Котлети са много апетитно ястие, всеки ще се радва да види на масата в дома си. Може да се изненадате, но можете да използвате не само мляно месо за тяхното производство. Изработени от раци (сурими), котлети се оказват вкусни на вкус. Прочетете някои от най-добрите рецепти за това ястие.
Как да готвя раци пръчки
В допълнение към основната съставка в ястието поставени много други продукти. За да се придаде вискозитет на мляно месо, към котлетите от раци се прибавят яйца, галета, грис, овесена каша, хляб, напоен с вода или мляко. За да направите пържоли по-сочни, те добавят майонеза, лук, сирене, заквасена сметана. Основният компонент се втрива върху ренде или нарязан. От кашата образувайте заготовките, панирани и пържени в тиган с масло.
Рецепта с кюфтета от раци
Вариациите на ястията се различават главно поради допълнителните компоненти, които съставляват състава. Можете да изберете рецепта за кюфтета с бяло месо, розова сьомга, калмари, пиле, говеждо месо. Пръчките, като основна съставка, са перфектно съчетани с различни видове сирене. Като правило котлетите се пържат в тиган. Заслужава да се отбележи, че миризмата в кухнята в този момент лежи просто невероятно. Въпреки това, ако искате да направите диетично ястие, можете да ги печете във фурната.
Със сирене
- Време за готвене: 35 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 3295 ккал.
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудността при готвенето: над средното.
Невероятно ефирен и сочен са раци торти със сирене. В кайма се прибавят варен ориз, заквасена сметана, яйца, малко чесън. Котлетите от раци се пасяха в крутони, за да получат апетитна червена кора. Плътта вътре се пече равномерно. Можете да сервирате това ястие както самостоятелно, така и със зеленчукова салата, картофено пюре и овесена каша. Краставицата трябва да се наслаждава не само на възрастни, но и на деца, защото те обичат много необичайната храна.
съставки:
- сурими - 0, 6 kg;
- галета;
- варен ориз - 1, 5 чаши;
- сол, пипер;
- твърдо сирене (всяко) - 0, 3 кг;
- яйца - 1 цяло и 1 жълтък;
- заквасена сметана - 3 супени лъжици. л.
- чесън - 1 зъб.
Метод на приготвяне:
- Сиренето на сиренето се настъргва, смачква се чесъна.
- Почистете раковите пръчки от опаковката и преминете през месомелачка. Смесете ги с настъргано сирене, ориз, чесън, яйце и жълтък, заквасена сметана. Сол, пипер. Масата трябва да е хомогенна, така че да се меси добре.
- Използвайки една супена лъжица или просто мокри ръце, образувайте стегнати парченца със същата форма.
- Гърдите им в галета.
- Загрейте растителното масло в тиган и изпържете заготовката от двете страни, като изберете средна топлина.
Няма сирене
- Време за готвене: 40 минути.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 2923 ккал.
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудността на подготовката: средна.
Кралските котлети без сирене също са много интересни във вкуса, както се вижда от многото прегледи в мрежата. Пълнеж се приготвя с добавяне на варени яйца, брашно, напоено с мляко, хляб. Според рецептата, ястието трябва да бъде просто осолено, но ако се съмнявате, че вкусът ще бъде ярък, можете да използвате всякакви подправки и подправки по ваша преценка. Пържени питки се сервират с варен ориз и краставица и салата от бяло зеле.
съставки:
- сурими - 1 кг;
- растително масло - 6 супени лъжици. л.
- яйца - 10 бр.
- брашно - 6 супени лъжици. л.
- бял хляб - половин;
- сол;
- мляко - 0, 4-0, 5 литра.
Метод на приготвяне:
- Отрежете коричките от хляба и напълнете пулпа с мляко.
- 6 яйца твърдо сварени. Охлажда се, чиста.
- С помощта на месомелачка, мелените белени пръчки от месо, варени яйца.
- Добавете притиснат дълъг хляб към кайма. Въведете суровите яйца, брашното, растителното масло. Разбъркайте и сол.
- Образуват овална заготовка. Запържете ги от двете страни на златист оттенък.
кюфтета
- Време за готвене: 1, 5 часа.
- Обслужване: 12 души.
- Ястия на калории: 3985 ккал.
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудността при готвенето: над средното.
Раковите пръчици с раци се различават по форма от котлети, не трябва да са овални, а кръгли. Преди това се смяташе, че трябва да се използва мляно месо, но сега това изискване е опростено. Треска се приготвя с добавяне на лук, яйца, заквасена сметана. Оригиналният вкус се дава от горчица, лимонов сок и жар. Благодарение на тези съставки, ястието получава усещане за свежест.
съставки:
- сурими - 1.2 kg;
- постно масло - 150 ml;
- лук - 2 бр.
- брашно - 90 г;
- яйца - 4 бр.
- бял пипер, сол;
- лимон - 2 бр.
- галета - 120 г;
- Френска горчица - 2 ч.л .;
- заквасена сметана - 4 супени лъжици. л.
Метод на приготвяне:
- Подгответе сурими, обелени и нарязани лук чрез месомелачка.
- Добавете мляно заквасена сметана, яйца, горчица, бисквити, сол и пипер.
- Извадете от лимоните и изстискайте сока. Въведете и двата компонента в пълнежа.
- Маса в хладилника за няколко часа.
- Оформете котлетки от студено пълнене. Гръдта ги в брашно и се запържва от двете страни в растително масло при средна температура.
Със скариди
- Време за готвене: 1 час.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 3985 ккал.
- Предназначение: вечеря.
- Кухня: Средиземно море.
- Трудността на подготовката: висока.
Ако искате да се харесате на любимите хора, които обичат морски дарове, кулинарен шедьовър, тогава си спомнете как да правите бургери от скариди и раци. Солена пъстърва, която е част от съставките на ястието, придава специален вкус. Скаридите трябва да се използват в два вида: обикновени и кралски. Важно е да не ги смиламе, така че накрая плънката не изглежда да е "гума".
съставки:
- сурими - 0.2 kg;
- сол, пипер;
- скариди - 0, 4 кг;
- яйца - 4 бр.
- кралски скариди - 0, 2 кг;
- светло осолена пъстърва - 0.1 кг;
- извара - 0, 2 кг.
Метод на приготвяне:
- Сварете и двата вида скариди, охладете се, обелете кралското парче. С помощта на месомелачка мелените обикновени пръчици с месо от раци и пъстърва.
- Кралските скариди се нарязват на средни резени.
- Добавете каймата, настърганото сирене. Сол, пипер, разбъркайте добре.
- Формирайте баничките. Изпържете ги от двете страни в малко количество масло.
С сирене и чесън
- Време за готвене: 50 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 2635 kcal.
- Предназначение: обяд.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудността на подготовката: средна.
Ако искате да опитате нещо солено, тогава гответе нежните бургери, които включват раци с сирене и чесън, извара, зеленчуци, яйца. Това ястие се оказва просто невероятно на вкуса. Най-вероятно децата трудно ще го харесат, но възрастните ще се радват на това. Сервирайте бургери могат да бъдат топли с гарнитура, и студена като закуска.
съставки:
- сурими - 0.3 kg;
- Зелените - половин китка;
- твърдо сирене - 0, 3 кг;
- пипер, сол;
- яйца - 3 бр.
- постно масло;
- извара - 5 супени лъжици. л.
- брашно - 1, 5 супени лъжици. л.
- чесън - 5-6 скилидки.
Метод на приготвяне:
- Сурими се обелват и разтриват фино, а сиренето - голямо.
- Счупете чесъна и нарежете зелените. Добавете към пълнежа.
- Въведете в масата на яйцата, извара, брашно, разбъркайте до гладка. Сол, пипер.
- Формирайте баничките. Запържете ги от двете страни до златисто.
диета
- Време за готвене: 45 минути.
- Обслужване: 2 човека.
- Ястия на калории: 1398 kcal.
- Предназначение: Dukan диета, здравословна храна.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудността на подготовката: средна.
Понастоящем е много лесно за привържениците на диетичната храна да формулират диета, защото все повече рецепти за нискокалорични ястия от здравословни храни се разработват. Един от тях - котлети от раци по Дюкан. Те са подходящи за етапите на консолидация, стабилизация и протеино-зеленчукови круизни дни. Ако следвате диета Дукан, не забравяйте как да го приготвите.
съставки:
- сурими - 0, 4 kg;
- сол, пипер;
- лук - 2 бр.
- овесени трици - 4 супени лъжици. л.
- моркови - 2 бр.
- обезмаслено мляко - 5-6 чл. л;
- яйца - 2 бр.
Метод на приготвяне:
- Преминете през месомелачка пръчки и лук. Добавете грубо настъргани моркови.
- Въведете мляно яйце, мляко, трици. Сол, пипер.
- Формирайте баничките. Гответе ги в двоен котел за четвърт час.
риболов
- Време за готвене: 2 часа.
- Обслужване: 20 човека.
- Ястия на калории: 5713 kcal.
- Предназначение: вечеря.
- Кухня: Европейска.
- Трудността на подготовката: висока.
Рибните кейкове с раци са много задоволителни и вкусни. Поддържат добре формата си и не се разпадат, пекат равномерно. За ястието можете да използвате всяко филе от бяла риба. Естествено, колкото по-малки са костите в него, толкова по-лесно ще бъде да готвите. В допълнение към основните компоненти, ястието се допълва с някои картофи, яйца, заквасена сметана, лук и накиснат хляб.
съставки:
- филе от бяла риба - 2 кг;
- смлян червен пипер - 1 ч.л .;
- сурими - 0, 4 kg;
- смлян черен пипер - 1 ч.л .;
- картофи - 2 големи;
- сол;
- яйца - 2 бр.
- сух босилек - 1 ч.л .;
- заквасена сметана - 4 супени лъжици. л.
- растително масло - 0, 2 литра;
- брашно - 10 супени лъжици. л.
- лук - 4 бр.
- мляко - 0, 3 л;
- бял хляб - 4 броя.
Метод на приготвяне:
- Хляб, покрийте с мляко и оставете за 5 минути.
- Нарежете лука, запържете в растително масло.
- Нарязват се белени пръчици и рибни филета през месомелачка. Направете същото с пържен лук, изцеден хляб.
- Въведете заквасена сметана, яйца. Сол, добавете всички подправки.
- Поставете в смляното обелено сурови картофи, настъргано на ренде. Разбъркайте всичко внимателно.
- Направете котлети, брашно в брашно и запържете в предварително загрято масло от двете страни.
От калмари
- Време за готвене: 2 часа.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 2625 ккал.
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Кухня: Европейска.
- Трудността на подготовката: висока.
Като част от следващото ястие има калмари с раци, които са идеално съчетани помежду си и с други съставки. Такива кюфтета без съмнение са като всички любители на морски дарове. Сервирайте ги препоръчвани горещи. Варен ориз, картофено пюре, пресни зеленчуци са подходящи като гарнитура. Използвайте следната рецепта със снимка.
съставки:
- калмари - 350 г;
- подправки, сол, пипер;
- сурими - 100 g;
- постно масло - 40 ml;
- сирене - 60 г;
- лук - 1 бр.
- яйце - 1 бр.
Метод на приготвяне:
- Изплакнете калмарите, сварете я и почистете. Нарежете трупа на парчета и пропуснете с пръчици за месо с месомелачка.
- Обелете лука. Счупете го, запържете в малко количество растително масло.
- Добавете нарязания лук, настърганото сирене, яйцата, подправките. Разбъркайте добре. Оставете половин час в хладилника.
- Оформят баничките от охладеното месо. Гответе ги в тава от двете страни.
С кайма
- Време за готвене: 1 час.
- Обслужване: 2 човека.
- Ястия на калории: 2455 kcal.
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудността на подготовката: средна.
Ако предпочитате обилни ястия с необичайни вкусови комбинации, тогава гответе кюфтетата от мляно месо и пръчки от раци. Всяко месо ще направи: телешко, пилешко, свинско, пуешко. Наличието в кайма от сурими дава допълнителна оригиналност на вкуса. Котлети, приготвени по следната рецепта, ще допаднат както на възрастни, така и на деца, които трудно се хранят с нищо друго освен сладкиши.
съставки:
- мляно месо - 350 г;
- сурими - 125 g;
- лук - 1 бр.
- заквасена сметана - 1 супена лъжица. л.
- моркови - 1 голяма;
- Зелените - 50 г;
- варен ориз - 100 г;
- чесън - 1 зъб;
- сол, пипер;
- смес от смлян джинджифил, кантарион, хмел-сунели - 0, 25 ч. л.
Метод на приготвяне:
- Смесете плънката с натрошен чесън, заквасена сметана, нарязани зеленчуци. Сол, пипер, добавете подправки.
- Обелете и нарежете лука, разтривайте моркова. Запържете зеленчуците до омекване.
- Добавете ориза към кайма, моркови с лук, сурими, нарязани на малки парченца.
- Оформете пържоли и запържете в зехтина от двете страни.
Как да си направим котлети от раци?
Не забравяйте няколко кулинарни съвета:
- Тортите с раци са по-вкусни, ако в тях се усетят парчетата пръчици. Ето защо, можете да ги решетка, решетка през месомелачка или мелене блендер, но най-важното - не прекалявайте.
- Не забравяйте да добавите към кайма продуктите със свързващи свойства. Накиснати галета, варени овес, галета, грис, яйца.
- За сочност добавете сирене, лук, заквасена сметана, майонеза към ястието.
- Котлетите се приготвят не само в пещ, но и в пещ, бавен печка, двоен котел. Методът на топлинна обработка влияе на калоричното съдържание на готовата чиния.
- За предпочитане е да се използват не замразени, а охладени сурими. За да приведете продукта на желаната температура, го извадете предварително от хладилника или го задържайте в топла вода за малко.
- Ще бъде по-добре, ако не добавите цялата част от яйцето към кайма, а само жълтъка. Способността на протеина да се свива под въздействието на висока температура дава прекомерна твърдост на готовото ястие.
- Преди да навиете заготовките в панировката, можете да ги потопите в тесто. Кората ще падне по-равномерно и ще стане по-красива.
- При оформянето на котлети, поставете във вътрешността си малко парче масло. Те стават много по-сочни.