- Как да се готви заек в пещта
- Готвене на заешки рецепти във фурната
- Със заквасена сметана
- С картофи
- В ръкава
- Във фолио
- С гъби
- В марината
- С зеленчуци
- С крем
- видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
За съжаление, заешкото месо рядко се появява на нашите маси. Въпреки това, той има хранителни свойства и висока хранителна стойност. Заешкото месо съдържа малко мазнини и максимален протеин. Това месо често се препоръчва за диети и малки деца.
Как да се готви заек в пещта
Заешкото месо е много меко и нежно месо. При готвене, той е универсален продукт, който може да бъде приготвен, задушен, пържен, валцуван и печен. Готвенето на заек във фурната е най-добрият метод. Когато е месо, колкото е възможно повече спестява всички полезни вещества Въпреки това, не всяка домакиня знае как да се готви заек в пещта. Вдъхновението ще даде красиви снимки и вкусни ароматни рецепти.
Готвене на заешки рецепти във фурната
Преди да приготвите заек в фурната, нарязайте трупа на малки парченца. За да се окаже, че печенето е меко, си заслужава да накиснете продукта правилно. За това ще направят мляко, кефир, сметана, бяло вино или вода. Месото на младо животно не може да се туршия. Пече се заек по два начина: в ръкава или на печене под фолиото. Може да се приготви като едно месо или с гарнитура (задушени зеленчуци, ориз, картофи). Помислете за няколко рецепти за печене на заек в пещта.
Със заквасена сметана
По-добре е да се използва заквасена сметана от 30% мазнини. Така печеното става по-меко и сочно. Деликатен заек в заквасена сметана във фурната, изпечен на лист за печене под фолиото. Сини сливи в тази рецепта ще добавят деликатен аромат и уникален вкус на ястието, плюс това върви добре с заек. Можете да го направите и без него, ако храната се приготвя за ежедневна вечеря или обяд.
съставки:
- заешко месо - 2 кг;
- големи моркови - 1 бр.
- лук - 1 бр.
- сини сливи - 0, 5 чаша;
- чесън - 2-3 скилидки;
- заквасена сметана - 500 мл;
- сол и пипер.
Метод на приготвяне:
- Нарежете заека на средни парчета, разтривайте с чесън.
- Фрай в тиган до кафяво, не забравяйте да сол. Сложете месото на плоча.
- В същото масло, соте морков и лук, нарязани на големи парчета.
- Поставете парчетата месо на тава за печене, поставете зеленчуците и сушените сливи отгоре, избършете със заквасена сметана. Може да се добави вода за разреждане на консистенцията. Малко сол.
- Затворете листа с фолио, изпратете го за печене 40 минути.
- Заек от задушени плодове се поръсва с нарязани зеленчуци.
С картофи
Голяма опция ястия за сервиране на празничната маса. Помислете за стъпка по стъпка рецепта как да се готви заек във фурната с картофи. Печено се получава в същото време нежно и хрупкаво. Картофите винаги са печеливша опция като гарнитура. Дори една амбициозна домакиня ще се справи с тази проста рецепта, готова да изненада и изненада всички гости с кулинарните си умения.
съставки:
- заешко месо - 1 птица;
- картофи - 1 кг;
- лук - 1 бр.
- растително масло - 30-50 мл;
- майонеза;
- Зелените - 1 китка;
- дафинов лист - 4 бр.
- сол, смлян пипер.
Метод на приготвяне:
- Изплакнете, нарязайте трупа на заека на парчета и поставете върху тава за печене.
- Добавете растително масло.
- Пипер, сол, поръсете с билки, добавете дафинов лист.
- Ситно нарязайте лука, добавете към месото.
- Добавете майонеза, разбъркайте.
- Нарежете картофите на филийки, смесете с месо.
- Добавете малко вода, затворете с фолио, изпратете за печене 50-60 минути.
- 10 минути преди готовност можете да отстраните фолиото и да изпечете ястието отворено.
В ръкава
Готвен заек в ръкав във фурната е истински кулинарен шедьовър. Това деликатно ястие наистина се счита за празнично. Незабравим аромат и мек вкус ще останат в паметта на гостите в продължение на много години, а денят ще бъде запомнен благодарение на подготвената терапия. Според многобройни снимки, всяка домакиня ще може да се движи, а рецептата за заек в пещта ще изглежда проста, дори и на начинаещ готвач.
съставки:
- заешко месо - 1 птица;
- заквасена сметана - 300 г;
- зехтин - 100-150 мл;
- чесън - 5-6 зъба;
- вино (сухо бяло) - 250 мл;
- босилек - по избор;
- сол, смлян пипер (червен и черен) - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Нарежете трупа на малки парченца, поставете го в хладилника.
- Смила чесъна.
- За марината: смесете сол, подправки, чесън, 50-75 мл зехтин.
- Извадете месото, покрийте я с марината и я оставете в хладилника за 3-4 часа.
- Когато ястието е добре мариновано, продължете с готвенето.
- В предварително загрята тава поставете маслото, когато се разтопи, добавете останалия зехтин. Разстелете киселите парченца, запържете.
- Сложете печено месо на тава за печене.
- Пригответе соса. Изсипете бяло вино в тиган, оставете да къкри 5-6 минути. Добавете сметана, разбъркайте, за да получите хомогенна консистенция. Подправете със сол, подправки и варете 3-4 минути.
- Изсипете соса в тавата, поставете маринованите парчета.
- Поставете контейнера в ръкава, опаковайте го добре, изпратете го в пещта, предварително загрята до 200 ° C. Гответе 80-90 минути.
- Сервирайте с задушени зеленчуци.
Във фолио
Ако печете заек на тава за печене, трябва да покриете съда с фолио, така че цялата течност да се абсорбира в месото и да стане мека. Помислете за стъпка по стъпка метод за това как да се готви заек във фурната във фолио. Съставът на ястието е много прост, изисква минимален списък от съставки, които могат да бъдат намерени в почти всяка кухня. Рецептата по-долу е базирана на 2 порции.
съставки:
- заешки крака - 2 бр.
- чесън - 3-4 зъба;
- растително масло - 3-5 ст.л.
- подправка към месо - на вкус;
- смлян черен пипер, сол - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Отстранете кожата от краката, изплакнете обилно.
- Сол, черен пипер, разтривайте с нарязан чесън. Оставя се да се покрива в продължение на 3 часа.
- Когато парчетата са мариновани, ги сложете на фолио, покрийте с растително масло, затворете плътно.
- Поставете получения пакет върху тава за печене, поставете във фурната за един час (при 200 ° C). 10 минути преди да сте готови, можете да отворите фолиото и да продължите печенето.
- Предложете на гостите месо с гарнитура от зеленчуци или картофи.
С гъби
Неописуемо вкусно и задоволително лечение - заек с гъби във фурната. Печенето може да се сервира безопасно на празничната маса. Ще зарадва ястието като основа за ежедневен обяд или вечеря. Деликатен вкус и неописуем аромат ще изненадат всички гости и домакинства. Помислете колко вкусен е заекът, приготвен във фурната. Задушените картофи са идеални за гарнитура.
съставки:
- заешко месо (кланичен труп) - 1 бр.
- шампиньони - 0, 5 кг;
- 1-2 големи лука;
- заквасена сметана - 300 г;
- магданоз;
- растително масло - 4 супени лъжици;
- подправка за месо - 1 супена лъжица.
- сол, смлян черен пипер - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Пригответе месото. Старателно изплакнете трупа под течаща вода, нарязайте на средни парчета.
- Запържете парчетата в тиган, загрят с растително масло до кафяво руж.
- Нарежете лука на половин пръстени, шампиньоните на малки блокове с дебелина 0, 5 мм.
- Запържете лука до златисто, след това добавете гъбите, оставете да къкри, докато цялата вода не излезе.
- Сложете месото в контейнер за печене, добавете гъби.
- Смесете сметаната със сол, черен пипер, подправки. Изсипете месото.
- Покрийте съдовете с капак, изпратете на фурната за 50-60 минути.
- Украсете печеното със зеленина.
В марината
Заешкото месо е много нежно и вкусно. Въпреки това, за по-голям вкус и мекота, месото е по-добре да се държи в соса. Тази рецепта описва проста, но много вкусна марината за заек в пещта. Това незабравимо ястие може да изненада дори и истинските гастрономи, а тези, които изучават рецептата от снимката, често започват да се слюнка, има желание да го приготвят.
съставки:
- заешко месо - 1 птица;
- лук - 1 бр.
- чесън - 2-3 зъба;
- растително масло - 100 мл;
- дафинов лист - 3 бр.
- люта чушка - 1 бр.
- карамфил - на вкус (3-4бр.);
- сол, пиперна смес - на вкус;
- балсамов оцет 4% - 2 супени лъжици.
- мента, естрагон - 1 ч.л .;
- куркума - 1 ч.л .;
- ориз - 200 г
Метод на приготвяне:
- Лукът се нарязва на половин пръстени или четвъртинки.
- Чили приемайте на вкус, нарязвайте по някакъв начин. Не използвайте целия пикантен зеленчук!
- За по-добро отваряне на аромата, натопете чушките, карамфилите и лавровите листа в чаша вода.
- В отделна купа се налива растителното масло, добавяйки балсамов оцет. Разбъркайте с добавяне на лук, люта чушка.
- Нарязвайте пресата с чесън, добавяйте към купата.
- В получената марината въведете естрагон и мента.
- Изсипете водата с подправки и подправки. Разбъркайте: ароматизираната марината е готова.
- Поставяйки месото в получената марината, обърнете внимание на времето. Продуктът се отстранява след 2-3 часа.
- Запържете ориза с масло, поръсете с куркума. Това ще даде деликатен аромат и красив цвят. Добавете вода (около 1 чаша), сол, варете, докато наполовина се свари, докато водата се изпари.
- Поставете парчетата месо на тава за печене, добавете ориз, затворете капака.
- В пещта, предварително загрята до 180-200 ° C, поставете получената чиния. Гответе около 50 минути.
С зеленчуци
Както бе споменато по-рано, заекът се предписва за диетична или бебешка храна, а зеленчуците са най-доброто гарнитура за печено. Тук можете да експериментирате, като добавите съставки към вашия вкус и желания. Заек със зеленчуци във фурната ще бъде още по-здравословен и по-ароматен, ако следвате рецептата, която е лесна за изпълнение и спазвате пропорциите на всички съставки.
съставки:
- заешко месо (труп) - 1 кг;
- лук - 1 бр.
- средна морков - 1-2 бр .;
- Домат - 1 бр. или доматено пюре - 1 супена лъжица.
- куркума - 1 ч.л .;
- червен пипер, сол - на вкус;
- магданоз и копър.
Метод на приготвяне:
- Измийте трупа, изсечете на парчета.
- Поставете в марината за 2-3 часа, например, описаната по-горе.
- Нарежете лука на четвъртинки, изпратете моркови на голям ренде. Оставете да къкри с малко количество растително масло в продължение на 3-5 минути.
- Добавете подправки за деликатен аромат.
- След маринованите парчета ги сложете на печене, добавяйки зеленчуци.
- Нарежете нарязан на кубчета домат, нанесете отгоре или добавете вместо това лъжица доматено пюре.
- Изсипете продуктите от марината.
- Покрийте тигана с фолио. Изпратете да печете за 50-60 минути (при загряване до 180 ° C).
С крем
Месото на възрастно животно трябва винаги да се маринира за няколко часа, за да се получи желаната мекота. Маринади, има много, но в крема - най-търг. Вземете продукта по-добре от 10% мазнини. Крем заек във фурната - чудесен избор ястия за празничен ден. Гостите ще бъдат впечатлени. Вместо крем, можете да използвате заквасена сметана, разредена с вода.
съставки:
- заешко месо - 1 птица;
- крем от 10% - 150-200 ml;
- мляко - 150 мл;
- средна морков - 2-3 бр .;
- лук - 1 бр.
- зеленчуци (магданоз) - няколко клонки;
- зехтин;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Настържете моркови на груби ренде.
- Лукът се нарязва на малки кубчета.
- Запържете парчетата от заека с масло до кафяво, сложете в тенджера.
- Запържете лука с подходяща миризма, добавете моркови, леко яхнете.
- Обвържете снопчето магданоз (няма да се нуждаем от него по-късно), сложете го на месото.
- Тук се добавят и моркови с лук.
- В тиган, където месото и зеленчуците се задушават, налива се вода и се оставя да заври, след което се изсипва в тенджерата с месо.
- Всички сол и пипер.
- За соса смесете сметаната с млякото и я изсипете в тенджерата.
- Покрийте и задушете във фурната за 40-50 минути.
Научете още повече рецепти, как да приготвите заек, как да избирате и маринирате това диетично месо.