Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Роменската маруля (Lactuca sativa) е вид главеста маруля, обикновено тъмнозелена на цвят с удължени листа. Известна с мекия си вкус и хрупкава текстура, тя има жилави листа, които я правят по-топлоустойчива от другите сортове маруля. Най-често се използва като зелена салата, но може да се пече и задушава.

Ползи за здравето от римската маруля

Ромен е здравословно за сърцето зелено листо, което съдържа витамин С и бета-каротин, които заедно предотвратяват натрупването на холестерол. Romaine също е богат източник на фолиева киселина (витамин В) и калий, които могат да бъдат полезни за понижаване на високо кръвно налягане.

Една чаша настъргана римска маруля има само 8 калории, което я прави идеалното нискокалорично ястие. Експертите препоръчват добавяне на листни зеленчуци към ежедневната ви диета, за да добавите полезни минерали като витамин К, витамин А, калий, калций, магнезий и фосфор.

Как да си направим римска маруля в 6 стъпки

  1. Отстранете всички увехнали или обезцветени листа.
  2. Изплакнете румъна под студена течаща вода, като внимателно отделите листата с пръсти, за да оставите водата да тече между тях.
  3. Избършете излишната влага с хартиени кърпи и поставете върху дъска за рязане.
  4. С помощта на остър нож отрежете края на корена, оставяйки достатъчно, за да държи листата заедно. Вече е готов за ядене цял, на четвъртинки или нарязан.
  5. Нарежете листата напречно на интервали от 4 см, като направите малки парчета.
  6. Останалата зеленина може да се увие във влажни хартиени кърпи и да се съхранява в найлонов плик.

Рецепта за салата Роман Цезар

Съставки:

  • 2 чаши 2 см филийки стар хляб (за предпочитане багета или селски хляб);
  • 4 филета от аншоа, сушени;
  • 1 скилидка чесън;
  • сол;
  • 2 големи жълтъка;
  • 2 супени лъжици пресен лимонов сок;
  • 1 чаена лъжичка дижонска горчица;
  • 2 супени лъжици екстра върджин зехтин, плюс още за поръсване;
  • ½ чаша растително масло;
  • 3 супени лъжици настърган пармезан, плюс още за сервиране;
  • прясно смлян черен пипер;
  • 3 ромски сърца, нарязани на 2-инчови парчета (или 6 глави римски, без листа).

Готвене:

  1. Загрейте фурната до 180. Поставете хляба върху лист за печене, поръсете обилно със зехтин, подправете със сол и черен пипер и печете до златисто, 10-12 минути.
  2. Нарежете аншоата и чесъна заедно с щипка сол. Продължете да смилате до гладкост, след което използвайте острие, за да го превърнете в паста. Добавете в голяма купа.
  3. Разбийте жълтъците, лимоновия сок и горчицата. Бавно разбийте зехтина и растителното масло, докато се емулгира. Добавете пармезан, подправете на вкус със сол и черен пипер.
  4. Внимателно разбъркайте марулята, крутоните и дресинга. Завършете салата Ромен с малко пармезан.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Готварство