Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
" Бялата ряпа има японското име дайкон, въпреки че е известна също и като зимна ряпа, репичка, китайска ряпа и японска ряпа. Думата daikon може да бъде разделена на две части: dai (голям) и kon (корен). Дайконът привлича с по-мек вкус в сравнение с червената ряпа."
История за Дайкон
Според някои източници дайконът произхожда от Източна или Югоизточна Азия, въпреки че други източници предполагат, че за първи път е бил видян в Средиземно море и е дошъл в Япония в периода преди 1300 години.
Във всеки случай кореноплодните зеленчуци са станали основна храна в Китай, Япония, Корея, Филипините и много други азиатски страни, като стават все по-често срещани на Запад, тъй като азиатските имигранти пътуват по света, носейки зеленчуци със себе си.
Ползи за здравето на Daikon
Daikon предлага много полезни хранителни вещества за хората, които се грижат за здравето си. Репичките съдържат много важни витамини и минерали, които спомагат за образуването на съединителната тъкан в нашето тяло. Дайконът съдържа витамин С, фолиева киселина, магнезий, калий и мед, наред с други хранителни вещества.
Нискокалоричният зеленчук също така съдържа разнообразие от растителни фитонутриенти като кверцетин и глюкозинолати, които осигуряват много ползи за здравето, включително противоракови и противовъзпалителни свойства. Растителните ензими също могат да подпомогнат храносмилането.
Репичките, подобно на другите кръстоцветни зеленчуци, също могат да помогнат за намаляване на възпалението, което е свързано с много хронични заболявания.
Как се готви бяла ряпа
Дайконът е безопасен за консумация варен или суров. Хрупкавият, сладък дайкон може да бъде нарязан или нарязан и добавен суров към сандвичи или салати.
С помощта на ренде или остър нож можете да нарежете дайкона на тънки юфки и е перфектен като гарнитура към хрупкава салата, която се съчетава добре с традиционния японски дресинг понзу.
Дайкон също е малко по-лесен за готвене от обикновената червена ряпа. По-лесен е за работа поради формата си: дълъг и заострен като дебел бял морков, дайконът е по-лесен за нарязване, нарязване на кубчета и обелване.
Тази ряпа върви добре с други кореноплодни зеленчуци, плодове и горски плодове. Най-подходящи спътници на Дайкон:
- морков;
- китайско зеле;
- цвекло;
- краставица;
- ябълки;
- червена боровинка;
- портокали;
- зелен грах;
- червено зеле;
- лук;
- сладък пипер;
- зелен лук;
- червено зеле.
Най-добрите дресинги и подправки за салати и предястия с дайкон;
- синапено масло;
- оцет;
- слънчогледово олио;
- майонеза;
- заквасена сметана;
- чесън;
- горчица;
- куркума;
- черен пипер;
- лимон.