Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Хачапури е апетитно национално ястие от слънчева Грузия. Пресните сладкиши са вкусни както топли, така и студени. Това е страхотна закуска, тортилите могат лесно да бъдат взети със себе си. Научете как да ги приготвяте у дома и просто и бързо.

Как да готвя хачапури у дома

Най-популярните сортове от това национално ястие са в Имерети и Мегрелян. Разликата е, че топлото Имерети хачапури съдържа много пълнеж от сирене само вътре, а Мегрелийският също е отвън. Печенето има кръгла форма. Месото хачапури няма да изненада много хора, но традиционно се използва сирене: сиренето Имерети е идеално. За готвене, не се нарязва, не се втрива на ренде и се разпада. Трудно е да се купи, но сулугуни може да служи като заместител.

Тестото се меси върху кефир, мацони, мляко или минерална вода. Може да бъде без дрожди или без дрожди, стига да не е богат. Не трябва да се занимавате с добавянето на яйца, масло, заквасена сметана: при приготвянето на тесто без мая, вместо дрожди се използват сода и бакпулвер. В този случай, тя трябва да престои 20-35 минути, почивка. Основата трябва да бъде мека, еластична и ефирна.

Имеретическа хачапури рецепта

  • Време: 95 минути.
  • Обслужване: 3 човека.
  • Ястия на калории: 267 kcal / 100 g.
  • Предназначение: за закуска.
  • Кухня: грузински.
  • Трудност: средна.

Стъпка по стъпка рецептата на Хачапури в Имеретински ще помогне на начинаещия готвач лесно да овладее това ястие. Той се приготвя бързо в тигана, така че ще трябва да направите тесто за дрожди. Произведени по такъв бърз начин, продуктите са деликатни, тънки. Можете да разнообразите техния вкус, като добавите към сиренето картофи, билки, гъби и морски дарове.

съставки:

  • вода - 200-230 мл;
  • пресни дрожди - 20 грама;
  • брашно - 350-425 g;
  • растително масло - 55 г;
  • Сулугуни - 225 г;
  • яйце - 1 бр.
  • сол - 8 g;
  • захар - 15 g

Метод на приготвяне:

  1. В подсладената вода се разтварят дрождите. Налейте растително масло. Добавете брашното и омесете тестото. Покрийте го с кърпа, поставете на топло място за 30-40 минути.
  2. Сулгуни мелничният смесител. Добавете яйце и 20 г брашно. Разбъркайте пълнежа, разделете го на 3 части.
  3. Разделете тестото на 3 топки. Всяка ролка с точилка с дебелина от 3-5 мм се поставя в центъра на сирената маса. Съберете в центъра, притиснете добре. Завъртете тестото от другата страна и внимателно я разгънете с точилка. Дебелината на готовата торта трябва да бъде не повече от 3 cm.
  4. Запържете тортилите в тенджерата за 4-6 минути. под капака.

Със сирене

  • Време: 125 минути.
  • Обслужване: 6 човека.
  • Ястия на калории: 247 kcal / 100 g.
  • Предназначение: за закуска.
  • Кухня: грузински.
  • Трудност: лесно.

Осъществяване на това Имеретински хачапури със сирене по тази проста рецепта, ще получите прекрасни продукти от брашно. Те могат безопасно да вземат със себе си, те ще запазят вкуса си, когато се охлади. Тестото за безквасни животни може да се замеси върху всеки ферментирал млечен продукт. За да направят готовите торти меки, се използва сода за печене. Популярното грузинско ястие има прекрасен вкус и апетитен вид.

съставки:

  • кефир 1% - 3 чаши;
  • сода за хляб - 1 ч.л .;
  • сол - 7 грама;
  • захар - 1 супена лъжица;
  • брашно - 500-650 g;
  • Адиге сирене - 675 г;
  • яйца - 2 бр.

Метод на приготвяне:

  1. Разбъркайте сиренето, добавете яйцата и разбъркайте добре за няколко минути.
  2. В купа се изсипва кефир и се налива сода. Разбъркайте добре с размахване. Добавете захар, сол. Разбъркайте и внимателно въведете брашното. Замесете еластичното и меко тесто. Разделете го на топки с размер на юмрук.
  3. Счупете всяка топка с ръце, за да направите торта, поставете 3 супени лъжици в средата. лъжици извара. За да свържете краищата, обърнете, превъртете.
  4. В растително масло, запържете всеки продукт за около 3-4 минути.
  5. Готови khachapuri служи на масата на плоча.

В тенджерата

  • Време: 35 минути.
  • Обслужване: 2 човека.
  • Ястия на калории: 202 kcal / 100 g.
  • Предназначение: за закуска.
  • Кухня: грузински.
  • Трудност: лесно.

Готвенето на хачапури в Имеретински на тиган ще помогне на рецептата с снимка. Традиционно пълнежът на това вкусно ястие е сиренето Имерети. Хачапури със солено извара и пресни зеленчуци е еднакво вкусно. Тиганът ви позволява да изпържите няколко елемента наведнъж. Апетитни хачапури, приготвени по тази рецепта, бързо се консумират от гостите и членовете на домакинството.

съставки:

  • пшенично брашно - 450-550 g;
  • минерална вода - 225 мл;
  • извара 15% - 355 г;
  • копър - 1 куп;
  • сол - на вкус;
  • зехтин - 10 мл.

Метод на готвене

  1. Изсипете брашното в купчина, направете кладенче в центъра и налейте солена минерална вода, зехтин. Замесете еластичното тесто. Навийте го на топка, увийте с филм и го оставете за 20-35 минути.
  2. Внимателно комбинирайте извара и ситно нарязан копър в купа, сол.
  3. Разделете основата на две. Разгънете едно парче с точилка. В центъра поставете половината маса. Сглобете ръбовете в възел, завъртете шева надолу и внимателно вдигнете ръцете. Повторете манипулациите с останалото тесто.
  4. Фрай от двете страни за 3-5 минути.

От сулугуни

  • Време: 95 минути.
  • Обслужване: 3 човека.
  • Ястия на калории: 208 kcal / 100 g.
  • Предназначение: за закуска.
  • Кухня: грузински.
  • Трудност: лесно.

Сулугуни е подходящ за приготвяне на това грузинско ястие: той има необходимия солен вкус и добра консистенция. В тигана е по-добре да вземете чугун с дебело дъно. Флейджиите, пържени в такива ястия, ще бъдат много вкусни. Преди сервиране, е необходимо да се смазват тортилите с разтопено масло. Научете се как лесно да приготвяте хачапури със сулугуни в тиган.

съставки:

  • кисело мляко - 450-500 g;
  • брашно - 450-550 g;
  • Сирене сулугуни - 550 г;
  • сол - щипка;
  • захар - щипка;
  • бакпулвер - торба;
  • масло - 175 г;
  • Зелените - 1 китка;
  • топено масло - 20 g

Метод на приготвяне:

  1. За гасене на киселото мляко с бакпулвера, сол и добавете захар. Бавно инжектирайте брашното, което непрекъснато се разбърква. Оставете тестото на хладно място за половин час, след като го покриете със салфетка или кърпа.
  2. Сулугуни и охладено масло от масло се смилат в блендер. Зелените семена ситно нарязват и се смесват с пълнежа.
  3. Разделете тестото върху броя на тортите, които искате да получите. Всяка част е тънко валцувани, поставени в средата 3 супени лъжици. лъжица плънка, затворете нагоре по ръбовете. Обърнете шевовете надолу и ръцете се изравнят.
  4. В тенджера запържвайте продуктите в розово състояние от всяка страна.
  5. Смажете тортилите с разтопено масло.

На кефир

  • Време за готвене: 1 час.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 185 kcal / 100 g.
  • Предназначение: за закуска, за вечеря.
  • Кухня: грузински.
  • Трудност: лесно.

Тази поетапна рецепта ще помогне на начинаещите домакини. Подготвяйте продуктите лесно и бързо. Вкусни сочни тортили могат да се сервират неочаквано гости. Руди Крис ще се хареса на всички без изключение. Тестото за хачапури на кефир е божи дар за тези, които не знаят как да се справят с тестото, а тортите, приготвени по тази рецепта, остават вкусни на следващия ден.

съставки:

  • кефир - 550-650 g;
  • пшенично брашно - 4-5 ст .;
  • бяло сирене - 575 g;
  • твърдо сирене - 155 г;
  • яйца - 2 бр.
  • растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
  • сода - 8 г;
  • сол - 7 g

Метод на приготвяне:

  1. В неметален контейнер сиренето се разрязва с ръцете, карай едно яйце от кокошка. Добавя се настърганото твърдо сирене.
  2. В леко загрята кефир се налива сода и сол, разбъркайте добре. Внимателно добавете брашно, едно яйце и растително масло. Замесете мекото въздушно тесто. Тънко разточете и поставете пълнежа в центъра. Ръбовете на пелетите са изваяни заедно, завъртете шева надолу. Валякът леко се завърта.
  3. Намажете перото с мазнина или масло, сложете продукта.
  4. Пече се на 190 градуса за половин час.

Във фурната

  • Време за готвене: 1 час.
  • Обслужване: 3 човека.
  • Ястия на калории: 190 kcal / 100 g
  • Предназначение: за закуска, за вечеря.
  • Кухня: грузински.
  • Трудност: лесно.

Имеретински khachapuri рецепта в пещта ще се хареса на любителите на бутер тестени изделия. Това не е класически начин на готвене, но много обичан от много хора. Готовото листно тесто значително опростява приготвянето на това апетитно ястие. Като пълнител можете да използвате меко сирене, мляно месо, смес от сирене и варени картофи.

съставки:

  • готови бутер тесто - 1 кг;
  • Сирене адиге - 560 г;
  • яйца - 2 бр.
  • масло - 55 г;
  • копър - 25 г

Метод на приготвяне:

  1. Разбийте едно яйце в настъргано сирене. Добавете ситно нарязан копър.
  2. Подгответе тестото, нарязано на квадрати. За всяка част поставете 1 супена лъжица пълнеж, затворете ръбовете, за да получите плик.
  3. Смажете печенето с масло, сложете тортите. Печете половин час на 180 градуса.
  4. Разбийте яйцето, смажете сладкарството отгоре. Оставете за около 10 минути.

Няма дрожди

  • Време за готвене: 40 минути.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 226 kcal / 100 g.
  • Предназначение: за закуска, за вечеря.
  • Кухня: грузински.
  • Трудност: лесно.

Не всеки домакиня знае как да се готви Имеретински хачапури без мая. Тази рецепта е находка за тези, които не обичат да се забъркват с дрожното тесто за дълго време. Редовен бавен печка ще помогне да се готви това ястие. Като пълнеж ще се използва солено сирене и варени картофи в съотношение 1: 1. Дайте вашите близки и близки вкусни сирена.

съставка:

  • кефир - 550 мл;
  • яйце - 2 бр.
  • брашно - 670 g;
  • бяло сирене - 325 г;
  • картофи - 3 бр.
  • сол - 9 g;
  • захар - 18 g;
  • сода - 8 г;
  • растително масло - 20 мл.

Метод на готвене

  1. Сварете картофите и каша.
  2. Нарежете сиренето в блендер, добавете картофи, едно яйце и разбъркайте добре.
  3. Кефир за гасене на сода и сол. Добавете растително масло (за еластичност) и яйце. Внимателно се изсипва брашното и се месят. Разделете тестото на 4 части, навийте всеки тънък слой, нанесете пълнежи, затворете горния сноп. Обърнете шевът на тортата, леко се завъртете.
  4. Включете multicooker в режим "Hot". В суха купа запържете тортите за 10-12 минути. от всяка страна.

На matsoni

  • Време за готвене: 1 час.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 238 kcal / 100 g.
  • Предназначение: за закуска, за вечеря.
  • Кухня: грузински.
  • Трудност: лесно.

Матони тестото за хачапури е традиционно. Този млечен продукт има специфичен пикантен вкус. Приготвя се по специална технология от млякото от високопланински крави и специален кисел фермент. За да се получат меки брашнени продукти от такова тесто, следващия ден той трябва да се приготви предварително и да се приготви.

съставки:

  • мацони - 0.5 л;
  • сода - 7 g;
  • сол - 5 g;
  • брашно - 650 г;
  • Сулугуни - 575 g;
  • яйце - 1 бр.
  • растително масло - 55 мл.

Метод на приготвяне:

  1. В леко загрято кисело мляко добавете сода, сол, брашно и омесете тестото. Оставете го на половин час.
  2. Настържете сулугуни. Разбийте яйце и 50 г брашно.
  3. Разточете 2 идентични тънки кръга от тестото. На първото изрежете сместа от сирене, разпределете я. Покрийте върха с втори кръг, затворете краищата.
  4. Изпрати се пече във фурната на 180 градуса за около 35 минути.

класически

  • Време за готвене: 1 час.
  • Обслужване: 3 човека.
  • Ястия на калории: 178 kcal / 100 g.
  • Предназначение: за закуска, за вечеря.
  • Кухня: грузински.
  • Трудност: средна.

Всяка домакиня трябва да направи класически хачапури. Можете да се насладите на любимите си хора с ароматни гурме сладкиши както на почивка, така и сред работната седмица. Ястието се приготвя елементарно и бързо. Подходящите тиймерийски сладкиши трябва да съдържат голямо количество сочно плънка. Ако желаете, пелетите могат да бъдат потопени в сирене или сметанов сос.

съставки:

  • брашно - 550 г;
  • пресни дрожди - 25 г;
  • мляко - 235 мл;
  • сол - 7 g;
  • захар - 8 g;
  • Сирене Имерети - 560 г;
  • яйце - 1 бр.
  • масло - 30 g

Метод на приготвяне:

  1. В топло мляко разтворете маята. Добавете захар, сол. Внимателно се изсипва брашното, месят тестото. Оставете го за 35 минути на топло място.
  2. Ръце смаже сирене, карам яйце и 3 супени лъжици брашно.
  3. Тестото се разточва и се нанася пълнежът. За да заслепите ръбовете със снопче, завъртете шевът надолу и отново леко се завъртете.
  4. Печете във фурната на 195 градуса 35 минути. Горещи хачапури смажете отгоре с масло.

С превръзка

  • Време за готвене: 1 час.
  • Обслужване: 2 човека.
  • Ястия на калории: 198 kcal / 100 g
  • Предназначение: за закуска, за вечеря.
  • Кухня: грузински.
  • Трудност: лесно.

Тази проста стъпка по стъпка рецепта на хачапури с дресинг ще помогне на начинаещите готвачи да овладеят грузинската кухня. Тестото за дрожди може да се закупи, за да не се готви сами. Слънчево розово печене ще зарадва всички домакинства и гости на дома ви, готвенето е удоволствие. Пръскането е кимион и пикантни сушени билки, а при желание може да бъде сушен копър или босилек.

съставки:

  • Готово тесто за дрожди - 500 г;
  • бяло сирене - 325 г;
  • яйце - 1 бр.
  • пикантни билки - 3 г;
  • кимион - 5 г

Метод на приготвяне:

  1. Смесете настъргано сирене с яйце.
  2. Разточете тестото в слой от 5 мм, поставете пълнежа. Слепите ръбове и поставете шева надолу. Завийте тортата отново.
  3. Печете във фурната за около половин час.
  4. Поръсете готовите торти с билки и кимион.

Как да заменим сулугуни сирене в хачапури - съвети от готвачи

Домакините често си задават въпроса: какво ще замени сиренето Имерети в хачапури? Традиционните национални кавказки извара не се намират на рафтовете в магазина, но сулугуни ще послужат като добър заместител: той притежава всички необходими вкусови характеристики. В отсъствието на него, можете да вземете сирене, сортове полутвърди сирена (Adyghe, Кострома). Вкусни торти с комбинация от извара и моцарела.

видео

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Готварство