Вкусна пица винаги е добър вариант за пиршество, особено в ситуация, когато гостите са на прага. Важно е тестото да е тънко, а меко, както в италианските пицарии. Идеалната рецепта за тънко тесто за пица се състои от минимално количество съставки, тортата се приготвя за няколко минути, а пълнежът може да бъде най-разнообразен.
Рецепта на безквасните млека
- Време: 15 минути.
- Обслужване на контейнер: 10.
- Трудност: лесно.
Бърза рецепта за тънка пица, която се приготвя само за 15 минути. За готвене традиционно се използва зехтин.
съставки:
- брашно - 700 г;
- мляко - 200 мл;
- зехтин - 40 мл;
- сол - голям щипка.
Метод на приготвяне:
- Направете хълм от брашно, разбъркайте зехтина.
- Смесете млякото със сол, постепенно добавете към брашното.
- Замесете равномерно еластично тесто, то трябва да е меко, не се придържайте към ръцете си.
- Формирайте тънка основа за пица, поставете пълнежа отгоре.
Тънко тесто за пица върху суха мая
- Време: 2 часа.
- Обслужване на контейнер: 8.
- Трудност: средна.
Малко количество суха мая в тестото ще осигури минимален лифт, докато тортата ще бъде мека, лесна за ухапване и нарязана с нож. Дрождите се разтварят по-добре в топла вода.
съставки:
- брашно - 400 г;
- вода - 200 ml;
- зехтин - 60 мл;
- захар - 10 g;
- сол - 5 g;
- суха мая - 5 g.
Метод на приготвяне:
- За да започнете, поставете варя: на дъното на малка купа, изсипете топла вода, добавете захар, сол, мая и една супена лъжица брашно.
- След 10-15 минути дрождите трябва да ферментират, да се появи характерна пяна.
- Остатъчното брашно се налива в по-голяма купа, добавя се сол, зехтин, изсипва се тестото и се месят тестото.
- Формирайте топка, смажете я с масло, увийте го в пластмасова обвивка и поставете на топло място за един час или докато тя се увеличи три пъти, тогава можете да започнете да оформяте тънка пица.
- Печещата утайка се препоръчва при 250 ° С.
На кефир
- Време: 2 часа.
- Обслужване на контейнер: 8.
- Трудност: средна.
Плътността на тортата зависи от маслеността на кефира. Колкото по-високо е съдържанието на мазнини, тестото ще бъде по-плътно. Тази рецепта използва лек млечен продукт с масленост само 1%.
съставки:
- брашно - 500 г;
- кефир - 240 мл;
- масло - 100 г;
- бакпулвер - 5 g;
- сол - щипка.
Метод на приготвяне:
- Пресейте брашното през фино сито.
- Студено масло, нарязано с остър нож на кубчета, да се размразява малко при стайна температура.
- Изпратете маслото на брашното, смесете съставките с миксер.
- Смесете кефира със сол и бакпулвер.
- Изсипете сместа от кефир в брашното и маслото, започнете да месите тестото с лъжица.
- Поставете заготовката на масата, поръсете с брашно, омесете тестото, трябва да е здраво и еластично.
- Формирайте топка, върнете се в купа, покрийте с кухненска кърпа, почистете на рафта на хладилника за един час, охладеното тесто ще се разточва по-добре.
- След това отново поставете заготовката на масата с брашно, навийте слоя, ако желаете, го покрийте с жълтък и сложете пълнежа за тънка пица.
Пица рецепта
- Време: 30 минути.
- Обслужване на контейнер: 6.
- Трудност: лесно.
Една проста рецепта за тесто за тънка пица не се подготвя дълго, но е важно да се остави заготовката да се охлади добре. Навийте тортата колкото е възможно по-тънка, надявайки се, че ще се повиши по време на печенето.
съставки:
- брашно - 330 г;
- вода - 170 ml;
- растително масло - 10 ml;
- сол - 5 g;
- активна суха мая - 1 г.
Метод на приготвяне:
- Пресейте брашното, направете фуния, добавете дрожди.
- На малки порции добавете масло и вода, смесете ръбовете на брашното в центъра, тестото трябва да бъде взето в топка, сол.
- Разбърква се за около 10 минути.
- Roll топката, поставете го в чист запечатан контейнер с капак, сложете го на рафта на хладилника.
- При оформянето на тортата, това тънко тесто за пица е по-добре да не се търкаля, а да се разтяга.
- Препоръчително е да използвате празната проба през деня.