Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Изслушвайки името на тази неприлична храна, някак си веднага има асоциации с уютен френски ресторант. Но историята казва, че яйцата в стил Бенедикт с право представляват американско кулинарно творение, което с оригиналния си вид и ненадминат вкус печели сърцата на гастрономите на целия свят.

Как да готвя яйца Бенедикт

Всъщност, прочутото бенедиктинско ястие е голям красив сандвич, където препечен хляб и месо се допълват от яйчен и холандски сос, които, взети заедно, създават изискан и отличителен аромат. Основното е успешно и правилно приготвен сос и яйца, приготвени по специален начин, а останалото е въпрос на техника. Може би за първи път, не всеки ще бъде в състояние да готви бенедикт яйца толкова вкусно, както в оригинала, но неустоим вкус и атрактивен външен вид си струва малко практика и да научат как да се готви наистина аристократична закуска.

Холандски сос за яйца Бенедикт

Един от основните компоненти на ястието е специален сос от яйчен маслено мляко, който, подобно на лед, покрива впечатляващ слайд от останалите съставки. За да направите холандски сос за яйцата на Бенедикт, трябва да парите в стъклена купа (но само за да загреете купата с пара, а не вода), за да загреете жълтъка с малко лимонов сок. Непрекъснато биещ се с размахване, оставете жълтъчната маса да се сгъсти и внимателно да излее тънка струя разтопено масло, като продължава да се разбърква. Сол и пипер, оставете на топло място.

Рецепта на яйцето Бенедикт

Готвенето на тази проста, но много изискана закуска не е толкова трудно. Просто трябва да запомните някои от основните точки и да бъдете изключително внимателни в процеса на готвене, за да не развалят ястието с неуспешен сос или грозен чанта за яйца. Как да готвя яйце Benedict успешно първия път, стъпка по стъпка ще ви кажа следните яйца рецепти Benedict със снимки.

Пържени яйца Бенедикт

  • Време за готвене: 20 минути
  • Обслужване: 3 човека
  • Ястия на калории: 361, 5 kcal
  • Предназначение: за закуска
  • Кухня: американска
  • Трудност на подготовката: средна

Ако решите да се поглезите със себе си или любимите си хора на разкошна закуска под формата на бенедиктински яйца, по-добре е да я отложите до уикенда, защото начинаещият ще се нуждае от малко свободно време, за да приготви такова ястие. Пържени яйца Бенедикт се приготвя просто и сравнително бързо, но всичко трябва да се направи без бързане - спокойно и внимателно, така че първото такова ястие да се окаже невероятно вкусно и красиво.

съставки:

  • жълтък - 2 бр.
  • лимонов сок - 1 супена лъжица. л.
  • масло - 120 г
  • тост хляб - 3 филийки
  • бекон - 3 филийки
  • яйца - 3 бр.
  • сол, черен пипер

Метод на приготвяне:

  1. Както яйчен крем, сварете нежен сос от Холандия: смесете жълтъците, лимоновия сок и разтопеното масло. Разбийте с размахване, гответе, докато се дебели.
  2. Изсушете парчетата хляб в тигана, така че върху тях да се появи златна кора и те да започнат да хрускат.
  3. Запържете бекона за хрупкане, сложете върху хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина.
  4. Сварете вода в тенджера, добавете една супена лъжица оцет, леко намалете яйцата. Сварете в продължение на 2-3 минути, докато се окажат на повърхността на водата.
  5. Добавете закуска. Сложете бекон и яйце на препечен хляб. Разстелете соса равномерно.
  6. Украсете с клонче от магданоз или босилек.

Яйца Бенедикт от Гордън Рамзи

  • Време за готвене: 20 минути
  • Обслужване: 6 човека
  • Ястия на калории: 366 kcal
  • Предназначение: за закуска
  • Кухня: английска
  • Трудност на подготовката: средна

Известният британски готвач казва, че такова ястие е любимата закуска на децата му. Това е разбираемо, защото той го подготвя толкова майсторски, че слюнката започва да бяга от един вид вкусна чиния. Главният готвач поема класическата рецепта като основа, но интерпретира нещо и получава нова интересна вариация на обичайната рецепта - яйцата на Бенедикт от Гордън Рамзи.

съставки:

  • жълтъци - 3 бр.
  • масло - 180 г
  • винен оцет - 1 супена лъжица. л.
  • лимонов сок - 1 супена лъжица. л.
  • Английски кифли - 3 бр.
  • Пермска шунка - 6 броя
  • яйца - 6 бр.
  • пресни зеленчуци

Метод на приготвяне:

  1. Отделете жълтъците от протеините, поставете ги във водна баня.
  2. Добавете една супена лъжица винен оцет с консистенция, подобна на глазура, като разбърквате активно, очаквайки соса да се сгъсти.
  3. Разредете тънък поток от разтопено масло, разбъркайте добре.
  4. Добавете една супена лъжица лимонов сок, малко сол и пипер.
  5. Тайната съставка на Гордън Рамзи е пермската шунка. Той настоява, че хрупкавата сочна шунка придава на ястието уникален нюанс. Трябва само да се изпържи.
  6. Нарязваме английските кифли (специални рула за закуска) на половина, запържваме в тигана веднага след шунката, така че хлябът да се пълни със сок и аромат на месо.
  7. Кук на яйца. В кипяща вода с оцет се пускат яйцата в няколко парчета, които преди това се счупват в чашата едно по едно. Гответе за около 3 минути, докато яйцата са плаващи.
  8. Сгънете нашия вкусен сандвич по обичайния начин: хляб, шунка, яйце.
  9. Изсипете глазурата от приготвения сос.
  10. Поръсете с пресни зеленчуци.

Яйчен бенедикт със сьомга

  • Време за готвене: 18 минути
  • Сервирания контейнер: 2 лица
  • Ястия на калории: 349 kcal
  • Предназначение: за закуска
  • Кухня: американска
  • Трудност на подготовката: средна

Стандартната версия на това чудесно предястие предполага бял хляб и бекон като основа, но винаги можете да импровизирате и леко да промените обичайната рецепта. Например, заменете белия хляб с тостове за хляб с трици, сложете рибата на мястото на месото, добавете малко зеленчуци, но за да не оставите оригинала изобщо, оставете яйцето и соса и получете интересна вариация на познатото ястие - яйцето с бейдикт.

съставки:

  • жълтък - 1 бр.
  • лимонов сок - 1 ч. л.
  • масло - 50 г
  • спанак - 35 г
  • Домат - 1 бр.
  • чесън - 1 скилидка
  • сьомга (пушена или осолена) - 2 филийки
  • Хляб от трици - 2 броя
  • сол, пипер, червен пипер

Метод на приготвяне:

  1. Първо направете холандски сос, както в предишните рецепти: нагрявайте жълтъка с лимонов сок, добавете масло, подправете със сол, черен пипер, залейте чаена лъжичка смлян червен пипер за екстравагантен цвят и оригинален аромат.
  2. Изплакнете и изсушете листата на спанака.
  3. Нарежете доматите на ивици.
  4. Нарежете чесън с нож.
  5. На тава, загрята с растително масло, изпратете спанак, домат, чесън. Тогава една и половина минути.
  6. Запържете парчетата хляб в сух тиган.
  7. Кук яйца с яйца в кипяща вода с оцет.
  8. Сгънете ястието: режете парчетата хляб с част от соса, пригответе готовите зеленчуци.
  9. След това сложете парчетата яйца от сьомга.
  10. Нагоре с останалия сос.

Тайните на готвене яйца Benedict

Помнете някои от тайните на подготовката на яйцата Бенедикт:

  1. За да предпазите яйцата от експлозия по време на готвене, те трябва да бъдат взети веднага от хладилника, спуснати във вода, приготвени на слаб огън.
  2. За да може кипящият протеин равномерно да обгърне жълтъка в така наречената чанта, доведете вода до кипене, разбъркайте добре, сложете яйцето в центъра на водовъртежа.
  3. Разбъркването на холандския сос по време на неговата подготовка трябва да бъде непрекъснат процес, за да се избегне разслояването и натрупването.
  4. Проверяваме готовността на соса с лъжица: ако не се оттича от нея, а се държи на върха, тогава е готова.
  5. Ако искате да приготвите закуска с риба, можете да вземете пушена сьомга или скумрия вместо сьомга.
  6. За да придадете на съда чист атрактивен външен вид, си струва да отрежете разкъсаните ръбове на протеина.
  7. В оригиналното ястие се налива топъл сос. За да охладите соса, можете временно да го излеете в термос.

Видео: Яйца Бенедикт

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория: