Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Каквото и да приготвим, за да го направим вкусно, винаги имаме нужда от добавянето на различни подправки, билки и зеленчуци. Укрепване на вкуса на рибни ястия ще помогне специално подготвени за тази марината. Той има много разновидности. Всичко зависи от това какъв метод на готвене ще бъде: във фурната, на скара, осоляване или задушаване. Класическата марината за риба е подходяща за мариноване на морски и речни видове риба, вкусна червена сьомга, пъстърва и всякакви други.
Как да се готви марината за риба
Марината помага да се разкрие вкуса на продукта, но тъй като има много рецепти и много вкусови предпочитания, сосовете са различни. С тяхна помощ, ястието може да бъде приготвено пикантно, солено, кисело-сладко, леко осолено или добре осолено. Как да се прави риба зависи от рецептата. Продуктът може да бъде предварително накиснат в марината или веднага да се приготви заедно, да се полива с марината в края на пърженето или непосредствено преди сервиране. Рецептите за консервиране са много различни от тези, необходими за приготвяне на ястия за обяд или вечеря.
За пържене
Ако често готвите пържени ястия, използвайте различни рецепти на сосове. В този случай дори един и същ продукт, приготвен в тиган, ще има различни вкусове и никога няма да притеснява семейството ви. За по-добро импрегниране, това ще отнеме поне половин час. След като го намалите в приготвената смес, най-добре е да задържите трупа в хладилника. Продукти като лимон, който често се използва за добавяне на сочен вкус към соса, могат да се добавят веднага по време на пържене.
За осоляване
Продуктите, предназначени за продължително съхранение, изискват приготвянето на саламура по напълно различни рецепти. Основната съставка в тях е сол, която ще запази продукта. В зависимост от неговото количество, готовата версия на ястието ще стане солена или леко осолена. Можете да добавите лимон и други подправки към него, като карамфил, пипер-грах, кориандър, за да дадете желания вкус с кисели краставички. Начинът, по който да се готви рибата под марината за осоляване, зависи от това колко време ще я съхраняваш. Има много вкусни експресни методи със стъпка по стъпка снимки.
Маринадни рецепти за риба
Въпреки че има много разновидности на марината, лесно е да изберете правилния. Снимките на готовото ястие показват какъв е резултатът. За да направите това, трябва само да изберете метод на обработка:
- За да получите леко осолен продукт, имате нужда от минимум продукти, основно сол, пипер, лимон. За дълго съхранение каркасът ще трябва да се напълни с масло.
- За червените видове често се използват лимон, зехтин, вино и балсамов оцет.
- На скара на речния и морския вкус рибата ще даде червен лук, домати, сусам.
- Във фурната или микровълнова печка, моркови, лук, доматено пюре, зеленчукова марината, майонеза ще подхожда на всяка риба.
- За продукти от студена или гореща пушена канела, мащерка, градински чай са подходящи.
С моркови и лук
- Време за готвене: 60 минути.
- Обслужване: 2 човека.
- Ястия на калории: 112 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: средна.
Двете най-често срещани съставки, които винаги могат да бъдат намерени във всяка кухня, са лукът и морковите. От тях можете да направите прекрасна марината. Полок, хек и скумрия вървят добре с него. Тази рецепта се използва от десетилетия, поради своята простота и отличен вкус. Освен това не е нужно да харчат много. Рибата в марината с моркови и лук е подходяща както за пържене, така и за задушаване.
съставки:
- филе - 400 г;
- лук - 1-2 бр .;
- средни моркови - 5 броя;
- Доматен сок или доматен сос - 3-4 супени лъжици. лъжици;
- пипер-грах - на вкус;
- дафинов лист - 2 броя;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- оцет - при поискване.
Метод на приготвяне:
- Настържете морковите, нарежете лука на половин пръстени.
- Запържете лука на една супена лъжица растително масло, докато стане прозрачен. Отнема около 1-2 минути, след това се добавят моркови. Минете още 3-4 минути.
- Изсипете в доматено пюре, разреден с вода до консистенцията на заквасена сметана. Задушете за няколко минути, след това напълнете масата с вода, за да стане малко по-течна.
- Добавете подправки, сол, захар.
- Опитайте соса, ако желаете, добавете 1 чаена лъжичка оцет.
- Сосът е готов. Необходимо е да се задуши в него продукта, предварително изпечен в брашно, след това да се сложи в хладилника за няколко часа, така че ястието се влива.
Бяла марината
- Време за готвене: 10 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 15 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Бялата марината прави ястието почти вкусно. Тя ще бъде прекрасна украса на празничната маса, само че трябва да го приготвите поне един ден преди сервиране. Рецептата за бяла марината е подходяща за месни трупове, които - изберете сами. Необичайното естество на тази възможност за готвене е, че труповете, след като са лежали в течността, стават сякаш покрити с бульон от риба. Това количество марината е достатъчно за 1 килограм продукт.
съставки:
- вода - 1 л;
- Оцет 6% - 200 ml;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- 2-3 заливни листа;
- сол - 1, 5 супени лъжици. лъжица;
- черен пипер - 10 броя;
- Карамфил - 7 броя.
Метод на приготвяне:
- Сварете водата, след това добавете всички останали съставки.
- За любителите на по-пикантен вкус, можете да увеличите количеството на пипер.
- Сварете вода за 1 минута, след това бавно се изсипва в оцета.
- Готовият продукт може да се използва като марината за пържена риба.
- Течността трябва да покрива труповете не повече от 0, 5 сантиметра.
- Всички заедно трябва да се вари в продължение на 2 минути, след това оставете ястието да изстине и го изпратете в хладилника за около 12 часа.
С соев сос
- Време за готвене: 30 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 125 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Соевият сос започва да се използва не много отдавна, но бързо става по-вкусен заместител на оцета. Маринадите с добавянето на този компонент ще се справят не само с повишаване на вкуса на рибата, но и с всички други ястия, като кебап. Рибата, напоена с марината със соев сос, може да се приготви по всякакъв начин: с двоен котел, пържене в тиган или грил. Приготвеният сос трябва само леко да покрие трупа, в противен случай те ще излязат твърде солени. Ако не харесвате босилек, можете да добавите кориандър, розмарин, копър, джинджифил, магданоз или друга подправка.
съставки:
- соев сос - 100 мл;
- лимон - ½ бр.
- чесън - 1 скилидка;
- захар - ½ ч.
- сушен босилек -; супени лъжици;
- смлян пипер -. ч. лъжици.
Метод на приготвяне:
- Нарежете чесъна в хаван или преминете през пресата.
- Смесете соса с черен пипер, босилек, захар.
- Изстискайте лимонов сок отгоре.
- Добавете към общата маса на чесъна.
- След това можете да изтриете марината от моркови (около 800 г), след това да се остави да се накисва за 30 минути.
За червена риба
- Време за готвене: 10 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 141 ккал.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Червената риба ще бъде толкова апетитна, колкото и на снимката в кулинарни списания, ако приготвите вкусна и солена марината. Покрит в този сос, той е идеален за готвене на скара и ще се превърне в сериозен конкурент на всяко друго ястие, приготвено на огъня. Марината за червена риба в тази рецепта е подходяща за 4 трупа. След като сте почистени и изплакнати, направете малки разфасовки по цялата повърхност. Тогава рибата под маринатата по-добре се напое.
съставки:
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- лимон - 1 брой;
- сол - на вкус;
- подправки - на вкус;
- риган - 1 китка.
Метод на приготвяне:
- Отстранете лимоновата кора и изстискайте сока в купа. Препоръчително е да оставите лимона и да добавите рибата по-късно.
- Счупете майорана.
- Смесете пресни билки, подправки, сол с лимон, налейте 2 супени лъжици масло.
- Разтрийте труповете с получения сос, сложете в хладилника за 30 минути.
- Докато готвите на скара, периодично поливайте рибата с марината.
За риба на пара
- Време за готвене: 30 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 103 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: средна.
Steamer перфектно се справя с подготовката на мастна риба, която е по-добре да не се изпържи, за да не се добавят още повече калории. Рецепти за двойка са подходящи за тези, които диети, и вкусна марината прави рибата, така че да не можете да се откъснете. Тази рецепта за риба под маринатата придава на ястието лек кисел вкус, не само поради лимона, който често се използва с риба. Тази задача ще бъде възложена на полезните боровинки.
съставки:
- боровинки - 1 супена лъжица;
- сол - 1 ч.л .;
- лимон - ½ бр.
- подправка е по избор.
Метод на приготвяне:
- Червени боровинки, пресни или замразени, поставете в тенджера и каша.
- Изстискайте сока от половин лимон върху плодовете, добавете сол, разбъркайте.
- Готови марината трябва да се втрива с белени, измити и изсушени хартиени кърпи.
- Времето за мариноване е 1 час, след което рибата трябва да бъде изпратена в двоен котел за 30 минути.
- Определеното количество сос е подходящо за 3-4 средно големи трупа.
За речна риба
- Време за готвене: 10 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 111 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: лесно.
За тези, които често ядат речна риба, ние предлагаме проста рецепта за риба, която е предназначена за осоляване. Ако се чудите как да приготвите ястието така, че труповете да останат плътни и да не загубят вкуса си, тази рецепта е за вас. Краставицата се приготвя бързо, а след като сте приготвили рибата, труповете могат да се съхраняват дълго време и винаги да са на разположение на гостите. Тази опция ще направи вашите риби пикантни. Определеното количество саламура е достатъчно за 3-4 средни трупа. Оцетът може да се използва вместо сухо вино.
съставки:
- вода - 1 супена лъжица;
- бяло вино - 1/2 супени лъжици.
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол - 3 супени лъжици. лъжици;
- Билки по ваш избор.
Метод на приготвяне:
- Налейте 1 чаша вода в съда, след това изсипете всички съставки там.
- Като подправки можете да използвате дафинов лист, пипер, кафяв боб, карамфил.
- Поставете контейнера върху огъня и заври.
- След като рибеният солен разтвор се охлади, той ще бъде готов. След това те трябва да изсипват белените и нарязани парчета и да се мачкат от трупа за 1 ден.