Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Вкусът, ароматът, текстурата и дори цветът на кебабите, приготвени на въглища, зависят не само от свежестта на съставките, но и от избраната марината, както и от комбинации от ароматни подправки. Идеалната основа за мариновано месо е минералната вода, която не пресушава, но перфектно омекотява влакната. За разлика от трапезен оцет, есенция и вино, той има неутрален вкус, така че не дава горчив послевкус. Домашните кебаби ще бъдат меки и сочни, ако правилно маринирате месото, вземете качествени продукти и се доверете на рецептата с постепенни снимки.

Тайните на приготвянето на кебапчета върху минерална вода

Марината на минерална вода за кебап от свинско или друг вид месо се прави на силно карбонизирана натриева или калиева вода без подсладители, аромати. Препоръчително е да се отдава предпочитание на свинско гърло, поясница или ребра, които са особено апетитни на открит огън. За да спестите време в магазина, можете да си купите готови подправки за кебап, но е по-добре сами да направите смес от подправки и подправки. Хмел-сунели, сол, червен пипер, кориандър, горчица, риган, къри, зира, куркума, всеки пипер ще даде на ястието наистина фантастичен вкус и аромат.

Shish кебап рецепта за минерална вода

Класическата рецепта за свинско в минерална вода е много проста. Свинска шунка, филе, врат, рамо или друга част от трупа се нарязват на порции, поставят се в емайлирана купа или пластмасова купа. Подправки и лук, нарязани на тънки пръстени, се добавят към контейнера за месо. Съставките се смесват, изстискват добре. Последното нещо, което трябва да направите, е да се излее в минерална вода, която трябва да покрие напълно всяка част. Месото се почиства в хладилник за една нощ, след което се нанизва върху шишчета и се пържи до приготвяне на скара или грил.

Бърза рецепта с лимон

  • Време: 1 час 35 минути.
  • Обслужване: 10 човека.
  • Ястия на калории: 86 kcal на 100 g
  • Предназначение: за пикник, основно ястие или закуска.
  • Кухня: международна.
  • Трудност: средна.

Марината от минерална вода, прясно изцеден лимонов сок и лук ще направи месото изненадващо меко, нежно, буквално се топи в устата ви само за час и половина. Цитрусовите плодове не само придават на свинското месо тропически аромат, но и съдържат киселина, която бързо омекотява твърдите влакна . Вкусът на месото ще бъде още по-оригинален, богат и богат, ако добавите подправки като лют червен пипер, карамфил, настърган или смлян джинджифил, мъдрец към марината. Готови шишчета с минерална вода, поръсени с нарязан магданоз или копър, поднесени с пикантен доматен кетчуп или друг сос.

съставки:

  • свинско месо - 1, 2 кг;
  • минерална вода - 1, 5 л;
  • Лимони - 4 бр.
  • лук (червен или луковичен) - 1 кг;
  • подправки за барбекю - 50 г.

Метод на приготвяне:

  1. Свинско изплакнете, изсушете. Нарежете на средни парчета, поставете в дълбок съд от неръждаема стомана, стъкло или керамика. Алуминиевите прибори не могат да се използват, тъй като киселината, съдържаща се в лимонов сок, може да реагира с нея.
  2. Изстискайте сока от лимоните, изсипете в контейнер с месо.
  3. Изсипете подправки и лук, нарязани на пръстени. Разбъркайте, разбъркайте добре.
  4. След 20 минути се изсипва свинското месо с силно газирана минерална вода. Оставете месото в минерална вода с лимон за 1 час.
  5. Запържете месото, докато омекне.

С масло

  • Време: 12 часа.
  • Обслужване: 6 човека.
  • Ястия на калории: 152 kcal на 100 g
  • Предназначение: за пикник, основно ястие или закуска.
  • Кухня: международна.
  • Трудност: средна.

Свинският шашлик с минерална вода и растително масло ще бъде особено вкусен, ако му се даде добро мариновано за 12-15 часа. Това ястие се сервира с пикантен сос, пресни или печени зеленчуци, всякакви зеленчуци. За да се подготви марината, не се препоръчва използването на „селски“ слънчогледово масло с изразена миризма на семена - той ще убие аромата на подправки и подправки. По-добре е да се даде предимство на нерафиниран продукт, който ще създаде тънък филм на повърхността на всяко парче месо и няма да му позволи да загуби сочност, да изгори.

съставки:

  • свинско месо - 3 кг;
  • минерална вода - 1, 5 л;
  • растително масло (за предпочитане нерафинирано) - 2 супени лъжици. л.
  • лук - 1 кг;
  • подправки - 70 г.

Метод на приготвяне:

  1. Свинско изплакнете, изсушете. Нарежете на средни парчета, поставете в тиган или пластмасов контейнер.
  2. Добавете нарязан лук, подправки. Разбъркайте.
  3. Залейте силно газирана минерална вода. Покрийте и поставете в хладилник за 12 часа.
  4. Изцедете маринатата, изстискайте месото.
  5. Добавете масло, разбъркайте.
  6. Фрай свинско, докато готови.

видео

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Готварство