Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Тази средиземноморска салата от нахут съчетава вкусове на гръцка салата с богат на протеини боб. Тъй като салатата от нахут се запазва добре, тя е чудесен вариант за обяд и пикник. Средиземноморската салата от нахут също може да бъде веганска, безглутенова алтернатива на салата с паста или бобена салата.
Въпреки че средиземноморската салата от нахут може да бъде самостоятелно основно ястие, тя е и чудесна гарнитура към меса на скара или шишчета. Ако обичате да приготвяте ястия за обяд или вечеря за седмицата, можете да допълните салатата от нахут със сурово зеле, варена киноа, варен черен боб, авокадо, остатъци от печени зеленчуци или кисели краставички.
Съставки:
- ½ червен лук, нарязан на ситно;
- ¼ чаша пресен лимонов сок, плюс още, ако е необходимо;
- 2 кутии консервиран нахут;
- 400 г чери домати наполовина;
- 200 г сирене фета на кубчета;
- ½ чаша маслини без костилки;
- 1 краставица, тънко нарязана;
- 1 скилидка чесън, обелена;
- 1 чаена лъжичка сол, плюс още на вкус;
- 1 супена лъжица червен винен оцет (или бял винен оцет);
- ¼ чаша зехтин;
- ⅛ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер;
- ½ чаша пресни билкови листа като пресен магданоз, риган, копър, кориандър и/или мента.
Готвене:
- Поставете нарязания червен лук в малка купа и го поръсете с лимонов сок, за да се покрие. Оставете да се накисва поне 15 минути.
- Междувременно смесете съставките за салата. В голяма купа смесете нахута, доматите, сиренето фета, маслините каламата и резенчетата краставица.
- Направете сос винегрет. С помощта на хаванче смелете скилидката чесън и солта на паста. Прехвърлете в малка купа за смесване и разбъркайте в оцета. Добавете зехтина на бавна, равномерна струя, като бъркате непрекъснато. Опитайте на вкус и добавете подправки.
- Смесете съставките на салатата с дресинг за салата. Добавете наситнения червен лук и разбъркайте. Оставете на стайна температура или в хладилник, докато вкусовете се смесят, поне 15 минути. Опитайте и коригирайте подправките, като добавите черен пипер. Поръсете с пресни билки непосредствено преди сервиране.