Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Морковена торта е сладка торта, приготвена с настъргани моркови, която обикновено се покрива с глазура от крема сирене. В Европа през Средновековието морковите са били използвани като заместител на захарта в сладкиши, когато захарта е била скъпа или труднодостъпна. В допълнение към своята сладост, морковите добавят влага към тази рецепта за пай.
Съставки за тестото:
- масло или незалепващ спрей за омазняване;
- 2 чаши универсално брашно, плюс още за тави за печене;
- 1 ½ чаена лъжичка бакпулвер;
- ½ чаена лъжичка сода бикарбонат;
- 2 супени лъжици смляна канела;
- ½ чаена лъжичка бахар;
- 1 чаена лъжичка сол;
- 1 чаша пекани, едро нарязани;
- 4 големи яйца със стайна температура;
- 2 чаши бяла захар;
- ½ чаша светлокафява захар;
- 1 чаша растително масло;
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия;
- 4 чаши настъргани моркови.
Съставки за глазура:
- 400 г крема сирене на стайна температура;
- ½ чаша несолено масло;
- 2 чаши пресята гранулирана захар (пудра захар);
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия.
Готвене:
- Загрейте фурната на 180 градуса.
- Намажете леко две форми за пай с масло или незалепващ спрей и ги постелете с хартия за печене. След това намажете формичките обилно с масло и ги поръсете с брашно.
- В голяма купа смесете заедно брашно, бакпулвер, сода за хляб, канела, бахар и сол.
- Разстелете орехите пекан на равномерен слой върху лист за печене или съд за печене с ръбове и препечете, докато се ухаят, около 10 минути. Оставете ги да изстинат.
- В купата на стоящ миксер, снабден с приставка за лопатка, разбийте заедно маслото, бялата захар и кафявата захар на средна скорост до гладкост.
- Намалете скоростта до ниска и добавете ванилов екстракт. Добавете яйцата едно по едно и разбийте сместа до гладкост.
- Добавете сухите съставки към мокрите съставки и разбъркайте на слаб огън (или на ръка с гумена шпатула), докато стане гладка.
- Добавете морковите и препечените пекани и разбъркайте на слаб огън (или на ръка с гумена шпатула), докато стане гладка.
- Изсипете кексовото тесто в подготвените форми и внимателно изравнете горната част на кексовете с гумена шпатула.
- Печете, като обръщате тавите наполовина за равномерно изпичане, докато клечка за зъби, поставена в центъра на всяка торта, излезе чиста, около 35 минути.
- Прехвърлете формичките върху решетка да се охладят леко. Когато са достатъчно охладени, обърнете формичките за пай с главата надолу върху решетка и ги оставете да се охладят напълно, около 1 час.
- Междувременно пригответе глазурата с крема сирене. В купата на стоящ миксер, снабден с приставката за лопатки, разбийте крема сиренето и маслото на средно висока скорост до гладкост.
- Намалете скоростта на миксера до ниска и постепенно добавете пудрата захар.
- След като пудрата захар е напълно смесена, увеличете скоростта до средно висока и разбийте до гладкост.
- Добавете екстракт от ванилия и разбийте до гладкост.
- Когато сладкишите са напълно охладени, разстелете един слой върху форма за торта и го намажете с около 1 чаша глазура от крема сирене. С помощта на офсетна шпатула разнесете глазурата по краищата. Поставете втората торта с главата надолу върху първата.
- " Покрийте цялата торта с много тънък слой глазура, за да задържи трохите. (Това се нарича натрошаване.) След това използвайте офсетна шпатула, за да покриете тортата с останалата глазура."