Повечето от витамините и микроелементите, които са полезни за нашето тяло, се намират в храни, особено в пресни зеленчуци и плодове. Като консумирате ястия от тези продукти, можете лесно и вкусно да попълните липсата на всички необходими вещества. Една от простите витаминни закуски е зелената салата, подправена със захар и оцет. Лесно се подготвя, процесът не отнема много време и всички съставки са на разположение по всяко време на годината.

Какво е зеле салата с оцет и захар

Това е студено предястие, чийто основен компонент е зеле. Зеленчуците се считат за истински извор на витамини, минерали, аминокиселини. Тази култура е напълно безопасна за страдащите от алергии и съдържа метилметионин, витамин, който подпомага заздравяването на стомашни и дуоденални язви, гастрит и колит. В допълнение към зелето, ястието често съдържа други пресни зеленчуци и е задължително подправено със сос от оцет, растително масло, захар и сол.

Как се прави

Салата от прясно зеле с оцет и захар се приготвя бързо и бързо, но за да се направи ястието сочно, вкусно и необичайно, използвайте някои трикове по време на кулинарния процес:

  1. Всички рецепти включват използването на пресни зеленчуци, така че плодовете трябва да бъдат подбрани цели, а не застояли, без увреждане.
  2. Всички съставки се нарязват на сламки с остър нож или се търкат на ренде. Използвайте ренде за корейски моркови и вашата салата ще се окаже много по-красива.
  3. Преди да смесите нарязаното бяло зеле с други съставки, трябва да го намачкате малко с ръцете си. Това ще помогне да се направи ястието по-сочно.
  4. В допълнение към зеле, можете да добавите моркови, лук, чесън, сладък пипер, пресни билки, хрян, целина, цвекло и дори консерви царевица.
  5. За пълнене смесете растително масло с оцет, сол, захар.
  6. Редовен девет процента оцет може да бъде заменен с ябълков оцет или лимонов сок.

Рецепта за прясна зеле и оцет

Пресни зеле със захар и оцет - една от леките, нискокалорични закуски, яденето на които можете да получите много полезни вещества. Традиционната рецепта може да бъде направена по-интересна, пикантна, да разнообрази вкуса си, само като замени растителното масло или оцета с други компоненти. Прекарвайки минимум време, усилия и пари, можете да нахраните цялото семейство с чудесна витамини салата.

Салата със зеле и моркови с оцет

  • Време: 35 минути.
  • Обслужване: 3 човека.
  • Ястия на калории: 84 kcal / 100 g
  • Предназначение: студена закуска.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: лесно.

Такава салата с зеле и оцет може да бъде приготвена не само от неопитна домакиня, но дори и от един човек, толкова просто е този кулинарен процес. В зависимост от сезона, списъкът на съставките може да бъде допълнен с други зеленчуци или плодове. Поради големия брой здравословни продукти, такава салата в менюто на заведенията за обществено хранене се нарича Витамин. От зелените, изберете копър, магданоз или кантарион.

съставки:

  • зеле - 400 г;
  • морков - 2 бр.
  • захар, оцет - 1 супена лъжица. л.
  • растително масло - 3 супени лъжици. л.
  • сол - ½ ч.

Метод на приготвяне:

  1. Нарежете бялото зеле с обикновен или специален нож, можете също да го настържете.
  2. Морковната решетка също.
  3. Налейте захар, сол, разбъркайте с чисти ръце, леко смилайте масата.
  4. Налейте слънчогледово олио, оцет, добре месяте с лъжица.

С ябълков оцет

  • Време: 50 минути.
  • Обслужване: 5-6 души.
  • Ястия на калории: 74 kcal / 100 g
  • Предназначение: студена закуска.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: лесно.

В тази рецепта присъстват лук и чесън, придавайки на ястието чубрица, леко суров вкус. Тази салата със зеле с оцет и захар ще бъде чудесно допълнение към месото. Ако не харесвате интензивния вкус на лука, можете да го замените с няколко стъбла на зелено.

съставки:

  • зеле - 650 г;
  • морков - 4 бр.
  • лук - 1 бр.
  • чесън - 2 зъба;
  • захар - ½ ч.
  • оцет (ябълка) - 20 мл;
  • масло - 1/3 ст .;
  • сол - на вкус.

Метод на приготвяне:

  1. Бяло зеле нарязани на дребно слама, малко сол, разтривайте ръцете.
  2. Настържете моркови, лук, нарязани на половин пръстени.
  3. Чесънът прескача през пресата, смесва всичко.
  4. Пригответе превръзка чрез смесване на маслото с оцет, захар.
  5. Изсипете соса в растителната смес, разбъркайте добре, оставете да стои в хладилника за 15 минути.

С пипер

  • Време: 2 часа.
  • Порции: 47 души.
  • Ястия на калории: 92 kcal / 100 g
  • Предназначение: студена закуска.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: лесно.

Сладък български пипер се подхранва с други зеленчуци, така че добавянето му към зелената салата с оцет ще обогати вкуса и аромата на закуската. Ястието, приготвено по тази рецепта, може да бъде запазено за зимата, а след това да се яде и изяде по всяко време на годината. Салата може да се използва като самостоятелно стартер или като гарнитура за месни ястия.

съставки:

  • зеле - 5 кг;
  • Български пипер, лук, морков - по 1 кг;
  • сол - 30 г;
  • захар - 400 г;
  • постно масло, оцет (9%) - по 0, 5 л.

Метод на приготвяне:

  1. Почистете главите от зеле от горните листа, разтривайте специално ренде.
  2. Белени моркови, чушки, нарязани на тънки ивици, лук - половин пръстен.
  3. Смесете зелето с морковите, поръсете със сол, разбъркайте ръчно, внимателно мерете, за да дадете на зеленчуковия сок.
  4. Добавете пипер и лук към сместа, разбъркайте отново.
  5. Направете превръзка, смесвайки захарта с масло, оцет. Сложете на огъня, оставете да къкри, като разбърквате, за да разтворите захарта. Довежда се до кипене, изсипва се соса в растителната маса.
  6. Разбъркайте добре салата. Ако планирате да съхранявате за дълго време, оставете бурканите със сместа за 2 дни при стайна температура, след това затворете капарите на капрона и ги поставете в мазето.

С маслини

  • Време: 45 минути.
  • Обслужване: 11 човека.
  • Ястия на калории: 50 kcal / 100 g
  • Предназначение: студена закуска.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: лесно.

Вкусът на тази салата е много лек, но много интересен поради присъствието в списъка на съставките на твърдото сирене и маслините. Рецептата включва използването на пармезан, но можете да добавите любимите си сортове. Зелето е по-добре да вземете обичайното бяло зеле или Пекин, защото ще бъде добре комбинирано с краставица, домат, маруля. Интересен дресинг и сусам дават пикантни нотки на ястието.

съставки:

  • зеле - 1 глава;
  • Домат - 2 бр.
  • краставица, български пипер - 1 бр.
  • листа от маруля - 50 г;
  • маслини без костилка - 40 г;
  • зелени пера от лук - 5 бр.
  • Копър клончета - 5 бр.
  • сусам - 20 г;
  • Пармезан - 10 г;
  • зехтин - 45 мл;
  • лимон - 1 бр.
  • оцет - 10 мл;
  • чесън - 1 зъб;
  • захар - ½ ч.
  • сол - на вкус.

Метод на приготвяне:

  1. Подгответе сос, смесване на чесън, преминали през преса, масло, оцет, жар, отстранени от лимон, сол, захар.
  2. Разбъркайте, настройте да се влеят.
  3. Сусамовите семена се поръсват на горещ сух тиган, сух до румен цвят.
  4. Ситно нарязвайте измитото зеле, разкъсвайте листата на марулята с ръцете си.
  5. От краставица, премахване на кора, нарязани на кубчета, домати - резени, пипер (без семена и дръжка) - сламки.
  6. Зелен лук, копър ситно котлет.
  7. Поставете чушки, зеле, домати, краставици, лук, зеленчуци и листа от маруля в дълбока купа за салата, изсипете върху целия сос и разбъркайте.
  8. Сложете маслини пръстени отгоре, малки кубчета сирене, поръсете със сусам.

Съвети за готвене

Процесът на приготвяне на салата от зелето е прост, но е възможно да се подобрят ароматните и вкусовите качества на ястието, като се използват тези съвети от професионални готвачи:

  1. Изберете зеле със сладки листа, които не се изсушават.
  2. Ако зеленчукът е прекалено сочен, тогава течността, образувана след рязане, трябва да се изстиска и изцеди. В противен случай чинията ще бъде водна.
  3. Ако лукът се добавя към салата според рецептата, изберете не горчиви, а леко сладки сортове.
  4. Използвайте за преработка на масло (зеленчукови или маслинови), оцет (или лимонов сок) и подправки. За да го направите по-лесно, добавете малко горчица към соса.
  5. За допълнителен вкус и аромат можете да поставите в салатата различни плодове, плодове, ядки и дори сушени плодове. Например, портокал, череша, слива, ябълки, lingonberries, сини сливи, стафиди.
  6. Като поръсите нарязаните продукти с прясно изцеден лимонов сок, ще помогнете да ги запазите свежи, не ги оставяйте да отбиват, потъмняват.

Подаване и декориране

Свежа витаминна салата със зеле, оцет и захар често се сервира на обикновена чиния, в дълбока салатна купа, рядко на порции. Класическата украса на ястието е прясна зеленина (копър, магданоз), облицована с клонки. Те добавят апетитна мезе и превъзходен вкус. Лечението може да се допълни с цветя и други фигурки от зеленчуци и плодове, които се съдържат в салатата.

видео

Категория:

Готварство