Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

За всеки, който се грижи за своето здраве, гладуване или планиране да отслабнете, зеленчуковите супи ще бъдат отличен вариант за разнообразие от диети. Има огромен брой рецепти със снимки, как да приготвите вкусна вегетарианска храна, диета, питателно месо, сметана или италианска минестроне с паста.

Ползите от зеленчукови супи

Първите ястия със съставки от растителен произход са здравословна храна с високо съдържание на фибри, което има положителен ефект върху човешкото здраве. Супата с растителна супа има положителен ефект върху метаболитните процеси, подобрява чревната подвижност, лесно се усвоява и е с ниско съдържание на калории. Готвенето на супи от пресни зеленчуци е много важно. След топлинна обработка, съставките са много по-добре абсорбирани от суровите, така че са подходящи за възрастни и деца.

Какво е полезна зеленчукова супа? Включването му в диетата спомага за очистването на организма от токсини, насищане с витамини, загуба на тегло. Това се обяснява със свойствата на отделните продукти:

  1. Морковите съдържат много каротин, минерали, витамини C, B, D, E.
  2. Зелето е един от основните източници на бета-каротин, освен това съдържа много калий, калций, желязо, витамин С, Е.
  3. Картофите съдържат магнезий, натрий, желязо, калий, витамини С, В, фолиева киселина.
  4. Лукът и зеленият лук съдържат ценни вещества, които допринасят за нормализирането на щитовидната жлеза, сърцето, кръвоносните съдове.

Вегетариански супи

В момента много от тях са решили да изоставят храната от животински произход и предпочитат вегетарианството. Има огромно количество вкусни първите ястия, които са направени от леща, зеле, броколи, целина, картофи и други съставки. Веганските супи се вари в зеленчуков бульон, като се добавя растително масло. Bouillon кубчета не трябва да се вземат за тях, по-добре е да се използват естествени подправки от билки и съцветия.

отслабване

Един от най-добрите начини да отслабнете е да включите в диетата първите ястия от билкови продукти. Тази супа може бързо да насити тялото, като консумира малко калории. Диетичната версия се приготвя без пържене, животински мазнини, пакетирани подправки, захар. Този метод за намаляване на теглото се счита за много ефективен, тъй като първите ястия насищат тялото добре поради съдържанието на фибри и не е особено необходимо да се подготвя за диета. Въпреки това, тази опция не е подходяща за тези, които не харесват бульони и супи.

Рецепти за зеленчукова супа без месо

Много домакини са свикнали да готвят богат бульон от месо, който е пълен със зеленчуци, превърнат в супа. Въпреки това, първото ястие не е непременно варено с месо или съдържа много натрий. Някои рецепти за вкусни зеленчукови супи са пълни без пиле или говеждо месо. Бульон за такова ястие се приготвя от консервирана целина с лук, гъби или зеле. Готовият бульон, ако е необходимо, може да бъде замразен и съхраняван до три седмици.

Как да приготвяте зеленчуков бульон:

  1. Вземи корен от целина, моркови, лук и праз лук.
  2. Всички добре измити, нарязани на парчета.
  3. Съставките се поставят в тенджера, пълна с вода.
  4. При висока температура, бульонът се заври.
  5. Гответе около 30 минути, за да намалите пламъка.
  6. Сместа се филтрира.

От зеле

Тази рецепта е подходяща за деца и възрастни. Супа върху зеленчуков бульон с зеле ще помогне за облекчаване на тялото, защото има ниско съдържание на калории. В допълнение към диетичните свойства, си струва да се отбележи, че това ястие ще бъде полезно за пациенти с гастрит или панкреатит, пациенти след продължително лечение или операции. В основата могат да бъдат взети от бульон целина или гъби бульон.

съставки:

  • зеле - 1 глава;
  • Домат - 1 бр.
  • сладък пипер - 2 бр.
  • моркови - 2 бр.
  • лук - 2 бр.
  • зеленчуков бульон - 5 л.

Метод на приготвяне:

  1. Зеленчуци нашинковат.
  2. Сварете бульона.
  3. Добавете продукти в тигана.
  4. Сварете зеленчуците, докато омекнат.
  5. Сервирайте супата, подправена с бяло кисело мляко.

Зеленчукова крем супа

Много оригинален и вкусен е първият курс на кремообразна консистенция. Много домакини знаят как да приготвят зеленчукова супа, като използват различни съставки. Сервирайте ястието с бисквити, препечени тиквени семки или сметана, за да добавите богатство и подобрите вкуса. За загуба на тегло зеленчукова супа е по-добре да се готви постно, без животински продукти. Подправки и подправки са разрешени, ако не са детска супа.

съставки:

  • тиква - 650 г;
  • зехтин - 50 г;
  • картофи - 3 бр.
  • вода - 0.9 л;
  • лимонов сок - 30 мл.

Метод на приготвяне:

  1. Тиквата и картофите са обелени, нарязани на кубчета.
  2. Отделно сварете зеленчуците, докато се варят.
  3. Blender бие варена тиква и картофи.
  4. Свържете двете бази заедно.
  5. Добавете лимонов сок, зехтин.
  6. Оставете супата да заври.

В бавната печка

За тези, които проследяват калоричното съдържание на всички ястия, приготвят бебешка храна (тя се прилага от 12 месеца) или мисли за гладно меню, препоръчително е да приготвите вкусна зеленчукова супа в бавен котлон. Подходящ за обработка на чесън, билки, кисело мляко. Ако желаете, можете да сервирате супата с бисквити или подправки. Можете да приготвите първото ястие с добавка на месо, в този случай той се полага заедно с други продукти.

съставки:

  • картофи - 1 бр.
  • моркови - 1 бр.
  • лук - 1 бр.
  • Карфиол - 6 малки съцветия.

Метод на приготвяне:

  1. Всички продукти се измиват, нарязват на парчета, поставят се в мулти-печка.
  2. Добавете вода, за да скриете всички компоненти.
  3. Включете режима “Готвене” или “Охлаждане” (времето за готвене трябва да е около 25 минути).
  4. Прехвърлете продуктите в тенджерата, разбийте с блендер до гладка каша.
  5. Изсипете в чинии, напълнете със сметана, кисело мляко или масло.

С тиквички

По време на сезона на прибиране на реколтата определено трябва да приготвите оригинална супа за зеленчуков бульон с добавянето на различни компоненти за цялото семейство. Това е чудесна възможност за детско меню, подходящо за храна в периода на стомашно-чревни нарушения и загуба на тегло, тъй като тиквичките са добре усвоени и не предизвикват алергии. Как да готвя супа с тиквички и зеленчуци, описани в следващата стъпка по стъпка рецепта с снимка.

съставки:

  • картофи - 4 бр.
  • малък тиква - 1 бр.
  • лук - 1 бр.
  • сладък пипер - 1 бр.
  • домати - 1 бр.
  • зелен лук - 4 пера;
  • слънчогледово масло.

Метод на приготвяне:

  1. Обелете картофите, нарязани на кубчета, поставете да заври.
  2. Лукът се почиства, нарязва, запържва в тиган.
  3. Пипер семена, котлет, добавете към лук, къкри за няколко минути.
  4. Измийте, нарежете доматите на парчета, добавете към пърженето.
  5. За да гасят продуктите преди образуването на равномерна червена маса.
  6. Тиквички кори, нарязани, добавете към тенджера с картофи, варете в продължение на 5 минути.
  7. Добави зеленчуци пържене на супа, донесе всичко да заври, варете в продължение на 3 минути.

Диетични с броколи

Трудно е да се намери по-нежна храна от първите зеленчукови ястия. Като правило, това е нискокалорична храна, която е богата на ценни витамини, лесно се усвоява, съдържа много фибри. Броколи - идеалният продукт за диетично меню. Неговият състав съдържа аминокиселини, въглехидрати, протеини. В процеса на приготвяне на супа с броколи можете да използвате различни съставки: аспержи, картофи, боб, зелен грах, моркови. По-долу е рецепта за диетична супа в зеленчуков бульон с снимка.

съставки:

  • броколи - 360 г;
  • целина - 170 г;
  • праз - 35 г;
  • чесън;
  • картофи - 350 г;
  • моркови - 180 г;
  • лук - 1 бр.
  • зеленчуков бульон - 1.6 л.

Метод на приготвяне:

  1. Обелете и поставете лук, моркови и целина в тенджера.
  2. Сварете храната във водата, когато ври, за да намалите топлината.
  3. Приготвя се бульон за 25 минути.
  4. Разделете броколите на съцветия, нарязвайте стъблото.
  5. Обелете картофите, нарязани.
  6. Зеленчуци от бульон нарязани на филийки.
  7. Сложете всичко в тенджера, изсипете прецеден зеленчуков бульон.
  8. Сварете всички заедно за около 8 минути.

Без картофи

Сред всички зеленчуци в градината един от най-калоричните е картофите. За да се направи диетата и нискокалоричната чиния, се препоръчва да се прави без този корен в процеса на готвене. Сухата супа без картофи може да се приготви от зеле, домати или тиквички. По-долу е рецептата за първоначалното първо ястие, което подхожда на всички отслабващи и наблюдателни.

съставки:

  • домати - 200 г;
  • Български пипер - 1 бр.
  • ориз - 50 г;
  • зехтин;
  • босилек;
  • чесън.

Метод на приготвяне:

  1. Поставете ориза в тенджера, добавяйки 1, 5 литра вода.
  2. Пипер се обелва, котлет, добавя се към ориз за 20 минути.
  3. Измийте доматите, изрежете, напръскайте с масло, изпратете в пещта за половин час.
  4. Част от печените домати трябва да напуснат, а втората част да изтръгне блендера в картофено пюре.
  5. Добавете сместа към тенджерата с ориз, донесе супата на кипене.
  6. Сервирайте с парчета печени домати.

В месен бульон

Много домакини традиционно приготвят домашно приготвени предястия с добавка на пиле, кюфтета, пуйка. В същото време, зеленчукови супи в месен бульон не са непременно висококалорични и нездравословни храни. Това ястие може да бъде поглезено от възрастни членове на семейството и деца, като към него се добавят крема сирене, гъби, юфка или бито яйце. Телешко или бульон е много полезен, особено след болест, операции, отравяне. На тяхна основа те подготвят диетични и богати първи ястия.

Пилешки бульон

Ако искате супата ви да комбинира всички предимства на растителни съставки и подхранващ пилешки бульон, тогава непременно опитвайте да поставите тази рецепта в кухнята си. Това първо ястие може да бъде приготвено за цялото семейство всеки ден, защото е лесно, диетично, питателно и здраво. Пилешка супа със зеленчуци се приготвя много бързо, дори начинаещите домакини могат да се справят с рецептата.

съставки:

  • тиквички - 200 г;
  • пилешки гърди - 2 броя;
  • карфиол - 200 г;
  • картофи - 3 бр.
  • лук - 1 бр.
  • моркови - 1 бр.
  • доматено пюре - 2 лъжици.

Метод на приготвяне:

  1. Измийте пилешки гърди под течаща вода, оставете да изсъхнат.
  2. Поставете месото в тенджера с вода, сложете на печката и заври.
  3. Добавете обелен лук към тигана.
  4. Когато пилето се приготвя, извадете го от бульона, охладете, наряжете на влакна.
  5. Лукът вече не се използва, бульонът се филтрира през сито.
  6. Измийте, обелете, настържете морковите.
  7. Карфиолът се измива, ситно нарязан.
  8. Бульон пуснат на огъня, сол, добавете подправки, доведе до възпаление.
  9. Готовите зеленчуци се хвърлят в кипяща течност.
  10. Измийте, обелете, нарежете картофите.
  11. Добавете месото на картофите, доматено пюре в тенджера.
  12. 15 минути преди края, добавете белени и нарязани тиквички.
  13. Готовата супа се налива в чинии, поднесени със зеленчуци и заквасена сметана.

С пуйка

За да получите първото ястие с богат вкус, трябва да използвате следната рецепта. Супата с пуйки и зеленчуците със сигурност ще се хареса на всички домакинства и гости. Ястието се оказва ароматно, вкусно, апетитно, сърдечно. Това е чудесна възможност за бебешка храна, защото пуешкото месо е хипоалергенно и лесно смилаемо. Можете да сервирате супата със заквасена сметана и билки, но преди това е препоръчително да я настоявате за 15 минути.

съставки:

  • пуйка - 450 г;
  • праз - 1 дръжка;
  • картофи - 1 бр.
  • моркови - 1 бр.
  • масло - 50 г;
  • консервирана царевица - 100 г;
  • броколи - 200 г;
  • консервирани зърна - 100 г;
  • доматено пюре - 2 лъжици.

Метод на приготвяне:

  1. Сварете бульона. За да направите това, сложете пуйката в тенджерата, налейте вода, сложете на печката. Пригответе около 1 час, след което добавете дафинов лист, подправки. След 15 минути извадете месото от тавата, филтрирайте бульона.
  2. Турция нарязани на порции, поставени в тенджера с прецеден бульон.
  3. Зеленчуци измити, почистени, нарязани. Картофи - нарязани на кубчета, моркови слама, праз - пръстени.
  4. Картофите се поставят в тенджера.
  5. Моркови и лук се пържи в тиган за 5 минути.
  6. Добавете доматено пюре към зажърку, пригответе още 2 минути.
  7. Боб, царевица, бройлери, броколи се добавят към саксията.
  8. Гответе около 10 минути.

Как да готвя постно супа - съвети готвачи

Някои погрешно смятат, че само първите ястия с добавка на месо могат да бъдат вкусни. Понякога обаче е полезно да се облекчи организма чрез консумация на растителни храни. Вкусна суха супа в зеленчуков бульон с житни растения може да се окаже не по-малко питателна, вкусна и апетитна, ако го приготвите правилно. Опитните готвачи препоръчват към такива ястия да се добавят бобови и гъби, за да се увеличи тяхната хранителна стойност. В допълнение, не забравяйте за печене в растително масло. Овес, елда, пшеница ще направи супата от зеленчукова супа по-питателна, по-здравословна и по-удовлетворяваща.

видео

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория: