- Как да изберем и приготвим гъби за готвене
- Как да се готви супа от сушени гъби
- Видео рецепти: как се прави суха гъбена супа
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
След летния-есенен сезон, домакините все още имат големи запаси от сушени гъби, благодарение на които можете да удоволствие на семейството си с вкусни ястия през цялата година. Ароматната богата супа ще бъде особено приятна за ядене в студена зима или влажна есен. Основното нещо - да се намери подходяща рецепта, която не изисква много разходи.
Как да изберем и приготвим гъби за готвене
Най-ароматната и рафинирана супа се получава от сухи бели. Но ще бъде еднакво вкусно, ако поставите сушени манатарки, трепетлика и други тръбни. Ако не отидете сами, можете да си купите готови пакети от доказана баба на най-близкия пазар. Те се изразходват много икономично, а малка част е достатъчна за цялата зима.
Преди да приготвите супата, гъбите, накиснете за няколко часа и след това изплакнете обилно. Прецеждайте останалата вода през тензух. След това те трябва да бъдат нарязани на малки парченца, да се излее напрегнати вода и се готви бульон. Най-подозрителните готвачи съветват да излее първия бульон, но ако сте уверени в качеството на вашите консумативи, можете да откажете от този етап.
Как да се готви супа от сушени гъби
При приготвянето на вкусно богато ястие според класическата рецепта се изискват много зеленчуци: лук, моркови, картофи и, ако е необходимо, целина и прясна зеленина. Основният и основен продукт ще бъдат гъбите. Не е необходимо да се добавя месо, защото бульонът ще вари на самите гъби. Опитните домакини познават собствените си рецепти, но за първите кулинарни експерименти класическите съвети са подходящи.
Класическа рецепта със зеленчуци
Сушената гъбена гъбена супа изисква много време, но не и усилие. Ще ви трябват най-простите съставки:
- сухи манатарки или тревисти гъби - 2-3 шепи;
- лук - 2 бр.
- морков;
- картофи - 3-4 бр.
- пресни зеленчуци, сол.
Ако искате, можете да добавите български пиперни пръстени, целина, пресен домат или грах. Това не противоречи на рецептата, само всички зеленчуци трябва да се пържат заедно. Кук така:
- Накиснете гъбите предварително, след това изплакнете с вода. В оставащата филтрирана вода, донесе ги до възпаление, отстранете пяната. Подправете със сол.
- Нарежете картофите и ги спуснете в кипящия бульон.
- Нарежете морковите, наряжете на ситно лука и запържете почерняването. Добавете всички зеленчуци, които сте избрали да използвате върху тенджерата.
- 15 минути след добавяне на картофите, свалете зеленчуците в тенджерата.
- Доведете отново до кипене, след това оставете на слаб огън за 15-20 минути.
Как да готвя с ечемик в бавен печка
Гъбена супа, приготвена от сушени гъби с перлен ечемик, може да бъде много ароматна и богата, ако имате модерни кухненски уреди, като многофункционална печка Redmond, Polaris, Panasonic или Phillips, която ви позволява да използвате дългосрочно задушаване или задушаване. Ще ви е необходимо:
- сухи гъби - 2-3 шепи;
- Ечемик - 1 чаша;
- лук;
- морков;
- 3-4 картофи
Технологията за готвене ще бъде малко по-различна от обичайната, тъй като сухите гъби за супата в бавното готвене все още трябва да бъдат предварително напоени, точно като ечемика. Направете това:
- Напълнете гъбите с вода и оставете за 3-4 часа. Тогава парче.
- Перлен ечемик също залива вода и се оставя за 4-5 часа. След това е лесно да се готви.
- Нарежете лука и морковите, обработете ги в бавен котлон в режим на пържене.
- Източете водата. Добавете на зеленчуци нарязани картофи, гъби и зърнени храни.
- Напълнете купата с вода, сол и оставете в режим на гасене за 40-50 минути.
Как да се готви супа със сушени гъби и юфка
Гъбените спагети се считат за класическо зимно ястие. В идеалния случай, ако сами си заслепихте юфка, от домашно тесто. Въпреки това, в съвременните условия човек може да се задоволи с пастата от магазина. Ще ви е необходимо:
- гъби - 3-4 шепи;
- морков;
- лук;
- фиде - половин чаша;
- картофи (по избор) - 2 бр.
- пресни зеленчуци, сол.
За такава гъбена супа, приготвена от сушени гъби, мазна или медена роса ще се впишат идеално - тези малки нежни гъби перфектно се хармонизират с вкуса с тестото и ви позволяват да направите ястието по-гъсто, вискозно, богато. Трябва да готвите по следния начин:
- Накисва се в олио и мед. Ако не ги имате, всяка гора ще го направи.
- След 3-4 часа източете водата, изплакнете ги, напишете прясно и варете бульона.
- Нарежете картофите на кубчета, натопете в кипяща вода. Ако искате да направите по-лека чиния, не е необходимо да използвате картофи.
- Смажете лука и морковите, изпържете. Поставя се в тенджера и се покрива за 15 минути.
- Оставете супата да заври, добавете пастата и я изключете след 5 минути. По-добре е ястието да се сервира незабавно, тъй като след претопляне юфките могат да набъбнат и да се смекчат.
Гъбена крем-супа със сметана и сирене
Първият курс за гурме се получава с помощта на блендер. Тези, които не знаят как да готвят супа от сушени гъби, така че да прилича на крем, можете да предложите основна версия, в която много калории. Ще ви е необходимо:
- пресни шампиони - 600 г;
- сушени бели или тревисти гъби - 2 шепи;
- крем - 200 мл;
- картофи - 2 бр.
- лук;
- топено сирене - 2-3 супени лъжици. лъжици;
- сол, билки.
Без шампиони (или гъби от стриди) ще бъде трудно да се готви такова ястие, тъй като те са най-добре смачкани в картофено пюре. Обаче, ако желаете, можете да ограничите сушенето. Направете това:
- Напълнете с кафяв подплънка или бял с вода, оставете за няколко часа. След това гответе.
- Налейте бульон в отделна тенджера и оставете гъбите да изстинат. Ситно ги котлет и ги запържете с лук. След това сместа се смила с блендер.
- Сварете картофите, намажете ги с пюре. Добавете сметаната.
- Смесете картофите с гъбната смес и разредете с гъбен бульон, докато ястието има консистенция като кефир.
- Оставете да заври. Добавете крема сирене, подправки. Сервирайте веднага. Можете да нанесете крем на повърхността, за да изобразите оригиналния модел, например няколко капчици.
Как да се готви сушена гъба супа гъби с картофи
За класическа гъбена супа, приготвена от сушени гъби, големите кралски бели са перфектни. На тяхна основа, ще бъде възможно да се направи вкусна питателна чиния, която в бързи дни може дори да замени месото или пилето, защото гъбите съдържат растителен протеин. Ще са ви необходими следните компоненти:
- сушени бели - 2-3 шепи;
- картофи - 3 бр.
- морков;
- лук;
- дафинов лист;
- сол;
- черен пипер грах.
Може да е трудно да се определи до каква степен да се вари сушени гъби за супа, така че да не останат твърди. След кипене се препоръчва бульонът да се остави под капака за още една четвърт час. Направете това:
- Бяло предварително се накисва за 4-5 часа, след което се измива добре.
- Поставете в тенджера, покрийте с вода, оставете да заври. Покрийте с капак, намалете топлината.
- Нарежете картофите на ленти или кубчета, сложете ги в тенджера.
- Счупете морковите и лука или настържете, запържете. Добавете към супата.
- Сварете всички заедно за още 15-20 минути. След това сервирайте със заквасена сметана.
Видео рецепти: как се прави суха гъбена супа
Разнообразие от рецепти за здравословни ястия дава много въображение. Основната технология за приготвяне на супа от гъби е много проста, но всяка домакиня може да измисли нещо оригинално: например, добавете малки пилешки кюфтета, кнедли от тесто или заменете ечемика с просо. Основното нещо е да се помни, че гъбите имат свой богат богат вкус, така че трябва да бъдат допълнени с неутрални продукти.