Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Растителни закуски и висококачествени ястия за обяд или вечеря - здравословна храна, която изисква минимални усилия. Въз основа на патладжан или тиквички домакини обичат да правят ролки с различни пълнежи, които могат да бъдат горещи или студени, но винаги много вкусно. Какви трикове трябва да знаете, за да създадете такова ястие?
Как да готвя тиква
Има само 2 категории рецепти за това ястие: големи ролки или различни порционни ролки. Първите са винаги горещи, изискват печене, а вторите могат да бъдат направени от пресни зеленчуци, които са термично необработени. Основните нюанси на експертите:
- Ако имате нужда от голяма ролка тиквички с пилешко месо или по-малко тежки пълнене, тя трябва да бъде направена на основата на зеленчуково тесто: брашно, яйце и пресовани месо от тиквички. Масово навиване, печено. След това тортата се пълни и валцува.
- За студени ролки от пресни зеленчуци, всеки вид тиквички ще го направят, но той трябва да бъде предварително запържен (с или без масло): по-добре е да не се използва суров продукт.
- Ако искате порция от горещи ролки от тиквички с различни пълнежи, използвайте само твърди сортове: например италиански тиквички - те няма да се разпръскват при печене или печене.
- Имате ли любима рецепта за баклажан? Не търсете нов, използвайте съществуващия просто като замените основната съставка.
- Опитайте различни пълнежи - тиквички гъвкави и неизискващи за пълнене.
Тиквички със сирене и чесън
Лесна рецепта за вкусно ястие с тиквички за вечеря, която може да бъде приготвена или много малки порции ролки с различни пълнежи, или голяма ролка тиквички със сирене и чесън. Номерът е в преработката на основния зеленчук, който се превръща в тесто. Основният комплект от продукти е много гъвкав, така че можете да избирате абсолютно всички пълнители.
Голяма ролка за скуош на стандартна тава за печене се получава от:
- яйца от най-висока категория - 3 броя;
- половин брашно - 650 г;
- пулпа от тиквички - 1, 1 кг;
- скилидки чесън - 3 броя;
- заквасена сметана - 2 лъжици;
- Сулугуни - 180 г;
- Пармезан - 70 г;
- зеленина - за декорация;
- сол и пипер - върху окото.
Получаване:
- Пресейте брашното, разбъркайте с бито яйце (1 бр.) И зелени. Ако използвате пшенично брашно, увеличете обема й - той поглъща течността по-лошо.
- Изцедете масата в получената маса, добре месяте. Ако е необходимо, се налива малко повече брашно - готовото тесто трябва да бъде плътно, запазвайки формата.
- Разточете растителната маса на тенджерата, печете. Работната температура на фурната е 170 градуса, таймерът е половин час.
- Докато основата на ролката идва, сулугуни разтривайте с чесън, комбинирайте със заквасена сметана. Останалите яйца се сварят твърдо сварени, нарязани, добавете към пълнежа. Ако подготвяте малки ролки, направете няколко различни варианта: използвайте всякакви растителни комбинации, месо, риба.
- Без да изключвате фурната, махнете основата, разстелете пълнежа, навийте. Прикрепете шишчета, поръсете с пармезан. Пекат още една четвърт час.
Тиквички с пиле
Диетични вариации на кавказката студена предястие, която първоначално е приготвена от патладжани, а пълненото месо се превръща в мляно месо. Скиос алтернативата с пилешко филе е по-лека, готви по-бързо, не обременява панкреаса и не заплашва да удари фигурата. В студения сезон, когато зеленчуците могат да бъдат намерени само замразени, можете да направите тиквички с пиле и сирене по тази рецепта, без да се въртите в ролки, но ги разпръсквате на слоеве.
Набор от съставки:
- тиквички с тъмна кожа - 2 броя;
- мляно пиле или филе - 1, 4 кг;
- зеленчуци (магданоз, риган) - китка;
- моркови - 2 бр.
- растително масло;
- орехи - една шепа.
Валяци за готвене с пълнеж:
- Изберете тиквички без увреждане, за да не се налага да ги почиствате. Измийте добре, нарязани надлъжно с плочи с дебелина около 0.7-1 cm. Тя може да бъде по-фина, но се уверете, че те не са разкъсани.
- Превъртете месото в блендер, ако не е мляно месо, а твърдо парче. Podsolit. Фрай с настъргани моркови до златисто кафяво - не трябва да бъде напълно варени. Ако имате намерение да направите абсолютно диетично ястие, задушете кайма във вода.
- Нарежете ядките в кафемелачка, разкъсайте зелените. Свържете се с пилешко месо.
- Нанесете пълнежа върху чиниите от тиквички, като оставите свободен ръб от 5-10 см. Завъртете от противоположната страна.
- Завъртете ролките с клечки за зъби или ги увийте със специална нишка. Печете във фурната за четвърт час.
Тиквички се варят с извара и чесън
Любителска комбинация, тъй като не всеки гурме разбра една млечна група в тандем със зеленчуци и горещи подправки. За ястието се препоръчва да се използват италиански тиквички и рикота вместо извара. По същия начин, подготовка на предястие на базата на патладжан. Комплект съставки за ролки:
- тиквички - 2 бр.
- меко сирене с ниско съдържание на мазнини - 240 г;
- сушена зелена трева - лъжица;
- скилидки чесън - 2 броя;
- зехтин;
- заквасена сметана 30% - лъжица;
- сол, рукола, чери домати - по желание.
Rolls са подготвени по следния начин:
- Измити скуош нарязани надлъжно, поставете чиниите на решетката, добавете сол.
- Варено сирене, натрошен чесън, билки и сметана за сметана.
- Третирайте всяка чиния с тиквички с масло чрез четка или салфетка. Фрай.
- Поставете дебел слой плънка, навийте, фиксирайте, ако е необходимо. Не печете, сложете студена закуска на масата, пълнете я с зеленчуци и чери домати.
Ролките от тиквички с домати и сирене
В началните етапи е налице изменение на предишната рецепта без окончателно изпичане, но топлинната обработка. Списъкът на съставките е кратък:
- тиквички - 3 броя;
- домати от сливи - 5 бр.
- меко сирене (всяко) - 140 г;
- брашно - 7 лъжици;
- зелени - от окото;
- заквасена сметана - 3 лъжици;
- яйца - 2 бр.
- маслото.
Подготовка на рула:
- Разбийте яйцата с брашно и половин обем настъргано сирене, нанесете с тази смес всяка тънка чиния от тиквички.
- Фрай в масло, докато кора, но се опитайте да не изсъхне - тиквички трябва да останат гъвкави и меки.
- Зелените, сметаната и остатъците от сирене се смесват внимателно, добавят се нарязани домати. Подредете пълнежа на плочите с горещи тиквички, завийте ролките.
Ролките от тиквички с гъби и сирене
Такава рецепта трябва да се съхранява на склад, ако изведнъж трябва да направите нещо много оригинално. Ролки от:
- гъби (могат да бъдат различни) - 400 г;
- тиквички - 2 бр.
- лук;
- яйца - 2 бр.
- сирене - 120 г;
- различни подправки;
- масло.
Изработването на ролки е просто:
- Тиквички нарязани, пържени.
- Докато това се случва, се създава пълнеж: нарязан лук и гъби се задушават в близкия тиган. Смесени с бъркани яйца и настъргано сирене.
- Пълнежът се поставя върху пържени плочи, всяка от тях се увива в руло и се пече на кора.
- Ако искате да направите голяма ролка тиквички с гъби и сирене, трябва да котлет основните зеленчуци, добавете яйце, брашно, печете го под формата на торта.
Видео: тиквички
След като прегледате предложените видеоклипове по-долу, ще научите как сами да създавате различни пълнежи за зеленчукови ролки, да замените липсващите съставки и да създадете свои собствени рецепти. Професионалистите ще ви кажат как да правите ролки от тиквички с различни пълнежи правилно и бързо, без печене, да създадете празничен шедьовър на ежедневните ястия.