- Как да си направим проклето нещо
- Рецептата за готвене на глупости
- класически
- С цвекло
- С домати и чесън
- Без домати
- С ябълки за зимата
- Без чесън
- С доматено пюре
- Снек от хрян - тайни за готвене
- видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Пикантни подправки от хрян с добавянето на голямо разнообразие от компоненти се наричат глупости, хрян, руски аджика, огън. В цяла Русия - в Москва, на Урал, в Сибир - тази закуска е изключително популярна, особено през зимата. Шибаната любов на хората спечели не само пикантната острота, но и лечебните свойства.
Как да си направим проклето нещо
Има много възможности за готвене, всеки домакиня използва свои собствени компоненти и трикове, за да подготви този необичаен ароматно подправка за зимата. Приготвянето на храна изисква хрян, чесън и домати (въпреки че има изключения). Принципът на заготовката на hrenodera е за смилане и смесване на компонентите. Основните компоненти определят ползата от крайния продукт:
- хрян нормализира чревната функция, действа като анти-студено, противовъзпалително средство;
- чесънът е популярен антибактериален агент;
- Доматите са богати на микроелементи и витамини.
Готвене за зимата
Хрян, прибран за зимата, идеален за месо, риба, картофи, макаронени изделия, кнедли и много други продукти. За да се насладите на вкусната вкус през цялата зима, се нуждаете от рецепта за шибан зимни готвения. Натрошените компоненти се превръщат в сос и се навиват в буркани, които първо трябва да се стерилизират. Спазването на чистотата ще позволи да се запази правилната форма на продукта до пролетта.
Няма готвене
Термичната обработка не винаги спестява всички предимства на продуктите. Ето защо, рецептата за глупости без готвене е начин да се направи вкусен сос за зимата, запазвайки максималната полза. Подготовката за зимния хрян е възможна без варене, тъй като коренището на пикантно-ароматно растение е отличен консервант. Този сос се съхранява за дълго време, така че можете спокойно да го готвите в големи количества, сервирайки в делнични дни и на празнични партита. За да не се получи остра маса, тя може да бъде замразена на малки порции.
Рецептата за готвене на глупости
- Време за готвене: 30 минути.
- Обслужване: 20 човека.
- Ястия на калории: 30 kcal на 100 g
- Предназначение: подправка.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Една проста рецепта за глупости с минимално количество съставки е чудесен начин за обработване на корени от хрян за зимата. Богатата, ароматна маса ще добави пикантност към всяко месо или супа. Сосът не включва домати, цвекло, сливи или други съставки, така че горлодерът ще бъде енергичен. Можете да съхранявате соса в хладилника или избата през цялата зима.
съставки:
- хрян - 1 кг;
- вода - 0.5 л;
- захар - 40 г;
- сол - 20 g;
- оцет 9% - 50 g;
- канела, карамфил - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Обелете коренището на пикантно растение, настържете се или прескочете през месомелачка.
- Разстелете масата в стерилни кутии, така че да отнеме 2/3 вместимост.
- Добавете захар, сол за вода, завтекайте, сложете подправки.
- Охладете течността до 50 градуса, добавете оцет.
- Марината се изсипва в банките и се навива.
класически
- Време за готвене: 30 минути.
- Обслужване: 20 човека.
- Ястия на калории: 34 kcal на 100 g
- Предназначение: подправка.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Традиционната рецепта, която приготвя класически глупости, съдържа само три основни компонента. Основната трудност на процеса е в предварителната обработка на зеленчуците. Опростете процедурата може да бъде, ако пренебрегнем отстраняването на семена от домати. В този случай не можете да съхранявате готовия продукт за дълго време, защото семената могат бързо да предизвикат ферментация.
съставки:
- домати - 3 кг;
- чесън - 250 г;
- хрян - 250 г;
- сол - 3 супени лъжици. лъжици;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица.
Метод на приготвяне:
- Обелете доматите от семената.
- Хрянът е обелен.
- Смила чесън, корен, домати чрез месомелачка.
- Добавете сол, захар, разбъркайте добре ароматната каша.
- Нанесете хомогенна маса върху стерилизираните буркани, плътно затегнете капачката.
- При съхранение, глупости за зимата се изпраща на хладно място.
С цвекло
- Време за готвене: 30 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 68 kcal на 100 g
- Предназначение: подправка.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Hrenovina с цвекло е ярка, енергична подправка, която по нов начин ще разкрие вкуса на познати ястия. Рецептата за домашна хрян за зимата е толкова проста, че можете да започнете да приготвяте лека закуска по всяко време. Ще се използват най-простите продукти. Основната тайна на вкусния сос е свеж и енергичен корен, събран през есента. Добавяйки към него няколко съставки, получавате лечение, което можете да се насладите през цялата зима.
съставки:
- хрян - 400 г;
- цвекло - 200 г;
- вода - 100 ml;
- Таблица с оцет (9%) - 1 супена лъжица. лъжица;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол - 1 ч. л.
Метод на приготвяне:
- Коренът се обелва и нарязва. Решетка настърган хрян ще бъде трудно, така че е по-добре да го направя в месомелачка или с блендер.
- Обелете цвеклото и котлет. Можете да използвате само сок от цвекло, без пулп.
- Комбинирайте всички продукти от рецептата, разбъркайте добре.
- Количеството вода може да се регулира на базата на сочност от цвекло.
- Поставете приготвения сос в предварително стерилизираните буркани, плътно затворете капака и го съхранявайте в хладилника.
С домати и чесън
- Време за готвене: 30 минути.
- Обслужване: 10 човека.
- Ястия на калории: 41 kcal на 100 g
- Предназначение: подправка.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Хрян с домати и чесън за зимата - това е класически вариант, вкусът на който е лесно да се промени, добавяйки към обичайните компоненти на допълнителни продукти, като например сливи. Хреновина, прибрана за зимата, получава специална пикантност, киселинност и невероятен плодов аромат. Сливова глупост за зимата придава на обикновените ястия нов вкус. Готвене подправка пламък е лесно, но новак готви по-добре да вземе подробна рецепта с снимка.
съставки:
- хрян - 300 г;
- домати - 1 кг;
- чесън - 200 г;
- лют пипер - 1 малка шушулка (по избор);
- кисели сливи - 200 г;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- Оцет (9%) - 100 мл.
Метод на приготвяне:
- Продуктите се почистват, измиват, сушат.
- Пропуснете всичко чрез месомелачка, разбъркайте, добавете сол, захар, оцет.
- Разстелете се върху стерилизирани кутии, затворете капака, съхранявайте в хладилника до 6 месеца.
- Ако трябва да увеличите срока на годност, трябва да сварите сместа преди полагане на бреговете.
Без домати
- Време за готвене: 30 минути.
- Обслужване: 10 човека.
- Ястия на калории: 48 kcal на 100 g
- Предназначение: подправка.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Хрян за зимата у дома може да бъде събран без домати. Една от оригиналните рецепти е хренодер без домати с чесън, български и горчиви чушки. Това предястие е необичайно, горещо и невероятно вкусно. Любителите на вълнението в готвенето ще оценят този интересен продукт. Как да се готви такова уникално лечение? Новият готвач ще се справи със задачата: спазвайте пропорциите и следвайте инструкциите за лечение на домакинството с оригинално ястие.
съставки:
- корен от хрян - 200 г;
- Български пипер - 200 г;
- червена люта чушка - 200 г;
- чесън - 200 г;
- сол - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Продуктите почистват, измиват и смилат в месомелачка или блендер.
- Смесете всички съставки, сол на вкус.
- Прехвърлете сместа в стерилизирани буркани с капаци, съхранявайте в хладилника за 6 месеца.
С ябълки за зимата
- Време за готвене: 15 минути.
- Обслужване: 2 човека.
- Ястия на калории: 53 kcal на 100 g
- Предназначение: подправка.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Хрян с ябълка за зимата е по-добър от други видове хренодера, подходящи за студени месни ястия: месо, желе, шунка, шунка и студено мляко. Сервиране на подправки и супа, салата е подходящо за сандвича. Ако държите hrenoder не за дълго, тогава можете да направите без оцет. Когато няма хрян на ръка, сухият прах, приготвен от корена, е подходящ предварително: за това коренището се втрива върху груби ренде, суши се във фурната и се смила на кафемелачка. Преди употреба трябва да се накисне в топла вода. Можете да разнообразите рецептата с лимонова кора, чушки, чесън и други продукти.
съставки:
- ябълки - 2 бр.
- корен от хрян - 50 г;
- чесън - на вкус;
- сол - щипка;
- захар на вкус;
- Оцет 9% - 1 ч. Л.
Метод на приготвяне:
- Обелете ябълките и семената, печете във фурната или гответе в микровълновата фурна.
- Изтъркайте горния слой на кожата от корена, смелете го заедно с ябълки в месомелачка.
- Смесват се всички компоненти и се разлагат в стерилни буркани.
- За съхранение използвайте хладилника.
Без чесън
- Време за готвене: 30 минути.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 48 kcal на 100 g
- Предназначение: подправка.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Хрян с домати без чесън става особено пикантен, ако към него добавите горещи и сладки пиперки. Как да готвя този сос? Просто нарязвайте и разбърквайте съставките! Готов пикантен сос се яде малко, така че е най-добре да го съхранява в малки буркани. Сервирайте месни ястия, придавайки на руския дух любимата си храна. Острият, богат конски слой ще донесе своето желание за празник.
съставки:
- хрян - 200 г;
- домати - 1 кг;
- сладък червен пипер - 0, 5 кг;
- люта чушка - 1 шушулка;
- сол - на вкус;
- оцетна есенция - 1 супена лъжица. лъжица.
Метод на приготвяне:
- Коренът се обелва и нарязва.
- Обелете доматите и чушките от кората и семената, мелете в месомелачка.
- Всички компоненти се смесват, сол, добавят оцет.
- Подредете соса върху стерилизирани буркани под капаците, съхранявайте на хладно място.
С доматено пюре
- Време за готвене: 30 минути.
- Обслужване: 20 човека.
- Ястия на калории: 47 kcal на 100 g
- Предназначение: подправка.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Как да готвя конски изпитания, ако узрели домати не са под ръка? Въоръжете се с доматено пюре! Това донякъде ще влоши ползите от крайния продукт, но ако изберете правилната паста, няма да развалят вкуса. Дайте предпочитание на банките, в които няма консерванти, модифицирано нишесте. Hrenovina с доматено пюре се приготвя още по-бързо, защото не изисква приготвянето на домати.
съставки:
- доматена паста - 400 г;
- хрян - 1 кг;
- Български пипер - 1 кг;
- растително масло - 200 г;
- захар - 1 чаша;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- Оцет 9% - 100 g
Метод на приготвяне:
- Обелете корена и пипера, кайма.
- Смесват се зеленчуците с доматено пюре и се вари 10 минути.
- Добавете останалите съставки, сварете още 1-2 минути.
- Разстелете се върху стерилизирани банки и навивайте.
Снек от хрян - тайни за готвене
Когато подготвяте хренодер за зимата, използвайте няколко съвета, за да направите подправката успешна, а за готвене ви отне минимум време и усилия:
- При избора на основния компонент за gorloder, дайте предпочитание на не твърде малки или големи парчета. Най-вкусният коренище ще бъде 25 см дълъг и 3 см широк. На повърхността му не трябва да има петна и щети.
- Магазин свеж корен в хладилника може да бъде до 3 седмици, ако го увийте в прилепващ филм. Допуска се замразяване на продукта.
- В рецептите, заедно със зрели домати, можете да използвате зелени домати или да приготвите хорлодер изключително с този неузрял продукт.
- Когато съхранявате хренодер, част от подправката се губи, така че можете да сложите малко повече чесън, хрян и люти чушки в буркани, които планирате да отворите до края на зимата.
- За да съхраните готовите глупости, можете да изберете фризер. Малките порции от соса просто не се превръщат в кисело, а преди употреба трябва само да се размразят.
- Можете да смекчите огнената подготовка, преди да добавите мед или сметана към соса.
Научете как да направите вкусен сос от слива.