Александър ГушчинЗа вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)5 авг 2016 г
Едногодишно растение от семейство Тиквови има много предимства. Нискокалоричният плод със зелена кора е полезен при заболявания на черния дроб, бъбреците и затлъстяването. Като неутрализатори на киселинни съединения, краставиците предотвратяват преждевременното стареене, поради което е толкова важно да ги подготвим за бъдеща употреба по време на сезона на прибиране на реколтата и да запазим максимално полезните им свойства.
Как да затворите краставиците за зимата без стерилизация
Алтернатива на основния метод за консервиране на зеленчуци са рецепти с преварена вода, излята на няколко стъпки. Технологията предполага, че пресните плодове с подправки трябва да се поставят в буркан, а марината за прибиране на краставици за зимата без стерилизация трябва да се излее и отцеди няколко пъти, преди да се навие капака. Интервалът между зарежданията продължава не повече от пет-седем минути, след което бурканите се обръщат и се оставят да изстинат под одеяло.
Зимни салати без стерилизация
Вкусни, лесни, солени рецепти за консервиране включват комбинация от сезонен продукт с лук, зеле, моркови, доматен сок, горчица. Салата от краставици за зимата без стерилизация е достоен заместител на традиционния метод за консервиране. За да разнообразите вкуса на здравословния плод със зелена кора, можете да направите домашен привкус, като комбинирате краставици с подправки или добавите други дарове на лятото.Когато му дойде времето, остава само да отворите буркана и да сервирате лакомство за домашно приготвено угощение.
Салата от домати и краставици
Печеливш дует за салата от краставици за зимата без стерилизация - домати. Вкусът на домашното приготвяне ще се промени, ако добавите различни подправки или намалите или, обратно, леко увеличите порциите. Няма да ви е нужно да отделяте много време, за да приготвите домашна консерва, която ще ви напомни за летните дни с наситените си цветове, но можете да я направите бързо, ако използвате тази изпитана рецепта.
Списък на съставките:
- краставици - 1,2 кг;
- домати - 1 кг;
- оцет - 80 мл;
- олио - 100 мл;
- черен пипер - 3-5 грахчета;
- лук - 3 глави;
- лаврушка - 3 броя;
- захар, сол - по 5 грама.
Готвене:
- За да залеете смесете олиото с оцета, добавете подправки, загрейте маринатата, но не я оставяйте да заври.
- Нарежете обелените зеленчуци, изсипете в съд с марината, оставете да къкри около половин час на котлона.
- Разпределете зеленчуковата смес в стерилизирани сухи буркани, навийте на руло, увийте с топла кърпа, обръщайки с капачката надолу.
От краставици и зеле
Склад за витамини - това ще станат бурканите с домашно приготвени продукти, ако се правят салати за зимата от краставици без стерилизация с младо зеле. Вкусна такава домашна консервация се получава благодарение на хрупкави краставици, а контрастът на нежни и нарязани малки сламки зеле засилва впечатлението. Нежният метод за консервиране ще помогне да се запазят хранителните вещества, а зеленчуковата салата сред домашно приготвените препарати ще стане шампион по съдържание на витамини.
Списък на съставките:
- краставици - 1,3 кг;
- зеле (младо) - 1,3 кг;
- олио - 100 мл;
- целина - 1 връзка;
- лаврушка - 5 броя;
- оцет - 80 мл;
- лук - 3 глави;
- чесън - 5 скилидки;
- сол - 40 гр.
Готвене:
- Накълцайте зелето, нарежете суровите краставици на филийки или филийки.
- Нарежете целина, лук, чесън, смесете добре със зеленчуците, оставете за няколко часа.
- Разпределете настоящия детайл в буркани, напълнете до ръба с вряща вода, задръжте за 5 минути, отцедете. Кипнете марината, налейте отново в буркани, задръжте и преди завиване добавете сол, оцет, олио, магданоз.
- Навийте бурканите, увийте ги в одеяло, оставете за един ден.
Зимна салата от краставици и лук
Ако начинаеща домакиня иска да направи вкусна консерва със собствените си ръце, тогава тази рецепта е перфектна. Салата от краставици с лук за зимата е минимална караница, защото се прави просто от минималния състав на съставките. За пикантна салата от краставици за зимата без стерилизация можете дори да вземете криви или презрели плодове, но те ще трябва да бъдат обелени или пресни краставици, които ще станат приятно хрупкави, когато са готови.
Списък на съставките:
- краставици - 2-2,3 кг;
- оцет - 80 мл;
- сол - 30 г;
- лук - 5-6 глави;
- захар - 2 с.л. лъжици;
- копър, лаврушка - на вкус.
Готвене:
- Нарежете зеленчуците на кръгчета, половин пръстени, кубчета. Разбъркайте, оставете да вари за половин час.
- След като зеленчуците пуснат сока си, отцедете ги и ги загрейте, без да заври.
- Разстелете домашната заготовка, добавете останалите подправки, оцета в бурканите, залейте с останалата марината до ръба.
- Навийте консервата, увийте я, оставете консервацията да изстине.
Корейска салата от краставици за зимата
Пикантен домашен обрат върви добре с много ястия. Подобно на краставиците с горчица за зимата без стерилизация, рецептите с корейска подправка се правят бързо, а в студените дни на годината помага да се разнообрази менюто. Пикантното домашно приготвяне не е необходимо да се маринова, то се основава на евтини продукти, а подправките само засилват усещането за вкус, събуждайки желанието да изпразните отворения буркан докрай.
Списък на съставките:
- краставици - 1,3 кг;
- Корейска подправка - 30 гр.;
- моркови - 300 гр.;
- оцет - 80 мл;
- олио - 100 мл;
- захар - 2 с.л. лъжици;
- чесън - 6 скилидки;
- сол - 25 гр.
Готвене:
- С помощта на специално ренде нарежете морковите, нарежете краставиците на ивици, нарежете ситно чесъна.
- Разбъркайте нарязана храна в купа с подправки, оцет, олио, оставете за 10 часа.
- Отцедете получения сос, а останалия сложете в стъклени съдове.
- Сварете маринатата, налейте в стъклени съдове и навийте.
Салата Нежински
Сред домашно консервираните зеленчуци само рецептата на Донская ще съперничи на това предястие. Салата от краставици за зимата без стерилизация се приготвя бързо. За остър вкус можете да добавите люти чушки към Нежински, а за красота - чушки или моркови. Подходящи за приготвяне на консерви могат да бъдат всякакви плодове, например неравномерни, изкривени, пожълтели.
Списък с продукти:
- краставици - 3 кг;
- олио - 150 мл;
- захар - 80 г;
- лук - 3 кг;
- оцет - 120 мл;
- сол (каменна) - 60 гр.;
- пипер - 5 грахчета;
- чили - 1 брой
Готвене:
- Краставици, лук, люта чушка на ситно, смесете с подправките, оставете за половин час.
- Когато сместа пусне сок, сложете заготовката на огъня да поври 10 минути.
- Последно добавете оцет, зърна черен пипер, оставете да заври отново. Разстелете и навийте стъклените съдове с плътни капаци.
Видео: салата от краставици без стерилизация
Подаръци от лятото в буркан, на които да се наслаждавате през зимата - това домакините могат да направят със собствените си ръце за цялото семейство.Има много опции за подготовка за зимата: ако това е метод без стерилизация, тогава е по-добре да видите целия процес на екрана. Можете да научите за тънкостите на консервирането, за да разберете как да направите салата от краставици за зимата с горчица или зеленчуци, да приготвите сладка или солена марината, благодарение на видео рецепти. Няколко минути - и можете да се захванете за работа, съзнателно запретвайки ръкави!