- Как се прави сладкиш с горски плодове
- Рецепти за торта с горски плодове
- Със замразени горски плодове
- Шоколад
- Бисквита
- С горски плодове и шоколад
- С крем от сирене и горски плодове
- Шоколад покрит с горски плодове
- С глазура и горски плодове
- Извара
- желе
- кисело мляко
- Видео
Ирина КамшилинаГотвенето за някого е много по-приятно, отколкото за себе си))1 авг 2017 г
Самото лятно време сякаш кара хората да избират по-леки десерти, например торта с горски плодове, където декорът е направен от пресни или замразени съставки, а вкусът на бисквитите се допълва от фини нотки на шоколад. Безумно вкусен е деликатес с добавка на череши, сладки череши, ягоди, боровинки, касис или малини. Не е необичайно за пълнежа да се използва по-кисело червено френско грозде, което добавя пикантност.
Как се прави сладкиш с горски плодове
Всяка домакиня има няколко тайни в наличност, които правят приготвените от нея ястия специални и уникални. Торта с пресни плодове е почти невъзможно да се развали, защото в нейните рецепти няма нищо сложно. Тестото, като правило, се омесва пясъчно или се използват импрегнирани бисквитени торти. Що се отнася до крема, тук фантазията е пусната на воля. Може да бъде извара, заквасена сметана, кисело мляко, сметана, крем, шоколад и дори ядки. Често желето от горски плодове се използва като слой.
Декорация
Визуалният компонент на ястията също е много важен. Благодарение на дизайна на десерта искате да го изядете възможно най-скоро, защото човешкото око веднага изпраща сигнал до мозъка, че е вкусен. На въпрос дали е възможно да се украси торта със замразени плодове, отговорът е само утвърдителен, но не е забранено да се използват пресни.Има много възможности за декориране на продукта: с помощта на бита сметана, настърган шоколад или шоколадова глазура. Въпреки това, за красив, като на снимката, десерт, просто трябва да поставите шепа цели плодове на повърхността.
Рецепти за торта с горски плодове
Снимки на апетитни лакомства, които се появяват в социалните мрежи, ви карат да зарежете всичко и да си ги приготвите у дома. Рецептата за торта с горски плодове може да бъде разнообразена, като добавите нова съставка, промените състава на крема или изберете друг вид тесто. Преди печене решете опцията, която ви подхожда и следвайте ясно инструкциите.
Със замразени горски плодове
- Време за готвене: 60 минути.
- Порции: 8 души
- Калории на ястието: 411 kcal/порция.
- Цел: закуска, обяд, вечеря.
- Кухня: европейска.
- Трудност: средна.
През есенно-зимния период пресните горски плодове и плодове не са толкова изобилни, колкото през лятото. Заготовките идват на помощ. Рецептите за десерт позволяват използването на консервирани или замразени плодове. Могат да се натрошат или да се оставят цели. Преди да направите торта със замразени плодове, трябва да ги оставите да се размразят и да се отървете от излишната влага.
Съставки:
- брашно - 160 гр.;
- захар - 220 гр.;
- заквасена сметана - 320 мл;
- яйце - 2 бр;
- бакпулвер - 1 ч.л.;
- сода - ½ ч.л.;
- масло - 20 г;
- замразени ягоди - 500гр
Начин на готвене:
- Разбийте яйцата с чаша захар, разбъркайте със заквасената сметана.
- Чаша брашно, пресято със содата и чаена лъжичка бакпулвер, добавете към яйчено-заквасената маса.
- Поставете хомогенното тесто във форма, печете на 160 градуса за 35 минути, след което оставете да изстине във фурната.
- Размразете ягодите, прекарайте ги в блендер с 60 грама захар.
- След това трябва да разрежете охладената торта наполовина.
- Сложете ягодовото пюре върху долната торта и 80 г заквасена сметана отгоре. Покрийте с втората торта и повторете процеса.
- Сложете тортата в хладилника.
Шоколад
- Време за готвене: 65 минути.
- Порции: 10 души
- Калории на ястие: 564 kcal/порция.
- Цел: закуска, обяд.
- Кухня: европейска.
- Трудност: ниска.
Шоколадът е любимият деликатес на всички любители на сладкото! Съчетава се с различни видове кремове и пълнежи.Когато правите торта, можете да се ограничите до шоколадова бисквита или да добавите лъскава глазура. Пълнежите от горски плодове с лека киселинност ще откроят идеално прекомерната сладост. В рецептата може да се използва класически черен и бял шоколад.
Съставки:
- всякакви горски плодове - 300 г;
- брашно - 240 гр.;
- гранулирана захар - 310 г;
- яйце - 2 бр;
- сол - 1 ч.л.;
- какао - 60 гр.;
- сода - 1/5 ч.л.;
- мляко - 260 мл;
- ванилова захар - 2 ч.л.
- масло - 50 г;
- зехтин - 50 мл.
Начин на готвене:
- Смесете всички сухи съставки.
- Добавете яйца едно по едно.
- Разбъркайте мляко, омекнало масло и зехтин.
- Масата трябва да се разбие добре с миксер.
- Сложете горските плодове в тестото.
- Печете сладкиша на 170 градуса за около час.
Бисквита
- Време за готвене: 3,5 часа.
- Порции: 10 души
- Калоричност на ястието: 498 kcal/порция.
- Цел: закуска, обяд, вечеря.
- Кухня: европейска.
- Трудност: висока.
Достатъчно е човек да си представи торта с горски плодове, когато въображението рисува великолепен пандишпан, напоен със сладък сироп с пластове нежен маслен крем. Бисквитените торти, от една страна, са лесни за готвене, но могат да се допуснат грешки, които се отразяват на крайния резултат. Например, трябва да разбиете яйцата, така че да не се образува пяна като за меренг. В противен случай готовите торти ще се напукат и ще са подходящи само за бисквитени трохи.
Съставки:
- ягоди - 15 бр.;
- брашно - 240 гр.;
- захарен пясък - 240 гр.;
- масло - 350 г;
- яйце - 4 бр.;
- бакпулвер - 8 гр.;
- извара - 320 гр.;
- пудра захар - 80 гр.;
- заквасена сметана.
Начин на готвене:
- Приблизително 250 грама омекнало масло трябва да се смесят със захарта. Блендирайте до гладкост.
- Въвеждайте яйцата едно по едно, като продължавате да разбивате.
- Брашното се смесва с бакпулвера и се изсипва на части в кексовото тесто.
- Намажете формата с олио и наръсете с лъжица брашно. Изсипете половината от тестото, печете 20 минути на 190 градуса. Пригответе втората торта по същия начин.
- Разделете всяка торта наполовина. Намажете с крем, оставете да попие.
- Нарежете измитите плодове наполовина и поставете между сладките.
- Намажете готовата торта с крем от всички страни.
С горски плодове и шоколад
- Време за готвене: 60 минути.
- Порции: 10 души
- Калории на ястие: 505 kcal/порция.
- Цел: закуска, обяд.
- Кухня: европейска.
- Трудност: средна.
Снимки на различни сладкиши в кулинарни лъскави списания примамват с отличния си вид онези хора, които не могат да им устоят. Декорирането на торта с горски плодове и шоколад е една от класическите опции, която не губи актуалност с течение на времето. Това е печеливша вкусова комбинация, която ще се хареса на повечето сладколюбци.
Съставки:
- брашно - 200 гр.;
- захар - 150 г;
- масло - 150 г;
- бакпулвер - ½ ч.л.;
- яйце - 4 бр.;
- тежка сметана - 210 мл;
- всякакви горски плодове;
- шоколад.
Начин на готвене:
- Приблизително 100 г кристална захар разтрийте с 50 г меко масло.
- Добавете 1 яйце, разбийте добре.
- Изсипете внимателно брашното смесено с бакпулвера. Сменете тестото.
- Поставяме тестото в намаслена форма, печем във фурната за четвърт час на 180 градуса.
- Отделете 3 жълтъка, смесете с останалата захар и студената сметана. Загрейте на котлона, като разбърквате до сгъстяване. Охладете.
- Добавете 100 г масло към крема, разбъркайте.
- Охладената торта намажете с крем,поръсете с горски плодове и настърган шоколад.
С крем от сирене и горски плодове
- Време за готвене: 2 часа.
- Порции: 8 души
- Калории на ястие: 579 kcal/порция.
- Цел: закуска, обяд.
- Кухня: европейска.
- Трудност: висока.
Сиренето и горските плодове са на пръв поглед несъвместими съставки, когато става въпрос за използването им в торта. Въпреки това, в много съвременни версии на десерта, подобни комбинации не са рядкост. Ако готвите извара като маскарпоне, тогава нейната нежност и много фин вкус на сирене вървят добре с повечето горски плодове. Самият крем е въздушен.
Съставки:
- брашно - 160 гр.;
- яйца - 5 бр;
- бакпулвер - 1 ч.л.;
- захар - 200 гр.;
- растително масло - 2 с.л. л.;
- маскарпоне - 500 гр.;
- пудра захар - 160 гр.;
- сметана - 500 мл;
- ягода;
- ягодов сироп;
- чанта ванилин.
Начин на готвене:
- Необходимо е да разбиете жълтъците с бъркалка със захарта до побеляване. Добавете растително масло.
- Брашното с бакпулвера и ванилията се добавят пресято към жълтъчно-маслената смес.
- Белтъците се разбиват, като се добавя лъжица захар, като при меренга, слага се на порции в тестото.
- Пече се на 180 градуса в намаслена тава за 50 минути.
- Разбийте сметана, смесете с маскарпоне и пудра захар.
- Готовата торта се разделя на две, всяка се напоява със сироп.
- Оформете тортата на пластове: блат, крем, нарязани ягоди. След това повторете процеса.
Шоколад покрит с горски плодове
- Време за готвене: 70 минути.
- Порции: 12 души
- Калории на ястие: 517 kcal/порция.
- Цел: закуска, обяд.
- Кухня: европейска.
- Трудност: висока.
Замразеният шоколад, въпреки че придава усещане за блясък на повърхността, но с него не могат да се постигнат модните сега петна. Сладкарите са подхванали тази тенденция и с всички сили използват метода, когато течната шоколадова маса се стича красиво по страните на продукта. За да не останат петна от пресни или замразени горски плодове, е по-добре да ги поставите върху повърхността на тортата, след като я залеете с шоколад.
Съставки:
- брашно - 170 гр.;
- яйца - 5 бр;
- захар - 210 г;
- пудра захар - 100 гр.;
- маслена сметана - 500 мл;
- череши - 500 г;
- сол - ½ ч.л.;
- бакпулвер - 10 гр.
Начин на готвене:
- Разбийте яйцата със захарта, докато кристалите се разтворят.
- Внимателно добавете брашно, бакпулвер и сол, за да избегнете бучки.
- За да изпечете тази торта, по-добре е да използвате уред за бавно готвене и да печете тортата в нея за 40 минути.
- Разбиване на сметана с пудра захар.
- Отстранете костилките на измитите череши и ги нарежете на две.
- Охладената торта разделете на две,намажете с крема,намажете горските плодове и пак крема.
- Покрийте плънката с втората торта, намажете с крем.
- Разтопете шоколада и залейте тортата.
С глазура и горски плодове
- Време за готвене: 2 часа.
- Порции: 6 души
- Калории на ястие: 468 kcal/порция.
- Цел: закуска, обяд.
- Кухня: европейска.
- Трудност: висока.
Искате ли да изненадате всички или дори леко да излъжете? Пригответе крем за тортата, като добавите плодове към него и скрийте самия продукт под глазурата. Визуално десертът ще изглежда като шоколад, но вътре сладкият зъб ще намери изненада под формата на вкусен пълнеж от горски плодове. След като сте напълнили охладената торта с глазура и тя е стегнала, можете допълнително да я украсите с цели плодове.
Съставки:
- брашно - 110 гр.;
- гранулирана захар - 210 г;
- яйца - 5 бр;
- сметана - 500 мл;
- пудра захар - 200 гр.;
- захарен сироп - 100 мл;
- сол - ½ ч.л.;
- малини - 400 гр.;
- бял шоколад - 200гр
Начин на готвене:
- Разбийте белтъците и жълтъците отделно със захарта. Комбинирайте ги внимателно.
- Смесете пресятото брашно със сол на порции в тестото.
- Изпратете бисквитата във фурната, предварително загрята до 180 градуса за половин час.
- Намачкайте малините, като отделите няколко за гарнитура.
- Разбийте 300 мл сметана с пудрата захар.
- Охладената торта разделете на няколко части, напоете със сироп.
- Когато сглобявате тортата, редувайте блатове, крем и горски плодове. Поставете продукта в хладилник.
- Разтопете шоколада, добавете към него 100 мл затоплена сметана. Поставете в хладилника за четвърт час.
- След охлаждане добавете 100 мл сметана към глазурата и разбийте.
- Намажете тортата с шоколад, украсете с горски плодове, приберете в хладилника.
Извара
- Време за готвене: 8 часа.
- Порции: 10 души
- Калоричност на ястието: 397 kcal/порция.
- Цел: закуска, обяд, вечеря.
- Кухня: европейска.
- Трудност: средна.
Съществува мнение, че изварата е диетичен продукт и може да се консумира дори от тези, които внимателно следят теглото си. Това е отчасти вярно, така че опитни готвачи го добавят към своите продукти. Тортите ще имат най-високо съдържание на калории, докато кремът на базата на извара ще направи десерта лек и ефирен. По-добре е да украсите тортата с горски плодове: те ще дадат желаната вкусова комбинация.
Съставки:
- извара - 600 гр.;
- песен - 250 гр.;
- масло - 110 г;
- тежка сметана - 250 мл;
- пудра захар - 120 гр.;
- ягоди - 400 гр.;
- желатин - 10 г;
- лимонова кора.
Начин на готвене:
- Нарежете бисквитките на малки трохи. Смесете с меко масло.
- Изсипете сместа във формата, като притискате към дъното и стените. Охладете.
- Прецедете изварата през сито, смесете с пудрата захар и лимоновата кора.
- Загрейте малко 100 мл сметана, разтворете желатина. Изсипете в изварения крем заедно с останалата сметана.
- Сложете крема върху тортата, охладете за 7 часа.
- Намачкайте горските плодове и пудрата захар. Напълнете ги с готовата торта.
желе
- Време за готвене: 60 минути.
- Порции: 8 души
- Калоричност на ястието: 386 kcal/порция.
- Цел: закуска, обяд, вечеря.
- Кухня: европейска.
- Трудност: висока.
Често в продажба можете да намерите торта с горски плодове с пълнеж от желе. На пръв поглед е трудно да се подготви такъв продукт, но не е така. Можете да използвате модерни сгъстители, за да получите вкусно желе от горски плодове. Тази опция ще ви позволи изобщо да правите без торти или да се ограничите само до малък слой тесто. Пресни ягоди или череши ще бъдат красива декорация.
Съставки:
- желе - 3 пакетчета;
- заквасена сметана - 800 мл;
- захар - 240 гр.;
- яйце - 2 бр;
- брашно - 160 гр.;
- бакпулвер - 1 ч.л.;
- масло - 55 г;
- желатин - 30 г;
- всякакви горски плодове.
Начин на готвене:
- Направете желето според инструкциите на опаковката.
- Яйцата се разбиват с 80 гр. захар, слага се маслото.
- Поръсете брашното с бакпулвер след пресяване.
- Пече се 25 минути на 180 градуса.
- Залейте желатина със студена вода докато набъбне. Постигнете разтварянето му, леко загрявайки.
- Разбъркайте заквасената сметана със захарта, добавете желатина, разбийте. Сложете шепа всякакви горски плодове.
- Желе и торта, нарязани на кубчета, смесени със заквасена сметана.
- Изсипете във форма, покрийте със стреч фолио и охладете в хладилник.
кисело мляко
- Време за готвене: 7 часа.
- Порции: 8 души
- Калории на ястието: 407 kcal/порция.
- Цел: закуска, обяд, вечеря.
- Кухня: европейска.
- Трудност: средна.
Наред с крема, киселото мляко набира популярност. Неговата безтегловност и нежност правят тортата не толкова задоволителна, което ви позволява да се насладите на вкуса на горски плодове. Препоръчително е да използвате натурално кисело мляко без добавки. Можете да изберете всякакви плодове за вкусен пълнеж, в зависимост от личните предпочитания и сезона. Ядките ще бъдат чудесно допълнение.
Съставки:
- брашно - 180 гр.;
- захар - 300 гр.;
- яйце - 6 бр;
- сметана - 300 мл;
- ягоди - 500 гр.;
- кисело мляко - 400 гр.;
- желатин - 25 г;
- сладко от малини - 4 с.л. л.;
- пудра захар - 1 с.л. л.
Начин на готвене:
- Смесете яйцата със 160 г захар и брашно. Печете сладкиша на 170 градуса за 25 минути.
- Разтворете желатина в 3 с.л. л. Вода, оставете да набъбне.
- 250 г пасирани ягоди се смесват с останалата захар и киселото мляко.
- Загрейте съда с желатина, докато се разтвори напълно, прехвърлете в сместа с кисело мляко. Охладете за 10 минути.
- 200 мл разбита сметана добавете към стегнатия пълнеж. Нарежете останалите плодове там.
- Сложете сладко от малини върху тортата, след това маса с кисело мляко. Покрийте тортата с фолио и оставете в хладилник за 6 часа.
- Поръсете тортата с пудра захар.
