Кокосовите бисквитки са сладкиши, приготвени с масло, захар, яйца, брашно, сол и бакпулвер. Подобно на класическите захарни, овесени и шоколадови бисквити, кокосовите бисквитки имат леко хрупкави ръбове и мека сърцевина, но имат и мек кокосов вкус.

3 съвета за приготвяне на кокосови бисквити

Кокосовите бисквитки са страхотни на вкус и готови за по-малко от двадесет минути. Ето какво трябва да знаете:

  1. Изберете най-добрия вид сушен кокос. Ако предпочитате по-меки и хрупкави сладки, използвайте кокосови стърготини. За орехов вкус опитайте препечен кокос. За кокосови бисквитки можете да използвате неподсладен или подсладен кокос.
  2. Добавете леката сладост на кокоса с други гарнитури като натрошени ядки или парченца бял шоколад. Намалете количеството кокос, за да запазите тестото относително влажно.
  3. Съхранявайте на хладно и сухо място. За най-добри резултати се насладете на вашите бисквитки в рамките на една седмица след изпичането им. Можете също така да замразите бисквитено тесто. Поставете топките тесто върху лист пергаментова хартия, след това ги затворете в торба за фризер, етикетирайте с дата и съхранявайте.

Рецепта за бисквити с канела и кокос

Съставки:

  • 1 чаша (2 пръчици) несолено масло със стайна температура;
  • 1½ чаши светлокафява захар;
  • ¼ чаша бяла захар;
  • 2 големи яйца;
  • 1 ¼ чаена лъжичка екстракт от ванилия;
  • 2 чаши универсално брашно;
  • 1 чаена лъжичка сода бикарбонат;
  • ½ чаена лъжичка бакпулвер;
  • 1 ¼ чаена лъжичка сол;
  • 1 чаена лъжичка смляна канела;
  • 1½ чаши натрошен кокос със захар.

Готвене:

  1. Загрейте фурната на 200 градуса и покрийте две тави с хартия за печене или силиконови подложки.
  2. В стоящ миксер, снабден с приставката за лопатки, разбийте маслото, кафявата захар и бялата захар, докато стане светла и пухкава, около 4 минути.
  3. Добавете яйцата едно по едно, като разбивате добре след всяко добавяне, след това добавете ванилов екстракт и разбъркайте.
  4. В средна купа разбийте заедно брашно, сода за хляб, бакпулвер, сол, канела и ¾ чаша настърган кокос.
  5. С миксер на ниска скорост добавете сухи съставки към маслената смес на 2 или 3 партиди. С помощта на шпатула прегънете останалия кокос на ръка.
  6. Използвайте лъжица за бисквити или лъжица за сладолед, за да разпределите тестото за бисквитки върху подготвените блатове за печене, оставяйки 2-4 см разстояние между всяка бисквитка.
  7. Печете, докато краищата на бисквитките станат златистокафяви, около 10-12 минути, като обърнете формичките по средата.
  8. Оставете бисквитките да се охладят леко, преди да ги прехвърлите върху решетка, за да изстинат напълно.

Категория:

Готварство