Храненето осигурява на човешкия организъм продукти, необходими за поддържане на жизнените процеси. Често хората са изправени пред непоносимост към храни. Има случаи, когато при използване на определен продукт, възрастен или дете развие хранителна алергия. Заболяването дава много проблеми на пациента, изисква продължително лечение, понякога доживотно.
Какво представлява хранителната алергия?
С храната хората получават протеини, въглехидрати, мазнини, минерали и биоактивни вещества. Въглехидратите и мазнините не са алергени. Те могат да причинят непоносимост към храни при хората, но развитието на алергични прояви е свързано с приема на протеини. Хранителни алергии - реакция към храната, когато заедно с външните признаци на заболяването се наблюдават нарушения на имунната система. Когато протеин (антиген) влезе в тялото на болен човек, се произвеждат антитела, които могат да предизвикат външни прояви.
Имунната система на здрав човек не реагира на такъв протеин чрез образуване на антитела. В зависимост от естеството на развитието на реакцията на организма към храната, съществуват различни видове:
- истинска алергия (има имунен характер);
- pseudoallergy.
Псевдо-алергични реакции могат да се появят след консумиране на храни, съдържащи токсични съединения, синтетични хранителни добавки. Непоносимостта на храните без промяна на функционирането на имунната система може да се появи, когато:
- заболявания на стомашно-чревния тракт;
- разрушаване на жлъчната система;
- ендокринни промени;
- психологически разстройства.
симптоми
Външни прояви възникват, когато са в контакт с храната или от миризмата на храна, но по-често характерните симптоми се появяват след няколко часа. Непосредствените симптоми на хранителни алергии могат да бъдат:
- подуване на устните и устата, понякога в гърлото;
- сърбеж в устата.
След влизането на антигена в храносмилателната система могат да се появят прояви:
- намален апетит;
- гадене;
- редки изпражнения или запек;
- повръщане;
- метеоризъм;
- коремна болка;
- ентероколит.
Хората могат да имат затруднено дишане или алергичен ринит, при които се наблюдават назална слуз и кашлица. След абсорбиране на продуктите от разпадането на алергените в кръвта, могат да се наблюдават промени в кожата:
- обрив;
- зачервяване;
- сърбеж по кожата.
Понякога алергичната реакция може да се увеличи и да обхване няколко системи: предизвика промени в кожата, подуване на фарингеалната лигавица, затруднено дишане и намаляване на налягането. Тези признаци характеризират усложнението на заболяването - анафилактичен шок. Такова състояние е опасно за пациента, в отсъствието или ненавременната помощ може да настъпи смърт.
Както се проявява при децата
Възможно е да се подозира алергична реакция при новородено, ако се появи обрив от пелена при спазване на хигиенните правила на детето. Хранителните алергии при деца често се проявяват чрез промени в кожата. Червени кожни обриви се появяват по лицето, бебетата страдат от сърбеж, стават неспокойни, лошо спят. С течение на времето, петна се покриват с кора и могат да се разпространят по ръцете и торса.
Рядко, но детето има такива алергични прояви като стомашно разстройство: повръщане, диария. Рядко, непоносимостта към храна при децата може да причини подуване на ръцете, краката, лигавиците на устата, носа, признаци на ринит, бронхоспазъм и затруднено дишане. Това е опасно влошаване на заболяването, така че детето трябва незабавно да се покаже на лекаря.
причини
Детето по-често от възрастните има реакции към храната. Това се дължи на несъвършенствата на имунната система на децата. В по-напреднала възраст алергичните прояви могат да изчезнат. Можете да посочите следните причини за хранителни алергии:
- Повишена вероятност за развитие на алергична хранителна непоносимост се наблюдава при хора, които вече имат алергични прояви (астма, реакция към полени).
- Развитието на алергична реакция към храната става по-често при деца, чиито родители имат алергични заболявания. Болестта се отнася до генетични заболявания.
- Храната трябва да влиза в кръвта в разделена форма. Разцепването настъпва в стомашно-чревния тракт. С повишена пропускливост на чревните стени или хормонални нарушения (липса на необходимото количество ензими), в кръвта попада недостатъчно гравирана храна, която може да причини образуването на антитела в тялото.
- Нередовното хранене води до нарушена стомашна секреция и до процес на пълно разрушаване, поява на чувствителност на организма към протеини.
- При деца следните фактори могат да повлияят на образуването на алергични реакции:
- използването на алергени по време на бременност от майката;
- неспазване от страна на майката на диетата по време на кърмене;
- трансфер към изкуствено хранене;
- нарушение на съотношението на обема на храната и теглото на детето.
алергените
Храната може да се състои от един или повече антигени. Няколко протеини, които причиняват алергични прояви, се срещат в млякото, яйцата, фъстъците. При кипене на мляко, алергичните свойства на протеините са донякъде намалени, а при фъстъците по време на топлинната обработка те се увеличават. При яйцата алергените на антигените са по-високи в протеина, отколкото в жълтъците. Често хората имат кръстосани алергии:
- непоносимост към краве мляко е придружена от прояви на консумация на козе мляко;
- алергичните реакции към пилешки яйца са придружени от непоносимост към пилешко месо.
За дадено лице има отделен набор от антигени. Силните хранителни алергени включват:
- мляко;
- яйца;
- фъстъци;
- лешници;
- риба и морски дарове;
- соя и пшеница.
Развитието на имунната система на антитела към определени антигени може евентуално да престане, възстановяването е възможно, но реакциите към рибни протеини и морски живот, към фъстъци, остават за цял живот. Алергичните прояви могат да се проявят дори и с миризмата на риба. Фъстъци и морски дарове причиняват прояви на заболяване с висока тежест: атаки на задушаване, анафилактичен шок. Известни са и други продукти, които съдържат антигени:
- царевица;
- червени ябълки;
- ягоди;
- кайсия;
- елда;
- тиква, пъпеш, диня;
- грозде;
- авокадо;
- цитрусови плодове;
- какао, кафе.
диагностика
Прегледът на пациента започва с външен преглед и изследване. Лекарят изследва историята на пациента и неговите родители. Наличието на реакции към други алергични дразнители при пациент или негови родители, предци, дава основание на лекаря да направи предварителна диагноза. Пълната диагностика на хранителните алергии включва допълнителни лабораторни тестове.
анализ на
За да се определят методите на лечение, лекарят трябва да бъде уверен в диагнозата и да установи основния алерген, който причинява имунния отговор на организма. Лекарят може да насочи пациента за провеждане на допълнителни изследвания:
- цитологично изследване на натривки от лигавиците на устата, носа за определяне на естеството на реакцията;
- тесто за кожа с разтвор на хранителен алерген;
- тест за радиоалергосорбент;
- ензимен имуноанализ за хранителни алергии;
- специфично алергологично изследване.
Провокационните тестове дават по-голяма сигурност, но те могат да причинят остър ход на заболяването, така че това изследване се извършва под наблюдението на лекар в болница. Две седмици преди теста, на пациента се предписва диета, от която елиминират възможните алергени, докато симптомите не изчезнат. Масата на веществото, което ще се инжектира, зависи от теглото и възрастта на пациента. При липса на реакция, дозата се удвоява за един ден.
лечение
За да се отървете от алергични реакции, можете да използвате набор от мерки. Лечението на хранителните алергии при възрастни включва:
- диета без антигени;
- назначаването на антихистамини Tavegil, Suprastin и хормонални лекарства за острата форма на заболяването;
- приемане на Zirtek, Ebastina, Claritin за леки заболявания;
- за тези, които страдат от анафилактични прояви, адреналинът се предписва за постоянно износване в комплекта за първа помощ;
- лечение на свързани заболявания, укрепване на имунитета.
Лечение при деца
За да се избегнат алергични прояви, лекарят определя алергените за детето и предписва строга диета. При деца често се наблюдават реакции към млякото, което е необходим продукт за детското тяло. Понякога е възможно да се избегнат алергични прояви чрез варене на мляко или чрез предписване на алерген-специфична имунотерапия. В острата фаза се предписват антихистамини за лечение на хранителни алергии при деца.
диета
Спазването на правилната диета е основният метод за предотвратяване на реакцията на организма към храната. Необходимо е внимателно да се проучи съставът на закупените хранителни продукти, тъй като могат да присъстват алергени като съставки. Диета за хранителни алергии трябва да включва ястия от пресни зеленчуци, плодове, месо. Мариновани, сухи, консервирани продукти често предизвикват алергични прояви.
снимка
видео
Отзиви
Марина, на 45 години
Бях алергична към храна, пилешки яйца, такива обриви по лицето. Това помогна да се отървете от неприятните прояви на прост инструмент. Тя запечата суха коприва с вряща вода, настоя и отне пет дни на месец. Опитвам се да не злоупотребявам с любимия ми продукт, но понякога го включвам в менюто. Докато обривът не е наблюдаван.
Денис, на 22 години
От детството съм алергичен към храни, ягоди, малини, касис. Зърната обичам много и не мога да устоя, за да не се опитвам. Една приятелка препоръча да се направи пара и да се пие отвара от суха майка и мащеха. Пиеше три дни, изпразването изчезна, не си мисля. Преди това отне много време. Надявам се, че следващия път отварата ще помогне.
Надежда, 28 години
Синът ми има обрив на лицето си, той започна да ги надраска. Отидохме при лекаря, той установи, че това е хранителна алергия при дете. Лекарят предписва ентеросгел и препоръчва диета. Само за три дни петна по лицето на детето започнаха да се осветяват и сега виждам, че всичко минава. Благодарение на лекар, бързо се справи с болестта.