Всяка домакиня знае колко е трудно да се изберат ястия за готвене. Искам тя да служи дълго време и ефективно да се справя със задачата си. Съдовете от неръждаема стомана се появиха наскоро, но вече са придобили популярност поради своите полезни свойства.
Предимствата на съдовете от неръждаема стомана (произведени в Русия)
Преди модели от други сплави, те имат няколко съществени предимства:
- Повърхността на руските съдове е идеално гладка. Това помага да се предотврати натрупването на микроби и вредни вещества в пукнатини и драскотини. В момента на покупката, бъдете внимателни - според ГОСТ, не трябва да има вдлъбнатини или други деформации на тигана.
- Съставът от този материал може да служи не едно поколение, благодарение на издръжливостта.
- Неръждаемата стомана има голяма сила. Поради това полезно свойство, то не подлежи на деформация и разрушаване.
- Дори и след много години работа, тиганите запазват външния си вид, без да губят блясък.
- Храна в такива ястия не изгаря, което помага да се готви без използването на излишните нездравословни мазнини.
- Гладката повърхност улеснява почистването на съдовете след готвене.
Видео: как да изберем гърне от неръждаема стомана
Съдове от неръждаема стомана с двойно дъно
Материалът "неръждаема стомана" е известен от дълго време. Въпреки това, поради ниската си топлопроводимост, производителите на саксии не са създавали продукти от нея. Това качество не позволява използването на полезни свойства на неръждаема стомана - стоманата се нагрява неравномерно, лошо се провежда топлина. Дълго време, поради тази причина, от него се прави само прибори за хранене. Това помогна да се промени положението на изобретението на двойно дъно с два слоя стомана.
С капсулирано дъно
Между тези два слоя е поставен меден или алуминиев диск, който се загрява добре и разпределя топлината. Самият алуминий не е подходящ за повърхности - бързо изгаря, влошава и оцветява плочата. Но със стоманената „капсула“, покриваща дъното, е било възможно да се съчетаят предимствата на тези два материала - функцията за разпределение на топлината на алуминия и топлоустойчивите свойства на неръждаемата стомана.
Такова дъно се нарича капсулирано. Дебелината на алуминиевия слой трябва да бъде най-малко три милиметра. Дебелината на медния слой, тъй като има по-висока топлопроводимост, може да бъде от един и половина милиметра.
Има капсулирано дъно със стени, но тази опция не позволява използването на диск с дебелина повече от два милиметра, което ще гарантира лош резултат при готвене.
Преди да купите, не забравяйте да проверите сертификата. Гаранцията обикновено се издава за две години.
Неръждаема стомана
Съставът на съдовете от този материал се различава в зависимост от сплавите. Съгласно стандартите на Американския институт за стомана и сплави (Aisi) те се предлагат в няколко версии:
- На първо място по качество е стомана с хром и никел (№ 304). Повечето модели за готвене на печката са направени от него. В момента няма материал, който да надвишава полезните му свойства.
- Никелът е скъп продукт. За намаляване на цената и цената се произвежда неръждаема стомана, където манганът не го замества напълно в сплавта. Тези съдове от неръждаема стомана могат да бъдат намерени в магазините под номера 201 и 202. Те са по-евтини, но не толкова високо качество.
- Клас 403 от стомана се произвежда без никел. Като правило се използва за покриване на външното дъно.
Медицинска стомана с по-голяма якост и по-добри качества се предлага с неръждаема стомана 18/20.
Съдове за готвене, направени в Германия
Германските производители са сред първите 5 на световния пазар в тази област. Те създават модели от висококачествена стомана, която е защитена от корозия. Немските съдове от неръждаема стомана позволяват използването на шпатули и други кухненски уреди, изработени от метал. Популярни марки, които са представени на нашия пазар - Rondell, Krauff, Fissler.
Комплекти от неръждаема стомана
Обикновено домакинята в кухнята не е достатъчна, за да купи само един съд, който да отговаря на нуждите от готвене. Изработени са специални комплекти за опростяване на избора - контейнерите са с различен размер и диаметър за различни видове ястия. Често е по-евтино да купите комплект, отколкото да го вземете отделно. В челните редици на производството са германските комплекти от съдове Rondell, комплекти от ястия luminarc, белгийската марка berghoff. Малоизвестната швейцарска домашна кухня е все по-популярна.
За стюардеси, които са уморени от сиво, препоръчваме да изберете изцяло оцветени саксии или варианти с оцветени фитинги (дръжки, дръжки или държач за капак), които се произвеждат в асортимент. Помага да се изберат кухненски прибори за стила на кухнята.
Цената на ястията
Цената на съдовете от неръждаема стомана зависи от техните вътрешни характеристики. Моля, обърнете внимание:
- Как е направен моделът - чрез запояване или заваряване. Кухненски прибори, направени с помощта на запояване, са много по-скъпи, но по-трайни.
- Цената ще зависи и от вида стомана, използван в производството. Най-добрият, но скъп вариант - 304 марка.
- Ако дискът между слоевете от неръждаема стомана е направен от мед, моделът ще струва повече от същия, но с алуминий.
- Съдовете от неръждаема стомана с подвижни дръжки имат по-висока цена.
- Цената се влияе от страната на производство и марката. Вътрешните модели ще бъдат по-евтини, но не и по-лошо.
Грижа за ястията
За да запазите красотата си дълго време, както и да поддържате функционалността на саксиите, трябва да се грижите за тях правилно:
- Не бързайте веднага да поставите тенджерата на огъня след покупката. Трябва да се измие добре, да се подсуши с мека кърпа. След пълно избърсване на влагата след измиване, можете да поддържате и лъскава повърхност.
- Съдомиялна машина - лош вариант за почистване на такъв материал, въпреки че понякога се предоставя. Това ще бъде написано в инструкцията за употреба, която е прикрепена към магазина.
- Съхраняване на храна в такива саксии след готвене не се препоръчва. Киселата храна или храни, които са добавени към сол, ще разрушат красива повърхност. Освен това съществува риск никелът да попадне в храната чрез микротрещини.
- За да избегнете петна по дъгата по стените на саксиите, не нагрявайте празния контейнер на огъня. Ако се появят след неуспешен опит, разтвори на оцет или лимонена киселина ще помогнат да се справят с тях.
- Бели солени петна могат да се появят по стените на чиниите, ако хвърлите сол в хладка вода. По-добре е да го добавите към кипящата течност, като разбърквате, докато се разтвори.
- Няма нужда да се пълнят контейнери с вода, за да се осигури по-бързо охлаждане. Те трябва да се охлади.
- Изгорените части от храната са лесни за почистване по този начин: изсипете солена, топла вода до дъното, оставете за два часа.
Средства за почистване - важно е да изберете правилното
Внимателно подбраните почистващи продукти ще ви помогнат да се грижите за неръждаемата стомана. За добър резултат е подходяща нежната гъба, която няма да надраска вътрешните, външните стени и да предотврати проникването на вредни вещества от сплавта в храната. Препаратът трябва да е течен. Праховете могат също да повредят или надраскат гладката структура на тигана. Изхвърлете хлорираните, амонячните почистващи препарати.
Когато избирате кухненски прибори от този материал, внимателно проучете сертификата за качество, за да разберете дали този продукт е с високо качество и издръжливост. Саксиите рядко се купуват, така че домакините трябва да вземат отговорен подход към подбора.
Имате ли опит за готвене в съдове за готвене от неръждаема стомана? Кажете ни в коментарите, ако сте доволни от резултата.