Хлебопекарните ви вършат чудесна работа, ако не сте опитен пекар, но използването на машина не е толкова възнаграждаващо, колкото правенето на хляб от нулата. Печенето на хляб може да бъде малко сложно, но не е нужно да сте професионалист, за да направите някои от следните рецепти за хляб. Тайната на лесния хляб е да намерите рецепти, които не изискват месене. Ето 5 лесни рецепти, за да започнете добре.

Бананов фъстъчен хляб

Съставки:

  • 3 чаши брашно;
  • 1 чаена лъжичка сода бикарбонат;
  • по 1 чаена лъжичка канела, джинджифил и индийско орехче;
  • 2 чаши захар;
  • 1 чаена лъжичка сол;
  • 1 чаша ядки (по избор);
  • 3 яйца;
  • 1,5 чаши растително масло;
  • 1,5 чаена лъжичка ванилия;
  • 2 чаши пюре от банани.

Готвене:

  1. Смесете и пресейте сухите съставки, преди да добавите останалите.
  2. Разбъркайте с дървена лъжица, докато съставките се смесят, но не смесвайте.
  3. Изсипете в две намаслени форми за хляб и печете на 175 градуса за 60-80 минути.

Хрупкав хляб

Съставки:

  • 1/4 чаена лъжичка активна суха мая;
  • 1,5 чаши топла вода;
  • 3 чаши брашно, плюс още за поръсване;
  • 1,5 чаена лъжичка сол;
  • царевично брашно или пшенични трици за поръсване.

Готвене:

  1. В голяма купа разтворете маята във вода. Добавете брашното и солта, като разбърквате, докато се смесят. Тестото ще бъде рошаво и лепкаво.
  2. Покрийте купата с пластмасова обвивка. Оставете тестото да престои 12 до 18 часа на стайна температура.
  3. Тестото е готово, когато повърхността му е осеяна с мехурчета. Набрашнете леко работна повърхност и поставете тестото върху нея.
  4. Поръсете още малко брашно и го сгънете върху себе си веднъж или два пъти. Покрийте с найлоново фолио и оставете за 15 минути.
  5. Внимателно оформете тестото на топка. Покрийте с кърпа и оставете да втаса за 1-2 часа. Когато е готово, тестото ще удвои обема си и няма да отскача лесно при натискане с пръст.
  6. Загрейте фурната до 250 градуса по Целзий за около 20 минути. Покрийте и печете за 30 минути.
  7. Отстранете капака и печете още 15-20 минути, докато хлябът стане златистокафяв.
  8. Извадете хляба от фурната и го оставете да се охлади поне 1 час, преди да го нарежете.

Хляб без месене

Съставки:

  • 6,5 чаши брашно;
  • 2 пакетчета инстантна мая (или 4,4 чаени лъжички);
  • 3 супени лъжици захар;
  • 3/4 чаена лъжичка сол;
  • 3 чаши топла вода;
  • 2 супени лъжици разтопено масло.

Готвене:

  1. Поставете 3,5 чаши брашно, маята, захарта и солта в голяма купа.
  2. Смесете заедно, след това добавете топла вода и разтопено масло към сухата смес.
  3. Смесете заедно, докато стане влажно и разбийте добре, за да включите въздух в тестото.
  4. Добавете бавно останалото брашно, докато получите твърдо тесто.
  5. Покрийте и оставете да втаса на топло място, докато удвои обема си. Отнема около половин час.
  6. Премесете тестото и го сложете в намаслена тава.
  7. Покрийте и оставете да втаса, докато тестото достигне върха на формата. Пече се на 180 градуса до златисто.
  8. Намажете горната част с олио, след като хлябовете са извадени от фурната, след което внимателно ги извадете от формите и охладете върху решетка.

Селски хляб

Съставки:

  • 0,7 литра топла вода;
  • 1,5 чаени лъжички суха бързо втасваща мая;
  • 2,5 чаени лъжички морска сол;
  • 6,5 чаши брашно за хляб.

Готвене:

  1. Налейте топла вода в голяма купа. Добавете мая към водата и след това сол, разбъркайте добре.
  2. Добавете цялото брашно и разбъркайте добре с дървена лъжица, докато съставките се смесят. Не месете.
  3. Оставете тестото за хляб в купата и го покрийте. Оставете да втаса за 2 часа или докато удвои обема си.
  4. Загрейте предварително фурната и поставете тава за печене там. Откъснете голяма топка с размерите на малък пъпеш и я месете около 1 минута с набрашнени ръце и върху набрашнен плот или я поставете в намаслена и набрашнена тава за хляб. Оставете да втаса още 20-30 минути.
  5. Печете на 230 градуса за 30 минути или докато хлябът покафенее.
  6. Извадете хляба и го охладете върху решетка.

Амиш бял хляб (хлебопекарна)

Съставки:

  • 1 чаша топла вода;
  • 1/3 чаша захар;
  • 3/4 чаена лъжичка сол;
  • 2 супени лъжици масло;
  • 3 чаши брашно;
  • 1 супена лъжица суха мая.

Готвене:

  1. Разтворете захарта във вода, след което добавете маята. Оставете да престои, докато маята образува кремообразна пяна (около 15 минути).
  2. Сложете в тигана на хлебопекарната и добавете маслото. Микс.
  3. Добавете брашно отгоре и сол върху брашното. Настройте машината на тестова настройка и стартирайте.
  4. Когато тестото е втасало за първи път, извадете го от тавата на хлебопекарната и работете леко с ръце, за да премахнете въздушните мехурчета.
  5. Оформете питка и я поставете в намаслена тава за хляб. Покрийте и оставете да втаса на топло място за около 30-45 минути, докато почти удвои размера си.
  6. Печете на 180 градуса за 25 до 30 минути или до готовност.

Ако питката покафенее твърде бързо, покрийте с фолио. Когато хлябът е готов, извадете го от фурната и оставете да стегне за 5 минути. Извадете от тенджерата, поставете върху решетка и покрийте, докато хлябът се охлади.

Категория:

Готварство