Печенето на торта е процес, състоящ се от много стъпки. Няколко съвета и трикове могат да направят процеса малко по-малко сложен. Независимо дали правите торта за първи път или търсите ново умение, което да добавите към кулинарния си арсенал, това просто ръководство за рязане на торта е както за начинаещи, така и за опитни пекари.
Няколко прости инструмента ще направят рязането на корите на тортата малко по-лесно:
- Нивелаторът за торта е особено добър за изрязване на куполообразния връх на прясно изпечена торта.
- Дългият назъбен нож е идеален за получаване на равномерни удари при нарязване, без да губите много трохи или да начупвате деликатната торта.
- можете да използвате конец без аромат, ако не разполагате с нож за хляб или нивелир за торта. Конецът ще разреже тортата равномерно, без да я разкъсва.
- Поставката за торта повдига вашата торта и улеснява виждането на слоевете и маркирането на страните на тортата.
- Използвайте клечки за зъби, за да маркирате къде планирате да режете тортите.
Следвайте тези лесни стъпки, за да изрежете равни слоеве за следващата си торта за рожден ден. Този метод е подходящ за блатове, кръгли торти и всякакви други форми. Просто се уверете, че вашата рецепта е достатъчно дебела, за да бъде нарязана след изпичане:
- Поставете изпечената и охладена кора върху равна повърхност като поставка за торта или дъска за рязане. Винаги режете вашите торти, след като тортата е изстинала до стайна температура, тъй като горещите сладкиши могат да се разпаднат при рязане.
- Започнете, като отрежете куполообразната част на вашата торта. Използвайте дълго, назъбено острие, конец за зъби или ринг за торта, за да отрежете внимателно горната част на тортата, създавайки гладка повърхност. Ако не сте сигурни къде да режете, дръжте формата за торта, която сте използвали за печене на тортата, обърната близо до горния ръб на тортата и я използвайте като ориентир, за да определите къде започва печенето.
- За да разделите една торта на две, започнете, като маркирате центъра с клечки за зъби. Използвайте шест до осем клечки за зъби, за да маркирате краищата на цялата торта, за да можете лесно да видите къде да режете.
- След като сте маркирали центъра с клечките си за зъби, изрежете лента от конец, достатъчно дълга, за да увиете тортата. Увийте конеца точно над или под клечките за зъби. Издърпайте връвта към средата на тортата, за да направите половин инч разрез по цялата торта. Това действие ще ви помогне да маркирате окончателната си част.
- След като сте направили първоначалната маркировка с конец, трябва да имате видима линия около центъра на тортата. Извадете клечките за зъби.
- Използвайки конец за зъби или дълъг назъбен нож, внимателно изрежете тортата по маркираната линия, като използвате нежни режещи движения.
- След като разрежете тортата наполовина, внимателно отстранете горния слой с дълга шпатула за торта, като използвате недоминиращата си ръка, и прехвърлете десерта върху лист пергаментова хартия за лесно преместване. Оставете долния слой върху стойката за торта и започнете да украсявате - ето как да замразите торти (и кексчета) по правилния начин.