Хрупкавите бисквитки се наричат храсти. Името има своя собствена история, но във всяко семейство ястието е известно под друго име: черен дроб, вергуни и хрускам. Една проста рецепта за храсталак на кефир ще помогне с неочаквано пристигане на гости или внезапно желание да се яде нещо вкусно. Ако се научите как да го приготвите правилно, той ще стане най-добрия ви десерт.
Как да се готви черупки на кефир
Това сладко и вкусно сладко е много просто. Важно е да се подготвят необходимите продукти и да се съберат, като се имат предвид пропорциите. На подготовката на храсталак на кефир ще ви отнеме не повече от час. Основните етапи:
- Месене на тесто. Необходимо е да се комбинират такива продукти: яйца, захар, сол, ферментирал млечен продукт, сода и брашно. След това е необходимо да се бие масата за няколко минути с помощта на домакински уреди, размахване или лъжица. След това е необходимо да се месят тестото, така че да спре да залепва за масата и ръцете.
- Формиране на фигури за печене. Необходимо е да се режат диаманти, пръчки или малки правоъгълници. В центъра на всяка фигура направете малък разрез и завъртете един връх.
- Готвене на бисквитки. В гореща тава се налива такова количество масло, че напълно покрива брашното. Горещи закуски, поръсени с пудра захар.
тесто
Ако е необходимо, тестото за бисквитка може да бъде стегнато или течно. Първият вариант е много по-често използван от втория. За да направите перфектното тесто за храсталак на кефир, трябва да биете яйцата със захар, да добавите малко сол, да излеете ферментирал млечен продукт и малко растително масло. На малки порции внимателно излейте брашното и оставете получената маса на хладно място за около 15-35 минути. Батерията изисква повече умения от домакинята. Приготвя се от по-голям обем ферментирал млечен продукт и се изсипва в кипяща мазнина. Понякога можеш да направиш без яйца или сода.
Рецепта черен на кефир
Повечето хора са запознати с вкуса на закуски, приготвени от заквасена сметана, вода или мляко. Рецепта Размяната на кефир се счита за класически вариант. Тези продукти изкушават тяхната сладост и аромат. Сега има много други начини за пресъздаване на любимо лечение на детството. Ще намерите версии с добавка на ракия, водка и други алкохолни напитки. Чувствайте се свободни да експериментирате и да правите промени в класическия състав на деликатеса. Опитайте се да замените пудрата захар с мед, залейте леките закуски с карамел, разтопен шоколад.
сочен
- Време за готвене: 60 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 258 kcal / 100 g.
- Предназначение: за закуска, обяд, вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: средна.
Традиционният ефирен десерт се приготвя много лесно и просто. Тя не изисква напреднало комплексно обучение. Рецептата на великолепна черупки на кефир със снимка ще ви изненада, защото след пържене продуктите са меки, дори и в охладено състояние. Потопете ги в пудра захар: децата ядат вкусно деликатес с голямо удоволствие. Хрупкави на кефир допълват закуската и служат като десерт за обяд или вечеря.
съставки:
- ферментирало мляко - 250 ml;
- яйца - 2 бр.
- ванилова захар - торба;
- сода - 1, 5 ч.л .;
- растително масло - 45 мл;
- захар - 76 г;
- брашно - 450-575 g;
- пудра захар - 16 g.
Метод на приготвяне:
- Комбинирайте яйцата със захар, налейте ферментирал млечен продукт, растително масло, след това изсипете ванилова захар, сода и разбъркайте добре. Изсипете пресятото брашно в получената маса.
- Замесете мекото тесто и разточете тортата с дебелина 1-1.6 cm. Нарежете диаманти, а в средата на всеки направете малък разрез и завъртете един ръб.
- Фрай в продукти на фритюрник с червен цвят.
мек
- Време за готвене: 55 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 230 kcal / 100 g.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: средна.
Представената рецепта за меко дърво на кефир е много лесна и трябва да се харесва от всички домакини, защото се приготвя бързо, не изисква много усилия. Благодарение на добавянето на сода, кефирът е мек и вкусът е уникален. По-добре е да използвате подобни сладкиши с чай, какао, кафе или топло мляко. Всеки възрастен и дете ще бъде доволен от такъв вкусен десерт.
съставки:
- кефир - 475 мл;
- яйце - 1 бр.
- захар - 2 супени лъжици. л;
- сол - щипка;
- мед - 38 г;
- сода за хляб - 11 g;
- брашно - 650 г;
- растително масло - 175 ml;
- пудра захар - 16 g.
Метод на приготвяне:
- В голям контейнер, карам яйце, добавете сол и захар. Разбъркайте добре. Добавете мед, след това разбъркайте масата с размахване.
- В друг контейнер се налива млечния продукт, добавя се сместа от яйчен мед. Разбъркайте, докато стане гладка. Изсипете брашното на малки порции, около 350 грама всяка, и след това сода.
- Замесете еластичното тесто. Разделяме го на малки бучки, всяка от които се навива на тънък слой с дебелина не повече от 1 см и се нарязва на малки триъгълници. Във всеки правим разрез, след това се обръщаме в единия край.
- В предварително загрятата тенджера се налива масло. Поставете къдравите бисквити и ги запържете до златисто кафяво. Поръсете готовите чипсове с пудра захар.
хрупкав
- Време за готвене: 1 час 10 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 283 kcal / 100 g.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: средна.
Рецептата за хрупкаво дърво на кефир е проста, а ястието е много апетитно. Месене на тестото, не забравяйте да добавите ванилин, той ще даде уникален вкус. Необходимо е да се изпържи в голямо количество масло, така че закуските да бъдат напълно покрити с него. Готови ли сте да поръсите десерта с пудра захар и можете да започнете да пиете чай. Сервирайте ястие може да се сервира топло и студено - вкусът на това ще остане непроменен.
съставки:
- брашно - 450-675 g;
- яйца - 2 бр.
- захар - 46 г;
- кефир - 0, 5 чаши;
- сол - 3 g;
- Ванилин - 1 чанта.
Метод на приготвяне:
- Замърсете захарта с яйца, добавете брашно, сол и ферментирал млечен продукт. Замесете тестото. Тя трябва да бъде еластична. Оставете 20 минути на хладно място. След като си почине, разточете тънък слой, нарязан на диаманти.
- Сложете суровите закуски в горещ тиган. Трябва да се изпържи от двете страни до златисто кафяво.
Класическата рецепта на храсталак на кефир
- Време за готвене: 60 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 280 kcal / 100 g.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: средна.
За много хора спомените в детството са тясно свързани с хрускам на баба. Класическата рецепта от черупки на кефир напълно пресъздава този вкус. Направете го хрускам трябва всяка домакиня. След като опитате такива сладкиши, вашите гости и домакинството ще ви помолят да готвите този кулинарен шедьовър по-често. Интересен външен вид, пухкава форма и приятен аромат - това са островните характеристики на тази бисквитка. Въпреки че не съдържа пълнежи, вкусът му не е сравним с нищо.
съставки:
- ферментирало мляко - 1 чаша;
- брашно - 560-650g;
- яйца - 2 бр.
- захар - 125-175 g;
- сол - щипка;
- сода - щипка;
- растително масло - 3 супени лъжици. л;
- пудра захар - 46 г.
Метод на готвене
- В голям контейнер разбийте яйцата, захарта и солта. Добавя се ферментиралият млечен продукт и содата към получената маса. Разбъркайте добре.
- Изсипва се част от пресятото брашно. Замесете мекото тесто. Оставя се да се вари в продължение на 25-35 минути. Навийте го на тънка торта. Нарежете лентите, направете разрез във всеки един, навийте единия край на лентата навътре.
- В гореща тенджера се налива маслото и се поставят суровите бисквитки. Запържете двете страни.
Тънък хрупкав
- Време за готвене: 50 минути.
- Обслужване: 2 човека.
- Ястия на калории: 234 kcal / 100 g.
- Предназначение: десерт.
- Трудността на подготовката: средна.
Тайната на рецептата за тънка хрупкава клонка на кефир е в тестото. Основното нещо е да го преобърнете правилно, оптималната дебелина е не повече от 6 милиметра. След изпичане на вкусни бисквитки в тигана, смело ги подайте на масата. Можете да използвате всякакви сладко, кондензирано мляко, конфитюри, шоколад като добавки. Този вкусен десерт е перфектен бърз.
съставки:
- кефир - 125 г;
- яйце - 1 бр.
- захар - 1 супена лъжица. л;
- сол - на вкус;
- Коняк - 36 г;
- пшенично брашно - 245 г;
- пудра захар - 16 g.
Метод на готвене
- Яйце, сол, захар, бийте с миксер.
- Изсипете ферментиралия млечен продукт с бренди. Разбъркайте добре.
- Пресейте брашното и на порции добавете към масата. Замесете тестото, след това го покрийте с кърпа, оставете да се вари в продължение на 30 минути.
- Разточете масата в плоска торта, изрежете правоъгълниците. В средата направи рязане. Излиза един ръб.
- Суровият черупки се поставя върху горещ тиган и се запържва от двете страни, докато се свари.
С водка
- Време за готвене: 45 минути.
- Обслужване: 3 човека.
- Ястия на калории: 245 kcal / 100 g.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: средна.
Алкохолните напитки са много популярни като съставка при печенето на различни десерти. Използването на водка ще направи вашите хрупкави пухкави, леки, красиви. Те ще бъдат хрупкави апетитни, бързо печени и ще останат меки за дълго време. Използвайте тази рецепта на храсти на кефир с водка, а готвенето ще се превърне в много вълнуващо и просто събитие.
съставки:
- яйца - 3 бр.
- кефир - 365 г;
- водка - 46 мл;
- пшенично брашно - 475 g;
- захар - 36 g;
- сол - на вкус;
- растително масло - 425 мл;
- пудра захар - 77 г,
- синапено семе - 10 г;
- сусам - 50 г
Метод на готвене
- Комбинирайте 2 яйца, захар, сол, ферментирал млечен продукт и водка. Разбийте с размахване или вилица.
- Изсипете брашното на малки порции, месят тестото. Оставете да се варят около половин час. Навийте го до дебелина 3-5 мм. Нарежете малки диаманти и направете разрез с остър нож, обърнете всеки отвътре навън.
- Счупете горчицата, разбъркайте с яйцето и сусама и изчеткайте с получената маса от тестени парчета.
- Поставете получения продукт върху горещ тиган, запържете от двете страни.
Няма яйца
- Време за готвене: 1 час и 30 минути.
- Обслужване: 3 човека.
- Ястия на калории: 395 kcal / 100 g.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: средна.
Рецептата на черупки на кефир без яйца е алтернатива на класическата версия. Няма да забележите голяма разлика, а ястието ще бъде много вкусно. Такива бисквитки могат да бъдат използвани дори и в пощата, те ще са подходящи за лека закуска. Готовият чипс трябва да се поръси с пудра захар или намазан с меден сироп. Този десерт ще украси масата за хранене и ще бъде хубаво допълнение към вечерята.
съставки:
- кефир - 275 мл;
- брашно - 450 г;
- мед - 35 г;
- сода - 1/3 чаени лъжички;
- водка - 36 г;
- растително масло - 250 мл;
- пудра захар - 2 супени лъжици. л.
Метод на готвене
- Смесете в купа ферментирал млечен продукт, яйца, мед, сода, водка и брашно. Замесете тестото, след това изпратете в хладилника за 60 минути. Разделете го на парчета, като всеки се навива на тънка торта.
- Нарежете малките кубчета от тортите, направете разрез с остър нож и завъртете единия ъгъл на фигурата.
- Запържете двете страни до златисто кафяво.
Как да правим храсти на кефир - съвети за хостеси
Осъществяването на храсти на кефир не е толкова трудно. Няколко съвета ще ви помогнат да направите страхотен десерт:
- Струва си да се обърне внимание на качеството на пшеничното брашно. По-добре е да се даде предимство на най-високите степени на фино смилане.
- Домашни яйца - прекрасна съставка. Използването на този продукт ще даде ястие ярко жълт цвят. Когато добавяте яйца от магазина към тестото, бъдете подготвени, за да изглеждате бледи. Можете да дадете красива сянка на десерта с помощта на куркума.
- Горещо е. Изпичането на черупки на кефир може да се извърши в тиган или пържени, винаги с голямо количество масло. Това е необходимо, така че закуските да не станат твърди. Използвайки дълбоко пържене, вие не само ще спестите време, но и ще опростите процеса на пържене.
- Без пудра захар е трудно да си представим чипс. Внимателно поръсени с нейните закуски ще изглежда по-сладък, изглежда по-апетитен.
- Използвайте подправки. Мелената канела, ванилия, сушена мента и мащерка разнообразяват бисквитите и им придават подправка.