Ирина КамшилинаГотвенето за някого е много по-приятно, отколкото за себе си))18 апр. 2016 г
Всяка домакиня има любима рецепта за многослойна торта. Някой приготвя различни версии на "Наполеон" , някой събира медена торта или заквасена сметана от десет торти, а някой майстори унгарския "Добош" на бисквитена основа. Вафлена бутер торта - рецепта, позната ни от съветско време. Добре е, защото всяка домакиня може да избере крем на вкус - крем, масло, протеин, на базата на кондензирано мляко Вариант за мързеливи - готови вафли от магазина.Ако къщата има гофретник, тогава тестото за домашен крем си струва да направите сами.
Как се прави крем за вафлена торта
Много е лесно да направите вафлена торта - просто трябва да съберете тортите, да намажете всеки слой с пълнеж и да ги сглобите. В зависимост от избрания пълнеж за вафлени торти, технологията на готвене може леко да се различава. Например, по-добре е да поставите торта със сладко или мед в леко загрята фурна за кратко, така че вафлите да са по-добре напоени. Ако решите да направите кремообразен крем, тогава десертът, напротив, трябва да се остави за няколко часа в хладилника.
Кремът за вафлени блатове се приготвя най-добре по рецептите, с които сте свикнали: например крем - като за еклери, маслен - като за кошнички със сладко. Не се страхувайте да фантазирате! Поради факта, че тортата е много проста, всяко разнообразие ще я украси само. Опитайте да добавите малко захаросани плодове към извара, нарязани ядки към варено кондензирано мляко.След това всеки път можете леко да промените рецептата.
От сметана
Тази проста рецепта е добре позната на всяка домакиня. Ще ви трябват много малко компоненти:
- заквасена сметана 30% - 250 гр.;
- захар - 1 с.л.;
- лимонена киселина - щипка;
- малко пресни горски плодове
Сместа се разбива много бързо. Ще ви трябва добър миксер:
- Охладете заквасената сметана предварително. Разбийте 3-7 минути, като постепенно увеличавате скоростта.
- Добавете захарта на тънка струя, като продължавате да разбивате. Добавете лимонена киселина накрая.
- Веднага можете да намажете вафлите. Ще бъде вкусно, ако сложите малко пресни плодове върху всеки слой. През зимата можете да ги замените със сладко или сладко, като нарисувате мрежа. Същата украса е подходяща и за горната торта.
С кондензирано мляко и масло
Тази най-лесна и бърза рецепта е идеална като крем за торта от готови блатове. Приготвянето на лека закуска, чийто вкус е познат на мнозина от детството, ще отнеме само няколко минути. Ще ви трябва:
- варено кондензирано мляко - 1 консерва;
- масло - 100 гр. (половин опаковка);
- натрошени ядки (орехи или лешници) - 50 гр.
Намерете висока емайлирана купа за разбиване:
- Сложете кондензираното мляко в купа и разбийте малко.
- Добавете твърдо масло (веднага от хладилника). Разбийте всичко заедно. Сместа трябва да придобие приятен светъл карамелен цвят.
- Охладете малко преди да намажете гофретите. Поръсете горния слой крем за вафлени блатове със смлени ядки.
- Ако искате мек десерт, сложете го в топла фурна за малко - маслото ще се разтопи и гофретите ще се напоят с него.
Вижте рецептите и научете как да направите крем от извара с кондензирано мляко за тортата.
Как се прави яйчен крем
Приготвянето на тази популярна и вкусна плънка изисква известно умение и опит от домакините. Съставките, от които се нуждаете, са най-простите:
- яйца - 2 бр;
- мляко - 500 мл;
- брашно - 50 г;
- масло - 100 г;
- захар - 100гр
Някои готвачи препоръчват добавяне само на яйчни жълтъци. Можете да опитате и двете рецепти и да решите коя ви подхожда повече:
- Разбийте яйцата (или жълтъците) със захарта. Поставете на водна баня.
- Налейте млякото на тънка струя при непрекъснато бъркане. Когато сместа започне да кипи, добавете брашното. Най-добре е да наливате по малко точно под лопатките на миксера, като продължавате да разбивате.
- Когато сместа стане гъста и гладка, свалете от котлона.
- Охладете напълно. Добавете студено (не разтопено!) масло. Разбийте, докато сместа стане лъскава, както е показано на снимката.
- Намажете вафлите с четка, наслоете ги и охладете за кратко.
Вижте рецепти за приготвяне на крем за вафлени рула.
Шоколад
Този пълнеж - шоколадов крем - е много популярен, особено ако искате да сервирате вафлена торта като празничен десерт. Пригответе тази рецепта:
- черен шоколад - 200 гр. (две блокчета);
- белтъци - 4 бр.;
- масло - 100 г;
- захар или пудра захар - 50 гр.
Можете леко да промените рецептата, като замените половината шоколад с три супени лъжици какао на прах. Трябва да готвите на водна баня:
- Сложете начупения на малки парченца шоколад в малка купа и го разтопете.
- Готино. След това добавете масло и разбийте.
- В отделна купа разбийте белтъците със захарта, докато се появят бели миди. Когато шоколадът се охлади малко, в него с лъжица се изсипват белтъците. Няма нужда да разбивате.
- Оставете сместа на плота да изстине напълно. След това намазнете вафлите.
Намерете още рецепти за приготвяне на торта с шоколадов крем.
Рецепта за крем с извара
Тази версия с ниско съдържание на мазнини на този десерт е перфектна, ако искате да почерпите с ястието деца. Готвенето отнема много малко време:
- извара - 200гр (опаковка);
- крем 20% - 100 мл;
- желатин - 10 гр. (саше);
- захар - 100 г;
- малко ванилия.
Можете също да добавите ядки, нарязани сушени плодове, захаросани плодове или дори малки шоколадови дражета към готовия изварен крем за вафлени торти. Такава изненада ще зарадва децата. Алгоритъм за готвене:
- Първо накиснете желатина в топла вода - както е указано на опаковката.
- Смесете останалите съставки в емайлирана купа и ги разбийте на хомогенна маса.
- Добавете желатина и разбъркайте с лъжица.
- Оставете за няколко часа на хладно, за да стегне. След това изчеткайте вафлите.
Научете как да направите вкусен крем еклер.