Бисквити с плодове: как се прави тесто и плънка

• Правила за приготвяне на вкусни сладкиши с плодове
• Питка от горски сладкиши
• видео

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Възможността да се пекат пайове и бисквити от маслени сладкиши ще бъде полезна за всяка домакиня: по този начин можете да решите проблема с десерта в бързаме или оползотворяване на смачкани, неточни зеленчуци, плодове и плодове. През лятото можете да приготвите сладкиши с ягоди, малини, боровинки и всичко, което е отглеждано в собствената ви лятна вила или се продава на близкото пазарно ниво.

Правила за приготвяне на вкусни сладкиши с плодове

Пясъчните питки са по-малко капризни от дрожди или бутер. Необходимо е само да научите няколко правила, благодарение на които готвенето ще се превърне в удоволствие:

• За да направите пясъчната торта с вкусни и нежни плодове, вземете брашното с нисък процент на глутен. В противен случай тестото ще бъде вискозно, а крайният продукт - твърд и груб. Тестото включва масло или маргарин, така че тортите и бисквитите са ронливи.
• За нежността на печене в някои рецепти, цели яйца се заменят само с жълтъци. След това от катерицата можете да направите шапка меренга, за да украсите готовия десерт.
• Необходимо е да се използва охладено масло или маргарин и да се поддържа температурата в помещението не по-висока от + 20 ° С. При по-високи температури пластичността на тестото се влошава, което се отразява на крайната консистенция и вкус на готовия продукт. Замесете тестото от маслено тесто с горски плодове бързо и се охлади за 30-60 минути в хладилника.
• За да направите изпичащия пикантен аромат в тестото, добавете ванилия, канела, малко бренди или есенции от плодове.
• Изборът на крем зависи от характеристиките на националната кухня. Във френски рецепти можете да намерите крем, в италиански целувки, и традициите на СССР ни диктуват използването на заквасена сметана или извара.
• Същото се отнася и за пълнежа: използвайте пресни плодове, смлени със захар, замразени, пригответе желе.
• За печене е по-добре да се използват неприлепващи или силиконови форми, за предпочитане кръгли. Металните контейнери трябва да бъдат покрити с пергамент или намазани с масло.
• Изпечени продукти се печат във фурната с температура 240-260 ° С. При по-ниска температура (180-200 ° С) времето се увеличава.

Питка от горски сладкиши

Вкусните сладкиши могат да бъдат приготвени на празници или поне всеки ден през лятото в къщата. Ако сте в блог в социална мрежа, опитайте да декорирате ястие със захаросани плодове, ядки или шоколадови чипове, да го нарежете на парчета и да го поставите на маса в красива кошница, за да създадете страхотна снимка. Можете да опитате различни рецепти на ястието не са имали време да се отегчиш.

Обикновена печиво с пресни плодове

• Време: 1, 5 часа.
• Обслужване: 4 човека.
• Ястия на калории: 350 ккал на 100 гр.
• Предназначение: за закуска, обяд и вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Лятото е най-доброто време да се насладите на пайове с плодове. Лесното приготвяне и наличието на съставки ги правят незаменими за семейното чай. Необходимо е измитите плодове да се изсушат напълно, за да не се получи прекалено влажна кейк. Ягоди, малини, къпини, брусници, орлови нокти, череши са подходящи за пълнене. През зимата пригответе пясъчен кейк със замразени плодове, консервирайте или предварително ги смелете със захар.

съставки:

• брашно - 265 г;
• захар - 100 г;
• масло - 145 г;
• яйца - 1 бр;
• ванилова захар - 10 g;
• тесто за печене - 1 ч.л .;
• сол -; чаени лъжички;
• пудра захар - 2-3 супени лъжици. л;
• плодове - 300 - 400 гр.

Метод на приготвяне:

1. Фунт яйчен жълтък със захар, добавете сол и ванилия.
2. Пресейте брашното, добавете бакпулвера. Направете депресия в хълма, сложете омекотеното масло в него. Нарежете маслото и брашното в униформа с нож.
3. Добавете пюрето жълтък и бързо замесете еластичното тесто. Увийте бучка филм и се охлажда за 30-40 минути в хладилника.
4. Обелете, изплакнете и изсушете плодовете.
5. Смажете тавичка с масло (или зеленчуци).
6. Оставете парче тесто за декорация, разгънете останалите 1 см на плоска маса, направена с брашно.
7. Внимателно разпределете формата във форма така, че краищата на тестото да са малко по-високи от страните.
8. Поставете плодовете вътре (поръсете със захар, ако желаете), покрийте с бит яйце с пудра захар.
9. Разточете флагелата от останалото тесто и украсете горната част на продукта под формата на решетка или малки листа. Подстрижете страните, като леко увийте вътрешността на формата.
10. Пече се на 15-20 минути във фурната, предварително загрята до 240 ° С.

Пясъчна торта с плодове върху заквасена сметана

• Време: 1 час 40 минути.
• Обслужване: 8 човека.
• Ястия на калории: 365 kcal на 100 грама.
• Предназначение: за закуска, обяд и вечеря.
• Кухня: славянска.
• Трудност: много лесно.

Заквасена сметана се добавя към ягодовата торта на сладкиш от маслено тесто. В налива заквасена сметана върви добре с почти всички плодове.

съставки:

• пшенично брашно - 3 чаши;
• масло - 250 г;
• яйца - 2 броя;
• заквасена сметана - 2-3 супени лъжици. л;
• сода за хляб - 1 ч.л .;
• пудра захар - 1 чаша;
• канела - 0, 5 ч.л .;
• ванилова захар - 20 g;

За пълнене:

• мазен крем - 1 чаша;
• пудра захар - 4-5 чл. л;
• ванилова захар - 10 g;
• пресни плодове от касис - 1, 5-2 чаши;
• гранулирана захар - 2-3 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

1. В тенджера, размахване омекотено масло и захар на прах с размахване. Разбийте яйцата и разбъркайте отново, докато стане гладка.
2. Комбинирайте содата със заквасена сметана, добавете яйчна маса, добавете пресятото брашно, канелата, ваниловата захар и разбъркайте добре. Поръсете брашното на масата, нанесете тестото и продължете да го месите, навийте го на топка. Увийте в найлонова торбичка и накиснете на студено място в продължение на 30 минути.
3. Покрийте с подвижна хартия за печене с маслена хартия за пергамент. Тестото се разпръсква ръчно върху повърхността на контейнера, а страниците с дебелина 1 см. Направете пробивания с вилица на няколко места на формацията.
4. Разбийте сметана с пудра захар и ванилия.
5. Разтрийте плодове със захар с вилица, сложете ги върху равен слой върху тестото, налейте сметана и сложете във фурната.
6. Пече се на тортата до потъмняване, в загрята фурна с температура от 170-190 ° С за около 45 минути.
7. Оставете приготвеното ястие да се охлади, нарязани на порции с остър нож и сервирайте на масата.

С кисело

• Време: 1, 5 часа.
• Обслужване: 4 човека.
• Ястия на калории: 330 kcal на 100 грама.
• Цел: за празничен обяд или вечеря.
• Кухня: Европейска.
• Трудност: много проста.

Това е най-лесно да се подготви отворена пясъчна торта с плодове. За пълнене използвайте сезонни плодове, както и замразени, които първо трябва да размразите и да отстраните излишната влага.

съставки:

• брашно - 220 г;
• масло или маргарин - 180 гр;
• захар - 150-200 g;
• яйца - 3 броя;
• ванилова захар - 10 g;
• бакпулвер за тесто - 1 ч.л .;
• Череша - 400 гр;
• пудра захар - 2-3 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

1. Използвайте блендер, разбийте мекото масло и захарта. Добавете яйцата, ванилия, постепенно изсипвайте брашното, предварително смесено с бакпулвера, продължете да биете на ниска скорост. Тестото трябва да получи консистенция на гъста сметана.
2. Измийте черешите, отстранете камъните, изцедете излишния сок и изсушете.
3. Формата за печене е по-добре да се използва силикон. Смажете я с масло и равномерно разпределете тестото вътре.
4. Поставете отгоре на равен слой череши, леко ги притиснете в тестото.
5. Пече се на 30-40 минути в загрята фурна при температура 180-200 ° С.
6. Изключете фурната и оставете продукта да изстине, поръсете с пудра захар отгоре през цедка.
7. Когато сервирате, сервирайте порции от тортата и гарнирайте с настъргани настъргани шоколадови или бадемови люспи.

С извара

• Време: 1 час 20 минути.
• Обслужване: 6 човека.
• Ястия на калории: 385 ккал на 100 гр.
• Цел: за неделен обяд.
• Кухня: съветска.
• Трудност: лесно.

Пай с плодове и извара се оказва нежен и ефирен. Използвайте пресни или замразени плодове в готвенето. Опитайте се да печете такъв десерт от извара, пълнен с извара със сушени плодове (стафиди, сини сливи или сушени кайсии).

съставки:

• брашно - 350 г;
• сурови яйца - 2 броя;
• маргарин или масло - 120 г;
• захар - 0, 5 чаши;
• сол -; чаени лъжички;
• бакпулвер за тесто - 0.5 супени лъжици. л.

За пълнене:

• извара - 400-450 гр;
• заквасена сметана - 4-5 ст. л;
• сурово яйце - 1 бр;
• захар - 5 супени лъжици. л;
• ванилин - 1 g;
• пресни малини - 250 гр. \ t

Метод на приготвяне:

1. Фунта маргарин със захар, сол, добавете яйца. Продължавайте да биете до гладкост.
2. Добавете бакпулвера към брашното, постепенно месете мекото тесто и се навивайте на топка или дебела лента.
3. Потопете тавата с масло. Разстелете получената маса с пръсти, направете около 2 cm.
4. Разбийте извара, сметана и яйце заедно със захар и ванилин с помощта на миксер. Налейте сметаната върху тестото.
5. Изплакнете и изсушете плодовете, сложете ги върху крема, леко притиснете.
6. Варете в пещ, загрята до 180 ° C в продължение на 45-50 минути.
7. Охладете тортата, сложете я върху блюдото, наряжете на порции и я подайте на масата. Нагоре с листа от мента.

С крем

• Време: 1, 5 часа.
• Обслужване: 6 човека.
• Ястия на калории: 370 kcal на 100 грама.
• Цел: за празнична вечеря.
• Кухня: Европейска.
• Трудност: много лесно.

За порьозността на готовите продукти към тестото за печиво се прибавя и пекарният прах, но се използва и сода, използвана с оцет. В пълнителя, използвайте крема 20-30% мазнини.

съставки:

• брашно - 2 чаши;
• захар - 250-300 g;
• 3-4 сурови яйца;
• масло или маргарин - 250 г;
• бакпулвер за тесто - 2 ч.л .;
• ягода - 750 гр.

За пълнител:

• захар или прах - 0, 5 чаши;
• дебел крем - 3-4 супени лъжици. л;
• Масло - 4-5 чл. л.

Метод на приготвяне:

1. В отделна купа разбийте яйцата със захар с миксер.
2. Пресейте брашното, добавете бакпулвера за тесто и котлет с охладено масло до състояние на трохи.
3. Смесете съставките, размесете пластмасовото тесто, охладете се във фризера за 15 минути.
4. Изплакнете ягодите, отстранете стъблата и изсушете. Големи плодове нарязани наполовина.
5. Охладеното тесто се навива на слой с дебелина 1, 5 см, поставя се в намаслена форма. Тестото трябва да се изравни със страните на формата, да се отреже с нож.
6. Нанесете ягодите отгоре на тестото и се печете за 12-15 минути при 200 ° С.
7. Междувременно пригответе пълнителя: разбийте маслото със захар и сметана, оставете да заври и непрекъснато разбърквайте.
8. Напълнете ягодите с пълнеж и печете тортата още 15 минути.
9. Оставете готвената храна да изстине във фурната.

желиран

• Време: 1 час 10 минути + нощ за импрегниране.
• Обслужване: 8 човека.
• Ястия на калории: 350 ккал на 100 грама.
• Предназначение: за закуска, обяд и вечеря.
• Кухня: съветска.
• Трудност: лесно.

Тази торта е изобретен в съветските времена. В рецептата са налични продукти, ястието е лесно да се приготви и се оказва нежно и много вкусно. За ароматни пълнежи, ще направят пресни малини, ягоди или други плодове с мека текстура.

съставки:

• малина прясна - 2 чаши.
• крем маргарин - 200 грама;
• захар - 1 чаша;
• яйца - 2 бр.
• брашно - 2-3 чаши;
• сода за хляб - 1 ч.л .;
• Оцет 9% - 1 супена лъжица. л;
• ванилин - на върха на ножа;
• сол - 0.5 чипа.

За да попълните:

• захар или прах - 1 чаша;
• заквасена сметана - 1 чаша.

Метод на приготвяне:

1. В дълбока купа смесете маргарина, яйцата и захарта, добавете сол и ванилия. Налейте сода с оцет и добавете към тестото.
2. Пресейте брашното и постепенно го смесете с всички съставки. Масата трябва да е мека и не стегната.
3. Поставете готовото тесто под формата на омаслена пергаментна хартия, печете при температура 200-220 ° C за 25-30 минути до златисто кафяво.
4. Охладете тортата, отрежете отгоре и извадете пулпа от средата, нарежете с нож.
5. Пригответе пълнежа: бийте сметаната със захар с миксер.
6. Вътре, положете половината малини, покрийте с бита заквасена сметана, след това разпределете половината от пясъчните трохи. И отново слой от плодове, наливане и трохи.
7. Покрийте върха с прилепващ филм, поставете малък товар върху него (тиган или контейнер с 1 литър вода). Оставете чинията за една нощ на хладно място.
8. Нарежете на порции, украсете с листа от мента и пудра захар.

С желе

• Време: 1 час + 2 часа за замразяване.
• Обслужване: 5 човека.
• Ястия на калории: 325 kcal на 100 грама.
• Цел: за празнична вечеря.
• Кухня: съветска.
• Трудност: изисква малко опит.

Използвайте за пълнене не само на сезонни плодове, но също и на резени от цитрусови плодове, ябълки и круши. Излива се с плодово желе, те изглеждат много апетитни, можете да украсите тортата с бита сметана и нарязани ядки отгоре. Вземете желе на тортата суха в пакети, пригответе я съгласно инструкциите на опаковката, можете да го замените с желатин, разреден с плодов сок.

съставки:

• пшенично брашно - 320-350 грама;
• захар - 120-150 грама;
• крем маргарин - 150-200 грама;
• жълтъци - 2 броя;
• сол -; чаени лъжички;
• сода - 1 ч.л .;
• оцет - 1 супена лъжица. л;

За пълнене:

• пресни малини и къпини - по 1 чаша всяка.

За желе:

• сух желе - 1 пакет;
• коняк - 1 ч. л

Метод на приготвяне:

1. Охладен маргарин, настържете и разбъркайте добре с брашно.
2. Паунда жълтъци със захар, докато гладка, добавете, се изсипва в сода с оцет, потушена.
3. Смесете всички съставки и омесете мекото еластично тесто. Ако е необходимо, масата се промива с брашно.
4. Разточете слоя тесто с дебелина 1 см, поставете го в приготвената форма и леко натиснете.
5. Основата за печене се пече в загрята фурна за 20 минути при температура 220-230 ° С.
6. Не изваждайте охладения полуфабрикат от матрицата, размазвайте измитите и сушени плодове отгоре.
7. Приготвя се желе, както е написано върху опаковката, добавя се коняк. Внимателно се излива повърхността на тортата с плодовете и се поставя в хладилник за няколко часа.

С яйчен крем

• Време: 1, 5 часа.
• Обслужване: 6 човека.
• Ястия на калории: 390 ккал на 100 грама.
• Предназначение: за лека закуска или вечеря.
• Кухня: американска, европейска.
• Трудност: опитът е необходим.

В ароматния и най-вкусния сезон на горски плодове, не забравяйте да приготвите ягодов торта с крем. Ястието е много нежно, проветриво и витамин.

съставки:

• масло - 140-150 g;
• пшенично брашно - 320 грама;
• сурово яйце - 1 бр.
• захар - 0, 5 чаши;
• заквасена сметана - 30 мл;
• бакпулвер за тесто - 1 ч. л.

За крем:

• мляко - 500 мл;
• брашно или нишесте - 2 супени лъжици. л;
• яйца - 2 броя;
• захар - непълно стъкло;
• ванилова захар - 10 g;
• Масло - половин пакет.

За декорация:

• ягоди - 500-700 грама;
• пудра захар - 2-3 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

1. Първо пригответе сметаната, докато е хладна - печете основната торта.
2. Разбийте яйцата със захар и брашно. Загрейте млякото на слаб огън и я изсипете в тънка струя, като непрекъснато разбърквате. Сварете сметаната, докато се сгъсти за 1-2 минути, отстранете от огъня. Налейте ванилова захар, добавете маслото, разбъркайте всичко добре, охладете се.
3. За основа на пясък: разтрийте маслото, захарта и брашното с прах за печене в малка трохичка. Добавете яйцето и сметаната, омесете тестото.
4. Разстелете топка от тесто в тавичка за печене, поставете в хладилник за 30 минути.
5. Печката се пече в пещ, загрята до 190 ° С. В средата на тестото, при печенето, не е подуто - закрепете го с вилица на няколко места, покрийте го с пергамент и поставете 1 чаша зърно (за товар) в центъра. След 15 минути печене на песъчинки с пергамент, почистете и завършете тестото за още 10-15 минути. Охладете готовия продукт.
6. Измийте ягодите, обелете, подсушете, нарязани на големи резени.
7. Налейте пясъчна тарталетка с яйчен крем, разпределете ярите равномерно отгоре и поръсете с пудра захар. За украса, използвайте разтопен шоколад, сложете го през тартата с малки удари.

видео

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!