Супата е задължително ястие в здравословния хранителен режим. Тя се приготвя не само в класическата версия с месо. Има и много други по-оригинални рецепти, например, на базата на яйца. Оказва се, питателна, но в същото време лесно горещо ястие. Искате ли да опитате? Можете да приготвите тази супа според рецептите и препоръките по-долу.
Как да готвя супа от яйца
Голяма възможност за лек и питателен първи курс е яйчната супа. Рецепти за неговата подготовка могат да бъдат намерени в няколко кухни - литовски, китайски и полски. Основната съставка може да бъде добавена в различни форми:
- Сирене. В този случай, няколко минути преди готовността, е необходимо да се счупи черупката на яйцето точно над тавата. След това всички бързо се разбъркаха с вилица. Така че малките люспи няма да пълзят над повърхността и няма да има солидна яйцеклетка.
- Варени. Тук яйцето е произволно нарязано и украсено с супа.
- Разклатете. В тези рецепти яйцето се разбива със соев сос, сметана или заквасена сметана, след което се изсипва в супата.
Честите съставки са и зеленчуци. Те се поставят на етапи, като се използват препоръките на рецептата. Картофите се изпращат в суров бульон, а първите моркови и лук се пържат. В допълнение към зеленчуците, гъбите се използват и за обличане. Те също трябва първо да бъдат сварени или варени. Когато се използват консервирани храни, например царевица, не е необходима подготовка.
Рецепта на яйчна супа
Има рецепта за яйца супа от яйца, която също е варена, и поотделно без черупки. Пилето, тънките юфка и картофите правят богато ястие. Освен това често се добавят и други съставки - колбаси, домати, спанак, коприва и дори грис. В последния случай се получава супа от мляко. Някои от най-оригиналните рецепти са представени по-долу.
От киселец
Сред рецептите на този първи курс е класическата супа с киселец и яйце. Той има друго име, което звучи като зелена супа от зеле. Специална тайна на готвене е добавянето в равни пропорции на киселец и картофи. Бульон е подходящ за всички - месо или зеленчуци, който е подходящ за вегетариански ястия.
съставки:
- растително масло - 4 супени лъжици;
- моркови - 1 бр.
- яйце - 4 бр.
- подправки, билки - на вкус;
- вода - 2 л;
- картофи - 300 г;
- лук - 1 бр.
- кисел - 300 г
Метод на приготвяне:
- Всички зеленчуци чисти, изплакнете. Нарежете картофите на кубчета, след това сложете в тенджера с вряща вода, сол.
- Лукът се нарязва на ситно и се нарязва нарязания на моркови. Запържете зеленчуците в тиган с масло.
- Киселец за сортиране, измиване, нарязване заедно със зелените.
- Разбийте яйцата в отделна купа.
- Когато картофите са почти готови, хвърлете зеленчуци.
- След 2 минути добавете киселец, разбъркайте.
- След кипене на тънък поток се изсипва яйчната смес.
- Подправяйте с билки и подправки.
Пилешки бульон
Още по-лесно е пилената супа с яйце. Всяка част от птицата ще подхожда за готвене на бульон - целият труп или половината. Често се използва и супа. За супа се оказала подхранваща, изсипете месото изисква студена вода. Ако искате нещо по-леко, тогава можете да поставите пилето в кипяща вода. Ако използвате пушени пилешки крака, крила или гърди, тогава ястието ще има лек димен аромат.
съставки:
- пиле - 1 кг;
- сол - на вкус;
- яйце - 5 бр.
Метод на приготвяне:
- Изплакнете месото, сложете да заври в подсолена вода, поставяйки след варене.
- Отделно гответе твърдо сварени яйца. Когато се охладят, нарязват се на малки кубчета или се настъргват.
- Варено пиле се изважда от бульона. Нарежете на порции.
- Бульон същия щам и отново се вари.
- След това хвърлете яйчната смес. После няколко минути.
С зелен грах
По-оригинален на външен вид е супа със зелен грах и яйце. Това ярко пролетно ястие няма да остави безразлични дори децата. В допълнение, тази супа е особено полезна за тях. Комбинацията от диетично пилешко месо с изобилие от зеленчуци има положителен ефект върху храносмилането на детето. И всеки възрастен няма да откаже такава вечеря. При приготвянето на ястия ще ви помогнат стъпка по стъпка инструкции от снимката по-долу.
съставки:
- зелен грах - 400 г;
- картофи - 3 бр.
- сол, пипер - на вкус;
- яйце - 3 бр.
- лук - 1 бр.
- вода - 2.5 л;
- моркови - 1 бр.
- Зелените - 1 китка;
- пилешки бут - 1 бр.
Метод на приготвяне:
- Изплакнете пилешкия крак, поставете го на дъното на тигана с белия лук, добавете вода. Сложете да заври на слаб огън, постоянно премахване на пяната.
- След варене на лук с пилето се отстранява. Отделете месото от костта.
- Картофите се обелват, измиват и нарязват. Повторете същото с морков, просто нарязайте кръговете.
- Отделно сварете яйцата, охладете и наряжете.
- Сварете отново бульона, след това изхвърлете картофите, граха и морковите.
- Когато зеленчуците се варят, добавете пиле, настъргани зеленчуци и яйчна смес.
- След кипене отстранете огъня. Оставете супата да стои 10 минути.
С пиле
Когато няма много време за приготвяне на изобилно месо, те ще помогнат за рецепта за оксалова супа с яйце и пиле. В това изпълнение зелената супа е много по-питателна и може да се сервира дори в студена форма, която е добра за горещ летен период. Рецептата също е добра, защото използва пиле. Месото от тази птица се приготвя много бързо, поради което не е нужно да прекарва прекалено много време в ястието.
съставки:
- растително масло - 1 супена лъжица;
- пиле - 500 г;
- варено яйце - 2 бр.
- лук - 2 бр.
- пресни зеленчуци - 1 китка;
- дафинов лист - 2 бр.
- вода - 2.5 л;
- киселец - 250 г;
- сол - 1, 5 ч.л .;
- чушка - на вкус;
- морков - 1 бр.
- картофи - 3 бр.
Метод на приготвяне:
- Изплакнете пилето, сложете в тенджера, добавете вода. Поставете няколко пиперчета, сварете до кипене, след това извадете пяната и хвърлете лаврушката. Да изнемогвам за още половин час.
- Обелете морковите с лук, изплакнете. Нарежете първата настъргана, а втората просто изрежете. Фрай двете съставки в маслото до златисто.
- Картофите също се обелват, изплакват. След това нарязани на средни кубчета.
- Sorrel измийте под течаща вода, ситно нарязани.
- Отстранете пилето от бульона. Пипер с листата се изхвърля.
- В кипящ бульон, хвърлят картофите, сол.
- След 10 минути въведе пържене на зеленчуци.
- Хвърляне в бульон от киселец.
- С ями премахнете месото, изрежете и изпратете на останалите продукти.
- Сварете супата за няколко минути, след това я оставете да стои под капака.
- При сервиране добавете половината варени яйца.
С юфка
Трябва да отбележим и пилената супа с макаронени изделия и яйце, което също се нарича къдрава. Повечето го смятат за обикновени и напразни. Можете да използвате не само вермичели, но като цяло всички макаронени изделия, които особено харесвате. Все още е много вкусно, ако вземете домашна юфка на теста на техните жълтъци или цели яйца. Технологията за готвене е много проста. Сварете бульона, след това хвърлете вермичели, паста или юфка с яйца. Новите зелени плодове също няма да навредят. Инструкции за това как да направите такава супа можете да намерите по-долу.
съставки:
- лук, моркови - 1 бр.
- сол, пипер - на вкус;
- пиле - 500 г;
- вода - 3 l;
- яйце - 2 бр.
- картофени клубени - 6 бр.
- растително масло - малко за пържене;
- фиде - 3 супени лъжици.
Метод на приготвяне:
- Изплакнете месото, след това изрежете на порции, добавете вода и ври 40 минути. Постоянно отстранявайте пяната и в крайна сметка солта.
- След това от бульон, за да получите пиле, и вместо да хвърлят настъргани картофи.
- Обелете морковите и лука, наряжете и запържете на масло. Разбъркайте и след това въведете фидето. Изпратете малка риба на тенджерата.
- Изпрати месото обратно в бульона. Зад него се изсипваха яйцата с предварително разбита вилица.
- Премахнати от топлина, настояват около 10 минути.
От риба
Една от най-вкусните традиционни ястия от руската кухня е рибена супа с яйце. Това е богат бульон с уникален състав на съставките. Не всички видове риби са подходящи за рибена супа. Месото й трябва да е нежно, лепкаво и леко подсладено. Такива свойства имат бялата риба, костурът, щука, елен, шаран, шаран, червеноперка и каракан. В краен случай, подходяща и морска риба - камбала или треска. Не се препоръчва употребата на риба, херинга, хлебарка, хлебарка, vobla и платика. Останалите препоръки за готвене могат да бъдат намерени в рецептата от снимката по-долу.
съставки:
- сол, пипер - на вкус;
- риба - 500 г;
- дафинов лист - 1 бр.
- лук - 2 бр.
- вода - 2.5 л;
- зелен лук - на вкус;
- картофи - 5 грудки;
- яйце - 2 бр.
Метод на приготвяне:
- Обелете, измийте и нарязайте картофите.
- Измийте и изсушете рибата. След това също нарязани на малки парченца.
- Сложете на огъня гърне с вода, след варене добавете картофи с риба, добавете сол и добавете дафинов лист.
- Обелете лука, фино котлет.
- Разбийте яйцата. Ситно нарязайте пера от лук.
- Когато картофите са почти приготвени, добавете яйчната смес, зелените.
- Оставете да заври, отстранете от огъня, след това го покрийте с капак за няколко минути.
С месо
По-задоволително и питателно ястие е супа с варено яйце и месо. Последната съставка може да се използва в различни форми, било то мляно месо, кюфтета, яхния, дори колбаси или колбаси. Всичко, което откриете в хладилника, ще свърши работа. Принципът на готвене остава толкова прост. Бульон се вари на месо и към него се добавят зеленчуци - лук, моркови, картофи. Там се изпраща и варено яйце.
съставки:
- Български пипер - 1 бр.
- дафинов лист - 1 бр.
- картофи - 4 грудки;
- лекар колбас - 300 г;
- сол - на вкус;
- варено твърдо сварено яйце - 2 бр.
- вода - 2.5 л;
- топено сирене - 70 г;
- копър, червен пипер, сол, пипер - на вкус;
- дафинов лист - 1 бр.
- растително масло - 1 супена лъжица;
- чушка - на вкус;
- лук - 1 бр.
- чесън - 2 скилидки.
Метод на приготвяне:
- Обелете картофените клубени, изплакнете ги, нарязани на кубчета. Налейте вода, поставете на огъня, заври, сол.
- Лукът се нарязва на ситно с наденица, задушава се в масло. След кипене бульон ги изпрати на картофите.
- Почистете, измийте и нарежете черен пипер, нарежете чесъна. Изпратете до останалите компоненти на бульон.
- Подправя се с смлян пипер и грах, добавят се останалите подправки.
- След варене на супата, извадете тенджерата от огъня, добавете обработеното сирене, разбъркайте.
- След 10 минути Поръсете ястието със зеленчуци, сложете половината яйца.
С ориз
Трябва също да подчертаем супата от яйца с добавянето на зърнени култури. За пълнене на бульона често се използват елда, просо или ориз. В последния случай получавате подхранващо и напълнено с въглехидрати ястие. Ароматът му дава бито яйце. Самият ориз се вари отделно, след което се смесва с бульон. Така че зърната не се слепват заедно и всеки от тях може да се усети. Пилешка супа с ориз и яйце се приготвя по прости инструкции от снимката по-долу.
съставки:
- мляно пиле - 0, 3 кг;
- копър - малка купчина;
- лук - 1 бр.
- масло - 30 г;
- яйце - 1 бр.
- вода - 2.5 л;
- ориз - 100 г;
- морков - 1 бр.
- картофи - 2 бр.
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Сложете на огъня гърне с вода.
- Зеленчуци чисти, измийте. Нарежете картофите, нарязвайте лука на малки кубчета и нарежете морковите. Последните 2 продукта са запечени в масло.
- След вряща вода добавете зеленчуци.
- Разбийте яйцето със зеленчуци, сол.
- Приготвя се ориз отделно.
- В бульон вече се добавят картофи.
- Подправя се със сол и черен пипер. Оформете кюфтета от нея, изпратете ги на бульон.
- След следващото кипене, хвърлете варен ориз и след няколко минути - излейте яйчната маса в поток.
- Настоявайте малко под капака.
зеленчук
Друга възможност за леки ястия за пролетта и лятото е яйчната супа със зеленчуци. Предимството му е не само скоростта на готвене, но и проста комбинация от продукти. И можете да вземете най-различни зеленчуци и във всякакви пропорции. Основата за тях трябва да бъде пилешки бульон, който дава храна на ястието, но го оставя все още толкова лесен за стомаха.
съставки:
- вода или пилешки бульон - 3 l;
- чесън - 5 скилидки;
- яйце - 3 бр.
- кантарион, целина, магданоз - 1 китка;
- чушка - на вкус;
- картофи - 4 бр.
- карфиол - половин парче;
- морков - 1 бр.
- бял лук - 2 бр.
- масло масло - 2 супени лъжици.
- capsicum - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Бульон или поставете вода.
- Обелете, измийте морковите и лука, след това ги нарежете на малки парчета. Повторете с картофи.
- Когато бульонът започва да ври, хвърлят картофите, сол.
- Загрейте маслото в тенджера, първия соте само лук и след това добавете още един моркови.
- Ако картофите са почти готвени, добавете зеленчуци.
- Изплакнете зелето, разделено на по-малки съцветия. След 3-5 минути изпрати на останалите продукти.
- Сварете още 5 минути.
- Разбийте яйцата, като добавите 2 супени лъжици. вода. След това се изсипва тази смес в бульон в тънък поток. Разбъркайте, за да избегнете големи люспи.
- След още една кипяща чиния ще бъде готова. След това остава да се пълни със зелени.
Замразеният спанак
Ако търсите необичаен вкус, прочетете инструкциите за приготвяне на спанак с яйца. В най-простата си форма, това е просто бульон, подправен само с картофи в допълнение към основните съставки. Въпреки че има повече екзотични рецепти с добавянето на авокадо и киселец. Благодарение на комбинацията от такива продукти се получава крем супа с особено деликатен аромат.
съставки:
- чесън - 3 скилидки;
- спанак - 100 г;
- зехтин - 1 супена лъжица;
- авокадо - 1 бр.
- магданоз - 1 китка;
- зеленчуков бульон - 2 супени лъжици;
- лук - 1 бр.
- киселец - 1 малък сноп;
- варено яйце - 2 бр.
Метод на приготвяне:
- Изсипете маслото в тигана, запържете нарязания лук върху него, докато стане прозрачен. Налейте бульон.
- Размразете спанака по естествен път, отстранете стъблата и фино вземете листата с ръце. След това ги изпратете на лука, гответе за около 5 минути.
- Измийте авокадото, изрежете месото, наряжете го, след това го изпратете на супата заедно с нарязания чесън.
- Цялата маса се смила с блендер, докато се разтопи.
- При сервиране, сложете половин сварени яйца.
Как да добавите яйце в супа
Има няколко прости препоръки как да добавите яйце в супата. Ако искате да получите "мрежа", след това използвайте само протеин, защото бульонът от жълтъка става мътна. В самата супа се изсипва разбитата смес яйца трябва да бъде тънък поток, а не престава да се разбърква, в противен случай ще има люспи. Най-добрият вариант да добавите към ястието остава вкусно и красиво, изглежда така:
- в кръга бийте самото яйце;
- след това добавете 2 супени лъжици. бульон, който е сварен;
- отново победи;
- повторете 2 предишни точки, докато се запълни целият кръг;
- След това внимателно изсипете съдържанието в бульон.