- Как да се готви сладко от мандарин
- Рецепта за сладко от мандарини
- Мандаринови пилинг
- сегмент
- С кожа
- От портокали
- От тиква
- От цели мандарини с кора
- конфитюр
- В бавната печка
- С лимон
- В сироп
- Как да готвя мандариново сладко - съвети готвачи
- видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Обичайното сладко за зимата се приготвя не само от плодовете. Особено в новата година рецептата за този мандарински деликатес е популярна. Той също може просто да яде с лъжица, да се разстила върху хляб или да добави към палачинки. Jam се приготвя по различни начини - от кожи, карамфил или цели плодове. Тези и други опции ще намерите в рецептите със снимки по-долу.
Как да се готви сладко от мандарин
Основната ценност на този деликатес е високото съдържание на витамин С. Според този критерий, мандариновото конфитюр е сравним с малината, така че е идеален за лечение на настинки. В допълнение, той принадлежи към нискокалорични деликатеси. За разлика от други цитрусови плодове, лимони и портокали, мандарините имат по-малко кисел вкус и по-корава кора, която е по-лесна за отстраняване. Ако се използват нерафинирани плодове, те трябва да бъдат добре измити. Можете да приготвяте лек от различни сортове мандарини:
- Испанците и израелците имат ярко оранжев цвят, сладък вкус и кожа с големи пори, която се почиства лесно.
- Турците се различават в по-светъл нюанс, с малкия размер, с липсата на камъни и с кисел привкус.
- Грузинците и абхазите имат точно този вкус, който е бил известен още от детството. Освен това те са най-малко третирани с химикали.
Рецепта за сладко от мандарини
Каквато и да е рецептата за конфитюр от мандарина, важно е да изберете правилния плод. Подложките трябва да бъдат еднакви по размер, плътни, гладки, без гниещи части. Ако формата на парчетата не е важна за вас, можете да изберете големи и леко презрели плодове. За тях и захарта ще е необходимо по-малко. В случай на готвене деликатеси от цели плодове или резени плодове трябва да бъдат незрели. Запазват формата си по-добре.
Освен това ще ви е необходима вода и захар в пропорции от 0, 5 до 1, при условие че теглото на плода е 1 kg. Някои рецепти се отклоняват от това съотношение, за да постигнат определен вкус. В допълнение към трите основни компонента за такъв десерт използвам различни подправки, други плодове и дори зеленчуци, например:
- ванилия;
- звездовиден анасон;
- тиква;
- канела;
- ароматни билки;
- лимони;
- портокали.
Мандаринови пилинг
- Време за готвене: 14 часа.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 294 kcal.
- Предназначение: за закуска / следобеден чай.
- Кухня: руска.
- Трудност на приготвяне: сложна
Ако вкъщи и гостите безопасно са изяли целия запас от мандарини, не се отчайвайте, а научете се как да правите мандариново сладко. След яденето на тези плодове често е хълмовата кора. Основното е, че е чист. Друга кора трябва първо да се накисва за 10 часа. Така че от тях ще изчезне всяка горчивина. Ако не се интересувате само от вкуса, но и от външния вид на деликатеса, тогава направете малки къдрици от кожите. За да направите това, просто изрежете кори на ивици, сгънете ролката и я завържете със струна. Може да се отстрани след готвене.
съставки:
- захар - 450 г;
- сок от мандарина - 350 мл;
- вода - 1 л;
- мандаринова кора - 350 г;
- лимонена киселина - 0, 5 ч. л
Метод на приготвяне:
- Коричките се нарязват на малки парченца.
- Сварете вода, добавете захар, разбъркайте, докато се разтвори.
- След това хвърлете кората. Отново се вари, след това се оставя да къкри същото на тих огън в продължение на 2 часа, като непрекъснато се разбърква.
- Оставете лечение за нощта. На сутринта, топлина на слаб огън, добавете мандаринов сок, разбъркайте, оставете да къкри още 15 минути.
- Въведете киселина, сварете още малко. След това, ако е необходимо, завийте банките.
сегмент
- Време за готвене: 1 час.
- Обслужване: 7 души.
- Ястия на калории: 290 kcal.
- Предназначение: за закуска / следобеден чай.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: средна.
Специална сладост и стипчивост са различни резенчета от мандариново сладко. Той има такъв вкус поради добавянето на подправки - канела, ванилия и бадиан. Друга особеност на тази рецепта е коняк. Той се добавя и по време на готвене. След като сте отворили буркан с такъв деликатес, ще усетите деликатен рафиниран аромат, а деликатният вкус е просто невероятен. Рецептата за сладко от резени от мандарина е представена в подробните инструкции по-долу.
съставки:
- канела - 1 пръчка;
- Бадиан - 2 звезди;
- ванилова захар - 2 ч. л. или 1 пръчка;
- мандарини - 1 кг;
- захар - 500 г
Метод на приготвяне:
- Белени и бели филми на плодовете се разделят на сегменти, които все още се разрязват на половина. Едва след това го сложихме в тенджерата.
- Подправете със захар, започнете да готвите на тих огън.
- Когато плодът направи сок, налейте бренди, въведете подправките. Оставете да къкри още 15 минути.
- Ако имате нужда от по-дебел деликатес, оставете го да изстине и след 2-3 часа отново ври, гответе за 7 минути и оставете отново. Повторете тази процедура три пъти.
С кожа
- Време за приготвяне: 3 часа 30 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 312 kcal.
- Предназначение: за закуска / следобеден чай.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: средна.
Друга вкусна опция е как да сварите плодовете за зимата, това е мандариново сладко с кора. Особеността на тази рецепта е отново добавки, само под формата на карамфил и мента. Можете да променяте вкуса на деликатеси и лимонов сок. В основата ще бъдат цели парчета мандарина с нарязана жар. Въз основа на първия варен сироп. Кожите се добавят почти в края. По-подробни инструкции за това как да правите конфитюр, ще намерите в рецептата.
съставки:
- вода - 350 г;
- мандарини - 1 кг;
- карамфил - на вкус;
- захар - 1 кг;
- мента - чифт листа.
Метод на приготвяне:
- Измийте плодовете, обелете, разглобете на парчета.
- Добавете захарта с вода в тавата. Сварете до кипене, а след това добавете филийки.
- След няколко минути извадете контейнера от огъня, оставете го да вари около час. След това преместете плодовете в друга купа и отново сварете сиропа.
- 15 минути по-късно отново се излива върху мандарините. Един час по-късно отново се сливат и повторете цикъла. На същия етап се добавя коричката, предварително попарена с вряща вода.
- Залейте стерилизирани буркани, навийте.
От портокали
- Време за готвене: 10 часа.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 310 ккал.
- Предназначение: за закуска / следобеден чай.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: средна.
Други цитрусови плодове са перфектно съчетани с мандарини, например, ярки, елегантни портокали. Варенето от тях е не по-малко необичайно и полезно. Най-добрият вариант - плодове с тънка кожа. Мандаринът и портокаловото сладко се приготвят по различен начин. Плодовете се бланшират предварително във вряща вода за няколко минути. Така те ще станат по-меки, а конфитюрът ще стане по-униформа.
съставки:
- вода - 500 ml;
- портокали и мандарини - 500 г;
- лимон - 1 бр.
- захар - 1, 2 кг.
Метод на готвене
- Плодовете се изплакват обилно. Всички, с изключение на лимон, се вари в кипяща вода за 5 минути, след това се оставя да изстине, оставяйки при стайна температура.
- Вода смесена със захар, варете сироп.
- В същото време, нарязани на бланширани плодове заедно с кори на резени, по пътя изберете слънчоглед.
- След това ги залейте с готов сироп. Повторете следващия цикъл три пъти - сварете, след това 15 минути и оставете да престои 2-3 часа.
- При третия подход добавете лимонов сок. Изсипете десерта по бреговете, навийте.
От тиква
- Време за готвене: 6 часа.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 168 kcal.
- Предназначение: за закуска / следобеден чай.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: средна.
Ярък вкус и външен вид се получава и тиквено сладко с мандарини. За промяна се прибавят подправки като канела, джинджифил, ванилова захар или кардамон. Можете да изберете всеки, който ви харесва, или да използвате няколко наведнъж. Благодарение на тиквата десерт е не само сладък, но и много полезен. Моля, себе си и домакинствата с такъв вкусен деликатес.
съставки:
- подправки - на вкус;
- тиква - 300 г;
- захар - 300 г;
- мандарини - 200 г.
Метод на приготвяне:
- Плодовете се изплакват обилно, нарязват се на малки парчета, без да се премахва кората.
- Леко ги поръсете със захар.
- Обелете тиквата и изрежете месото на малки кубчета.
- Изпрати на резени мандарина, добави захар, напълни с подправки.
- Оставете за няколко часа, за да оставите ингредиентите сок.
- След това започнете да готвите на средна топлина, след няколко минути, направете го силно, гответе още малко.
- Бум още около половин час.
От цели мандарини с кора
- Време за готвене: 5 часа 30 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 320 kcal.
- Предназначение: за закуска / следобеден чай.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: средна.
Ако сте закупили по-малки мандарини, използвайте метода за приготвяне на пълнозърнести плодове директно с кората. Твърде големите копия все още ще трябва да бъдат намалени наполовина. Основното за тази рецепта е, че плодовете са плътни и нямат синини и признаци на разваляне. Целият мандаринов конфитюр има оригинален не само вкус, но и външен вид.
съставки:
- лимон - 1 бр.
- мандарини - 1 кг;
- пъпки от карамфил - на вкус;
- вода - 2 супени лъжици;
- захар - 1 кг.
Метод на приготвяне:
- Изплакнете мандарините, отстранете стъблата, допълнете с вода и оставете за няколко часа, или по-добре през нощта.
- На сутринта всеки плод проби с клечка за зъби на 2-3 места. Поставете карамфил в една от пробивите.
- След това преместете плодовете в тигана, налейте чаша вода, оставете да заври, закипете плода за още 5 минути. След това ги извадете, охладете.
- Комбинирайте останалата вода със захар, сварете на тих огън до кипене, след това още 2 минути.
- Не позволявайки на сиропа да се охлади, налийте ги мандарини. Оставете ги за 3 часа, разбърквайте от време на време.
- След това повторете 5 цикъла на кипене и охлаждане. Накрая добавете лимонов сок. Ако е необходимо, навийте десерта в буркани.
конфитюр
- Време за готвене: 1 час 20 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 276 ккал.
- Предназначение: за закуска / следобеден чай.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: средна.
Друг деликатес, който ще ви позволи да запомните за новогодишните празници, е мандариново сладко с кори. Въпреки, че тази рецепта го прави по-скоро като конфитюр. Той има по-равномерна текстура. Този десерт ще се хареса на тези, които не харесват парченца плодове или плодове. В допълнение към използването на чай конфитюр може да се използва като пълнеж за печене или междинен слой за тортата.
съставки:
- лимонов сок - 2 супени лъжици;
- мандарини - 500 г;
- захар - 1 супена лъжица.
- Плодовете се изплакват обилно, след това се обелват и се разделят на филийки.
- Поставете ги на дъното на тигана, добавете там захар.
- Подправете с лимонов сок, варийте на средна температура, като разбърквате от време на време. Гответе, докато захарта се разтвори.
- След 15-20 минути масата се обработва с блендер.
- След това отново се вари в продължение на 40 минути, като периодично се отстранява пяната.
- Незабавно, без да се оставя сладкото да се охлажда, да се излее в малки буркани.
В бавната печка
- Време за готвене: 24 часа.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 285 kcal.
- Предназначение: за закуска / следобеден чай.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: средна.
Днес, почти никаква домакиня не може да направи без кухнята "помощник" multicooker. Това устройство полага всички грижи за готвене разнообразие от ястия, включително конфитюр. Някои модели мултикурки дори имат специален режим със същото име за този деликатес. Ако не е, тогава програмата “Борба” или “Печене” ще свърши работа. Как да си направим мандарина в слаба печка? Това ще ви помогне стъпка по стъпка рецепта със снимка.
съставки:
- лимон - 1 бр.
- мандарини - 1 кг;
- захар - 3.5 ст .;
- ванилия - на вкус;
- вода - 5 супени лъжици.
Метод на приготвяне:
- Изплакнете плодовете под струя гореща вода, обелете и произволно изсечете.
- Прехвърлете в дълбока купа, налейте вода и я оставете за един ден.
- След това изпратете на купата за печки, добавете ванилия със захар.
- Затворете капака и гответе в продължение на 20 минути, като изберете режим „Гасене“ или „Запушване“.
- Без да се отваря, оставя се да се охлади и се накисва в сироп.
С лимон
- Време за готвене: 1 час и 30 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 297 ккал.
- Предназначение: за закуска / следобеден чай.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: средна.
В допълнение към цитрусовите портокали, лимоните са подходящи за мандарини. Задръпването им се оказва не по-малко апетитно и светло. Единствената разлика в този деликатес е в неговия вкус - в него има леко киселост. Количеството лимони може да се регулира по ваш вкус. Най-добрият вариант е да се вземат 2-3 броя на килограм мандарини. Допуска се увеличаване на пропорциите на захар. Така че сладко от мандарина и лимони ще бъде вкусно и не толкова кисело.
съставки:
- желатин - 5 g;
- мандарини - 300 г;
- захар - 100 г;
- вода - 2 супени лъжици;
- лимон - 1 бр.
Метод на приготвяне:
- Плодове изплакнете. Смажете лимона с блендер и просто разделете портокалите на мандарина на филийки.
- Смесете съставките, оставете ги за един час.
- Накиснете желатина с вода, оставете да престои половин час.
- Сместа от плодове се оставя да заври, след това се вари още 20 минути.
- След това въведете желатина, след това още 1 минута.
- Изсипете готовия десерт в банките.
В сироп
- Време за готвене: 3 часа 30 минути.
- Обслужване: 2 човека.
- Ястия на калории: 197 kcal.
- Предназначение: за закуска / следобеден чай.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: средна.
По-проста рецепта за готвене са мандарините в сироп. Не се изискват специални усилия за неговата подготовка. Ако няма желание да се използват трудоемки рецепти, то това е доста подходящо, дори и за новогодишен празник. Тя може да бъде закуска за шампанско или просто празнична украса за маса. Основното е да се почистят мандарините от белите вени, така че десерта да има приятен външен вид.
съставки:
- Бадиан - 2 звезди;
- вода - 300 ml;
- прясна мента - 1 клонче;
- захар - 150 г;
- канела - 2 пръчки;
- Мандарини - 4 бр.
Метод на приготвяне:
- Извадете кората от плодовете, обелете ги от белите вени.
- Добавете захар и подправки към водата, сварете я и я сварете на слаб огън до дебелина.
- След това извадете сиропа от печката, сложете плода в него, оставете ги за 2-3 часа.
- За сервиране, поставени в прозрачни купички за сладолед, украсете с пръчки от канела и листа от мента.
Как да готвя мандариново сладко - съвети готвачи
Подготовка на мандарини за зимата не само на базата на цитрусови плодове. Можете да приготвите сладко с ябълки, цариградско грозде, киви, банани и дори грозде. Когато се използват мандарини, цялото време за готвене трябва да се увеличи с 10-15 минути, а количеството кипене да се увеличи с 5-6 пъти. За да проверите готовността на лечението, трябва да изпуснете капка върху чинията. Ако не се разпространи, можете да приключите с готвенето.