Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Любителите на сладководните риби ще оценят съветите как да приготвят ястия, така че да не миришат на реката. Всеки етап включва тънкостите на този вид продукт. Карасикът е костна риба, която изисква специално внимание към него, за да се получи вкусно, ароматно ястие.
Как да изберем правилната риба
Най-вкусните ястия се получават, ако използвате най-пресните продукти. Когато има рибар в семейството, тогава изчезва моментът на избора на един карась. Когато трябва да купувате речна риба, а не солена вода, трябва да бъдете много внимателни. На пазара рибарите често продават своя улов. Съмнение в съответствие с условията на съхранение е по-добре да купуват шаран в специализиран отдел на магазина. Ето някои подробности, които показват свежестта на рибата, която купувате:
- липсата на неприятни миризми, които не са типични за речната риба;
- хрилете трябва да са розови на цвят, кисели и без натъртвания;
- очите нямат мътност;
- еластично месо, везни държани здраво;
- когато се натисне отстрани, ямата под пръста бързо изчезва.
Почистване на караси
Преди да приготвите каракуда, той трябва да се почисти. Процесът протича в няколко етапа. Кухненските ножици трябва да отрежат страничните перки. По-добре е да почистите везните със специален нож, движейки се към главата, държейки опашката. За да предпазите ръцете от подхлъзване, поръсете със сол върху повърхността на рибата. Добър стар метод е да премахнете везните с монета. Направете това, като вземете ръба близо до опашката. Целият сребърен „път“ към главата се премахва и люспите не излитат. След края на почистването на повърхността е време да отрежете опашната перка и внимателно да измиете трупа.
Как да ловят риба
При изкопаване на каракуда е много важно да не се смачква жлъчката, която мигновено прониква в месото на рибата с горчивината с течността си. Ако това се случи, накисването в солен воден разтвор с ябълков оцет ще помогне за убиването на лошия вкус. Острият нож от ануса се пресича по корема. Вътрешностите се отстраняват внимателно, хрилете, черният филм се отстраняват. Всеки хайвер може да бъде отделно допълнение към ястието. В зависимост от начина, по който е подготвен карауса, главата се отстранява или напуска. Накрая е необходимо рибата да се изплакне внимателно, като се остави водата да се отцеди.
Съдове за шаран
При изработването на нискокалорично меню от рибни ястия, каракуда може да заема централни позиции там. Деликатно вкусно месо, ароматна миризма с подходяща подготовка ще ви накара да запомните блажените мигове за дълго време. Какво може да бъде приготвено от каракуда? Голям брой методи и рецепти няма да оставят равнодушен никое рибно гурме. Karasik печени във фолио във фурната или без него - в микровълнова печка, задушена със заквасена сметана в бавен печка, пържени, задушени, котлети - това е само малък списък от ястия, които могат да бъдат приготвени у дома на базата на речна риба.
Готвене на обезкостен карась
Ние приготвяме каракуда без кости. Не е необходимо да ги премахвате, но има начин да се „разтвори” всички малки кости, оставяйки само гръбначния стълб. Можете да готвите по следния начин:
- Изчистете рибата от люспите, отрязвайки страничните перки. Можете да оставите опашка при поискване.
- Внимателно отстранете главата, вътрешностите, опитвайки се да не се разлее жлъчката.
- Изплакнете трупа отвътре и отвън.
- Направете напречни дълбоки дълбоки срезове, без да закачате билото. Благодарение на този малък трик, малките кости се топят с температура.
- Напълнете корема с тънки половин пръстени от лук, дафинов лист, разтривайте със сол.
- Разточете се с брашно, запържете рибата в маслото до хрупкавост.
Запечена риба във фолио
Има много начини за приготвяне на каракал във фолио. Те се различават по това, че за една от тях се използва фурната, а другата може да се използва на открито чрез поставяне на рибата във фолио върху барбекюто или печене на горещи въглища. Основните етапи на приготвяне на шаран, изпечен във фолио (ръкав):
- Обелената и изкормена риба се разтърква с груба сол и черен пипер.
- Направете няколко странични разрези, поставяйки обратно парчетата лимон и лук.
- Увийте плътно в хранително фолио, така че рибата да се пече равномерно, без изпаряване на излишната влага. В зависимост от размера, процесът на топлинна обработка ще отнеме около половин час или повече.
Какво да готвя шаран за първия
Рибената супа, ако е приготвена правилно от речна риба, ще завладее със своя аромат и ситост. Първото ястие може да се приготви у дома, но супата, приготвена в гърне на огъня, с лек мирис на дим, не може да се сравни с нищо. Много рибари обичат да готвят точно на брега на реката. Дори малките караси, които все пак трябва да бъдат изчистени от люспи и вътрешности, са подходящи за супа.
Има много рецепти за приготвяне на рибена супа, но основата е винаги риба, картофи, зърнени храни (просо или ечемик), много лук и подправки. Въз основа на вкусовите предпочитания, можете да промените някои от съставките. Страхът да не бъде наранен от костите, се препоръчва да се приготви рибен бульон с необрязана глава от лук и след това да се прецеди. След това можете да добавите по искане на зърнени храни, картофи.
Рецепта шаран със заквасена сметана във фурната
Мекото сочно месо от каракуда, произведено по тази рецепта, е обичано дори от деца. Един прост процес ще помогне на домакинята да приготви оригиналното ястие за вечеря. Основи на шаран рецепта със заквасена сметана във фурната са както следва:
- Подгответе риба със същия размер, като я почистите, изчистите и изплакнете.
- Разфасовките могат да бъдат направени напречно или дълбоко по дължината на гръбначния стълб, като се отстраняват.
- Натрийте полуготовия продукт със смес от пипер-сол, след като отстраните излишната вода с хартиена салфетка.
- Лукът, нарязан на пръстени, запълва корема на каракуда, след като преди това се смазва с заквасена сметана. Оставете да се маринова в продължение на 15 минути.
- Сложете рибата на тава за печене или друг огнеустойчив контейнер, като добавите малко растително масло.
- Остатъци от заквасена сметана в горната част на рибата се изпращат в пещта за 35-45 минути, като температурата се настройва на 185-210 градуса.
Как да се готви crucian със заквасена сметана в тиган
Чрез комбиниране на две рецепти за готвене на печен шаран и яхния в заквасена сметана, можете да получите отлично ястие. Ето една от многото опции:
- Нарязани на речен шаран, чисти люспи, направете напречни разрези, изплакнете.
- Премахване на влага с хартиена кърпа, сол и се поръсва с смлян черен пипер.
- Лук нарязани на малки кубчета и леко се запържва в растително масло, хладно.
- Разбийте яйцето и разбъркайте с охладен лук.
- Пригответе хлябните трохи от белия хляб.
- Потопете в смес от лук-яйце, поръсете с трохи хляб и запържете шаран от двете страни до златисто кафяво.
- След като приключите процеса на печене, поставете всички караси в тиган и изсипете заквасена сметана, която може да бъде заменена с майонеза. Довежда се до кипене два пъти, но не се оставя да заври. Покрийте и оставете да престои около 15 минути.