Сред нас има много сладки зъби. Някои просто не могат да живеят без десерти, други са заредени с деликатеси с енергия, положителни емоции, хормони на щастието. Последното вещество - серотонин, се съдържа не само в сладкиши, но и в сезонни плодове. Например, те са богати на банани, от които приготвят много различни десерти, включително крем. След преглед на технологията и нюансите на приготвянето на тази сладка маса, всеки ден можете да поглезите близките си с вкусни десерти.
Какво е бананов крем
Това е питателна дебела маса с деликатна, понякога желеобразна консистенция, невероятен аромат и светложълт оттенък. Банановият крем е идеален не само за слой торти, кексчета, ролки, те могат да запълнят тръби, пясъчни кошници, кексове, палто на палачинки, палачинки и др. Често се добавят допълнителни съставки към банановото лечение: шоколад, заквасена сметана, канела, ядки, ром, плодове (сушени, пресни) и др. Всеки продукт придава на крема уникален вкус, аромат, цвят.
Как се прави
Процесът на приготвяне на бананов крем е прост, но има свои тайни, като се има предвид, че ще получите вкусна деликатес с екзотични аромати и вкусове:
- Изберете твърди плодове, можете дори зеленикаво. Презрели, замразени също ще подхождат, но с тях кремавият продукт ще бъде лош, за да запази формата си.
- Ако е възможно (ако не е посочено в рецептата), заменете захарната захар с прах. Така ще подобрите консистенцията на банановата маса, придавайки й допълнителна въздух. В допълнение, естествен мед, сладък сироп може да бъде подсладител.
- Заквасена сметана може да бъде заменена с крем, но те ще увеличат маслеността на крайния продукт. Кефир, кисело мляко, напротив, ще намали кремовото калораж.
- Приготвеният сладък слой, както и десертите с него, трябва да се съхраняват в хладилника.
- Банановият пулп има тенденция да е изветрен, потъмнява. За да избегнете това, трябва да добавите кисел плодов сок (портокал, лимон, нар, ябълки) или да сварите много с масло.
Рецепта за бананов крем
Има много различни рецепти за приготвяне на бананов крем, включително добавянето на други съставки. Импрегнацията може да се използва за ежедневна печене и празнични десерти. Калоричното съдържание на десерта не е много високо, но наличието на торти, тестото в сладкарските изделия увеличава тази цифра. Помислете за този факт, ако наблюдавате фигурата.
За торта
- Време: 20 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 156 kcal / 100 g.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: лесно.
Възможно е да се използва плодова сладка маса не само за импрегниране на торти, бананов крем за тарталети и други торти е перфектен. Удивително вкусна е комбинацията от тези екзотични плодове с боровинки и други плодове. В допълнение към вкуса, кремът също е апетитен, изглежда красив, а плодовете, изложени върху сладкарския продукт, дават подправка.
съставки:
- крема сирене - 250 г;
- банани - 3-4 броя;
- захар - 2-3 супени лъжици. л.
- Боровинка - 60 г.
Метод на приготвяне:
- Бананов пулп, разбъркайте плодовете с вилица (блендер) до еднаква консистенция.
- Смесете крема сирене със захарен сандвич, докато той напълно се разтвори.
- Добавете масата от плодове и ягодоплодни, смесете отново.
- Разстелете кремавите бисквити, кексчета или напълнете тортите. Направете декорация от останалите боровинки.
Бананов чийзкейк
- Време: 20 минути.
- Обслужване: 2 човека.
- Ястия на калории: 163 kcal / 100 g.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: лесно.
Деликатен вкус и мека текстура има крем с банан. Варено сирене и кефир добавят лека киселинност, която компенсира сладостта на гранулираната захар, плодовете. Този деликатес се използва не само за печене на сладкиши, сладкарски изделия, но и за ядене поотделно, като се разпространява върху сладоледени купи. Преди сервиране сместа трябва да се охлади.
съставки:
- извара 5% - 200 г;
- захар - 120 г;
- ванилин - 1 т;
- банан - 2 бр.
- кефир 2% - 100 мл.
Метод на приготвяне:
- Смелете изварата със сито, за да елиминирате бучките.
- Добавете захар, ванилия, пюре с блендер.
- Направете същото с банановия пулп, поставяйки го в отделен контейнер.
- Комбинирайте двете маси, налейте кефир, смесете крема с помощта на блендер.
варено
- Време: 40 минути.
- Обслужване: 3-4 души.
- Ястия на калории: 133 kcal / 100 g.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: руска.
- Трудност: лесно.
Всички такива импрегнации, като крем с банан, се произвеждат на базата на мляко и масло. Можете да го направите без последния продукт, дори ще намалите калоричното съдържание на храната, но не можете да спестите от млякото. Така разваляте вкуса на сметана от банан и цялото конфекция. Сгъстителят в тази рецепта е яйчен жълтък и брашно.
съставки:
- банан - 3 бр.
- мляко - 400 мл;
- жълтъци - 2 броя;
- захар - 70 г;
- брашно - 2 супени лъжици. л.
- ванилова захар - 1 ч.л .;
- кардамон щипка.
Метод на приготвяне:
- Pound жълтъци с брашно, добавете кардамон, ванилин, се налива в половината от млякото, разбъркайте добре.
- Нарежете банановия пулп на парчета, смилайте на каша с вилица.
- Комбинирайте втората част от млякото със захарта, сложете го на огъня и я затоплете, без да забравяте да разбърквате.
- Когато млечно-захарната смес кипи, добавете жълтъчната маса. Продължавайте да се загрява, като се разбърква.
- След като масата започне да се сгъстява, добавете бананово пюре, затоплете малко повече, отстранете от топлина.
- Сместа се охлажда до стайна температура, разбърква се с миксер.
Кремообразен бананов крем
- Време: 25 минути.
- Обслужване: 2 човека.
- Ястия на калории: 179 kcal / 100 g.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: международна.
- Трудност: лесно.
Лека, ефирна заквасена сметана с банан се приготвя просто и бързо, но нейната консистенция ще се окаже със средна дебелина, вероятно дори течна. Можете да получите по-плътна маса чрез отделяне на серума. Поставете заквасената сметана в няколко слоя тензух, завържете "чантата" и висете през нощта на всеки контейнер. На сутринта пригответе сметаната съгласно рецептата.
съставки:
- заквасена сметана 20-30% - 200 g;
- пудра захар - 2 супени лъжици. л.
- ванилова захар - ½ т.;
- големи банани - 2 бр.
Метод на приготвяне:
- Месото от зрели плодове се пюрира с блендер.
- Останалите съставки се разбиват с бъркалка или миксер, докато се получи хомогенна, дебела текстура.
- След това двете смеси се смесват и старателно се смесват с миксер.
- За допълнителен вкус можете да добавите портокалова кора, лимонова кора или канела.
С кондензирано мляко
- Време: 20 минути.
- Обслужване: 3 човека.
- Ястия на калории: 388 kcal / 100 g.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: руска.
- Трудност: лесно.
Бананов крем с кондензирано мляко - третиране, приготвено от минималния набор от продукти, но с отличен вкус. Текстурата на деликатеса е подходяща не само за смазване на слоевете, но и като отделен десерт. За приготвянето на сладкиши може да се използва като редовно и варено кондензирано мляко. Ако ще украсите крем с тестена спринцовка и вземете сурово сгъстено мляко, добавете 4 супени лъжици. л. мляко на прах. Така че, правите бананова маса по-дебела.
съставки:
- банан - 200 г;
- масло (омекотено) - 200 г;
- кондензирано мляко - 200 г
Метод на приготвяне:
- Блендер за пулпа от плодова каша.
- Отделно разбъркайте маслото до бяло. Добавете кондензирано мляко и продължете да биете до гладка.
- Добавете пюре от банан, разбъркайте отново с миксер.
- Ако ядете като отделно ястие, разпределете банановия деликатес върху купата за сладолед, поръсете с чипс от шоколад (кокос), докоснете с какаов прах или налейте карамелен ароматизиран топинг.
С алкохол
- Време: 40 минути.
- Обслужване: 2 човека.
- Ястия на калории: 149 kcal / 100 g.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: лесно.
Често при приготвянето на сладкиши сладкарските продукти използват алкохолни напитки. Те придават на тестото трошливост, лекота и като компонент на импрегниране придават на деликатесите удивително ароматни ароматизационни нотки. Ликьор в бананов крем може да се добави към всяко, по ваша преценка, но е по-добре да се избира алкохол с плодове, зрънце, шоколад и кафе или аромат на ванилия.
съставки:
- банани - 3 броя;
- ликьор - 1 супена лъжица. л.
- заквасена сметана - 250 г;
- пудра захар - 100 g
Метод на приготвяне:
- Pureen блендер нарязан бананов пулп.
- Изсипете течността, разбъркайте добре.
- Разбийте сметаната с прах с миксер до гладкост.
- Комбинирайте двете смеси, разбъркайте добре, охладете банановата маса на рафта на хладилника.
Бананов крем
- Време: 40 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 205 kcal / 100 g.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: международна.
- Трудност: лесно.
Този бананов деликатес има най-деликатен вкус благодарение на добавянето на крем. С този крем, сладкарски изделия, сладкиши буквално се стопяват в устата ви. В допълнение, лакомства могат да се сервират отделно с шоколадови стружки на прах, трохи от сладки бисквити, ядки или парчета пресни плодове. Съдържанието на мазнини в сметаната трябва да е високо, така че продуктът да се разбие до желаната дебелина. Желатинът може да бъде заменен с 5-6 супени лъжици царевично нишесте.
съставки:
- желатин - 5 g;
- вода - 40 ml;
- крем 30% - 720 ml;
- банан - 1 бр.
- захар (фина) - 60 g
Метод на приготвяне:
- Изсипете желатин с вода, оставете да набъбне.
- След 5 минути желатиновата маса се загрява на водна баня до пълно разтваряне. Уверете се, че не заври. Оставя се да се охлади до стайна температура.
- Смесете сметаната с миксер, докато се появят стабилни пикове.
- Нарязан пюре от пюре от бананов пулп. Добавя се гранулирана захар, продължава разбъркването, докато кристалите на захарта се разтворят.
- Към банановото пюре добавете сметаната, като разбърквате с миксер. След това изсипете желатина, месят още 5 минути.
Лимонов банан
- Време: 1, 5 часа.
- Обслужване: 3 човека.
- Ястия на калории: 250 kcal / 100 g
- Предназначение: десерт.
- Кухня: международна.
- Трудност: лесно.
Ако сте фен на сладки кремообразни лакомства, не забравяйте да приготвите деликатес от лимон и банан за тази рецепта. Ястието има красив ярко жълт цвят и богат цитрусов аромат с нотка на банани. Предимството на десерта е наличието на киселинност, разтваряне на привкус. Този крем ще бъде чудесно допълнение към сладката бисквита, сладкишките сладкиши.
съставки:
- банан - 1 бр.
- яйце - 3 бр.
- лимонов сок - 1/3;
- лимонова кора - 1 супена лъжица. л.
- захар - 150 г;
- масло - 55 г
Метод на приготвяне:
- Поставете маслото в малък контейнер, разтопете се в микровълновата печка.
- Обелете плодовете, разбийте на парчета, пюре с блендер.
- Използвайте миксер, разбийте яйцата до разпенване, добавете захар, продължете да биете, докато теглото се повиши два пъти (8-10 минути).
- В дълбока тенджера (купа), изсипете маслото, добавете същата смес от яйчна захар, бананово пюре, сок и кора от цитрусови плодове.
- Внимателно омесете всички компоненти с лъжица или шпатула.
- Поставете контейнера в микровълновата печка и нагрейте за 1 минута.
- Разбийте с миксер до получаване на хомогенна консистенция.
- Повторете процедурите, описани в параграфи 6-7, около 3-4 пъти, докато постигнете плътност.
- Охладете сметаната до стайна температура, след това я покрийте с прилепващ филм и поставете върху хладилника за още 30-40 минути.
С ром
- Време: 50 минути.
- Обслужване: 2-3 човека.
- Ястия на калории: 173 kcal / 100 g.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: международна.
- Трудност: лесно.
Много десертни ястия съдържат алкохол: алкохол, водка, алкохол, ракия и др. Напитки придават деликатеси на вкус и невероятен аромат. Отделна позиция е заета от ром, който има различни миризми, вкусове - от плодове до пикантни. С такъв голям асортимент, можете да изберете алкохолната напитка, която е най-хармонична с вашето лечение с банан.
съставки:
- захар - 100 г;
- вода - 100 ml;
- яйце, банан - 4 броя;
- ром - 80 мл;
- масло - 1 ч.л .;
- крем от 9% - 150 ml;
- портокалов сок - 8 супени лъжици. л.
Метод на приготвяне:
- Пригответе сиропа от вода и гранулирана захар, охладете до стайна температура.
- Маслено-огнеупорни порции (купи, купи) с масло.
- Обелете плодовете, нарязани на малки парченца, разпределете равномерно през всички контейнери за порции.
- Към охладения сироп се добавят яйца, се налива цитрусов сок, сметана, ром. Разбийте сместа с миксер.
- Изсипете в контейнери на върха на банановата каша, поставете във фурната, печете в продължение на 10 минути на 2100. Сервирайте сметаната охладени.
С шоколад
- Време: 20 минути.
- Обслужване: 2 човека.
- Ястия на калории: 270 kcal / 100 g
- Предназначение: десерт.
- Кухня: международна.
- Трудност: лесно.
Тази рецепта е може би една от най-любимите сладки зъби, тъй като малко хора са безразлични към шоколада. Заслужава да се отбележат двете безспорни предимства на шоколадовите бананови деликатеси. Първо - списъкът на съставките се състои само от четири продукта. Втората е, че десертната паста държи своята форма перфектно, което прави възможно тя да се използва успешно за слой торти.
съставки:
- банан - 2 бр.
- черен шоколад - 100 г;
- портокалов сок - 50 мл;
- захар - 3 супени лъжици. л.
Метод на приготвяне:
- Блендер за пюре от бананов пулп.
- Комбинирайте банановото пюре с портокалов сок, захар, сложете на печката.
- Постоянно се разбърква с лъжица, варете в продължение на 5 минути.
- Добавете парчета шоколад, отстранете от топлина.
- Продължава да се разбърква, докато парчетата шоколад се разтворят напълно.
