Палачинки с кисело мляко: рецепта за тънко печене

Съдържание:

Anonim

Рецептата не се различава много от класическата версия. Разликата е, че най-вкусните и тънки палачинки се получават само върху кисело мляко. Опитни домакини отдавна са забелязали тази тайна и умело го използват в домашната кухня. Ако искате да получите палачинки от кисело мляко с дупки, както на снимката, тогава няма нищо по-лесно. Няколко прости съвети за готвене разнообразяват менюто ви и правят рецептите още по-вкусни!

Как да си направим тънки палачинки с кисело мляко

За такова ястие не е необходимо специално да купувате квас. Оставете прясното мляко на масата и го оставете да се вкисне. В съвременните "изкуствени" млечни продукти можете да добавите една супена лъжица заквасена сметана или кефир. На тази основа тестото ще бъде отлично. Ако не добавите пълнежа в тънки въздушни листове, ястието може да се счита за диетично. Има малко калории, особено ако готвите без захар с минимално количество брашно. Това означава, че можете спокойно да организирате дните за палачинки и да не се оправяте.

Слаби палачинки без яйца

Хрупкави ръбове, мек жълт център - тази основа е подходяща както за солено месо, така и за сладък плодов пълнеж. Въпреки че в рецептата липсват някои съставки, тестото е много нежно, тънко, проветриво. За да направите палачинки от кисело мляко без яйца, ще ви е необходимо:

  • брашно - 350 г;
  • мляко - 1 л;
  • гранулирана захар - 40 г;
  • сол - ч.л.
  • сода - чаена лъжичка;
  • растително масло - 2 супени лъжици;
  • Маргарин - 60 г.

Как да готвя:

  1. В купа се смесват сухите съставки, добавят се 0, 5 литра мляко. Разбъркайте до състоянието на заквасена сметана.
  2. Загрейте половин литър мляко малко на слаб огън, след което излейте в масата.
  3. Добавете 2 лъжици растително масло.
  4. За да намажете горещо тиган, равномерно изсипете черпака на тестото.
  5. Печете, докато средата е сравнително суха.
  6. Издърпайте с дървена шпатула и я завъртете. Печете още една минута.
  7. Поставете готовите листове в купчина и сервирайте.

Рибарска мрежа с кефир

Тази рецепта е много проста и ще се хареса на много хора. Дори онези, които просто изучават основите на готвенето, могат да пекат мрежести палачинки с кефир. Прости съставки могат да бъдат намерени във всеки дом. В допълнение, кисели млечни палачинки никога няма да бъдат толкова буйни, колкото кефир. За да се подготвите, ще се нуждаете от следното:

  • кефир - 300 мл;
  • брашно - 150 г;
  • гранулирана захар - 1 ч.л .;
  • вода - 200 ml;
  • яйца - 2 бр.
  • сол - 2 супени лъжици.

Как да готвя:

  1. Смесете яйцата със захар, докато се образува една маса, поръсете със сол.
  2. Добавете кисело мляко, брашно, разбъркайте до кремообразна консистенция.
  3. Сварете вода, налейте сода в нея. При разбъркване на тестото се налива вряща вода.
  4. Разбъркайте, добавете масло.
  5. На предварително загрята смачкана тава равномерно изсипете тестовата лъжичка.
  6. Необходимо е да се изпържи на средна топлина в продължение на 2 минути, след това да се превърне, да се остави за още 1 минута.

Класически на мляко и вода

Старата рецепта не губи своето значение. Такива сладкиши не са много сладки, така че можете да добавяте различни пълнежи: извара със зеленчуци, пиле или гъби. За приготвянето е най-добре да използвате домашно желе, а не магазин. Изсипва се в чаша през нощта и се оставя да кисело до сутринта. Ястието е много нежно. Класическата рецепта включва тези съставки:

  • мляко - 250 г;
  • брашно - 150 г;
  • вода - 250 г;
  • сол - ч.л.
  • масло;
  • яйца - 1 бр.
  • захар - 1 супена лъжица. л.
  • слънчоглед малко.

Как да готвя:

  1. Яйцата се смесват със сол и захар, докато се получи една маса.
  2. Излейте млякото, водата, разбъркайте.
  3. Постепенно изливайте брашното, като разбърквате масата, така че да няма пелети.
  4. Добавете разтопеното масло.
  5. Загрейте тиган, масло, намалете топлината.
  6. Изсипете масата в тенджерата, като я разпръснете бързо върху повърхността. Това ще помогне да се пече тънък лист.
  7. Необходимо е да се изпържи, докато повърхността стане матова (около 1 мин). След това обърнете.

Научете повече вкусни рецепти за пържене на палачинки.

Видео: Как се правят палачинки с кисело мляко