Не е задължително алкохолна напитка за празника маса трябва да се купуват само в магазина. Можете да приготвите вкусна тинктура от плодове или плодове сами, докато тя ще бъде много по-добра по състав и свойства, отколкото всяка търговска опция. Ако сте имали добра реколта от череши, тогава ще ви трябват няколко вкусни рецепти за тинктура.
Как да се готви черешова тинктура
Разнообразие от рецепти ще ви изненада: черешова тинктура е лека, като вино и много силна, до 50 градуса. Използвани смеси с арония - за богат цвят, както на снимката, и някои плодове - за лек розов оттенък. Разграничава всички рецепти от останалата част от факта, че вкусът на алкохола като такъв почти не се забелязва. Ако приготвите напитката правилно, тя ще запази полезните свойства и витамини, които се съдържат в черешите. Това позволява използването му за лечение или профилактика на заболявания.
Има няколко вида и начини за приготвяне на череша:
- традиционна домашно приготвена черешова тинктура се приготвя чрез настояване на плода върху алкохолна напитка: алкохол, луна, водка, бренди и други;
- ликьор с ниско съдържание на алкохол се приготвя без алкохол и чрез естествена ферментация на плодове с добавена захар;
- Kirschwasser - стара алкохолна напитка от някакъв вид череша или череша;
- Cherry vodka - дестилиран продукт от каша.
Като суровина може да се използва не само пресни ягоди. Тинктура върху сушени череши не се влошава, какъвто е случаят със замразените плодове. Технологията за приготвяне на тинктурата от череши на водка у дома е много проста:
- Зрелите плодове се измиват, почистват от листа и други отпадъци, със или без камъни, изливат се със съдържащи алкохол суровини. След това почистете на тъмно място.
- Можете да разнообразите вкуса чрез промяна на съотношението на плодове, захар, алкохол.
- За да подобрите вкуса, не се колебайте да добавите подправки или билки: ванилия, пъпки с карамфил, канела и други продукти.
- Също така качеството и цвета на тинктурата от череши с водка се влияе от времето на стареене на напитката.
Рецепти от ликьор
Всяка рецепта за черешова тинктура заслужава внимание. Поради факта, че много от тях, включително със снимки или видео инструкции, можете постоянно да експериментирате. Научете как да си направите напитка, докато не намерите най-идеалния десертен алкохол от всякаква сила. Променете количеството захар, добавете ароматни подправки за приятна миризма - създайте своя собствена череша.
Череша тинктура на водка
- Време: 30 минути.
- Обслужване: 10 човека.
- Ястия на калории: 180 kcal / 100 g.
- Предназначение: алкохолна напитка.
- Кухня: руска.
- Трудност: средна.
Класическата версия на тинктурата от черешови плодове, от която можете да започнете да експериментирате. Пресни плодове са по-добре за готвене, но ако те са замразени, те ще се поберат перфектно. Трябва само да ги размразите естествено, без да прибягвате до микровълнова печка или други отоплителни уреди. В противен случай те ще загубят полезните си свойства.
съставки:
- череша - 1 кг;
- водка - 1, 5 литра;
- захар - 400 г
Метод на приготвяне:
- Изплакнете плодове в течаща вода, обелете, поставете в трилитров буркан и изсипете водка, така че да има 3-4 см свободно пространство от ръба.
- Банката се затваря и почиства за 2 месеца на тъмно място (мазе или изба).
- На всеки 2-3 дни разклатете съдържанието.
- След изтичане на срока на годност е необходимо да се излее захар в буркана и да се остави за още 2 седмици.
- Напрегнете получената тинктура през тензух, като изстискате всички плодове. Вече пийте питие.
- Оставете получената тинктура за още 2-3 месеца. След това получавате оригиналния вкус и можете да го ползвате напълно.
На коняк
- Време: 20 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 170 kcal / 100 g
- Предназначение: алкохолна напитка.
- Кухня: международна.
- Трудност: средна.
Друг начин да направите вкусна ароматна тинктура е да използвате ракия като алкохолен компонент. Дори и с използването на евтини коняк череша ще се отмени, многократно превъзхожда своите колеги магазин. Важно е да се запълнят плодовете с истински коняк, а не с подобна на нея ракия, но с напълно различен състав.
съставки:
- череша - 0, 5 кг;
- ракия - 0, 5 л;
- карамфил - 4-5 съцветия;
- захар - 100 г
Метод на приготвяне:
- Изплакнете черешата, изчистете стъблата, пробийте всяка зрънце с игла.
- В трилитров буркан лежи горски плодове, добавете захар и карамфил, разклатете така, че компонентите да се смесят.
- Налейте бренди, затворете буркана, разклатете бурканчето, така че всичко да е смесено.
- Отстранете на тъмно място, като понякога се разклащате (на всеки 3-4 дни). Настоявайте поне един месец.
- Изцедете готовата напитка чрез тензух, изстискайте плодовете. Изсипете в стъклени бутилки и поставете в хладилник.
На алкохол
- Време: 20 минути.
- Обслужване: 10 човека.
- Ястия на калории: 170 kcal / 100 g
- Предназначение: алкохолна напитка.
- Кухня: международна.
- Трудност: средна.
Cherry тинктура на алкохол се оказва също толкова добър. Използвайте всички плодове: подходящи пресни, замразени или дори сушени. Последната опция трябва да се подготви предварително: да се налива вода върху нея и да се остави за няколко часа, така че плодовете да набъбнат. Алкохолът е подходящ само за пречистване, в противен случай след празник с такова питие може да се махнете, така че се грижете за здравето си предварително.
съставки:
- череша - 1 кг;
- алкохол - 1, 5 литра;
- захар - 2 супени лъжици.
Метод на приготвяне:
- Пресни плодове, изплакнете, почистете от листа, стъбло и клонки. Издърпайте костите. Замразени се размразяват естествено и се пълнят с вода и се оставят за 3-4 часа да набъбнат.
- За почистване на черешите от семената не е необходимо.
- Сгънете плодовете в стъклен буркан и ги изсипете върху алкохола.
- Затворете плътно и почистете на тъмно място.
- След 2 седмици, добавете захарта в буркана, разбъркайте и настоявайте още 1 месец.
- Напрегнете тинктурата през тензух, изстискайте плодовете.
- Налейте напитката в стъклени бутилки.
- Преди сервиране, охладете тинктурата във фризера, така че течността да стане вискозна, като течност.
Луна на череша
- Време: 30 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 180 kcal / 100 g.
- Предназначение: алкохолна напитка.
- Кухня: руска.
- Трудност: лесно.
Ако все още имате лунна светлина и периодично правите лунна светлина, тогава не е необходимо да търсите алкохолния компонент за череша - вие сте готови за него. Промяна на пропорциите на захар по свое усмотрение и в зависимост от това колко кисели плодове череша сте взели. Както и в предишните рецепти, да вземат всички плодове, въз основа на тяхната наличност: пресни, замразени или сушени. Качеството на тази тинктура не зависи от алкохола: висококачествената лунна светлина има 100% прозрачност и е лесна за пиене.
съставки:
- череша - 1, 5 кг;
- лъжица - 0.7 л;
- захар - 500 г
Метод на приготвяне:
- Подгответе плодове: изплакнете, избършете излишната вода с хартиена кърпа, почистете.
- Сгънете плодовете в стъклен буркан, добавете захар, налейте в приставката.
- Смесете съдържанието с чиста лъжица.
- Затворете банката плътно и поставете на тъмно място за 1-2 месеца, като се разклаща от време на време.
- Изцедете напитката през тензух, изстискайте добре плодовете.
- Налейте тинктурата в стъклени бутилки и затворете плътно.
Замразена череша
- Време: 50 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 190 kcal / 100 g
- Предназначение: алкохолна напитка.
- Кухня: международна.
- Трудност: средна.
През зимата е просто невъзможно да се намери прясна реколта от череши, но замразените плодове винаги се продават в магазина. Подготовката на тинктура от тях не е трудна, а качеството на напитката е практически неразличима, като че ли е направена от пресни плодове. Основното в този бизнес е да се подготви правилно черешата преди да се налее с алкохол.
съставки:
- замразена череша - 400 г;
- захар - 200 g;
- водка - 1 л;
- вода - 200 мл.
Метод на приготвяне:
- Размразяване на черешата естествено, без отопление.
- Сложете в тенджера, налейте с вода и разпънете всичко с ръцете си.
- Поставете тенджерата на огъня и донесе черешовата маса на възпаление.
- Веднага след като кипи, веднага се отстранява от топлина и се охлажда.
- Добавете водка, смесете сместа отново, този път с бутилка с плоско дъно или преса за каша.
- Изстискайте сока през тензух и го изсипете в стъклени бутилки.
- Поставете в хладилника за 1-2 седмици.
- Череша тинктура от замразени череши е готова!
На листа от череши
- Време: 15 минути.
- Обслужване: 7 души.
- Ястия на калории: 140 kcal / 100 g.
- Предназначение: алкохолна напитка.
- Кухня: руска.
- Трудност: средна.
Черешката се приготвя не само от някои плодове, но и от листа от череши. Така че напитката се оказва още по-ароматна и придобива необичаен вкус. Най-добре е да се готви през май, когато пресните листа просто цъфтят по дърветата. Тинктурата върху черешовите листа се влива по-дълго, но до есенните празници ще имате много вкусен ликьор. Използвайте водка или алкохол по ваша преценка.
съставки:
- листа от череши - 3 супени лъжици;
- водка или алкохол - 1 л;
- подправки (босилек, естрагон, канела) - 1 ч. л.
Метод на приготвяне:
- Нарежете листата по всеки удобен за вас начин.
- Сгънете в стъклен буркан, добавете подправки.
- Напълнете с водка и затворете буркана.
- Почиствайте на тъмно място за период от 3 месеца.
- Прецедете течността през тензух и бутилка.
Тинктура върху череша с кости
- Време: 20 минути.
- Обслужване: 10 човека.
- Ястия на калории: 180 kcal / 100 g.
- Предназначение: алкохолна напитка.
- Кухня: международна.
- Трудност: лесно.
Най-бързата версия на тинктурата се приготвя върху сладки плодове, които не се нуждаят от обелване. След 2-3 седмици можете да се насладите на готовата напитка. Недостатъкът на такава череша е, че той не може да се съхранява дълго време, защото семето съдържа циановодородна киселина - отрова за хората. В резултат на разлагането на веществата, след 5 месеца, такава напитка може да предизвика тежко отравяне. Въпреки това, такава рецепта е популярна благодарение на снимка с наситен оттенък на алкохол.
съставки:
- прясна череша - 2 кг;
- водка - 1 л;
- захар - 10 супени лъжици. л.
- Бутони карамфил - 10 бр.
Метод на приготвяне:
- Измийте плодовете, направете пробиви във всяка.
- Нанесете в буркан на слоеве: плодове, след това захар.
- Добавете карамфилите с пъпки.
- Изсипете цялата водка, така че да покрие плодовете.
- Съдовете се затварят и се отстраняват за 2 месеца.
- Разклатете бутилката на всеки 3-4 дни.
- След определено време напитката се прецежда през тензух и се изсипва в стъклени бутилки.
- Да се съхранява не повече от 3 месеца.
