Ирина КамшилинаГотвенето за някого е много по-приятно, отколкото за себе си))28 ноем 2014 г

Лещата е мек боб, продаван изсушен. Може да се консумира под формата на зърнени храни, супи, гарнитури, яхнии, кюфтета. Но за да постигнете незабравимия вкус на този боб, трябва да знаете как да готвите леща. Съвременните рецепти ще ви позволят да постигнете вкусен кулинарен шедьовър с помощта на бавна готварска печка или по традиционен начин на печката.

Колко време се готви леща до омекване

Преди да сготвите леща, тя трябва да бъде сортирана, отделяне на боклук, парчета пръст, люспи. За удобство поставете боба върху бяла хартиена кърпа или чиния. Поставете готовата леща в цедка и изплакнете под студена течаща вода за минута. След като решиха да готвят каша от тези зърна за първи път, много домакини имат въпрос: необходимо ли е да накисвате лещата преди готвене? За да могат зърната да запазят формата си и да не омекнат много при варенето, не е необходимо да се накисват предварително.

В зависимост от ястието, което ще приготвяте, времето за варене на леща може да бъде от 10 до 45 минути. Ако сте закупили нарязан боб, след 10-20 минути ще имате каша. Такава леща се вари бързо, така че е идеална за супи-пюре. Можете да увеличите варенето на цели зърна до 45 минути, като оставите лещата да къкри, покрита, докато омекне напълно.

Характеристики при готвене на червена, черна, зелена и жълта леща

Има около 11 разновидности на леща, които се различават по своя цвят, форма на зърно, вкус и дори метод на готвене. Популярността на този продукт нараства всяка година, така че е важно да знаете колко полезна е лещата и как да я приготвите. Полезността се крие във високото съдържание на протеини, желязо, витамини от група В, фолиева киселина, калий, въглехидрати, в резултат на което лещата се е превърнала в неразделна част от диетата на всички хора. Редовната консумация на ястия от тези зърна е полезна за:

  • заболявания на стомашно-чревния тракт;
  • нормализиране на отделителната система.

Първо трябва да решите за кое ястие купувате този боб и какво ще готвите. Ако планирате да готвите овесена каша, тогава трябва да закупите френска зелена или кафява, черна леща.Фасулът от този цвят е склонен да запази формата на зърната, без да се превръща в маса на пюре. За супи и яхнии трябва да се използва червена, жълта, оранжева леща, тъй като в процеса на готвене тя бързо и силно омеква, превръщайки се в каша.

Как се готви леща в бавна готварска печка

Така че готвенето на вечеря не отнема много лично време, препоръчваме да използвате бавна готварска печка. Това уникално многофункционално устройство ще ви позволи да получите готовото ястие без допълнителни затруднения. Трябва да подготвите правилните съставки и да ги поставите в купата на мултикукъра. За готвене ще ви трябват следните съставки:

  • измита зелена леща - 1 мултичаша;
  • вода - 1 мултистъкло;
  • зърнеста горчица - 1 с.л. л.;
  • сладък пипер - 1 бр.;
  • прясно смлян чили пипер - 1 с.л. л.;
  • ситно нарязан корен от целина;
  • царевица от консерва - 200 гр.;
  • доматен сос - 4 с.л. л.

Процесът на готвене включва няколко стъпки:

  1. Посочените съставки се поставят внимателно в купата на мултикукъра и се разбъркват с пластмасова шпатула.
  2. Модерните мултикукъри са оборудвани с много функции, сред които е режимът "Мултиповар" . Изберете тази функция, затворете горния капак на устройството и имате един час свободно време, докато техникът приготвя вкусно ястие от леща за вас.

Какви ястия се правят от леща

Има много възможности за приготвяне на ястия от леща. Тези зърна могат да се използват самостоятелно като обилни зърнени храни или в сложни кулинарни творения. За да разнообразите закуската или да изненадате семейството за вечеря, пригответе ястия на базата на леща.Можете да готвите супа от леща, котлети, гарнитури към месо и има рецепти, които подробно описват как да комбинирате леща с други видове зърнени храни, зеленчуци.

Препоръка: За да подобрите вкуса на готвено ястие от леща, добавете няколко дафинови листа или щипка сух градински чай. Можете също да използвате корен или листа от целина, магданоз или розмарин. Ястията от леща се препоръчват да се посоляват и пиперират в самия край на готвенето.

Как се прави супа-пюре

Супа-пюре е гъста супа, която трябва да се сготви с голямо количество зеленчуци или зърнени храни. За да получите най-здравословното, вкусно и задоволително ястие, препоръчваме да приготвите супа от пюре от леща. Правилното приготвяне зависи от точността на спазване на всички пропорции на необходимите съставки. За тази супа ще ви трябва:

  • зърна червена леща - 200 гр;
  • пилешки бульон - 2 чаши;
  • ситно нарязан червен лук (среден) - 1 бр.;
  • лъжица доматено пюре;
  • настърган морков - 1 бр.;
  • щипка кимион и черен пипер;
  • сол - 0,5 ч.л.;
  • зелен лук;
  • резенче лимон и листа от мента;
  • потапящ се блендер;
  • пан.

Супата пюре се приготвя по следната технология:

  1. В голяма тенджера смесете леща, бульон, лук, моркови, чесън, доматено пюре, кимион, черен пипер и оставете да заври на силен огън.
  2. Намалете котлона и оставете да къкри, докато зеленчуците и боба омекнат напълно. Това ще отнеме около 25 минути.
  3. Отстранете тенджерата от котлона и бързо омекотете съставките на супата с потапящ се блендер. Трябва да получите маса, подобна на пюре. Внимавайте да не пръскате гореща супа, когато пасирате, използвайте ниска скорост.
  4. След това трябва да добавите сол и да изстискате резен лимон. По желание може да украсите отгоре с листенца мента.

Леща с пилешко месо

За семейна вечеря за двама ще ви трябва:

  • 300 грама пилешки гърди;
  • чаша кафява леща;
  • три чаши вода;
  • супена лъжица доматено пюре;
  • сол, черен пипер, кимион, къри;
  • голям лук.

Нека ви разкажем стъпка по стъпка как да приготвите леща с пилешко месо бързо и правилно.

  1. Пригответе пилешките гърди, като първо отделите месото от филе от костите и кожата.
  2. Месото се нарязва на едри парчета и се запържва с наситнения лук и доматеното пюре. Готвенето на пилешките гърди отнема около 10 минути.
  3. След това сварете лещата за 15 минути.
  4. Смесете всички съставки в термоустойчив съд и сложете във фурната да се пекат за още 10 минути.
  5. За красив цвят и богат вкус добавете чаена лъжичка къри.

Колко вкусно се готви леща със зеленчуци

Лещата върви добре с всички зеленчуци. Можете да го приготвите с картофи, домати, моркови, тиква, лук. Но за да получите вкусна и задоволителна зеленчукова яхния, трябва да подготвите следните компоненти за това:

  • два големи картофа;
  • корен от джинджифил;
  • зелен лук;
  • един морков;
  • къри - 1 с.л.;
  • една чаша червена леща;
  • три чаши вода;
  • бульон - 1 чаша;
  • растително масло;
  • дълбок тиган.
  1. Първо трябва да сварите лещата за 10-15 минути до полуготовност.
  2. След това сложете нарязан чесън, джинджифил и къри в загрят тиган.
  3. След няколко минути добавете морковите и картофите, които предварително сте нарязали на кубчета. Готвенето отнема около 5 минути.
  4. След това сложете лещата в тигана и залейте всичко с бульона.
  5. Сервирайте след пет минути, гарнирайте с резен лайм отгоре.

Как се прави правилно каша от леща

Зърнените култури от леща се отличават с наличието на голямо количество витамини. За да приготвите правилно такава каша, трябва стриктно да спазвате пропорциите. Трябва да готвите в съотношение 1: 3, тоест да изсипете три чаши студена вода в тенджера на чаша боб.Освен това не използвайте натрошени зърна за зърнени храни, защото бързо се превръщат в пюре. Напълнете лещата с вода, гответе средно 15 минути. Времето за варене може да се увеличи, ако използвате черна или кафява леща за каша, която трябва да се готви поне 25 минути.

Ястия от леща за отслабване

Особеността на тези зърна е, че не съдържат мазнини в състава си. Калоричното съдържание на варена леща достига само 111 kcal. Ето защо можете да използвате диетата с леща за нормализиране на теглото. Ежедневната консумация на зърнени храни ще допринесе за бърза загуба на тегло. Рецептата е проста, така че можете лесно и бързо да го приготвите за закуска. Ще ви трябва:

  • червена леща - 100 гр.;
  • вода - 3 чаши;
  • нарязана половин глава лук;
  • моркови, настъргани - 1 бр.;
  • растително масло - 2 с.л. л.;

Измитият боб се залива със студена вода и се вари 15 минути. От зеленчуците направете дресинг за овесена каша в тиган, като запържите морковите и лука до златисто кафяво. Комбинирайте всички подготвени съставки и разбъркайте. За диетична каша не използвайте подправки и сол. С тази закуска ще бъдете сити през целия ден и диетата няма да създава трудности при спазването й.

Котлети от леща: най-добрата рецепта със снимка

Традиционните месни котлети могат да бъдат заменени с леща. Рецептата е проста, така че за да я повторите, ще трябва да готвите всичко за не повече от 30 минути. Първо трябва да вземете решение за съставките и кухненските уреди, които трябва да подготвите предварително. За да стане всичко бързо и точно, придържайте се към следния списък:

  • червена или зелена леща - половин чаша.
  • едра сол - щипка.
  • две големи яйца.
  • една чаша галета.
  • зелен магданоз - 2 стръка.
  • зехтин - 2 супени лъжици
  • червен лук - 1 глава.
  • един голям морков.
  • кимион - ½ ч.л.
  • кориандър - ½ ч.л.
  • чесън - 3 скилидки.
  • голям тиган.
  • Лопатка за обръщане на котлети.
  • купа.
  • блендер.

Готвенето на котлети от леща се състои от следните стъпки:

  1. Налейте 3 чаши вода върху боба от леща и го оставете да заври. Целият процес на готвене ще отнеме около 20 минути. След това отцедете и оставете да изстине напълно в отделна купа.

  1. Поставете останалата част от боба в купа на блендер 1/2 чаена лъжичка сол, нарязан на кубчета червен лук, яйца, галета, кориандър, кимион, настърган морков и магданоз. Всичко се разбърква до получаване на хомогенна маса.

  1. След това загрейте голям тиган, след като налеете олио в него. Оформете малки кръгли банички от леща, като оваляте леко в галета. Слагат се внимателно в тигана и се запържват от едната страна, докато станат хрупкави и покафенеят. Приблизително 4 минути за готвене. След това трябва да обърнете котлетите на обратната страна и да повторите процеса на пържене.

  1. Готовите котлети от леща извадете от тигана в отделен съд. Когато изстинат се нареждат в голям съд, предварително гарниран със зелена салата. Отгоре намажете котлетите със заквасена сметана или майонеза, поръсете с наситнен червен лук и магданоз.

Видео рецепта: Най-вкусната гарнитура от леща

Бобът от леща е идеален за приготвяне на различни ястия, както и гарнитури към месо, риба. За да направите това, ще ви трябват двадесет минути свободно време и съставки, които лесно можете да намерите в кухнята си. Ако не знаете какво да приготвите за семейството си за вечеря, тогава ви препоръчваме да гледате видеоклип, в който готвачът разказва подробно невероятната рецепта за приготвяне на гарнитура. Предоставяме и точните пропорции на необходимите съставки за това ястие, така че да можете да го повторите у дома.

НАЙ-ВКУСНАТА ГАРНИТУРА! Готвене на ЛЕЩА от DARINA FALLS

Категория:

Готварство