Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Кнедли - едно от любимите ястия на всички. Въпреки че са в различни национални кухни, хостесите в Русия също обичат да приготвят такова вкусно за обяд или вечеря. Основното предимство може да се нарече факта, че готвенето не трябва да има специални умения и, още по-добре, не се нуждае от много скъпи съставки. Кнедли със сирене са популярни поради тяхната ситост и варират в зависимост от вида на сиренето вътре.
Характеристики за готвене
Основата на всички кнедли е тестото. За неговата подготовка се изисква брашно от най-висок клас, благодарение на което основата се превръща в еластична, не кипи меко, а по време на скулптурата лесно се поддава дори на неумели ръце. Въпреки че днес в магазина можете да си купите готово тесто, много домакини все още независимо го омесват и ръчно образуват кнедли, пълнеж с различни пълнежи. Подготовката на тестото за кнедли със сирене е много проста, ще ви е необходимо:
- вода - 0.5 ст .;
- яйце - 1 бр.
- висококачествено брашно - 1, 5 супени лъжици;
- сол - 1/2 ч.л.
Брашното се прави от пързалка, в нея има дупка, в която се счупва яйце. Всички съставки се смесват добре и се смесват в хомогенно еластично тесто. Ако усетите, че тестото се залепва за ръцете ви, тогава трябва да добавите още малко брашно, но имайте предвид, че трябва лесно да се навие в слоя, от който се режат кръговете за по-късно моделиране. След смесване е необходимо да се остави масата да почива за около 20-30 минути и едва след това започва да се извайват кнедли. Ето няколко прости препоръки, за да сте сигурни, че ястието ви винаги е добро:
- По-добре е брашното да се пресее преди месене. Така че не само ви гарантираме да го отървете от отломки, но и да го окислите и това ще направи продуктите ви по-нежни.
- Преди да премахнете масата "почивка", покрийте го с филм.
- Разточете тестото тънко, така че пълнежът да се освежи след готвене.
- Ако искате да направите пълнежа по-вискозен и сочен, добавете яйчен белтък към него.
- Кукнете всичко, от което се нуждаете, в голяма тенджера. Освен това, това може да се направи както в обикновена вода, така и в бульон от пиле или месо.
- Дайте на готовата чиния жълт оттенък с помощта на куркума.
- Поръсете горещите кнедли с настърган пармезан, мащерка или подправка на вкус, налейте със зехтин - така ще получите ново солено ястие.
- Замразените препарати няма да се разпаднат, ако са задушени. За да направите това, можете да използвате multicooker или mantyshnitsa.
Кнедли с рецепта за сирене
Кнедли с пълнеж от сирене е чудесна алтернатива на всяко друго разнообразие от това ястие, особено след като има много варианти на този пълнеж: с Adygei, suluguni, картофи, шунка, извара, зеленчуци, разтопено. Това вкусно сърдечно ястие е напълно способно да замени пълното хранене. Сервира се със заквасена сметана, масло, майонеза, пикантен оцет или друг сос. Изберете любимата си рецепта от снимката и опитайте!
класически
- Време: 50 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 290 kcal / 100 g.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: международна.
- Трудност: лесно.
Най-лесният начин да приготвите кнедли със сирене е да използвате продуктите, които имате в хладилника. За такова задоволително пълнене, абсолютно всякакъв вид ще подхожда: Гауда, Холандски, Руски и т.н. Можете да ги приготвите както във вода, така и на пара, като това ястие се сервира по-добре с масло или заквасена сметана и нарязани зеленчуци.
съставки:
- тесто - 300 г;
- твърдо сирене - 300 г;
- масло - за смазване.
Метод на приготвяне:
- Използвайте точилка, за да направите тесто със сухи ръце.
- С помощта на чаша с диаметър 7–8 cm се правят кръгове. Разточете останалото тесто и отново изрежете кръговете. Направете това, докато тестото свърши.
- Сиренето наполовина. Счупете една половина върху фина ренде, а другата върху груби ренде. Смесете го.
- Започнете да извайвате: поставете купа с вода до нея, сложете пълнежа върху празната част (малко повече от половин супена лъжица), почистете краищата на чашата с вода и затегнете двата края.
- Сварете вода в тенджера. Поставете бъдещите си кнедли в него и гответе, докато не сте готови, докато не се появят.
Suluguni рецепта
- Време: 50 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 300 kcal / 100 g.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: бяла.
- Трудност: лесно.
За пълнене се използва и вкусна сулугуни, която е особено популярна в Грузия, Армения. Препоръчително е да се избере пресен продукт, в противен случай остарялата вода произвежда повече сол, така че сулугунските сиреневи кнедли може да се окажат твърде солени. Най-добре е да се сервира това ястие с matsoni - това е нискомаслен млечен продукт, който е популярен в тези страни и може да бъде сравнен с кефир.
съставки:
- тесто - 300 г;
- Сулугуни - 300 г;
- масло - 20 г.
Метод на приготвяне:
- Направете слой от тесто, нарязани кръгове с диаметър 6-8 cm.
- Смелете сулугуни с фина ренде.
- Слепи кнедли: пълнеж, ½ супена лъжица, поставени върху половината от кръглата заготовка, покрийте с втората половина, затегнете грузински кнедли.
С Адигското сирене
- Време: 40 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 250 kcal / 100 g
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: бяла.
- Трудност: лесно.
Друго вкусно разнообразие от плънка за пълнежа е адигейската, която се използва за приготвяне на салати, брускети, хачапури, осетински пайове и кнедли. Той е много деликатен на вкус, практически несолен, има консистенция на извара. За кнедли дори не трябва да се настъргва, но просто трябва да се разбърква с вилица, така че да се превърне в хомогенна ронлива маса или просто да се нарязва на малки пръчки.
съставки:
- тесто за кнедли - 300 г;
- Сирене адиге - 300 г;
- кипарис - снопче;
- Сол - ½ ч.
Метод на приготвяне:
- Еластичното тесто трябва да се търкаля с точилка и да се нарязва на квадратчета 7 на 7 cm.
- Сирене.
- Нарежете коняк с нож.
- Зелените, микс от сирене, сол.
- Поставете пълнежа на всеки квадрат, така че да можете да фиксирате тестото и да направите триъгълници. За по-добро завиване, смажете ръбовете с вода.
- Сварете 10 минути.
- Веднага след като сложи готовото ястие, веднага го излее с масло, така че тестото не се залепват заедно.
С извара и сирене
- Време: 50 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 270 kcal / 100 g
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: руска.
- Трудност: лесно.
Не винаги в хладилника има всички съставки за готвене, защото трудните домакини измислят различни начини, отколкото да заменят този или онзи продукт. Така че, сирене за кнедли може да се смесва с обикновена извара, а вие получавате не по-малко вкусен обяд. Този пълнеж се прави солено и сладко, в зависимост от вида на използваното сирене. Най-вкусни са тези кнедли с масло.
съставки:
- тесто - 300 г;
- извара - 150 г;
- твърдо сирене - 150 г;
- сол - ½ ч.
- яйце - 1 бр.
Метод на приготвяне:
- Нарежете сиренето с ренде.
- Изварете каша с вилица, сол.
- Смесете съставките, разчупете яйцата към тях, разбъркайте отново.
- Разточете тестото, изрежете кръговете с помощта на стъкло или форма.
- Нанесете плънката на всеки кръг, затегнете краищата с халка.
- Сварете 10-15 минути.
С Зелените
- Време: 40 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 230 kcal / 100 g.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: международна.
- Трудност: лесно.
Какво би могло да бъде по-добре от готвене на вареники със сирене и зеленина през лятото, което веднага беше събрано от градината? И това може да бъде всичко: копър, магданоз, босилек, кантарион, целина, зелен лук … Сулугуни или сирене Адигеи се комбинират най-добре със зеленчуци, но можете да действате сами и да вземете друго. Можете да приготвите такива кнедли както във вода, така и в двоен котел.
съставки:
- тесто - 300 г;
- Сулугуни - 200 г;
- копър - 10 г;
- магданоз - 10 г;
- зелен лук - 10 г;
- килантро - 10 г;
- босилек - 5 g.
Метод на приготвяне:
- Сулугуни трябва да се смачкат с ренде.
- Изплакнете старателно всички зеленчуци, изсушете ги, пресечете добре. Някои домакини дори използват блендер, но след това зелените се превръщат в хомогенна маса.
- Разбъркайте билките със сиренето.
- Изрежете кръгове или квадратчета от валцовано легло по ваша преценка.
- Разстелете пълнежа и съберете тестото заедно.
- Варете във вода или на пара, докато е готов: тестото трябва да е прозрачно.
С тиква и моцарела
- Време: 50 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 220 kcal / 100 g.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: международна.
- Трудност: лесно.
Ще бъде много трудно да се откаже от такова ястие, тъй като комбинацията от мека моцарела и нежна сладка тиква е уникална. Когато избирате моцарела, обърнете внимание на името на продукта на опаковката: трябва да е само моцарела, а не сирене, което сега често може да се види на рафтовете на магазините. От това ще зависи от вкуса на цялото ястие.
съставки:
- моцарела - 150 г;
- тиква - 150 г;
- тесто за кнедли - 300 г;
- захар - 1 ч.л .;
- подправки, билки - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Настържете суровата тиква или го нарежете много фино.
- Направете същото със сиренето. Смесете съставките, добавете захар.
- Направете заготовки от валцовано легло: кръгове с дебелина не повече от 2 мм.
- Поставете плънката, нагласете ръбовете.
- Пригответе кнедлите на пара или във вряща вода, докато тестото е прозрачно.
- Сервирайте с масло или заквасена сметана.
Със сирене и картофи
- Време: 50 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 200 kcal / 100 g.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: руска.
- Трудност: лесно.
Една от класическите рецепти са кнедли с картофен пълнеж. И домакините се научиха да разнообразят същия метод на готвене, разреждайки основния компонент с лук, зеленчуци, гъби, чушка. За този метод за готвене, ще ви трябва сирене, което по време на процеса на готвене ще се стопи и се смеси с картофите, като направи пълнеж търг.
съставки:
- картофи - 4 бр.
- сирене - 100 г;
- сол - ½ ч.
- мляко - 100 мл;
- масло - 20 г;
- готово тесто - 300 г
Метод на приготвяне:
- Обелете картофите, поставете в цирей. Водна сол.
- Отстранете от огъня, източете водата. Разтрийте картофите с картофено пюре, като добавите мляко и масло. Не е необходимо да се прави еднаква последователност.
- Разтрийте сиренето върху фина ренде, сложете го на картофите, разбъркайте.
- От тесто за приготвяне на заготовки за кнедли.
- Сложете пълнежа, притиснете краищата.
- Кнедли могат да се пържат в растително масло или да се готвят.
С шунка
- Време: 40 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 230 kcal / 100 g.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: руска.
- Трудност: лесно.
Комбинацията от сирене и шунка също може да се нарече класика, тъй като не се използва само за изработване на кълнове или обилни палачинки. Така че кнедли могат да бъдат направени с помощта на тези продукти. Сиренето се препоръчва да се вземе едно, което ще се разтопи добре по време на готвене (моцарела, гауда, руски), тоест, адигьо не е подходящо, защото има консистенция на извара. За подправка можете да добавите босилек или чесън към пълнежа.
съставки:
- тесто - 300 г;
- шунка - 150 г;
- сирене - 150 г;
- чесън - 2 скилидки.
Метод на приготвяне:
- С наденица, премахнете филма, разтрийте със сирене на малък пиленце, разбъркайте.
- Изстискайте чесъна чрез преса, добавете към пълнежа.
- Изрежете кръговете от навития слой.
- Напълнете ги с половин пълнеж, затворете краищата така, че по време на процеса на готвене те да не се отварят.
- Хвърляйте заготовки само в кипяща вода, за да вземете тестото. Сварете, разбърквайте, за около 10 минути.
С люлеене изпечени във фурната
- Време: 60 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 300 kcal / 100 g.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: международна.
- Трудност: средна.
Друга необичайна рецепта, която ще се хареса на истинските гастрономи, е кнедли с cacocavallo. Така нареченото изпускателно сирене от овче или краве мляко, което има много приятен пикантен вкус и е било произвеждано само в Сицилия. Готовото ястие там се нарича малко по-различно - burekitos, и също се сервира по различен начин: поръсва се със сусам. Освен това ще ви е необходима ронлива тесто, а фурната ще бъде сварена във фурната.
съставки:
- за теста
- масло - 100 г;
- брашно - 500 г;
- вода - 150 ml;
- слънчогледово масло - 100 мл;
- сол - 1 ч.л .;
- бакпулвер - 5 g;
- за пълнене
- cacocavallo - 300 g;
- 1 жълтък;
- галета - 1 супена лъжица. л.
- сол, пипер, смлян - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Смесете брашното, солта и бакпулвера в купа.
- Маслото трябва да се смекчи предварително. Добавете го към сухите съставки и разбъркайте с размахване с ръка или с миксер.
- Постепенно добавете слънчогледово масло и след това вода. Смесва се в хомогенна маса.
- Тестото се отстранява за да се охлади в продължение на 30 минути.
- Настържете сиренето, смесете със сол, подправки на вкус. Добавете кълба.
- Включете фурната, поставете я на 180 градуса и я оставете да се нагрее.
- От охладеното тесто разтопете слоя, изрежете кръгчетата до 10 см в диаметър.
- Сложете пълнежа върху тях, запечатайте краищата.
- Поставете бланките си върху тава за печене, намажете яйцата и изпечете 25 минути.
