Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Пържен сладолед е десерт, състоящ се от сладолед, паниран в слой белтък и хрупкави люспи, пържен до хрупкавост. Сладоледът се изпържва бързо, което води до десерт, който е горещ и студен едновременно.

Защо пърженият сладолед не се топи

Пърженият сладолед не се топи, защото сладоледът е замразен, преди да бъде навит във външния слой. Времето е от ключово значение, когато готвите външната част до равномерно златисто кафяво, като същевременно поддържате центъра на сладоледа студен - всяка топка трябва да отнеме по-малко от минута.

3 варианта на пържен сладолед

Пърженият сладолед може да съдържа каквото пожелаете и може дори да не се налага да го пържите:

  1. Сладко и солено. За ярък, солен контраст с ванилов сладолед го оваляйте в натрошен картофен чипс.
  2. Сладолед Tempura в японски стил комбинира сладък кремообразен сладолед с хрупкаво, ефирно тесто от оризово брашно.
  3. " Пържен сладолед Без пържене. За да имитирате текстурния контраст на хрупкавото външно покритие на пържен сладолед без дълбоко пържене, просто го панирайте с натрошената зърнена смес, след което го охладете във фризера."

3 съвета за приготвяне на домашен пържен сладолед

  1. Използвайте форма за тарталети или мъфини, ако се притеснявате, че сладоледът с топка ще загуби сферичната си форма, преди да е готов. Покрийте ямките с пластмасова обвивка за лесно отстраняване.
  2. Добавете аромати към външната корица. Подправете зърнените храни с канелена захар или шепа лиофилизирани ягоди или заменете зърнените храни с натрошени бисквити.
  3. За допълнителна хрупкавост добавете още един слой топинг, след като стегне във фризера. Охладете преди пържене.

Приготвяне на пържен сладолед

Съставки:

  • 2 чаши корн флейкс, леко натрошен;
  • ½ чаена лъжичка смляна канела;
  • 1 супена лъжица захар;
  • 500g ванилов сладолед;
  • 1 голям белтък;
  • растително масло за дълбоко пържене;
  • карамелен сос, мед или шоколадов сироп за сервиране.

Готвене:

  1. Смесете корнфлейкс, смляна канела и захар в плитък съд или купа.
  2. Поставете топки сладолед върху лист за печене, покрит с найлоново фолио или хартия за печене, и замразете, докато стегне, около 1 час.
  3. Разбийте белтъка в малка купа до пенливост.
  4. Потопете една топка сладолед в белтъка, след което го прехвърлете в зърнената смес. Оваляйте топката в зърнени храни, за да се покрие равномерно, след което върнете в тавата за печене.
  5. Повторете с втората топка сладолед. Замразете, докато стегне, около 1 час.
  6. Загрейте олиото в тенджера или фритюрник, докато заври. Добавете топки сладолед една по една към сгорещеното олио и запържете до златисто кафяво и хрупкаво само за няколко секунди.
  7. Отстранете лъжичките за сладолед с цедка и ги прехвърлете върху покрита с хартиена кърпа чиния, за да отстраните излишната мазнина.
  8. Сервирайте веднага и гарнирайте с карамелен сос, мед или шоколадов сироп.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Готварство