- Възможно ли е да замразите тиквички във фризера
- Как да замразите тиквички за зимата у дома
- Колко издържат замразените тиквички
- Видео рецепта: как да замразите пресни тиквички за зимата
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Ирина КамшилинаГотвенето за някого е много по-приятно, отколкото за себе си))5 авг 2016 г
Ползите от замразените зеленчуци, плодове, горски плодове са несравними със свойствата на консервираните или оранжерийните. Това е особено важно в бедния на витамини студен сезон. Много домакини приготвят плодове за зимата със собствените си ръце. Тиквичките заемат достойно място сред домашно приготвените полуфабрикати.
Възможно ли е да замразите тиквички във фризера
Има много начини да спестим полезни вещества от плодовете. Някои подаръци на лятото: плодове от определени видове, гъби - наистина е по-добре да се изсушат. Влагата ще се изпари, витамините и минералите ще се натрупат под кожата. Но е по-правилно да замразите лук, моркови, сладки пиперки, зелен фасул, патладжани. Може ли този списък да бъде разширен? Възможно ли е да замразите тиквички заедно с други зеленчуци? Опитните домакини казват, че фризерът е най-доброто място за съхранение на тези плодове. Основното нещо е да знаете как да замразявате тиквички правилно.
Как да замразите тиквички за зимата у дома
Няма универсална рецепта за замразяване на тиквички във фризер. Всичко зависи от целта, за която имате нужда от този продукт през зимата. За да приготвите супи, яхнии, не се колебайте да заредите фризера с пресни плодове. Ако не можете да се откажете от удоволствието да похапнете пържени тиквички или крехка запеканка през зимната вечер, бланширайте парчетата, преди да ги приберете.
За самите плодове, предназначени за замразяване, важат ясни изисквания:
-
Избирайте само малки, млади тиквички с малко или никакви семки.
- Пресни зеленчуци, приготвени за варене или задушаване, обелете, преди да ги поставите в контейнери или торби. По-добре е да запазите кожата бланширана.
- Трябва да изберете и подготвите тиквичките за съхранение във фризера по същите правила като тиквичките.
Замразяване на кубчета тиквички
Преди да замразите кубчетата тиквички във фризера, решете за кои ястия е предназначена заготовката. Това зависи от размера на парчетата. Възнамерявате да готвите гювечета и хайвер? Нарежете на кубчета не по-големи от сантиметър. Обичате ли зеленчукови супи? Пригответе по-големи кубчета. Самият алгоритъм за приготвяне на пулпа от тиква за съхранение е следният:
-
Изберете млади неразвалени плодове, измийте ги, подсушете ги с кърпа, отстранете дръжката, обелете, ако е необходимо.
- Нарежете зеленчуците на кубчета с желаната големина, напълнете с тях контейнери или торбички, по една порция във всеки съд, поставете във фризера. На всеки няколко часа изваждайте заготовките от фризера и ги разклащайте, така че парчетата да замръзнат равномерно и да не залепнат едно за друго.
Бланширани на кръгчета
Дори не всички опитни домакини знаят дали е възможно да замразите тиквичките за последващо пържене. Ще се получи ли ястието сочно и апетитно? Практиката показва: няма причина за безпокойство. Ако кръгчетата тиквички се размразят, овалят се в брашно с подправки и се запържат в масло, вкусът им няма да се различава от тези, приготвени от пресни плодове. Основното нещо е да бланширате кръговете преди замразяване.Процедурата е следната:
-
Измийте младите неразвалени плодове, попийте с кърпа, отстранете дръжката.
- Сварете вода в средно голяма тенджера, намалете котлона до минимум.
- Нарежете плодовете на филийки с дебелина поне 1 см. Бланширайте ги за не повече от три-пет минути. Внимателно извадете готовите кръгчета от тавата. Отцедете ги в сито, оставяйки излишната вода да се отцеди.
- Разстелете охладените кръгове върху рафтовете на фризера, като разделяте слоевете един от друг. Периодично проверявайте дали са залепнали.
- След като тиквичките са замразени, разпределете ги на порции в торбички и ги поставете във фризера.
Рецепта за замразяване със зеленчуци и билки
Мексиканската смес е отлична основа за супи, гювечи, яхнии, гарнитури към месни ястия. Приготвянето му е също толкова лесно, колкото приготвянето на зеленчуци поотделно. Съставът може да бъде всякакъв плод - всичко зависи от предпочитанията на вашето семейство.Основното нещо е да запомните, че някои продукти трябва да бъдат бланширани преди замразяване, докато други се изпращат пресни във фризера. Етапите на прибиране на реколтата са както следва:
-
Дръжте предварително три до пет минути във вряща вода, препоръчва се тиквички, моркови, зелен фасул, зелен грах, царевица. Лукът, доматите, чушките, зеленчуците не се нуждаят от термична обработка.
- Сортирайте зеленчуците и зеленчуците, измийте, обелете, нарежете на парчета с желаната форма и големина.
- Бланширайте плодове, които изискват топлинна обработка.
- Разстелете готовите зеленчуци и билки върху постланите кърпи, оставяйки водата да се отцеди.
- Смесете сухи парчета, напълнете порционни торбички със сместа и ги сложете във фризера. Разклащайте торбите от време на време, за да отделите зеленчуците един от друг.
Полуфабрикат за пърленки с тиквички
Особеността на приготвянето на основата за пържени тикви е, че се използват само късно презрели плодове: те са по-малко сочни. Замразяването на основата за бъдещи палачинки е много просто:
-
Можете да замразите само зеленчуци или веднага да ги смесите с билки, нарязан лук и чесън, подправки (всякакви, с изключение на сол: тя отделя допълнителен сок от плодовете и ще бъде много по-трудно да се подготви такъв полу- готов продукт за съхранение).
- Измийте тиквичките, обелете, отстранете семките, нарежете на парчета.
- Настържете готовите зеленчуци, изстискайте сока, разпределете пулпата върху кърпи, за да се отцеди останалата течност.
- Ако е необходимо, смесете основата от тиквички с допълнителни съставки, подредете в торби и изпратете във фризера.
Как да замразите тиквички за бебешка храна
Не се доверявайте на купената от магазина бебешка храна, а периодът на хранене на бебето пада върху студения сезон? Направете си зеленчукови и плодови пюрета! Преди да замразите тиквички за дете във фризера, първо пригответе продукта правилно.Така можете да сте сигурни, че пюрето съдържа всички витамини и минерали, от които се нуждае вашето бебе. Как да замразите бебешки храни във фризера:
-
Почистете младите плодове от кората, семките, дръжките. Нарежете на малки парченца.
- Сварете водата.
- Потопете зеленчуците във вряща вода за четири до пет минути, извадете ги с решетъчна лъжица, оставете водата да се отцеди.
- Почистете готовите парчета с блендер, наредете на порции в малки съдове и поставете готовата храна на рафтовете на фризера.
Колко издържат замразените тиквички
Знаейки как да замразите тиквички във фризера, можете лесно да се подготвите за зимата. Колко дълго могат да се съхраняват? Срокът е девет месеца за зеленчуци, замразени пресни или бланширани. Нищо не пречи да запазите плодовете за по-дълго време.Но при това условие е възможно зеленчуците да придобият неприятна миризма и вкус. Основното правило за съхранение е да се предотврати повторното замразяване на заготовките. Не ги изваждайте от хладилника без нужда. Размразените зеленчуци трябва да се използват възможно най-скоро.