- Как да готвя яйца Бенедикт
- Холандски сос за яйца Бенедикт
- Рецепта на яйцето Бенедикт
- Пържени яйца Бенедикт
- Яйца Бенедикт от Гордън Рамзи
- Яйчен бенедикт със сьомга
- Тайните на готвене яйца Benedict
- Видео: Яйца Бенедикт
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Изслушвайки името на тази неприлична храна, някак си веднага има асоциации с уютен френски ресторант. Но историята казва, че яйцата в стил Бенедикт с право представляват американско кулинарно творение, което с оригиналния си вид и ненадминат вкус печели сърцата на гастрономите на целия свят.
Как да готвя яйца Бенедикт
Всъщност, прочутото бенедиктинско ястие е голям красив сандвич, където препечен хляб и месо се допълват от яйчен и холандски сос, които, взети заедно, създават изискан и отличителен аромат. Основното е успешно и правилно приготвен сос и яйца, приготвени по специален начин, а останалото е въпрос на техника. Може би за първи път, не всеки ще бъде в състояние да готви бенедикт яйца толкова вкусно, както в оригинала, но неустоим вкус и атрактивен външен вид си струва малко практика и да научат как да се готви наистина аристократична закуска.
Холандски сос за яйца Бенедикт
Един от основните компоненти на ястието е специален сос от яйчен маслено мляко, който, подобно на лед, покрива впечатляващ слайд от останалите съставки. За да направите холандски сос за яйцата на Бенедикт, трябва да парите в стъклена купа (но само за да загреете купата с пара, а не вода), за да загреете жълтъка с малко лимонов сок. Непрекъснато биещ се с размахване, оставете жълтъчната маса да се сгъсти и внимателно да излее тънка струя разтопено масло, като продължава да се разбърква. Сол и пипер, оставете на топло място.
Рецепта на яйцето Бенедикт
Готвенето на тази проста, но много изискана закуска не е толкова трудно. Просто трябва да запомните някои от основните точки и да бъдете изключително внимателни в процеса на готвене, за да не развалят ястието с неуспешен сос или грозен чанта за яйца. Как да готвя яйце Benedict успешно първия път, стъпка по стъпка ще ви кажа следните яйца рецепти Benedict със снимки.
Пържени яйца Бенедикт
- Време за готвене: 20 минути
- Обслужване: 3 човека
- Ястия на калории: 361, 5 kcal
- Предназначение: за закуска
- Кухня: американска
- Трудност на подготовката: средна
Ако решите да се поглезите със себе си или любимите си хора на разкошна закуска под формата на бенедиктински яйца, по-добре е да я отложите до уикенда, защото начинаещият ще се нуждае от малко свободно време, за да приготви такова ястие. Пържени яйца Бенедикт се приготвя просто и сравнително бързо, но всичко трябва да се направи без бързане - спокойно и внимателно, така че първото такова ястие да се окаже невероятно вкусно и красиво.
съставки:
- жълтък - 2 бр.
- лимонов сок - 1 супена лъжица. л.
- масло - 120 г
- тост хляб - 3 филийки
- бекон - 3 филийки
- яйца - 3 бр.
- сол, черен пипер
Метод на приготвяне:
- Както яйчен крем, сварете нежен сос от Холандия: смесете жълтъците, лимоновия сок и разтопеното масло. Разбийте с размахване, гответе, докато се дебели.
- Изсушете парчетата хляб в тигана, така че върху тях да се появи златна кора и те да започнат да хрускат.
- Запържете бекона за хрупкане, сложете върху хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина.
- Сварете вода в тенджера, добавете една супена лъжица оцет, леко намалете яйцата. Сварете в продължение на 2-3 минути, докато се окажат на повърхността на водата.
- Добавете закуска. Сложете бекон и яйце на препечен хляб. Разстелете соса равномерно.
- Украсете с клонче от магданоз или босилек.
Яйца Бенедикт от Гордън Рамзи
- Време за готвене: 20 минути
- Обслужване: 6 човека
- Ястия на калории: 366 kcal
- Предназначение: за закуска
- Кухня: английска
- Трудност на подготовката: средна
Известният британски готвач казва, че такова ястие е любимата закуска на децата му. Това е разбираемо, защото той го подготвя толкова майсторски, че слюнката започва да бяга от един вид вкусна чиния. Главният готвач поема класическата рецепта като основа, но интерпретира нещо и получава нова интересна вариация на обичайната рецепта - яйцата на Бенедикт от Гордън Рамзи.
съставки:
- жълтъци - 3 бр.
- масло - 180 г
- винен оцет - 1 супена лъжица. л.
- лимонов сок - 1 супена лъжица. л.
- Английски кифли - 3 бр.
- Пермска шунка - 6 броя
- яйца - 6 бр.
- пресни зеленчуци
Метод на приготвяне:
- Отделете жълтъците от протеините, поставете ги във водна баня.
- Добавете една супена лъжица винен оцет с консистенция, подобна на глазура, като разбърквате активно, очаквайки соса да се сгъсти.
- Разредете тънък поток от разтопено масло, разбъркайте добре.
- Добавете една супена лъжица лимонов сок, малко сол и пипер.
- Тайната съставка на Гордън Рамзи е пермската шунка. Той настоява, че хрупкавата сочна шунка придава на ястието уникален нюанс. Трябва само да се изпържи.
- Нарязваме английските кифли (специални рула за закуска) на половина, запържваме в тигана веднага след шунката, така че хлябът да се пълни със сок и аромат на месо.
- Кук на яйца. В кипяща вода с оцет се пускат яйцата в няколко парчета, които преди това се счупват в чашата едно по едно. Гответе за около 3 минути, докато яйцата са плаващи.
- Сгънете нашия вкусен сандвич по обичайния начин: хляб, шунка, яйце.
- Изсипете глазурата от приготвения сос.
- Поръсете с пресни зеленчуци.
Яйчен бенедикт със сьомга
- Време за готвене: 18 минути
- Сервирания контейнер: 2 лица
- Ястия на калории: 349 kcal
- Предназначение: за закуска
- Кухня: американска
- Трудност на подготовката: средна
Стандартната версия на това чудесно предястие предполага бял хляб и бекон като основа, но винаги можете да импровизирате и леко да промените обичайната рецепта. Например, заменете белия хляб с тостове за хляб с трици, сложете рибата на мястото на месото, добавете малко зеленчуци, но за да не оставите оригинала изобщо, оставете яйцето и соса и получете интересна вариация на познатото ястие - яйцето с бейдикт.
съставки:
- жълтък - 1 бр.
- лимонов сок - 1 ч. л.
- масло - 50 г
- спанак - 35 г
- Домат - 1 бр.
- чесън - 1 скилидка
- сьомга (пушена или осолена) - 2 филийки
- Хляб от трици - 2 броя
- сол, пипер, червен пипер
Метод на приготвяне:
- Първо направете холандски сос, както в предишните рецепти: нагрявайте жълтъка с лимонов сок, добавете масло, подправете със сол, черен пипер, залейте чаена лъжичка смлян червен пипер за екстравагантен цвят и оригинален аромат.
- Изплакнете и изсушете листата на спанака.
- Нарежете доматите на ивици.
- Нарежете чесън с нож.
- На тава, загрята с растително масло, изпратете спанак, домат, чесън. Тогава една и половина минути.
- Запържете парчетата хляб в сух тиган.
- Кук яйца с яйца в кипяща вода с оцет.
- Сгънете ястието: режете парчетата хляб с част от соса, пригответе готовите зеленчуци.
- След това сложете парчетата яйца от сьомга.
- Нагоре с останалия сос.
Тайните на готвене яйца Benedict
Помнете някои от тайните на подготовката на яйцата Бенедикт:
- За да предпазите яйцата от експлозия по време на готвене, те трябва да бъдат взети веднага от хладилника, спуснати във вода, приготвени на слаб огън.
- За да може кипящият протеин равномерно да обгърне жълтъка в така наречената чанта, доведете вода до кипене, разбъркайте добре, сложете яйцето в центъра на водовъртежа.
- Разбъркването на холандския сос по време на неговата подготовка трябва да бъде непрекъснат процес, за да се избегне разслояването и натрупването.
- Проверяваме готовността на соса с лъжица: ако не се оттича от нея, а се държи на върха, тогава е готова.
- Ако искате да приготвите закуска с риба, можете да вземете пушена сьомга или скумрия вместо сьомга.
- За да придадете на съда чист атрактивен външен вид, си струва да отрежете разкъсаните ръбове на протеина.
- В оригиналното ястие се налива топъл сос. За да охладите соса, можете временно да го излеете в термос.