Съвременните хора за отслабване, подтискане на апетита или диабет се опитват вместо захар да използват диетичната добавка Аспартам, но дали продуктът е безопасен? Подсладителят се намира в много храни и напитки, а когато влезе в тялото, веществото се разпада на компоненти, някои от които са много токсични, така че лекарите имат съмнения относно безопасността на употребата му.

Какво е Аспартам?

E951 или аспартам (L-Aspartil, L-фенилаланин) е известен още като Nutrasvit, Sladex, Aspamix е най-популярният синтетичен подсладител и заместител на захарта. Като химичен елемент L-фенилаланинът е дипептиден метилов естер, който включва аминокиселини: фенилаланин и аспарагинова киселина. Подсладителят е много по-добър от вкуса на захарта, докато сладкият вкус на добавката се усеща по-дълго, но се проявява по-бавно. L-Aspartyl е без мирис и силно разтворим във вода. Химична формула - C14H18N2O5.

L-фенилаланинът се разрушава при температури над 30 ° C, така че употребата на лекарството е възможна при производството на тези продукти, които не са подложени на топлинна обработка. Основната цел на E951 - производството на заместител на захар, сладки безалкохолни напитки. Можете да срещнете подсладителя в състава на много храни: сладкарски изделия, дъвки, бонбони. След вземане на веществото бързо влиза в кръвта. Разграждането се случва аналогично на аминокиселините. Екскрецията се извършва чрез бъбреците.

Формуляр за освобождаване

Аспартамният заместител на захарта идва под формата на бели кристали без мирис. L-Aspartil се произвежда както в индустриален мащаб, така и под формата на независим заместител на захарта за употреба в хранително-вкусовата промишленост. Подсладителят може да бъде намерен в аптечните рафтове под формата на бели таблетки по 18 mg всяка.

Химични свойства

E951 е двеста пъти по-сладък от захарта. Веществото няма специфичен послевкус и е високо разтворимо във вода и алкохол. Точката на топене е 247 градуса. При нагряване сладкият вкус изчезва и самото вещество се унищожава. Молекулното тегло на подсладителя е 294.3 g / mol, плътността на агента е около 1.35 g на cm3. При същата степен на подслаждане един грам продукт съответства само на 0, 5% от калоричното съдържание на захарта. Основните свойства на L-Aspartila:

  • не увеличава калорийното съдържание на готовите продукти;
  • сладостта не се усеща веднага, а се усеща дълго време;
  • се разтваря добре в гореща вода, средна до студена, напълно неразтворима в мастни разтворители;
  • понякога действа като подобрител на вкуса;
  • губи сладък вкус по време на топлинна обработка.

Ефект върху тялото E951

Аспартамният подсладител се счита за нетоксично, безопасно вещество, което лекарите съветват диабетиците за диета като алтернатива на захарта. Много производители твърдят, че хранителната добавка не причинява много вреда на тялото, учените имат различна гледна точка, като твърдят, че E951 влияе неблагоприятно върху здравето на хората, които редовно я консумират в храната.

С разпадането на аспартама в организма, образуването на метанол (метилов алкохол), формалдехид, фенилаланин. Това са всички опасни канцерогени, които действат върху тялото като отрова. Когато се консумират големи количества нискокалорични храни с хранителна добавка, може да възникне интоксикация. В допълнение, фенилаланинът, член на L-Aspartil, е способен насилствено да атакува мозъка. Под въздействието на аминокиселини нервните клетки постепенно умират, пациентът може да загуби съзнание. Приемливият дневен прием на Е951 е 40 mg на килограм тегло.

Увреждане на аспартама

Подсладителят L-фенилаланин, подобно на други синтетични добавки, има тенденция да се натрупва в организма. Този факт не създава опасност за здравия човек, но за определени групи пациенти (диабетици и страдащи от неправилен метаболизъм), такова натрупване води до риск от предозиране на лекарството. Основната вреда на веществото за организма е, че заместителят на захарта се разпада на опасни вещества: метанол и формалдехид.

Освен това консумацията на храни с подсладител води до увеличаване на теглото. В крайна сметка, когато аспартамът влезе в тялото, мозъкът престава да произвежда серотонин, човек не се чувства пълен и затова започва да яде повече. Употребата на L-Aspartyl уврежда пациентите с фенилкетонурия - това заболяване е свързано с нарушен метаболизъм на аминокиселините. Продължителната употреба на заместители на захарта може да доведе до отравяне с метанол, което причинява множествена склероза. Медицината има повече от 90 отрицателни неврологични симптоми, които причинява Е 951.

Аспартамен метаболизъм

L-фенилаланинът се разпада в тялото в метанол и две аминокиселини, които са неразделна част от протеините. Малки количества метилов алкохол не са вредни за организма, в големи дози са токсични, но получаването му от храната е много по-високо от броя на канцерогена, който се образува от L-Aspartyl. Когато аспартамът се метаболизира, само 10% от веществото се превръща в метанол. Когато се използва един литър напитка с подсладител, в тялото влиза само 50 мг метилов алкохол, а опакованият сок съдържа до 160 мг канцероген на 1000 мл.

Единична доза L-фенилаланин в дози до 34 mg на килограм телесно тегло или 70 mg / kg (8 дози) не води до появата на метанол в опасни концентрации. След поглъщане на продукти, включително L-фенилаланин, веществото се абсорбира бързо в тънките черва. Като правило, агентът се метаболизира чрез трансаминиращи (трансферни) реакции от тъканите на черния дроб. Разпадните продукти се екскретират през бъбреците и пикочната система.

Показания за употреба

С помощта на инструмента можете да контролирате нивото на захарта. Подсладителят често се предписва на пациенти с ендокринологични патологии (диабет, затлъстяване) и заболявания, изискващи премахване или ограничаване на използването на сладкиши. В допълнение, веществото има подслаждащо действие, така че L-Aspartil може да се използва вместо обикновена захар, за да се намали калорийното съдържание на храни и напитки.

Дозиране и администриране

Преди да започнете да използвате лекарството, определено трябва да се консултирате със специалист за възможните негативни последици за организма. Една таблетка подсладител е равна на една чаена лъжичка захар. L-Aspartyl трябва да се приема перорално след хранене, като се разтваря в чаша вода или напитка (18–36 mg на 250 ml). Максималната доза на лекарството е 40 mg / kg на ден. Когато пропуснете получаването на средства, трябва да увеличите неговото количество само когато дневната доза не е превишена.

Специални инструкции

При продължителна термична обработка, веществото се разлага и губи своя сладък вкус. Лекарството не се препоръчва за физически здрави хора. Аспартамът е включен в състава на хранителните продукти, които се използват широко от населението. Дори и детските витамини не са пълни без този компонент, докато няма недвусмислено мнение за ползите от веществото. Наличието на добавката в готовите сладки напитки и опакованите продукти трябва да бъде посочено на етикета от производителя, като това трябва да се обърне специално внимание на пациентите с фенилкетонурия.

Аспартам по време на бременност

Според проучване на американски учени, употребата на аспартам по време на кърмене и по време на бременност в препоръчваните дози не причинява вреда. Въпреки че гинеколозите не препоръчват приемането на аспартам като подсладител, поради липсата на енергия и хранителна стойност, а на бременните жени се нуждаят особено от калории и хранителни вещества.

Не можете да използвате хранителния подсладител, защото Всяка промяна в химическия състав на тялото на жената влияе върху развитието на плода. Последиците от такива ефекти все още не са проучени, така че е по-добре да откажете да приемате хранителна добавка, тя няма да доведе до ограничения на начина на живот на жената, а ще създаде усещане за спокойствие по отношение на здравето на бъдещото бебе.

E951 за загуба на тегло

Хранителната добавка е част от диетичните напитки и храни. Много хора вярват, че изкуственият подсладител е най-добрият начин да отслабнете, защото не е висококалоричен. Въпреки че това изобщо не е така, защото след пиене на напитки, съдържащи Е951, в устата остава сладък послевкус, който не се отстранява със слюнка. Това състояние стимулира апетита, което води до появата на излишни килограми. В допълнение, един литър напитка, подсладена с вещество, съдържа 56 mg метанол, който също е вреден за здравето.

Заместителят на захар често причинява чувство на глад, който продължава няколко часа след приложението, което също не допринася за загуба на тегло, а само за допълнителен набор от тегло. Подсладителите се намират в диети, например в Дукан, където авторът настоява за необходимостта да се вземе добавка, за да се заблуди мозъка. Въпреки че водата, подсладена с аспартам, увеличава желанието за ядене. Правилната диета за отслабване може да бъде предписана само от специалист, а неконтролираният прием на E951 има отрицателен ефект върху здравето на пациента.

Взаимодействие с лекарства

Хранителна добавка Е 951 не взаимодейства с лекарства.

Странични ефекти

Аспартамът е безопасно лекарство, което с правилната доза рядко води до нежелани странични ефекти. Ако човек безконтролно взема или надвишава допустимия процент на лекарството, може да има:

  • кожни обриви (уртикария);
  • главоболие (мигрена);
  • повишен апетит;
  • жажда;
  • раздразнителност;
  • увеличаване на теглото;
  • множествена склероза;
  • безсъние;
  • конвулсии;
  • загуба на памет;
  • изтръпване на краката;
  • безпричинно безпокойство.

свръх доза

Ежедневният прием на големи дози от дадено вещество може да доведе до образуването на злокачествени тумори . Смята се, че увеличаването на количеството на лекарството може да предизвика развитие на системен лупус еритематозус. В случай на предозиране с агента, могат да възникнат следните нежелани последици:

  • намалено зрение, слух;
  • виене на свят;
  • повръщане;
  • болки в ставите;
  • увреждане на паметта;
  • коремна болка;
  • депресирано състояние;
  • пристъпи на паника.

Противопоказания

Лекарите не съветват Е 951 да използват хранителна добавка за бременни, кърмещи жени и малки деца. В допълнение, сред основните противопоказания на аспартама, инструкциите за употреба показват следните условия:

  • индивидуална свръхчувствителност към лекарството;
  • наличието на хомозиготна фенилкетонурия в пациента.

Условия за продажба и съхранение

Можете да си купите хранителна добавка под формата на таблетки без рецепта във всяка аптека. Съхранявайте лекарството при стайна температура, далеч от слънчева светлина, тъй като веществото е чувствително към топлина. Инструментът има дълъг срок на годност.

аналози

Най-често срещаните алтернативи на подсладителя са: естествено растително лекарство - стевия и синтетичен цикламат. На рафтовете на аптеките и аналозите на Аспартама има:

  • Shugafri;
  • AminoSweet;
  • Супена лъжица;
  • Nutrasvit (NutraSweet);
  • Sanekta;
  • Canderel;
  • SAUV;

Цена на аспартам

Можете да си купите хранителна добавка чрез онлайн магазини или във всяка аптека. Цената на веществото зависи от броя на таблетките в опаковката и дозата. Средната цена на аспартама е около 80 рубли за 350 таблетки. Прогнозна стойност на заместителите на захарта в Москва: \ t

име

Цена в рубли

Novasweet 0 калории 150 таблетки

56

Захар Новасавит Аспартам № 350

106

Милфорд SUSS заместител на захарта (300 таблетки)

165

Подсладител (заместител на захарта) с аспартам MilfordSuss 300 таблетки

182

видео

Отзиви

Маргарита, на 42 години

Много хора пишат за опасностите от химически подсладители, но за мен хранителните добавки са се превърнали в спасение. Използвах да ям много сладки, много по-добре. Един приятел ме посъветва да опитам аспартам или захарин, добавям по 2 таблетки на чаша чай или друга напитка, вече не дърпам захар, докато намалявам теглото си с 3 килограма.

Кирил, 32 години

Наскоро гледах документален филм за опасностите от захарта. Реших да купя популярен подсладител за тестване, добре е, че продуктът се продава в обикновени магазини. Аз избрах Novosvit, харесаха ми цената на лекарството и ниското съдържание на калории. Веществото има много приятен вкус, не се горчива с вкус и наистина замества добре захарта.

Катрин, на 25 години

Започнах да използвам заместител на захарта за загуба на тегло. Първоначално, без бонбони, но е било невъзможно да се пие кафе по този начин, така че реших да добавя подсладител. Купих евтини Милфорд 300 таблетки. Пия подсладител не повече от три пъти на ден. Вкусът е приятен. Веществото се понася добре от организма, въпреки че теглото ми не се е променило.

Владимир, на 47 години

Постоянно седи на диети, опитвайки се да води здравословен начин на живот: правене на йога и плуване. Винаги съм се ограничавал до сладкиши, но не мога да пия чай без захар, затова реших да го заместя с подсладител. Купих Novosvit 1200 таблетки. Добавям по 3 броя на чаша и се чувствам добре, докато вкусът на напитката не е примамлив, а просто сладък.

Категория:

Готварство