- Как да готвя вкусни бургери свинско месо
- Рецепта на свинско котлети
- Телешко и свинско месо
- От свинско месо
- Със сирене
- Шницел в тенджера
- задушени
- В бавната печка
- Във фурната
- С хляб
- Свинско и пиле
- Няма хляб
- Вкусни свински котлети - готварски тайни
- видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Най-питателната, красива, вкусна домашно приготвена храна за обяд е месото. Печени, пържени или на пара, те винаги са еднакво красиви. Професионалистите се съветват начинаещите домакини първо да се научат как да правят свински котлети, а след това да развиват и други видове кайма.
Как да готвя вкусни бургери свинско месо
Каквато и рецепта да изберете от снимката, основата на това ястие винаги е мляно, така че готвенето на свински котлети започва с преработка на месо. Смелете го, за да помогнете на месомелачка или смесител - зависи от желаната консистенция на крайния продукт. След това се добавят сол, подправки и свързващо вещество: предимно яйце, но някои домакини предпочитат настъргани картофи или накиснат хляб. Последният етап - топлинна обработка - изисква правилния подход:
- При пържене, кюфтетата са панирани и се нуждаят от много масло, в противен случай те ще се залепят.
- Когато се нагрява, сгънете ги.
- Ако работите с фурната, по-добре е да се пече във фолио или в торба, а след това да се пече на скара.
- Можете да готвите с помощта на микровълнова печка, но тогава кюфтетата са наполовина пълни с вода, а мощността е 70%.
Мляно свинско месо
Тази основа се смята за класика, за повечето домакини печелят от гледна точка на сочно месо. Въпреки това, високото съдържание на мазнини го прави нежелателно за хора с нарушения на стомашно-чревния тракт, с наднормено тегло, сърдечни проблеми и кръвоносни съдове. Но по отношение на вкуса, мляното месо за свински котлети е идеално, и дори без добавяне на масло, заквасена сметана и яйца, то остава много нежно. Няколко съвета:
- Вземете филето - това е най-добрата част за пържоли, кюфтета и подобни продукти, особено ако планирате да изпържите.
- Имаш ли сухо парче? Добавете малко мазнина директно по време на работа с месомелачка.
- За това месо, най-добрата подправка е проста черен пипер и … малка щипка захар. Въвеждането на последното осигурява богатството на крайния продукт. Можете да добавите малко суха (!) Целина.
Каймак и говеждо месо
Комбинираната база има по-ниско съдържание на мазнини от класическото свинско, така че е много търсено. Освен това, тя намалява разходите за храна, което я прави по-достъпна за потребителите. Мляно свинско и говеждо бургери се приготвят по същия начин като традиционните: преобръщат месомелачка или се смилат с блендер, уверете се, че са сол и добавете с настърган лук. Говеждо за това ястие е голяма шпатула, въпреки че можете да работите с филето.
Нюанси на запазване на сочност без увеличаване на мастното съдържание от професионалисти:
- Изсипете в няколко супени лъжици вряща вода при смесване.
- Настържете лука с голям суров картоф, завъртете с последната порция месо чрез месомелачка.
- Ако добавите остарял хляб, накиснете го в черен чай.
- Не използвайте мляко и яйчен белтък - те правят телешкото по-твърдо по време на топлинна обработка.
Рецепта на свинско котлети
Ако сте направили плънка, можем да приемем, че 50% от успеха вече са получени. Остава само да намерите интересна рецепта за вкусни свински котлети, които ще ви харесат за набор от допълнителни съставки. Може да има зеленчуци, неподсладени плодове (една ябълка вече е класика на такова ястие), сушени плодове, сирене. Рецептите от снимката по-долу са възможно най-разнообразни, така че определено ще намерите нещо по ваш вкус.
Телешко и свинско месо
- Време: 1 час.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 2432 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудността на подготовката: средна.
Млякото от свинско месо и телешки котлети се възползват от класическото свинско месо, като намаляват приема на калории с мазнини. Те не са толкова трудно възприемани от храносмилателния тракт, че причиняват по-малко увреждане на фигурата. За по-добро учене се препоръчва да се постави парче ябълка във всеки бит по време на формирането. Стъпка по стъпка рецепта за готвене на котлети ще ви помогне да овладеете тази проста наука.
съставки:
- говеждо месо - 700 г;
- ябълки - 2 бр.
- сол;
- скилидки чесън - 3 броя;
- сол;
- яйчен белтък - 2 бр.
Метод на приготвяне:
- Завъртете месото със сол, добавете бичен протеин, нарязан чесън.
- Разделете на 10 части. Направете тортите, в центъра на всяка една ябълка.
- Печете топки, увити във фолио, 45 минути на 180 градуса.
От свинско месо
- Време: 1 час.
- Обслужване: 3 човека.
- Ястия на калории: 1837 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудността на подготовката: средна.
Рецептата за сочни котлети от свинско месо има своята жар - това е изборът на месо. Използвайте шпатула или филе, в противен случай крайният резултат ще бъде сух. Професионалистите съветват да се откажат от яйцата с мляко: по-добре е да се добавят настъргани лук и някои остарял хляб изсипва с вряща вода. От подправки, тази стъпка по стъпка рецепта за правене на кюфтета включва само микс от пипер.
съставки:
- мляно свинско месо - 600 г;
- лук;
- черен хляб - 100 г;
- смес от чушки.
Метод на приготвяне:
- Хлябът нарязва вряща вода.
- Свински усукан масов пипер.
- Добавете настъргания лук, омекотен хляб.
- Поставете котлетите, оформени във фурната, затегнете ги с фолио. Гответе 50 минути при 190 градуса.
Със сирене
- Време: 50 минути.
- Обслужване: 3 човека.
- Ястия на калории: 2210 ккал.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудността на подготовката: средна.
Има 2 варианта за това как да се готвят такива смлени свински пържоли със сирене - запържете или печете. Последният метод ще ви даде не диетичен, а лек калоричен обяд (горната фигура се изчислява за него), а първата е красива кора. Хлябът се препоръчва остаряла, но това ще отнеме 10-15 минути, за да го накиснете в млякото. Сиренето може да бъде заменено с всяко сирене.
съставки:
- мляно свинско месо - 550 г;
- хляб - 110 г;
- мляко - 4 супени лъжици. л.
- подправки, сол;
- бяло сирене - 150 г;
- копър.
Метод на приготвяне:
- Налейте мляко върху хляба, стиснете за няколко минути.
- Смесете мляното месо с мека трохичка, добавете подправки, сол.
- За оформяне на 8 плоски кейка, в центъра на всеки - кубчета сирене с копър. Затворете, направете кръгли банички.
- Пече се 40 минути, обвит във фолио.
Шницел в тенджера
- Време: 25 минути.
- Обслужване: 3 човека.
- Ястия на калории: 1667 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: немска.
- Трудността на подготовката: средна.
Основател на това подхранващо месо е миланското котлетче, което австрийците преработват по свой начин, като приемат телешко месо. Днес, как да готвя свинско шницел, е известен по целия свят: това е същата котлет, но от филе, което е панирано и пържени в тиган. Ако разбирате как да приготвите това ястие, то ще има оранжева свежест.
съставки:
- свинско филе - 650 г;
- яйца - 2 бр.
- галета - 5 супени лъжици. л.
- масло за пържене;
- подправки.
Метод на приготвяне:
- Увийте филето, сол, можете да добавите пипер.
- Разбийте кайма на масата 6-7 пъти.
- Разделете на 6 части, направете дебели тортили.
- Поръсете с бита яйца, поръсете с галета.
- За да се изпържи до ярка кора от двете страни. Не варете, сервирайте веднага.
задушени
- Време: 40 минути.
- Обслужване: 3 човека.
- Ястия на калории: 1831 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудността на подготовката: средна.
Ако търсите начин да направите не прекалено тежък, но сърдечен обяд, опитайте да готвите задушени свинска котлети. Дебелото месо ще балансира въвеждането на настъргани зеленчуци, а липсата на пържене ще намали натоварването на храносмилателния тракт. Сервирайте такива бургери, препоръчани със салата, но без майонезна превръзка. Ако желаете, можете да използвате версията на базата на прасе-говеждо.
съставки:
- мляно свинско месо - 600 г;
- моркови;
- лук;
- корен от целина;
- яйцето върховно кат.
- подправки.
Метод на приготвяне:
- Завъртете счуканото свинско със зеленчуци. Подправете.
- Добавете разбитото яйце, разбъркайте.
- Формите на пържоли, варете в двоен котел за половин час.
В бавната печка
- Време: 50 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 3960 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудността на подготовката: средна.
Свински котлети в бавен печка комбинират характеристиките на печени и пържени, така че домакинята все повече мисли как да ги направи в това устройство, а не на обичайната чиния. Ползи от теглото: не се разпръсква масло, не е необходимо да се държи под око на тенджерата, котлетите след свине ще се гасят и се вливат, особено ако се приготвят със сос. Доматеният сок със заквасена сметана пасва идеално.
съставки:
- мляно месо - 800 г;
- свинска мас - 150 г;
- скилидки чесън - 3 броя;
- яйца - 2 бр.
- лук - 2 бр.
- масло;
- заквасена сметана - 100 г;
- доматен сок - 200 мл;
- брашно - 3 супени лъжици. л.
Метод на приготвяне:
- Смесете мляното месо със свинска мас, добавете настърган лук, нарязан чесън, бити яйца. Изваяйте баничките.
- Поръсете с брашно, запържете в същия режим от двете страни.
- Налейте вода (300 мл), добавете сметана, доматен сок. Гответе в режим "Fry" за половин час.
Във фурната
- Време: 1 час.
- Обслужване: 3 човека.
- Ястия на калории: 1657 ккал.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудността на подготовката: средна.
Някои готвачи са сигурни, че млечните свински котлети във фурната са по-сочни, отколкото в тиган. За по-голяма нежност и придаване на тяхна пищност, се препоръчва месната база да се смесва с грис, който се използва вместо брашно. Ако не се страхувате от увеличаване на калориите, добавете няколко супени лъжици заквасена сметана или майонеза, но само направени у дома.
съставки:
- свинско месо - 550 г;
- грис - 2 супени лъжици. л.
- зелени;
- лук;
- заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.
- сол, подправки.
Метод на приготвяне:
- Завъртете свинското месо, сол. Добавете разкъсани билки, заквасена сметана, подправки.
- Замесете, отблъсквайте, правете банички. Рол в грис.
- Увийте във фолио, печете 50 минути при 190 градуса. Кафяво на скара.
С хляб
- Време: 40 минути.
- Обслужване: 3 човека.
- Ястия на калории: 2259 ккал.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: средна.
Домашното мляно свинско котлети с хляб е почти класическо, което не изисква рецепта от снимка. Сол-пипер на месото, се смесва с накиснати трохи, панирани и се запържва. Пригответе ги без яйца, а за кората можете да мелете овесена каша - тя е по-здравословна и придава на котлетите интересен вкус. Според традиционната рецепта се препоръчва да се сервират с картофи.
съставки:
- свинско говеждо месо / мляно свинско месо - 550 г;
- лук;
- зелени;
- хляб - 150 г;
- мляко - половин чаша;
- сол, пипер;
- овесени ядки.
Метод на приготвяне:
- Батън излива мляко, изстискайте след 10-12 минути (след омекване). Смесва се с месната маса.
- Добавя се сол с черен пипер, парчета билки, настърган лук.
- Форма плоски бита, ролка в земята овесена каша. Запържете в специален тиган до кора, след това под капак за 25 минути.
Свинско и пиле
- Време: 35 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 2943 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: средна.
Ако вземете домашно приготвена пиле Киевска рецепта и добавете малко мастно свинско месо, главният готвач се оказва сърдечна модификация на известното руско ястие, изобретен в края на XIX век. Деликатно сочно пилешко и свинско кайма с парче масло вътре и игриво залепваща кост са класиката на повечето ресторанти. Сервира се препоръчва се на крутони.
съставки:
- пилешки гърди - 400 г;
- свинско месо - 250 г;
- масло - 110 г;
- кости от птицата (по избор);
- зелени;
- брашно - 4 супени лъжици. л.
- яйца - 3 бр.
- Сухата бисквити;
- масло за печене.
Метод на приготвяне:
- Завъртете свинското с пилешко филе. Подправете със сол.
- Направете 8 таблетки, в центъра на всеки поставете парче масло, зелени.
- Дайте на кюфтета елипсова форма. Изсипете тестото за брашно от яйце, преобръщане в галета. Поставете пилешката кост от едната страна.
- Фрай до кората.
Няма хляб
- Време: 1 час.
- Обслужване: 2 човека.
- Ястия на калории: 1213 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудността на подготовката: средна.
Тези, които обичат много питателна храна, трябва лично да оценят тази рецепта за мляно свинско без балсам. Оризът се препоръчва да се използва кръгла, която е добре сварена мека. Някои любовници също го предават през месомелачка, за да не се чувстват отделни зърна след това. За да се подготвят кюфтета за тази рецепта може да се приемат различни видове месо.
съставки:
- мляно свинско месо - 200 г;
- ориз - 3 супени лъжици. л.
- скилидки чесън - 3 броя;
- индийско орехче - 1/4 ч.л .;
- сол, брашно;
- масло - 15 g + за пържене.
Метод на приготвяне:
- Доведете до кипене 1, 5 чаши вода, изсипете измития ориз. Сварете в продължение на половин час, оставяйки да кипне леко под капака, изместен.
- Завъртете свинската маса с чесън, подправете с индийско орехче. Смесва се с масло, ориз.
- Направете малки котлети, панирани с брашно. Фрай до кората.
Научете се как да си направите питки с мляно месо с други рецепти.
Вкусни свински котлети - готварски тайни
Колко готвачи съществуват, толкова много гледни точки на критерия за "коректност" на създаването на всяко ястие. Месните продукти също са засегнати, така че някои професионални съвети могат да си противоречат. Какво да последва, домакинята избира сама, след лична проверка на всеки. Някои основни препоръки:
- Мляно месо за вкусни сочни котлети може да съдържа минимално количество мазнини - добавете нарязани тиквички, моркови или зеле, и ще се изненадате от произведения ефект. Съотношението - месо към зеленчуци е 1: 2 или 1: 1.
- Можете да готвите без яйца, но мляно свинско месо трябва да се отблъсне много добре, като се удари в масата няколко пъти: това ще намали вероятността кюфтетата да се разпаднат по време на топлинната обработка.
- Когато се формоват, правете дебели торти, сгъвайте се по двойки един върху друг. Сложете го на една страна, натиснете го с дланите си, така че шева да е на дъното и отгоре. Пан и готви, както сте свикнали - ястието ще се окаже по-търг.
- За да се подобри сочността на котлетите след пържене, сгънете ги в голяма керамична тенджера, покрийте с вода и хвърлете дафинов лист. Не забравяйте да поставите капачката отгоре. Дръжте в пещта половин час (времето се брои от момента на затопляне до 190 градуса). Можете да добавите всички зеленчуци.
- Проверете готовността на такъв продукт е лесно - счупете се точно в центъра и вижте цвета и изтеклия сок: и двете трябва да са леки.
- Ще се изпържиш ли? Увийте всеки във фолио и почистете със замразяване: за да не загубят сочност по време на съхранение.
Научете рецептата за домашно приготвен хляб във фурната.