- Как да си направим черни боровинки за зимата
- Рецепта за сладко от боровинки
- Колко да се готви сладко от боровинки
- Видео: Пет минути сладко от боровинки
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Колкото по-близо е есента, толкова по-зрели са горски и градински плодове, които искате да съберете и съхраните по най-добрия начин. Най-лесният начин за домакините, наречени замразяване, но най-вкусните - конфитюр, конфитюр или конфитюр. Как да работя с боровинки правилно и какви познания трябва да направите, за да направите вкусно и здраво здраво сладко?
Как да си направим черни боровинки за зимата
Професионалистите смятат, че работата с това зрънце ще се хареса дори на тези, които не обичат да страдат от домашно приготвени препарати: лесно е да се сортират и измиват боровинки, не е необходимо да се предприемат специални действия за почистване. Общите принципи на готвене също остават непроменени, както и приготвянето на консервни кутии: те трябва да бъдат стерилизирани, особено ако решите да направите лечение без дълго готвене. Въпреки това, всеки зрънце има свои нюанси, така че преди да направите сладко от боровинки, обърнете внимание на факта, че:
- Зърната могат да бъдат пресни или замразени - няма да повлияят на вкуса и консистенцията на празната проба, но трябва да имат идеален вид: без петна, синини, плесен.
- Боровинките се съхраняват отлично поради съдържанието на бензоена киселина: това вещество забавя гнилостните процеси, така че количеството захар в сладкото може да бъде минимално.
- Ако искате да запазите част от боровинката свежа, трябва да я замразите: изплакнете я, добавете вода, източете я за един ден и я поставете във фризера. Този метод ще спомогне за запазването на всички витамини и оригиналния вкус на продукта. След тези същите плодове може да се използва за приготвяне на конфитюр.
- Класическият консервант - захар - не винаги се използва. Някои домакини са склонни да прибягват до лимонена киселина, което допълнително намалява сладостта на конфитюр. На 1 кг боровинки се приема само 1/2 ч.л. прах или чист лимонов сок (30 ml).
Как да приготвим кутии за консервиране
Стъклените съдове, в които ще поставите празната проба, трябва да бъдат стерилизирани и изсушени, преди да започнете работа с конфитюр. Преди това всички съдове се проверяват за почтеност, изхвърляйки буркани с чипс, с неправилна дебелина на стената или дъното. След това те трябва да се изплакнат добре със сода, а не с химически детергент. След това идва самата стерилизация. Специалистите предлагат няколко начина с различна степен на трудност:
- Класически - пара. Голям съд или мивка, напълнен с вода, имат решетка отгоре. Капаците са потопени във вода, а бреговете са поставени върху тел. Водата се загрява. Когато кондензатът започне да се събира в буркана, той се отстранява на кърпа и се оставя да се охлади. Тук има покрития.
- В двоен котел или бавен котлон, банките могат да бъдат стерилизирани по подобен принцип, така че няма нужда да се повтаря.
- Удобно е да се работи във фурната, ако е електрическа: изплакнете, изсушете консервите с кърпа, разстепена върху стойката заедно с капаците. Загрейте фурната постепенно до 100 градуса и я изключете след четвърт час.
- В микровълновите банки си сложили вода, за да се избегне експлозия. Мощността за стерилизация е 900 W, времето за обработка е 3 минути.
- Работата с вряща вода е подходяща, ако трябва да стерилизирате няколко малки буркани: например половин литър. Голям съд с вода ще бъде необходим отново, но решетката не се поставя - бреговете се спускат до дъното, очакват да кипнат под капака и "кипи" за няколко минути.
Какво е необходимо за готвене
От инструментите и аксесоарите са необходими банки или други стъклени съдове, които могат да бъдат нагрявани без сериозни последствия (стерилизация), дървени шпатули и лъжичка за смесване и разпределение на готовата маса. Ако планирате да направите дебел сладко, подобно на картофено пюре или конфитюр, боровинките ще трябва да месят: за тази цел вземете чукало или обикновена вилица или преса за картофи.
Какъв вид конфитюр за конфитюр
Ако искате да направите голям обем, се препоръчва да вземете алуминиев басейн. Липсата му надвишава диаметъра на горелката на повечето електрически прибори, което прави нагряването на съдовете неравномерно. Но конфитюрът ще може да се готви на едно заседание. За по-малки обеми можете да използвате пот от 4-5 литра или дори да прибягвате до глина или гърне, ако знаете как да правите сладко от боровинки във фурната. За експресни рецепти, които не изискват готвене, плодовете могат да се изливат директно в бурканите, където се нагряват.
Рецепта за сладко от боровинки
Класическият вариант предполага равно съотношение на захар и плодове, които се смесват един с друг. След това те „почиват” за няколко часа, за да се появи сокът, да добавят захар към масата и отново да се оставят за час или два. След това пригответе желаната консистенция. Оказва се, вкусна, ароматно конфитюр, който се съхранява в продължение на няколко зими. Въпреки това, процесът е много дълъг, така че професионалистите предлагат използването на по-малко сложни възможности, сред които има петминутно сладко от боровинки, и рецепта за зимна подготовка в собствен сок.
Черни боровинки
Много интересен вариант на заготовката, която ще зарадва сладките зъби. Рецептата има високо съдържание на захар, което е отговорно за дебелината на продукта. Ако желаете, можете да добавите допълнителна съставка - желатин, който ще направи мармалад. Зърната запазват формата си, така че готовата сладост често се използва за печене - например торти (отворени пясъчни торти).
Набор от съставки:
- захар - 7 супени лъжици;
- боровинки - 4 супени лъжици;
- вода - 600 ml;
- желатин - 1 ч. л.
Получаване:
- Измийте боровинките и покрийте с чаша захар.
- Сварете вода, пренесете боровинките там.
- След една четвърт час се изсипва останалата част от захарта. Разбърква се, варете, докато се дебели.
- Желатинът се налива с няколко лъжици вода, оставя се да набъбне.
- Поставете желатина в горещо сладко, разбъркайте.
Пет минути на боровинки за зимата
За плътността на конфитюр е отговорна продължителността на готвенето, която се свежда до минимум в бързите рецепти. Крайният продукт е по-скоро като сироп - много течен, прозрачен, така че професионалистите препоръчват добавяне на желатин, желатин или пектин, което ще даде на състава вискозитет. Списъкът на съставките за бързо конфитюр е както следва:
- боровинки - 1 кг;
- захар - 700 g;
- жълфикс - 1 ч. л.
Получаване:
- Вечерта изсипете измитите боровинки със захар, оставете ги да почиват в хладилника за през нощта.
- На сутринта се поставя на печката, близо до разредени желфикс.
- След кипене направете сладко 5 минути, въведете желиращата смес.
- Изсипете в стерилизирани контейнери.
Боровинки в собствен сок без захар
Искахте да знаете как да правите диета от сладко от боровинки, така че да е вкусна и ароматна, но не навреди на фигурата? Тази рецепта е за вас! Не е унция захар, само сладост от боровинки, която ще продължи цяла зима, и абсолютни ползи. Обемът на плодовете зависи от обема на консервите, така че не е посочен по-долу. За работа, от която се нуждаем:
- малки буркани (0, 5-0, 7 л);
- боровинки;
- покрие;
- Голям тиган
Получаване:
- Стерилизирайте кутии с капаци. Боровинките се измиват, почистват.
- Подредете плодовете на брега, сложете в тенджера с вода, покрийте с капаци.
- На слаб огън да се затопли съдържанието на тенджерата в продължение на половин час. При намаляване на количеството варени боровинки се добавя.
- След един час след започване на готвенето изключете печката, завийте капачките.
Замразено сладко от боровинки
Визуално, такъв продукт губи малко привлекателността си, плодовете вече не са толкова издръжливи, колкото биха могли да бъдат пресни, така че професионалистите съветват да се направи смес от диви ягоди, боровинки, цариградско грозде и малини. За по-голяма полза, медът ще стане подсладител и консервант, а някои домакини обичат да добавят ром, за да подобрят вкуса. Как да готвя сладко от боровинки след замразяване? Трябва да вземете следните съставки:
- ягоди - 300 г;
- боровинки - 300 г;
- цариградско грозде 250 г;
- малини - 200 г;
- мед - 1.5 ст.
- ром - 1 супена лъжица. л.
Забавяне на готвене:
- Измийте плодовете, оставете върху телена поставка.
- След половин час се изсипва в тигана, меси се, докато сокът се извлече.
- Загрейте лъжицата, бавно добавете мед, като разбъркате масата.
- Сварете в продължение на половин час, без да забравяте да разбърквате и отстранявате пяната.
- Отстранете сладко от топлината, добавете ром, незабавно излейте в банките.
Колко да се готви сладко от боровинки
Продължителността на работата зависи от това каква маса искате да получите и какви плодове се съдържат в рецептата. Класическо сладко от боровинки може да се приготви в четвърт час, ако плодовете останат цели. Деликатес с ягоди, цариградско грозде, касис по-дълга заради плътността им. Джем или конфитюр желе се загрява на бавен огън, така че е възможно да се увеличи работното време до един час. Много е важно да се гарантира, че масите не изгарят, така че да не можете да настроите таймера и да си тръгнете - трябва да сте в крак с него и постоянно да се разбърквате.