Ирландско кафе е коктейл от горещо кафе, ирландско уиски и захар, покрити със слой леко разбита сметана. Традиционно се сервира в чаша за ирландско кафе или като сутрешна напитка за специални поводи и празници и като следобедна напитка.
Кой е изобретил ирландското кафе
Ирландското кафе е изобретено през 40-те години на миналия век от Джо Шеридан, главен готвач във военновъздушната база Foynes Port в графство Лимерик, Ирландия. Легендата разказва, че Шеридан първо сервира сместа на група пътници в една особено студена вечер, за да компенсира закъснението на полета.Напитката става известна като типичното ястие на Фойнс, докато американският пътеписец Стантън Делаплейн не я представя на вниманието на барман в хотел Buena Vista в Сан Франциско. Барманът го хареса толкова много, че отиде във Фойнс, за да научи правилна техника от самия Шеридан.
Кой алкохол се съчетава най-добре с ирландско кафе
Класическото ирландско кафе обикновено се прави с ирландско уиски. За да се счита за ирландско уиски, спиртната напитка трябва да е произведена от малц, зърно и ечемик, дестилирана, отлежала в дървени бъчви поне три години и бутилирана в Ирландия. По-приглушеният малцов характер на ирландското уиски е най-ясно изразен, когато спиртната напитка отлежава в по-малко традиционни съдове като бъчви от шери или ром.
Има четири основни категории ирландско уиски:
- смесено;
- сингъл малц;
- единично зърно;
- все още.
Изборът на уиски във всеки коктейл може да окаже значително влияние върху вкусовите характеристики на напитката. Дори в рамките на определени стилове отделните изрази могат да съдържат характеристики на други стилове или други спиртни напитки като цяло.
Когато избирате ирландско уиски за ирландско кафе, опитайте да използвате смесени разновидности заради техните меки, пикантни топли нюанси, които допълват горчивите нотки на печено кафе. Тъй като кафето в този коктейл ще разреди уискито, сравнително евтин вариант понякога е най-добрият избор.
3 варианта на ирландско кафе
Вариациите на ирландското кафе зависят от произхода или стила на напитката:
- Кафе с ирландски крем. Тази по-сладка версия на Irish Coffee включва горещо кафе и Irish Cream Liqueur, смес от ирландско уиски, сметана и захар.
- Кафе Хайленд. Highland кафе използва шотландско уиски като основна напитка, придавайки на свареното кафе по-опушен вкус.
- Кафе Кентъки. Това ирландско кафе използва бърбън вместо уиски.
3 съвета за ирландско кафе
Красотата на ирландското кафе е неговата простота - което означава, че има достатъчно място за експериментиране с отделните съставки, за да намерите съотношението и вкуса, които харесвате най-добре.
Експериментирайте с консистенцията на крема
Оригиналната рецепта за ирландско кафе използва леко разбита сметана. Консистенцията трябва да е достатъчно гъста, за да се счита за сочна и пенлива, но достатъчно рядка, за да се стича върху гърба на лъжицата върху горната част на кафето. Ако предпочитате по-твърда бита сметана, като тази в горещия шоколад, това също е добре.
Избор на перфектния подсладител
Повечето рецепти за ирландско кафе изискват кафява захар за подслаждане, но опитайте да използвате комбинация от захари и забележете как вкусът на уиски се променя в кафето.Захарта Demerara, или сурова захар, предава цветната същност на захарната тръстика, докато кафявата захар има по-дълбок характер на меласа.
Използване на еспресо вместо сварено кафе
Ако предпочитате по-концентриран вкус на кафе, опитайте да замените количеството сварено кафе с две чаши еспресо, след което разредете с гореща вода, ако е необходимо.
Рецепта за най-добро ирландско кафе
Съставки:
- ½ чаша тежка сметана;
- 2 супени лъжици кристална захар;
- 2 супени лъжици светлокафява захар;
- 1 ½ чаша горещо кафе;
- 90 мл ирландско уиски.
Готвене:
- Напълнете две топлоустойчиви стъклени чаши с гореща вода и ги оставете настрана.
- С помощта на електрически ръчен миксер разбийте гъста сметана, докато се образуват меки върхове.
- Добавете кристална захар и кафява захар към горещото кафе и разбъркайте добре, докато се разтвори напълно. Добавете уискито и разбъркайте.
- Изпразнете чашите и ги напълнете с равни части смес от кафе и уиски. Разнесете внимателно разбитата сметана върху повърхността, за да изплува и сервирайте.