Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Запеканка с тиквички е пикантна гарнитура, приготвена с тиквички, сметана и различни сирена. Запеканката от тиквички може да се приготви в плитка тенджера и да се поръси със смес от сирене и галета за хрупкаво, кремообразно и крехко ястие.
Съставки:
- 4 средни тиквички, нарязани на парчета от 1 см;
- 4 скилидки чесън;
- 1 чаша настърган пармезан;
- ½ чаша прясна моцарела, накъсана на малки парчета;
- ⅓ чаша тежка сметана;
- 2 чаши галета;
- 2-3 стръка прясна мащерка и/или риган, с отстранени дръжки;
- 2 супени лъжици зехтин;
- сол и прясно смлян черен пипер на вкус;
- 2 супени лъжици масло;
- 2 малки шалот, нарязани;
- ½ чаена лъжичка люспи от червен пипер.
Готвене:
- Загрейте фурната до 250 градуса.
- Настържете 1 скилидка чесън и я добавете в средно голяма купа. Нарежете на ситно останалите скилидки чесън и ги оставете настрана.
- Добавете пармезана, моцарелата и тежката сметана в голяма купа и разбъркайте.
- Добавете галетата, мащерката и ригана и 2 супени лъжици зехтин към купата с настърган чесън. Подправете сместа със сол и черен пипер и разбъркайте.
- Загрейте маслото в голям тиган на среден огън. Оставете да покафенее леко, като разбърквате от време на време, около 5 минути. Когато замирише на ядки, добавете сметана.
- Загрейте маслената смес за още една минута, след това добавете нарязан чесън, шалот и червен пипер на люспи в тигана и задушете, докато се появи аромат, 2 минути.
- Добавете нарязани тиквички и разбъркайте. Гответе, докато тиквичките започнат да омекват, 5 до 7 минути.
- Отстранете тигана от котлона и прехвърлете сместа със сирената в плитък съд за печене или гювеч.
- Намажете сместа със сирена върху тиквичките и ги поръсете със сметана. Разстелете сместа от галета на равномерен слой върху сиренето.
- Печете, докато горната част стане златистокафява и краищата шупнат, около 25 минути. Оставете ястието да се охлади за 10 минути преди сервиране.
3 съвета за гювечета с тиквички
След като усъвършенствате рецептата си за гювеч с тиквички, съставките лесно се адаптират. Ето някои съвети, които трябва да имате предвид.
Посолете или задушете тиквичките, за да премахнете излишната вода
За да не стане гювечът воднист, поставете нарязаните тиквички върху лист за печене, застлан с хартиени кърпи, и поръсете резените със сол. Оставете резените за тридесет минути, след което изстискайте останалата влага. Като алтернатива можете да задушите тиквичките, за да отстраните част от водата и да съкратите времето за готвене.
Подправете с галета
Хрупкавите парченца галета, поръсени по повърхността на гювеча, придават на ястието уникална текстура. Добавете щипка любимото си чили на прах, добавете пресни билки и чесън и подправете със сол и черен пипер за повече вкус.
Имитация на гювеч от паста с юфка от тиквички
Ако търсите храна с ниско съдържание на въглехидрати, която е по средата между гювеч с Mac и сирене и гювеч с тиквички, сменете нарязаните тиквички със спираловидни тиквички. Ако предпочитате да пропуснете галетата, просто добавете още малко сирене отгоре и запържете за хрупкава коричка.