Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Патето може да се класифицира като деликатесни продукти, особено когато става въпрос за мускусни патици. Месото на такива птици (или нашите обичайни домашни птици) не се препоръчва да се използва прекалено често, но поне понякога трябва да присъства в менюто на всеки човек.
Как да готвя патешка супа
Преди да започнете да готвите горещ, патешки труп трябва да бъде измит, почистен от вътрешностите, не забравяйте да отстраните излишната мазнина. За месото не е варено меко, препоръчва се преди да се излее в съда, да се излее с вряща вода. Запознайте се с други нюанси на това как да приготвяте патешка супа в тиган:
- Пригответе птицата на слаб огън с затворен капак;
- Не забравяйте да източите първия бульон, като го замените с чиста вода;
- готово патешко месо е по-добре да се остави за известно време, така че да се влива.
Основен фактор при приготвянето на патешка супа е възрастта на птицата. Малко домакини знаят колко дълго да приготвят птица, защото в различни случаи е различно. Така средното време за готвене за патешко месо е около 1, 5 часа: младият труп ще бъде готов за един час, а старият трябва да се готви поне 2, 5 часа. Части от патица могат да се приготвят за 30-40 минути. Трябва да се отбележи, че при бавното готвене птицата кипи около 2 часа.
Рецепти със снимки
Яденето на месото от тази птица има положителен ефект върху тялото на всеки човек, така че патешкото ястие просто трябва да бъде включено във вашата диета. Има много различни рецепти за патешка супа, защото всяка домакиня обича да експериментира с комбинация от компоненти. Не забравяйте да си спестите тази селекция, след това да угаждате на съпруга и децата си с обилна патична вечеря.
С игра
За да приготвите такова ястие, не е необходимо да правите огън, както правят ловците в гората. В кухнята може да се приготви вкусна, необичайна и богата супа от дива патица. За класическото ширпи се препоръчва използването на водка, което прави вкуса му по-изразена, но ако хранят бебето, може да не добавите тази съставка по време на приготвянето.
съставки:
- Зелените - 2-3 гроздове;
- чесън - 1 глава;
- домати, моркови - 0, 5 кг;
- картофи - 0, 7 kg;
- игра - 2 бр.
- доматено пюре - 6 супени лъжици. л.
- подправки, водка, сол - на вкус;
- Български пипер - 0, 4 кг;
- сурова свинска мас - 300 г
Метод на приготвяне:
- Притиснете труповете, изгорете от останалите пера, сложете в 10-литров казан, налейте 6 литра вода. Добавете почистения лук към съдовете, гответе поне 4 часа.
- Пригответе зеленчуци и билки: нарязани на картофи и моркови на големи резени, луковични полукръгове, черен пипер, обелени от семена, също нарязвайте под формата на половин пръстени. Доматите се нарязват на големи филийки, нарязват се няколко избрани билки. Ситно нарязайте белените зъби на чесън.
- Печете свинска мас, запържете до запеканки.
- Сложете лук и моркови в тиган, запържете малко.
- След 4 часа, когато птицата е почти готова, добавете зеленчуци и свинска мас към бульон.
- Прехвърлете доматите и чушките, гответе още 20 минути.
- В готовата супа се оставят останалите подправки, доматено пюре, чесън. Сварете всички заедно още 10 минути.
- Преди сервиране, оставете съда 5-10 минути.
С юфка
Искате ли да видите такова красиво ястие на масата ви, както на снимката? Супа с патица и юфка - изненадващо здрава и вкусна гореща, която децата и възрастните ще се радват да ядат. Трябва да се отбележи, че вместо домашна юфка, някои домакини добавят обичайните фиде, вкусовите качества на първото ястие не страдат от такава подмяна.
съставки:
- сухи подправки - на вкус;
- лук, моркови - 1 бр.
- картофи - 5 бр.
- чесън - 3 зъба;
- юфка (или фиде) - 2 шепи;
- трус от патица - 1 бр.
- Зелените (разнообразни) - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Части от месо трябва да се задушат най-малко един час.
- Добавете целия лук, грубо нарязани моркови и картофи, лаврови листа, пипер. Оставете течността с храната да заври, варете в продължение на 20 минути, след което извадете лука от него.
- Добавете юфка за 8-10 минути преди края на готвенето. Подправете със сол.
- Първата патица се сервира в а ла карт чинии, пипер и се поръсва със зелени.
грах
Това не означава, че ястието се оказва ниско съдържание на мазнини, но дори и на диета веднъж можете да си позволите да се отпуснете малко и да се насладите на такъв деликатес. Грах супа с патица на консистенция се получава като крем супа, докато вкусът е просто божествен, какво можем да кажем за аромата. Насладете се на домакинството си с нова чиния, като я сервирате на масата.
съставки:
- мащерка - 1 клонче;
- лук - 2 бр.
- бисквити, билки - на вкус;
- вода - 1 л;
- масло (дис.) - 3 супени лъжици. л.
- пипер, сол - на вкус;
- патица (пушена) - 300 г
Метод на приготвяне:
- Накиснете грах, напоен в студена вода. След 3 часа отново изплакнете, прецедете.
- Сложете патица и грах в тенджера с вода, варете около половин час.
- Запържете малките лукови кубчета в масло.
- Готово месо да вземе от бульон, нарязани на малки парченца.
- Добавете мащерката в тенджерата, сварете 30 минути с грах и след това извадете клонката от водата.
- Разбийте граха, докато се получи гладко, като използвате миксера и приберете сезона.
- Добавете към масата на пържен лук и парченца патица.
- Сервирайте горещо, гарнирано с билки и бисквити.
В бавната печка
С появата на това кухненско оборудване готвенето първо, второто ястие и дори десертите става много по-бързо. Патешка супа в бавен котлон се приготвя просто, но не толкова бързо, колкото, например, пиле, но по-горещото, което се оказва, си струва времето, прекарано. Опитайте се да приготвите първата според представената рецепта, за да угаждате себе си и домакинството.
съставки:
- моркови - 2 бр.
- картофи - 470 г;
- фиде - 1 шепа;
- патица - 0.5 трупа;
- сол, подправки - на вкус;
- лук - 1 бр.
Метод на приготвяне:
- Порции парчета месо, цели лук и моркови натопи в купа на multicooker, пълни с вода. В режим "Охлаждане" оставете съставките в продължение на 57 минути.
- Отстранете зеленчуците от водата, изхвърлете лука и изрежете морковите.
- Задушете бульона с месо още 20 минути.
- Щам бульон, се налива половината в купата, се изсипва в кубчета картофи, варете в режим "супа" за 55 минути.
- След 25 минути поставете всички продукти, добавете бульон.
- 10 минути преди края, сложи месото, зелените. Оставете го на „Отопление“ за още 20 минути, след което сервирайте.
ориз
Всеки обича да яде вкусна храна, това важи и за първите ястия. Супа с патица и ориз ще ви помогне да разнообразите ежедневното си меню. Горещи завои, подхранващи, подхранващи и ароматни. Погледнете снимката, как ястието ще се окаже в края, и не се колебайте да започнете да готвите. Запазете тази проста рецепта в готварска книга, така че тя винаги да е на една ръка разстояние.
съставки:
- лук, моркови - 1 бр.
- сол, хмел-сунели, пипер - на вкус;
- картофи - 4 бр.
- масло - 50 ml;
- ориз (кръгъл) - 100 г;
- птица - 0, 5 kg;
- зелен лук, копър - 1 греда.
Метод на приготвяне:
- Измийте кланичния труп на птицата добре, сложете в тенджера със студена вода, оставете да ври 1, 5 часа. След кипене намалете огъня.
- Нарежете картофите и лука на кубчета, морковите могат да бъдат ситно нарязани или натрити.
- В тиган, където маслото вече се нагрява, запържете лука с моркова, подправете го.
- Отстранете сварения труп от водата, изчакайте, докато се охлади малко. Отделете месото от костите, фино котлет.
- В кипящ бульон изпратете зеленчуци, картофи и гответе за 20 минути.
- Добавете към паната измити ориз, месо и част от нарязаните зеленчуци. Сварете съставките за още 15 минути.
- Преди сервиране, украсете с останалите зеленчуци.
На бульон
Трябва да започнете да готвите първото ястие предварително - накисване на ечемик за нощта. Супата върху бульон от патица се оказва мазна и питателна, така че не се препоръчва за тези, които са на диета или се борят с наднорменото тегло. Въпреки това, изобилието от хранителни вещества в горещата, приготвена по тази рецепта, задължава всеки поне веднъж годишно да яде такава супа.
съставки:
- лук, моркови - 1 бр.
- вода - 2 л;
- лаврови листа - 1 бр.
- сол, магданоз, пипер - на вкус;
- патешко филе - 150 г;
- масло (зехтин) - 24 г;
- картофи - 650 г;
- Ечемик - 70
Метод на приготвяне:
- Накиснете ечемика в студена вода, оставете за една нощ. Източете течността.
- Поставете патица в тенджера, залейте с вряла вода, оставете да ври вода.
- Извадете патешкото филе от тенджерата, изплакнете, наряжете. Върнете месото в тигана, добавете нова вода, варете 40 минути.
- В кипящ бульон поставете картофени пръчки, ечемик, гответе за 20 минути.
- Запържете лука с моркови, преместете готовите зеленчуци в тигана, сварете всички заедно още 15 минути.
- Сол е почти готов супа, хвърли дафинов лист, след това се смесват и изключете огъня.
- Преди сервиране, оставете патичната супа да се влее, след което добавете нарязания магданоз към всяка чиния.
С гъби
От домашни птици можете да направите ароматни първите ястия. Много вкусна супа с гъби. Трябва да се отбележи, че този вид месо е деликатен продукт, който повишава нивото на хемоглобина, подобрява мозъчната функция и има успокояващ ефект върху нервната система. Това също допринася за стабилизирането на визията, което е важно и днес.
съставки:
- бели гъби (сушени) - 50 г;
- Асорти от гъби (пресни) - 350 г;
- чесън - 4 зъба;
- корен от джинджифил - 1 бр.
- лук, дръжка от целина, моркови - 1 бр.
- масло (мивка.) - 2-3 супени лъжици. л.
- трус от патица - 1 бр.
- Шалот - 3 броя;
- черен пипер (грах) - 6 бр.
- мащерка (прясна) - 3 стъбла;
- лаврови листа - 1 бр.
- корен от магданоз - 4 бр.
- сол, подправки - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Парчета от месо изсипва студена вода, сложете да къкри на слаб огън (1 час).
- Добавете всички необходими зеленчуци, подправки към тенджерата и след това гответе около 2 часа. Оставете течността да се охлади, след това прецедете от съставките в отделна купа, покрийте контейнера с капак и оставете настрана.
- Изхвърлете мазнината, която се е образувала на повърхността на бульона, добавете сушени гъби и ги изсипете с вряща вода. Изчакайте 30 минути, след това отново прецедете течността.
- Обелете и наряжете пресните гъби, запържете ги на тиган с разтопено масло. Добавете нарязания лук, запържете до меко.
- За лук-гъби смес се изсипва бульон, се вари.
- Ястие със сол, подправя се и сервира.
Пекинска патица
Ястието, изобразено на снимката, изобщо не е от скъп китайски ресторант. Тази екзотична супа е напълно възможно да се приготви у дома, ако имате на ръка една стъпка по стъпка рецепта. Разнообразете вашата маса за хранене с питателна, ароматна и подхранваща гореща, опитайте се да приготвите китайска супа, за която вашето домакинство ще бъде много благодарно.
съставки:
- Шалот - 2 броя;
- сусамово масло - 1 ч.л .;
- гъби от стриди - 100 г;
- Юфка Удон - 400 г;
- кориандър (сушен) - 0, 33 чаши;
- Пак Чой - 1 пакет;
- вода - 250 мл;
- Месо от патица - 375 г;
- бульон (пиле) - 1 л;
- соев сос - 3 супени лъжици. л.
- джинджифил (пресен) - 4 см;
- чили пипер - 1 бр.
Метод на приготвяне:
- Загрейте Пекинската патица във фурната, след което изрежете месото на тънки ивици.
- По това време можете да започнете да готвите бульон. За да направите това, смесете вода, пилешки бульон, соев сос, добавете джинджифил. След варене добавете юфка. Сварете го за около минута, разбърквайте непрекъснато. След това добавете пака-чой, половината от приготвения кориандър, люти чушки и нарязания лук-шалот. Сварете още няколко минути, докато се приготвят юфка.
- Получената супа се излива в чинии, всяка порция се налива със сусамово масло, поръсва се с патица и останалите подправки.
От леща
И двата продукта трябва да се добавят към вашата диета: индивидуално или чрез комбиниране в едно ястие. Например, супата от леща е чудесна възможност, как да комбинирате месото с бобовите растения. Hot ще се окаже не само много вкусно, но и полезно, тъй като лещата е уникален продукт, който има в състава си желязо, растителен протеин и аминокиселини.
съставки:
- целина - 2 стъбла;
- Домат - 3 броя;
- моркови - 1 бр.
- леща - 0, 5 чаши;
- зелен лук - 0.5 китка;
- лаврови листа - 3 бр.
- бульон (пиле) - 8 чаши;
- червен лук - 0.5 бр.
- домашни птици - 300-400 g (само месо);
- чесън - 2 зъба;
- масло (маслина) - 1 супена лъжица. л.
Метод на приготвяне:
- Изсипете бульона в тенджерата, а след това изпратете и костите. След кипене направете минималната топлина, отстранете излишната мазнина, след това сварете още 30 минути.
- В тенджера със зехтин се запържва нарязан лук, добавя се към него чесън. След като съставките са готови, сложете морковите, целина и дафинов лист, запържете, докато се направи.
- Комбинирайте съдържанието на тигана и тигана, изчакайте, докато ври.
- Изсипете измитата леща, варете половин час на слаб огън.
- Подправете супата и я изключете след няколко минути.
- Сервирайте, украсете ястието с парчета месо, малки кубчета домати и нарязан зелен лук.
елда
Храна за първата или втората от тази зърнени култури принадлежи към категорията на диетата, препоръчително е да се яде дори дете. Същото не може да се каже за супата с елда, защото поради мазнината в месото, бульонът става по-хранителен и хранителен. Трябва да се отбележи, че обичайната пилешка супа забележимо губи вкуса на фона на чинията, която е в патешки бульон.
съставки:
- сол, пипер - на вкус;
- лук - 1 бр.
- масло - 1 супена лъжица. л.
- патешко филе - 200 г;
- гъби (печурки) - 7 бр.
- картофи - 1 бр.
- елда - 3 супени лъжици. л.
Метод на приготвяне:
- Тънко нарязани измити белени гъби, лук на половин пръстени, нарязани на кубчета картофи. Птицата преди готвене най-добре се пече във фурната.
- Измийте елда от прах при студена вода.
- В съд, пълен с няколко литра вода, свалете гъбите и месото. След кипене гответе поне 20 минути. Когато гъбите са готови, добавете картофи, лук и елда.
- В края на готвенето, сол, ако желаете, сложи дафинов лист и малко байц.
- За бульон по-вкусни и ароматни, изпържи гъбите.
Също така ще оцените рецептите за готвене на патица във фурната, гледайки стъпка по стъпка снимки и видео уроци.