Нежна и лека, подхранваща, гъвкава в комбинация със зеленчуци и зърнени храни - домашни птици присъстват в почти всяка кулинарна кухня. Най-достъпна е пилето, което понякога се заменя с пуйка. Въпреки това, не всяка домакиня разбира как да се готви пилешко филе е вкусно и полезно, не се уморяват от този продукт по време на диетата и да намерят прилична рецепта за празника.
Как да готвя пилешко филе
За птиче месо е задължително да се извърши предварителна подготовка преди готвене на всяко ястие от пилешко филе. Всички рецепти с пилешки гърди предполагат използването на следните технологии преди пържене, задушаване или изпичане:
- Накиснете за бързо готвене.
- Нарежете, ако е необходимо, отблъсквайте.
- Налейте марината или просто разтрийте с подправки, но гответе с мазнина - масло или сметана.
Разнообразието се прави от сосове и подправки: дори на снимката пилето под къри и под крема ще варира значително. Най-вкусните подправки:
- джинджифил;
- кардамон;
- къри;
- червен пипер.
Какво да готвя от пилешко филе
Професионалистите уверяват, че птиците могат да се използват за същите рецепти, които са предназначени за свинско или говеждо месо. Рецептите за пилешко филе могат да бъдат:
- шишове на шишчета;
- Диетични супи;
- Пълнени рула;
- печива;
- гулаш;
- кюфтета и кюфтета;
- пържоли.
Във фурната
Един необичаен начин да създадете вкусно птиче ястие е да направите гореща ролка с екзотичен пълнеж. От кулинарна снимка е трудно да се разбере принципът на действие, но общият алгоритъм всъщност е готов да се представи дори на неопитен собственик. Ако ви е натоварено със стандартни ястия от пилешко филе във фурната, не забравяйте да опитате да използвате тази рецепта, за да изненадате дома и себе си.
съставки:
- консервирани ананаси - 200 г;
- меко сирене - 135 г;
- пилешко филе - 0.55 кг;
- доматено пюре - половин чаша;
- бекон - 90 г;
- сол.
Метод на приготвяне:
- Нарежете филето по дължина, леко отблъснати. Парчетата поставят един слой върху филма. Можете да направите няколко малки ролки или една голяма.
- Разстелете доматената паста отгоре, оставяйки непокътната ивица около периметъра.
- Поръсете настъргано сирене, нарязан бекон, филийки от ананас.
- Навийте ролката, завържете кръга.
- Сварете подсолена вода в тенджера, на дъното на която е голяма чиния.
- Сложете рулото там, гответе половин час.
- Отстранете, извадете филма, изпратете печено за още 20 минути. Температура - 180 градуса.
В заквасена сметана в сос
Възможно ли е да се създаде кулинарен шедьовър от минимален набор от съставки? Ако ви харесват прости, но винаги успешни и възхитителни ястия, трябва да се научите как да приготвяте пилешко филе в сос от сметана в тиган. Това е нежен сос, вкусно, сочно месо, чудесен аромат и само половин час от времето ви. Гледаш пилето с нови очи!
съставки:
- нискомаслена сметана - половин чаша;
- пилешко филе - 0.55 кг;
- скилидки чесън - 2 броя;
- растително масло;
- сол.
Метод на приготвяне:
- Нарязани нарязани и изсушени меса.
- Загрейте тигана, изсипете маслото. Налейте филетата.
- Обърнете се бързо, запържете ги по цялата повърхност.
- Добавете вода (около чаша), намалете мощността на горелката наполовина. Покрийте контейнера.
- След половин час, въведете заквасена сметана, нарязан чесън, сол.
- Варете още 6-7 минути, за да може пилето да попие соса.
Кюфтета
Птицата е идеална за създаване на пълноценно отделно горещо ястие, което не е по-лошо от използването на тлъсто месо. Нарязаните котлети от пилешко филе не са по-малко вкусни или подхранвани от свинско и говеждо месо, но са много по-леки в калориите. Това е отлично диетично ястие, което е разрешено дори и за най-малките, когато се приготвя за двойка.
съставки:
- пилешки гърди - 3 броя;
- яйца 2 котка. - 2 бр.
- пълнозърнесто брашно - 40 г;
- заквасена сметана - 1 супена лъжица. л.
- сини сливи - по броя на образуваните котлети;
- куп пресни зеленчуци;
- крушката е малка пурпурна;
- растително масло;
- сол.
Метод на приготвяне:
- Отстранете месото от гърдата, поставете го във фризера за една четвърт час, за да улесните процеса на рязане.
- Нарежете голям нож, за да получите не твърде големи кубчета; сол.
- Разбийте лука, запържете в растително масло с вода.
- Синината се изпарява.
- Яйца (1 цял и протеин), бият със заквасена сметана, добавя се нарязани зеленчуци.
- Комбинирайте с месо, въведете подправки, брашно.
- Ръцете за оформяне на котлет, поставени във вътрешността на сливи.
- Пече се, опаковано във фолио, на 175 градуса. Можете да изпържите под капака. Приблизителното време за привеждане на котлети до готовност е 15 минути.
В бавната печка
За най-малките, загуба на тегло или дори за възрастни хора, този начин на готвене на всяка птица е идеален. Освен пиле, можете да използвате и пуйка. Зеленчуците, които го допълват, се подбират според предпочитанията на хората, за които ще се сервира ястието. Ако се чудите какво да готвя от пилешко филе в бавен котлон, тази рецепта има шанс да ви заинтересува.
съставки:
- млада тиква;
- пилешко филе - 0, 4 кг;
- морков;
- сладък пипер;
- смлян пипер;
- заквасена сметана - половин чаша;
- сол.
Метод на приготвяне:
- Накиснете птицата за един час. Нарежете, настържете червен пипер.
- Нарежете морковите с черен пипер, нарежете тиквичките на кубчета.
- Поставете всички съставки в бавен печка, сол и се налива чаша вода. Кук на "задушаване" за половин час.
- Добавете сметана, задръжте за още 10 минути.
В тесто
Класическата „шуба” за птиче месо се формира от яйца и брашно, но специалистите съветват да добавите малко сметана, така че вкусът да е по-мек. Как вкусно да се готви пилешко филе в тесто на тиган? Важно е да се гарантира, че тя не изсъхва, така че пърженето трябва да бъде бързо. Някои домакини обичат да правят меко сирене (моцарела, сулугуни) или поръсват с горещи филийки пармезан.
съставки:
- 3 пилешки гърди;
- яйца 1 кат. - 2 бр.
- брашно - 2 супени лъжици. л. с хълм;
- мазен крем - 30 ml;
- подправки;
- растително масло.
Метод на приготвяне:
- Почистете всяка гърда, нарязани на големи парчета. Разбийте, подправяйте с подправки. Увийте във филм, оставете да лежи за половин час.
- Разбийте яйцата със сметана, внимателно въведете брашното. Идеалната маса е средна плътност.
- Загрейте горещата смазка от чугун.
- Нарежете пилето в тесто и веднага го изпратете на печено. След като придобиете бялото месо, обърнете го и гответе до кафявата кора.
пържоли
Преди няколко години, хапки - хрупкави парчета от домашни птици, пържени в голямо количество галета и лека база тесто, станаха особено популярни. Ако разбирате как да приготвяте котлетките от пилешко филе, няма да имате проблеми с това ястие. На снимката и на вкус домашните самородни магазини не са по-лоши и в тях има много повече ползи.
съставки:
- яйце;
- пилешко филе - 0, 3 кг;
- брашно - 2 супени лъжици. л.
- хлебни трохи;
- пипер, сол;
- маслото.
Метод на приготвяне:
- Нарежете надлъжно дебели филетата с дървен чук.
- Поръсете с черен пипер и сол.
- Потопете в бита жълтък, след това протеин. Преместете се в брашно и бисквити.
- Фрай в горещо масло, което напълно покрива пържолите.
- Изсушете със салфетки преди сервиране.
салата
Ценителите на нискокалорични ястия обичат растителни комбинации с нискомаслени протеини, получени от домашни птици или морски дарове. Салата с пилешко филе може да бъде топла или студена, проста по състав или много екзотична. Само сърдечността, която той дава, не се променя и винаги е прекрасен вкус. Класическият вариант е с пресни неподсладени ябълки и хрупкави моркови. Освен това можете да въведете целина.
съставки:
- зелена ябълка;
- морков;
- яйца 2 котка. - 2 бр.
- пилешко филе - 200 г;
- сол;
- майонеза - 1 супена лъжица. л.
- твърдо сирене - 50 г
Метод на приготвяне:
- Сварете филето, нарязано на дълги ивици.
- Ябълката се нарязва на ситно, нарязва се на ренде от моркови.
- Сварете яйцата, настържете жълтъците и настържете белтъка.
- Комбинирайте основните съставки, добавете майонеза.
- Поръсете с настъргано сирене.
С гъби
Според общия принцип на това ястие, той прилича на яхния със заквасена сметана, но френският дух се усеща по-ясно в него. Пилешко филе в кремав сос с гъби, желателно е да се готви със сухо бяло вино. Месото може да се отстрани от всяка част на птицата - не е необходимо да се купуват гърди. Гъби са предпочитани гъби, като гарнитура, е желателно да се вземе ориз.
съставки:
- пилешко филе - 0.35 кг;
- скилидки чесън - 3 броя;
- гъби - 210 г;
- бяло вино - 50 мл;
- соев сос - 1 супена лъжица. л.
- нискомаслена сметана - чаша;
- маслото.
Метод на приготвяне:
- Запържете филето, за да му придадете забележим златен оттенък.
- Хвърли нарязан чесън в тенджерата.
- След няколко минути добавете нарязаните шампиони.
- По време на разбъркването, ястието се приготвя за 5-6 минути, като се поставя максималната мощност.
- Изсипете вино, сметана за няколко минути. Последният въвежда соев сос.
- Намалете топлината, изчакайте течността да се сгъсти.
С картофи
Такова традиционно вкусно и обилно ястие поне веднъж, но се появи на всяка маса. Трудно е да се намери домакиня, която не знае как да приготви пилешко филе във фурната с картофи, но дори и тази проста рецепта има много важни нюанси. Как да се постигне сочност и нежност на птиче месо, а не да се пресуши картофите, а да се оцветят всички съставки на ястието? Какви подправки са най-добри? По-долу има отговори.
съставки:
- пилешко филе - 0, 7 kg;
- картофи - 0, 4 кг;
- мед - 3 супени лъжици. л.
- соев сос - 2 супени лъжици. л.
- синапено зърно - 1 ч. л .;
- скилидки чесън - 2 броя;
- сол;
- зелени;
- черен пипер.
Метод на приготвяне:
- Обелете картофите, нарязани на филийки, сол.
- Соевият сос се налива в затопления мед, добавя се горчица. Мариновайте филетата в тази смес.
- Нарязвай чесън, комбинирай с зеленчуци, черен пипер. Настъргнете картофените кръгове с тях.
- Изсипете всички съставки в ръкав за печене, гответе за около час. Температура на готвене - 170 градуса.
Brizol
Това великолепно изглед и вкусно ястие с необичайно име е подобно на бърканите яйца или отблъснатото месо, поставено върху тесто. Пилешко филе Брисол с пикантен сирен послевкус и подправка от ароматни билки перфектно допълва закуската или прави богата протеинова вечеря. Сервирайте пресни домати и горещи ръжени крутони, настъргани с чесън, за да разкриете напълно вкуса на това ястие.
съставки:
- пилешки гърди;
- яйца 1 кат. - 4 бр.
- зелени;
- сол;
- брашно - 35 г;
- полутвърдо сирене - 40 г;
- маслото.
Метод на приготвяне:
- Премахнете филето от гърдите от кости и кожа, нарязани, превърнете се в плънка.
- Разбийте яйцата, добавете сол. Добавете брашното, нарязаните зеленчуци, настърганото сирене.
- Комбинирайте всички съставки (с изключение на маслото).
- Изсипва се тестото върху гореща омаслена тиган или в керамична форма.
- Фрай като омлет или печете.
- Получената торта може да се напълни с каквото и да е пълнене, да се завърта.
Как да се готви пилешко филе - тайните на главния готвач
Всяка домакиня с времето получава набор от лични умения и трикове за манипулиране на определени продукти. Преди появата на този опит човек трябва да използва работата на други хора. Ако решите какво да готвя от пилешко филе, трябва да разберете как да го направите най-добре. Специалистите дават някои съвети:
- Размразяване на пилешко месо правилно: в хладилника, а не във вода, в противен случай ще загуби вкуса си.
- Универсална марината - 0.1% кефир, който потапя филетата за час. След това можете да използвате всички подправки.
- Страхувате ли се, че гърдата ще изсъхне при печенето, но не искате да я маринирате? Направете джоб с надлъжен процеп и поставете вътре няколко парчета лимон или лук.
- Нарежете по препоръчаното месо, така че влакната да запазят формата си по време на процеса на топлинна обработка.