Появата на бисквити бисквитки му даде второ име - дамски пръсти. Ивиците с овална форма, специфичната кора, ефирността на бисквитите, които някога са били сервирани изключително на кралската маса, са познати на феновете на Тирамис. Основата на известния десерт завладява с деликатен вкус и съблазнява със сладко топене на езика.
Как да готвя Savoyardi
Не се изискват специални сладкиши за печене. Готовият деликатес се задължава със своята лекота към порестата структура, но правилно направеното бисквити тесто помага за постигането на това. За да се готви Savoyardi с вкус възможно най-близо до традиционната версия, е необходимо да се следват някои важни препоръки и да открият няколко тайни.
Технологията на приготвяне предвижда белите да се разбиват до мека пухкава пяна отделно от жълтъците със захар. Брашното трябва да се пресее, да се добави екстракт от ванилия, да се смеси всичко, а след това с помощта на сладкарски сак на пергаментната хартия да се изстискат малки ивици, които се поръсват с пудра захар. Докато златисто кафявите бисквити се пекат за около една четвърт час в предварително загрята фурна, избирате средния режим.
Как да готвя Savoyardi у дома, така че вкус или вид на готови бисквитки няма да разочарова?
- Направете тестото дебело, а за това вземете два, а не три жълтъка.
- Внимателно отделете протеините, които трябва да бъдат взети охладени, победи до състояние на силна пяна.
- Добавете разбитите протеини на части, смесете последната порция много внимателно с други съставки, след това готовата бисквита ще запази порестата си структура.
- Пергаментът за печене трябва първо да бъде намазан с масло и след това да се поръси с брашно. Премахване на готовия печене ще бъде по-лесно.
- Поръсете леденото тесто върху бисквитите лентички и веднага поставете тенджерата в предварително загрятата фурна.
Класическата рецепта Savoyardi у дома
Съставът на известния италиански десерт Тирамису включва задължителна съставка - бисквитките Lady lady. Намерете в магазина вкусна и на разумна цена печене на бисквити не винаги се получава, но има алтернатива - да овладеете рецептата Savoyardi у дома. Деликатен вкус на ефирни бисквитки ще бъде добро допълнение към пиенето на чай, не беше за нищо, че преди пет века тази сладкарска иновация беше специално създадена по повод посещението на френския крал.
съставки:
- яйца - 3 бр.
- брашно - 65 г;
- ванилия - 0, 5 ч.л .;
- пудра захар - 100 g
Метод на приготвяне:
- Ако използвате рецептата Savoyardi бисквитки у дома, първо трябва да подгреете фурната. След това пригответе сладкарски сак, пергамент, на който веднага можете да идентифицирате контурите на бъдещите бисквити, да печете деликатес от желаната форма и дължина.
- Отделете жълтъците, разбъркайте с две супени лъжици пудра захар, разбъркайте, докато се уплътните, докато се образува пухкава лека маса.
- Разбийте бялото поотделно, постепенно изливайки 3 ч.л. пудра захар, за да направите лъскава пяна.
- Към пресятото брашно за три подхода се добавят бита жълтъци, бели, ванилия, останалият жълтък. Разбъркайте тестото с чисти движения в посока отдолу нагоре.
- С помощта на сладкарски сак или торба изтръскайте тестото върху пергамента, като помните да оставите разстояние. Поръсете с пудра захар.
- Процесът на печене ще отнеме около 15 минути, а златната кора ще ви накара да разберете готовността на бисквитките. Извадете веднага тестени изделия от пергамент, за да не се залепват или да се рушат.
Cookies Savoyardi - рецепта от Юлия Висоцки
Оригиналният деликатес, закупен в магазина, не винаги съвпада с идеята за качество или съответства на обявената цена. Ако овладеете рецептата за бисквити Savoyardi от Julia Vysotskaya, тогава няма да се налага да се притеснявате за ароматите на печене. Дори и без снимка или видео, стъпка по стъпка препоръките ще ви помогнат да научите тайната на правенето на буйно тесто с бисквити за печене на деликатни бисквити Дамски пръсти и сервирайте сладкиши на кафе, добавете италиански десерт, руска шарло, сладолед.
съставки:
- яйца - 3 бр.
- брашно - 50 г;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици с върха;
- пудра захар - 30 g
Метод на приготвяне:
- Разделете протеините, разбъркайте с миксер или миксер до пухкаво, добавете супена лъжица захар на върха. Продължете с разбиването, докато кристалите се разтворят и протеиновата маса става блестяща и плътна.
- Вземете 2 жълтъка, добавете една супена лъжица захар, разбийте сместа до леко, пухкава маса.
- Комбинирайте половината от протеиновата маса с бита на жълтъци със захар. Пресейте брашното в получената маса, смесете отново леко. След това добавете останалата част от протеиновата маса, за да направите ефирното тесто с бисквити.
- Изстискайте пергамента, намазан с масло, използвайки сладкарска торбичка или пакет от ленти с дължина до 12 см и поръсете с пудра захар.
- Печете за една четвърт час, докато коричката се опече.
Рецепти с бисквити Савоярди
Деликатното изпичане може да бъде вкусно сладко за чай или кафе. За цената Женските пръсти ще бъдат по-евтини от закупените, но ще трябва да отделите малко време за готвене. За да направите десерт с бисквити бисквити, както изглежда на снимката, не трябва да се отклонявате от рецептата стъпка по стъпка или, ако сте изкушени да експериментирате, заменете някоя съставка с друга. Лентите от готови бисквитки могат да бъдат основа за леки десерти с маскарпоне или заквасена сметана, много деликатен вкус, а дамските пръсти дават бисквитите без печене.
Savoyardi Тирамису бисквитки
Вдъхновяващ и неповторим вкус на известния италиански десерт е изграден върху контраста: горчив вкус на кафе и топещ масло крем. Качествени продукти - ключът към успеха, за да се подготвите, както в красивата снимка. Опитите да се замени кремавият вкус на Маскарпоне със сметана на извара ще доведе до разочарование, тъй като предположението, че десертът със Savoyardi може да бъде вкусно без него. Трудоемката подготовка е напълно оправдана и можете да разнообразите рецептата с помощта на ванилия, горчиви бадеми и ликьор Амарето.
съставки:
- Savoyardi - 30 бр.
- Маскарпоне сирене - 250 г;
- яйце - 2 бр.
- кафе - 200 мл;
- какао - 4 супени лъжици. лъжици;
- ликьор - 4 супени лъжици. лъжици;
- пудра захар - 70 g
Метод на приготвяне:
- Яйчни жълтъци да разтривайте с бяла пудра захар, добавете Маскарпоне, разбъркайте до получаване на хомогенна маса.
- Разбийте бялото, а след това постепенно се комбинирайте с получената кремава жълтъчна маса.
- Направете кафе, добавете ром, смесете силните напитки в плосък и не много дълбок капацитет, така че да е удобно да натопите бисквитките. Потопете Savoyardi в сместа за половин или една трета, след това сложете слой от 10 парчета, налива се със сметана, повторете още два пъти. За изравняване на слоеве, чукнете по страни с шпатула, сложете на три часа или през нощта в хладилника.
- При сервиране на десерт на масата, поръсете какаото, нарязани на порции.
Научете как да направите сладка бисквитка и какаова наденица.
Savoyardi бисквитена торта без печене
Лек, вкусно сладко, който ще стане магическа пръчка, когато има малко време за готвене. Достойнството на готовия сладкарски продукт наречен Savoyardi - способността да се замразява бъдещето, което спестява време, защото няма нужда да се пекат сладкиши. Ако имате готови домашно приготвени сладкиши на ръка или ако цената на готовите го прави приемлива, всичко, от което се нуждаете, е да направите сметана и да изчакате, докато тортата на Савойядите бъде напоена. Изходът е 4 порции вкусно лечение.
съставки:
- Бисквити - 200 г;
- пудра захар - 100 g;
- заквасена сметана (15%) - 2 чаши;
- консервирани или пресни плодове - 150 г;
- плодове, ядки - на вкус за украса.
Метод на приготвяне:
- Заквасена сметана с миксер, бийте с пудра захар, за да направите пухкава маса.
- Хвърлете консервирани плодове в гевгир. Това е важно условие, което не трябва да се пренебрегва, защото трябва да се отървете от излишната течност.
- За да оформите торта под формата на дънен слой, нанесете бисквитите, поръсете със заквасена сметана, нанесете плодове отгоре, редувайте слоевете, докато продуктите изтекат.
- Сложете тортата без печене в хладилника, за да го накиснете. Украсете с плодове преди сервиране.
Как да сменим бисквитките Savoyardi в Тирамису
Можете да намерите заместител на бисквити, но това ще се отрази на вкуса на класическия Тирамису. Продълговата форма, деликатен вкус правят славното тесто подобно на друг деликатес - „Дамски пръсти”. Какво друго да замени бисквитките Savoyardi за Tiramisu? Добрата алтернатива се счита за детски бисквитки, например, Heinu или Bodie, или деликатна гъба, която може да се купи в магазина, но на цена, която ще получите по-скъпо от изпичането на тортата във фурната.
Цена на бисквити Savoyardi
За да се насладите на вкуса на известния десерт, основният компонент е незаменим. Феновете на сладкарското изкуство имат два начина да получат основната съставка на Тирамису: закупете Савоярди в супермаркет или го пригответе сами. Готовите бисквитки ще се различават по цена, името на производителя и обемът ще влияят на този фактор. Цената на италианския сладкарски продукт за опаковка от 200 г средно е 148 рубли, с обем от 400 г - 240 рубли.
Всяка цена на сладък продукт не може да се сравни с домашно приготвени сладкиши. Избирайки тази опция за приготвяне на десерт, можете да спестите пари, да се запасите на склад или да се насладите на освежаване на чаша ароматен чай или кафе. Нека бисквитата деликатес или сладкиши отнеме известно време, но бисквитките ще се окажат вкусни, съставът на домашно приготвения деликатес няма да предизвика съмнения, а цената ще бъде по-добър вариант, защото магазинът, в който да купите необходимия сладкарски продукт, ще трябва да бъде претърсен.
Научете се как да правите сладка бисквитка.