Зеленчукови странични ястия, приготвени от броколи, кольраби, кали, петаи, стават не само вкусно допълнение към основното ястие, но и пълноценен заместител. Доказателство за това - огромен брой вариращи варианти и състав на съставките за всеки вкус в кухните на различните народи по света. Печено зеле, печени, варени, задушени, с картофи, гъби, месо, пиле винаги заемат прилично място на масата.
Тайните на готвенето на вкусни пържени зеле
Спазването на правилата за готвене, обяд или вечеря се подобрява. Зелето е леко зеленчуци, но в комбинация с други съставки се „претегля” в калории. Вие не искате да получите по-добре - използвайте топла вода вместо масло, месен бульон или масло за ситост. Картофените сортове са подходящи за пържене: бяло, карфиол, брюкселско зеле, савойка.
Вместо класическо пържене, използвайте дълбоко пържени - подходящи за карфиол и бяло зеле. Зеленчуците се получават със златна кора, не губят външния си вид и структура. Друг начин - кляр. Благодарение на течното тесто, продуктът е сочен и запазва богат вкус. По-добре е да се поставя сол в зелето не веднага, а 10-12 минути преди готовност.
Това се случва, че по време на готвене зеленчук може да промени цвета си - тя става бледа или придобива кафяв оттенък. За да коригирате проблема, изсипете врялата вода върху листата, след което го потопете в ледена вода за минута. Също така помага за премахване на горчивината. Можете да изпържите продукта в чугунен, керамичен или тиган с незалепващо покритие.
Рецепта от Пържено зеле
Предимството на рецепти от зеленчуци е бързата им подготовка и диета. Колко ще бъде обилно ядене, зависи от допълнителни съставки. Веганите могат да експериментират с разнообразие от разнообразни зеленчуци, месоядните добавки, пържени зеленчуци с колбаси, месо, морски дарове. Опитайте различни подправки, но го прави внимателно - подправки като умереност.
Класическо пържено зеле в тенджера
- Време: 20 минути.
- Порции: 2.
- Ястия на калории: 72 kcal на 100 g
- Предназначение: за вечеря.
- Кухня: международна.
- Трудност: лесно.
Пържени зеле ястия със сигурност заслужават вниманието на любителите на здравословна и лека вечеря. Приятният вкус ще допълни не само пипер, сол, но и мащерка, розмарин и дафинов лист. Зеленчуците могат да се пекат в саксии, гювечи или зеленчуци. Ако желаете, използвайте дръжката - просто го изтрийте на ренде.
съставки:
- броколи - 700 г;
- растително масло - 4 супени лъжици.
- подправка от чесън или пресен чесън - 3 скилидки;
- мащерка - 0, 5 ч. лъжичка;
- лимонов сок - 1 супена лъжица;
- копър - на вкус;
- дафинов лист - 2;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Загрейте тигана и поставете скилидки чесън в него. Фрай върху средна топлина за минута.
- Добавете съцветия, гответе за 10 минути. Сол, пипер, мащерка. Разбърква се и се изсипва половин чаша студена вода в печено. Хвърли в нея дафинов лист и лимонов сок. Гответе още 5-7 минути, гарнирайте с копър.
Пържено зеле с наденица
- Време: 20 минути.
- Порции: 3
- Ястия на калории: 186 kcal на 100 g.
- Предназначение: обяд.
- Кухня: полска.
- Трудност: лесно.
Зелето с наденица - проста опция за обяд, когато има малко време за готвене. Гъвкавост и удобство на рецептата - лесна за подмяна или добавяне на колбаси, шунка, виени. Богат и необичаен аромат ще даде сос върху доматено пюре или кетчуп, ако го смесите със заквасена сметана и добавете към зелето. Допълнете ястието ще помогне на други зеленчуци: картофи, моркови или целина.
съставки:
- пушена наденица - 300 г;
- смлян черен пипер - по вкус;
- бяло зеле (нарязан) - 500 г;
- растително масло - 2 супени лъжици;
- сол, билки - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Запържете зеленчука в растително масло. Нарежете наденицата на филийки с дебелина 5–6 мм и я сложете на зелето. Подправете със сол и черен пипер, оставете да къкри, докато омекне.
- Поръсете с билки преди сервиране.
С гъби
- Време: 20 минути.
- Порции: 3
- Ястия на калории: 63 kcal на 100 g
- Предназначение: вечеря.
- Кухня: международна.
- Трудност: лесно.
Не се плашете от толкова много съставки - те придават на ястието екзотичен вкус и деликатен вкус. В комбинация със скариди, джинджифил, лют червен пипер и соев сос, зелето придобива нови аромати. В допълнение, petsay укрепва имунната система на човека и съдържа много витамини и растителни влакна. Ако нямате шампиони, не се колебайте да използвате диви гъби или стриди.
съставки:
- морков - 80 гр.;
- пресни шампиони - 200 г;
- Китайско зеле - 700 г;
- сладък пипер - 150 гр.;
- скариди - 200 г;
- слънчогледово масло - 4 супени лъжици. л ..;
- джинджифил - 50 г;
- червена люта чушка - 2 бр.
- шери - 1, 5 ч.л .;
- соев сос - 1, 5 ч.л .;
- сусамени семена - 1, 5 ч.л .;
- захар на вкус;
- сини сливи - на вкус;
- Кашу - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Нарежете шампиони, чушки, люти чушки, моркови и джинджифил. Петсай нарязва малките ленти.
- Загрейте уока, добавете масло, чили и джинджифил. Фрай и поставете скаридите. Веднага след като станат червени, премахнете съдържанието в отделно блюдо.
- Добавете масло, хвърлете моркови, чушки и зеленчуков бульон. Фрай, като се уверите, че зеленчуците не се изгарят. Отново се сваля на друга плоча.
- Сварете гъбите като добавите шери. Поставете отделно.
- В празния съд отново се налива маслото и се прибавя петатай, като се сипеш с шери. Смесете всички съставки, разбъркайте. Изсипете в соев сос, поръсете със солено печени кашу, ситно нарязани сушени сини сливи и сусам.
С месо
- Време: 40 минути.
- Порции: 3
- Ястия на калории: 157 kcal на 100 g.
- Предназначение: вечеря.
- Кухня: международна.
- Трудност: средна.
Зелето, пържено с месо в тиган, е често срещана форма на кулинарно изкуство. Ако използвате в рецептата не само парче телешко или свинско месо, но и агнешки ребра, тогава вкусът ще бъде по-мек. При избора на месо за такова ястие, отдавайте предпочитание на младо агне, тъй като старата овца има по-твърди влакна. Бял боб и чесън ще допълнят необичайния аромат на агне.
съставки:
- агнешки ребра - 1 кг;
- картофи - 2 бр.
- алабама - 800 г;
- консервирани бели зърна - 200 г;
- лук;
- моркови;
- растително масло - 2 супени лъжици;
- скилидки чесън - 2;
- клончета от магданоз - 4;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Измийте ребрата и котлет.
- Лукът и морковите нарязват сламките.
- В затоплен тиган поставете лук и моркови, запържете на средна топлина.
- Добавете ребра, намалете топлината до ниско и покрийте.
- Пригответе зеленчуците. Нарежете картофите, зелето и зеле. Настържете чесъна. Сложете всички съставки в тенджерата, оставете да къкри, докато се варят.
- Поставете чиния в последователност: центрирайте зеленчуците, поставете ребрата наоколо.
С пиле
- Време: 1 час.
- Порции: 4
- Ястия на калории: 123 kcal на 100 g.
- Предназначение: за вечеря.
- Кухня: международна.
- Трудност: лесно.
Лесни за приготвяне, обилни и нискокалорични ястия. Пилето дава на зелето приятен месен вкус и е подходящ за този зеленчук. За да се подобри вкуса на доматената паста, добавете допълнителен ситно нарязан домат. Подходящ като добавка и картофи, патладжан с тиквички. Ако продължите да гладувате, а след това гответе вечеря в бавен печка.
съставки:
- пилешко филе - 200 г;
- главата на зелето - 500 г;
- Лук - 1 бр.
- морков - 1 бр.
- слънчогледово масло - 1 супена лъжица.
- подправка - на вкус;
- Доматено пюре - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Налейте слънчогледовото масло в тенджера, поставете средно нарязано пилешко филе, сол и пипер. Оставете да къкри 30 минути при минимална топлина.
- Нарежете листата и поставете на върха на пилето - да го сол. Гответе за 10 минути на средна температура.
- Разтрийте моркови на груби ренде, нарязани на лук фино - добавете към тиган. След това смесете съдържанието с доматено пюре и подправки. Оставете да къкри на слаб огън, докато се приготви.
С картофи
- Време: 25 минути.
- Порции: 4
- Ястия на калории: 71 kcal на 100 g.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: международна.
- Трудност: лесно.
За разлика от други ястия, гответе с карфиол. Той е достъпен, вкусен и здравословен зеленчук. В близост до сос, месо или сирене, той ще се хареса дори на най-взискателните гости. Храната е богата на индийски подправки. Куркумата придава необичаен цвят и сладникав вкус, кориандърът има вкусен вкус. Джинджифилът - парене, има затоплящ ефект.
съставки:
- картофи - 500 г;
- съцветия от карфиол - 800 г;
- zira - 2 ч.л .;
- лук - 1 бр.
- чесън - 2 скилидки;
- халапено пипер - 2 ч.л .;
- настърган джинджифил - 2 ч.л .;
- растително масло - 5 супени лъжици.
- сол - на вкус;
- смлян кориандър - 1 ч.л .;
- куркума - 1 ч.л .;
- лют червен пипер - 1 ч.л .;
- вода - 150 ml;
- лимон - 1 бр.
Метод на приготвяне:
- Завъртете фурната до 250 градуса.
- Броколите се разделят на съцветия и се преместват в купа. Добавете картофите, нарязани на малки кубчета, 3 супени лъжици растително масло, семена от кимион и 0, 25 грама сол. Разбъркайте. Нанесете равномерно върху печене и запържете за 20 минути.
- Загрейте останалото масло в дълбок тиган, хвърлете в лука, нарязания чесън, пипер джалапеньо и джинджифила. Фрай при средна температура, като се разбърква в продължение на 8-10 минути, докато лукът започне да кафяво. Добавете лимонов сок, смлян кимион, кориандър, куркума, лют червен пипер и 0, 5 чаени лъжички сол. Кук, като се разбърква в продължение на 2 минути.
- Напълнете с 150 мл вода и пържени зеленчуци. Кук, покрит с капак и се разбърква от време на време, в продължение на 5 минути, докато зелеът е мек.
Пържено зеле от кисело зеле
- Време: 30 минути.
- Сервирания на контейнер: 2
- Ястия на калории: 142 ккал.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: немска.
- Трудност: средна.
Традиционната гарнитура, подходяща не само за месо, може да действа като самостоятелно ястие. Първо, пържени, след това печени съставки разкриват техния вкус и се допълват взаимно. Яде се както горещо, така и студено. Ако зелеът е силно кисел, изплакнете го под студена вода и го източете в гевгир, за да натрупате допълнителен сок. В допълнение към други зеленчуци, можете да добавите мляно месо, сирене и заквасена сметана. Такъв прекрасен обяд определено ще иска да заснеме снимката.
съставки:
- кисело зеле - 200 г;
- картофи - 3 бр.
- лук;
- яйца - 2 бр.
- масло - 2 супени лъжици.
- смлян червен пипер - 1 ч.л .;
- сол - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Ситно котлет и запържете лука, добавете зеле.
- Настържете картофите. Сложете всичко в купа, счупете яйцата - разбъркайте добре.
- Загрейте фурната до 180 ° C. Поставете получената маса в тава за печене, изравнете повърхността, поръсете с червен пипер. Печете 15 минути, докато се появи кафява кора.
