Александър ГушчинЗа вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)2 дек 2016 г
Готвенето на нещо подобно през уикенда е традиция в почти всеки дом. Каквито и грижовни майки да измислят, за да нахранят вкусно домакинството: правят необичайно печено, пекат купа пайове, готвят компот. Опитайте се също да научите нови рецепти, например, изпечете парче свинско с картофи на фурна.
Как се пече свинско с картофи на фурна
Когато искате да печете свинско с картофи на фурна, преценете правилно съдържанието на мазнини в месото.Така че, ако върху парче има твърде много мазнина, тогава готовото ястие ще придобие характерен мазен вкус, който не всеки ще хареса. Твърде сухото парче месо, напротив, ще направи ароматното печено безвкусно. Изберете от тези меса:
- филе;
- острие;
- врат;
- ham.
Колко да се пекат-
Преди да започнете да готвите, препоръчително е да мариновате месото в сметана, майонеза, соев сос или сок от зелен лайм. Така значително ще намалите времето за печене на ястието. По принцип, за да изпечете свинско филе със зеленчуци, ви трябва час и фурна, загрята на 180 ° C. В някои рецепти ще намерите различни инструкции за това колко да готвите свинско с картофи във фурната. Тогава, за да не развалите ястието, трябва да се придържате към тези препоръки.
Свинско с картофи на фурна - рецепта
Тези, които предпочитат "чист" вкус на ястие без ароматни подправки и люти подправки, наистина ще оценят класическата рецепта за печени картофи със свинско на фурна.Ако желаете, свинското филе винаги може да бъде заменено с месо на ребрата - няма да излезе по-лошо. Ако искате да подправите ястието, опитайте да смажете всеки слой с нискомаслена домашна сметана.
Съставки:
- филе - 600 гр.;
- лук - 5 бр;
- картофи - 6 бр.;
- твърдо сирене - ½ чаша;
- чесън - 4 скилидки.
Начин на готвене:
- Отстранете пулпата от костта, изрежете вените от месото, начукайте леко филето.
- Измийте, обелете и нарежете всички зеленчуци.
- Намаслете формата за печене, сложете свинските пържоли на дъното.
- Покрийте слоя месо с възглавница от зеленчуци и чесън с лук.
- Овкусете резените картофи с ароматни билки и ги поставете върху лука.
- Поставете формата без капак на средната решетка на фурната, предварително загрята до 200°C.
- След половин час натрийте картофите отгоре със сирене и продължете да печете ястието още 10 минути.
Задушено-
Дори и най-крехкото месо може да се развали от пресушаване на филето при пържене в тиган. Такова нещастие ще ви заобиколи, ако предпочитате яхния пред обикновено пържено свинско. Просто сложете всички съставки една по една в топлоустойчива тава за печене и след това добавете малко преварена вода към тях. Не бързайте да опитате рецептата: първо разберете по ред как да готвите картофи със свинско на фурна.
Съставки:
- филе - 0,5 кг;
- картофи - 1 кг;
- морков - 1 бр.;
- лук - 2 броя
Начин на готвене:
- Що се отнася до яхнията, нарежете картофите на кубчета. Обелете лука и го нарежете на половин кръгчета, а морковите настържете.
- Отделете филето от костта, нарежете на малки кубчета.
- Подправете всички съставки и ги поставете една по една върху лист за печене.
- Първо - слой картофи, след това останалите зеленчуци. Парчета свинско допълват ястието.
- Изсипете чаша топла вода върху тава за печене, покрийте с фолио и изпратете да се пече във фурната.
- След 60 минути задушените картофи със свинско на фурна са готови.
Печени
Искате ли да изненадате гостите си или да организирате празник за семейството си? Тогава опитайте да овладеете тази специална рецепта. Неговата уникалност се състои в това, че първо всички съставки се събират в цяла чиния, след това се запържват малко на котлона и едва след това стигат до фурната. Може би такова свинско месо, печено с картофи, ще стане вашето фирмено ястие.
Съставки:
- настъргано сирене - 1 с.л.;
- картофи - 0,5 кг;
- яйца - 3 бр;
- гърди - 0,5 кг.
Начин на готвене:
- Нарежете свинските пържоли, леко начукайте филето с чук.
- Счукайте чесъна и натрийте месото с него.
- Обелете картофите, нарежете на тънки филийки.
- Подправете зеленчуците и свинското с любимите си билки.
- Разбийте яйцата с вилица. Изсипете половината от сместа в съд с картофи, разбъркайте.
- Поставете парче картофи върху чиния в кръг. Покрийте отгоре свински пържоли и след това втори слой картофи.
- Пържете картофи и свинско в тиган за 4 минути от всяка страна.
- Постелете пергамент върху тава за печене, сложете пърженото месо, натрийте го със сирене и го поставете на средното ниво на фурната за четвърт час.
Печено
Мнозина са свикнали, че печеното месо може да се задушава изключително на печка, на ниска температура и много дълго време. Време е да разсеем този мит. Опитайте се да приготвите същото ястие, но във фурната. В сравнение с традиционната версия, такова свинско и картофи са крехки и се топят в устата ви, и всичко това, защото съставките отслабват в собствения си сок.
Съставки:
- заквасена сметана - ½ чаша;
- лук - 2 бр;
- нови картофи - 0,5 кг;
- свинско - 400 гр.;
- сладък пипер - 1 бр.
Начин на готвене:
- Измийте всички зеленчуци, обелете, нарежете на кубчета.
- Запържете морковите в котел, след това лука и накрая - сладките чушки.
- Оставете зеленчуците да се сварят наполовина, след което ги прехвърлете в купа.
- Запържете свинското филе в същото масло за около 5 минути при непрекъснато бъркане.
- След месото сложете картофите в казана и ги оставете да се задушат малко.
- Поставете готовите продукти на дъното на топлоустойчив съд: първо е свинското месо, след това зеленчуците, а картофите затварят съда.
- След това залейте съставките с вода, подправете с билки и дафинови листа.
- Покрийте съда с капак и печете за час.
- Сервирайте свинското печено с картофи докато е още горещо.
В саксии
За да запази готовата вечеря по-дълго топла и за да придаде невероятен вкус на зеленчуците, нашите прабаби са приготвяли месо в тенджери. Тази традиция толкова се е наложила у нас, че днес вкусни картофи в саксии със свинско месо се сервират дори в скъпи ресторанти. Опитайте се да не плащате повече, но пригответе такава вечеря в собствената си кухня.
Съставки:
- маргарин - 100 гр.;
- лук - 2 бр;
- картофи - 0,4 кг;
- свинско - 300 гр.;
- заквасена сметана - 4 с.л. л.
Начин на готвене:
- Обелете и четвъртете картофите, нарежете лука на ситно.
- Отстранете жилките, мазнината, костите от месото и нарежете филето на тънки ленти.
- Сложете парче маргарин на дъното на гювечета, след това свинско, овкусено с любимите подправки и слой лук.
- Поставете картофите с вкус на заквасена сметана във втората стъпка.
- Поставете саксиите във фурната за 60 минути.
С гъби
Месо в ръкав, свинско руло, пълнено филе - това ястие има хиляди имена и вариации.Някои предпочитат да пекат свинско на цяло парче с патладжан, сирене, моркови или домати. Други харесват пикантния вкус на месо, изпечено с кисели ябълки, портокали или ананас. Тази рецепта със снимка принадлежи към класическите, но можете да промените съотношението на съставките по ваш вкус.
Съставки:
- чесън - 3 скилидки;
- филе - 1 кг;
- картофи - 4 бр.;
- домати - 2 бр.;
- пресни шампиньони - 150 гр.;
- ароматни билки.
Начин на готвене:
- Направете дълбоки разрези върху месото с разстояние до 1 см.
- Прекарайте чесъна през пресата, смесете го с ароматните билки.
- С получената смес натриваме кръста, като обръщаме специално внимание на разрезите.
- Да подготвим зеленчуците: доматите и картофите нарежете на кръгчета, а гъбите на тънки филийки.
- Напълнете разфасовките със зеленчуци, поставете съставките в центъра на ризата за печене.
- Свинско печено с гъби и картофи ще бъде готово след час.
На фолио
Въпреки че ястията със свинско не са включени в диетичната категория и няма да се глезите с тях всеки ден, все пак наистина искате да сготвите нещо вкусно веднъж. Ако искате да разнообразите менюто си, вземете под внимание тази рецепта. Крехко, сочно, ароматно месо с картофен слой, увито във фолио - най-добрият възможен вариант.
Съставки:
- месо - 700 гр.;
- картофи - 7 бр.;
- черен пипер - 15бр
Начин на готвене:
- Напълнете свинското с билки, дафинови листа, чесън
- Обелете картофените клубени, нарежете на малки филийки.
- Поставете фолио на дъното на огнеупорен съд. Отгоре сложете месо, след това картофи.
- Покрийте плътно всички краища на фолиото, така че да няма празнини.
- Свинско с картофи във фурната във фолио трябва да се вари при 200 ° C за един час.
Рагу
Друг вариант за обилен и вкусен обяд за цялото семейство е зеленчукова яхния със свинско. Ще трябва да побърквате малко с почистването и нарязването на зеленчуците, но след това можете да се насладите на отличния вкус на ястието след повече от един ден. Когато няма абсолютно никакво време за готвене през делничните дни, а също така не искате да прекарате целия уикенд на печката, не забравяйте да използвате следната фоторецепта.
Съставки:
- врат - 400 гр.;
- лук - 2 бр;
- броколи - 150 гр.;
- морков - 2 бр;
- картофи - 4 бр.;
- пипер - 2 бр.;
- тиквички - 1 бр.;
- доматено пюре - 2 с.л. л.
Начин на готвене:
- Изплакнете шията, отстранете излишната влага с хартиени салфетки, отрежете мазнината, вените, филма от месото с остър нож.
- Нарежете готовото филе на парчета 2-3 см.
- Измийте, обелете и нарежете чушките, лука, картофите.
- Карфиол, без бланширане, само разглобен на съцветия.
- Домат, смесен с половин чаша топла вода.
- Поставете зеленчуците, месото в незалепваща форма, подправете с билки и разбъркайте.
- Полейте продуктите с доматения сос,отгоре затворете формата с фолио.
- Сложете яхнията на средната решетка на фурната, печете около час.
- След това правим спретнати дупки върху фолиото, продължаваме да готвим, докато влагата се изпари, но не повече от 10-15 минути.
- Сервирайте свинска яхния с картофи на празничната трапеза, предварително украсена със стръкчета магданоз, копър, кориандър.
френски
Безспорното предимство на това ястие е не само наличието на съставки и простотата, но и постоянно добър резултат дори при липса на кулинарни наклонности. Мнозина ще кажат, че месото по френски вече е доста писнало, но няма по-малко хора, които искат да ги ядат плътно за обяд. За тези, които все още не са опитвали да приготвят това ястие, следната рецепта със снимка ще свърши работа.
Съставки:
- месо - до 1 кг;
- картофи - 500 гр.;
- лук - 2 бр;
- настъргано сирене - 1 с.л.
Начин на готвене:
- Нарежете месото като пържоли и го начукайте добре с кухненски чук.
- Отстранете люспата от лука и картофа. Нарежете зеленчуците на тънки кръгчета.
- Намажете тава за печене с растително масло, сложете кръгчета картофи върху него, подправете със сол и черен пипер.
- Направете възглавница от лук отгоре и сложете месото върху нея.
- Подправете всичко отново и го натрийте със сирене.
- Извадете тавата за печене върху средната решетка на фурната за 50 минути.
- Все още горещо свинско месо по френски с картофи, украсете с пресни билки.
В ръкава
Бързо приготвено, веднага изядено - този принцип напълно описва цялата концепция на това ястие. Поради факта, че месото напълно се отказва от соковете си, които не се изпаряват никъде, картофът в ръкава се оказва особено нежен, сочен и ароматен.За да видите това, научете как сами да приготвяте свинско с картофи, следвайки подробните инструкции от рецептата.
Съставки:
- свинска шунка - 500 гр.;
- картофи - 0,5 кг;
- маргарин - 100 гр.
Начин на готвене:
- Отстранете костите от месото, отрежете излишните слоеве мазнина, вени, филм с нож.
- Нарежете готовото филе на малки парчета.
- Обелете картофите, нарежете ги на малки квадратчета.
- Смесете зеленчуци и картофи в отделен съд, подправете с любимите си билки.
- Завържете ризата за печене на дъното и изсипете всички съставки вътре. Там слагаме и парченца маргарин.
- След 40 минути свинското с картофи в ръкав е готово на фурна.
Кейзи
Кой каза, че гювеч може да се направи само от грис, извара или плодове? Ако и вие мислите така, това означава, че просто не сте опитвали да го готвите с месо. Като основна съставка е подходящо като цяло парче свинско месо, като готова кайма. Много често се приготвя гювеч със свинско и картофи специално за деца, които отказват да ядат месо.
Съставки:
- свинска кайма - 800 гр.;
- доматено пюре - 2 с.л. л.;
- лук - 1 бр.;
- картофи - 0,5 кг;
- настъргано сирене - 1 с.л.
Начин на готвене:
- Запържете каймата с лук и доматено пюре до омекване.
- Обелете картофите, прекарайте през едро ренде, оставете малко да се отцедят.
- Намажете формата с маргарин, сложете половината от настърганите картофи.
- След това с лъжица разстелете готовата свинска кайма на равен слой.
- Затворете съда с останалите картофи, направете майонезена мрежа и поръсете със слой сирене.
- След половин час запеканката със свинско и картофи на фурна ще е готова.
Как се приготвя свинско с картофи на фурна - съвети на готвача
- Преди да извадите свинското от фурната, не забравяйте да го проверите за готовност. Направете го по-удобно, като пробиете месото с нож: ако сокът е безцветен и върхът лесно влиза в пулпата, ястието е готово.
- За да бъде свинското на фурна с картофи ароматно, трябва да използвате правилните подправки: индийско орехче, мащерка, розмарин, копър, риган, куркума, сушен джинджифил.
- Никога не използвайте червено вино за марината за свинско - по-подходящо е за телешко или агнешко. Вместо това купете бяло полусухо.
Научете как да готвите Ketu във фурната.