- Заготовки за касис за зимата
- Рецепти за касис за зимата
- Видео: как да се готви компот за зимата на касис
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Бери има противовъзпалителен ефект, премахва токсините от тялото и укрепва имунната система. Черен касис се използва за приготвяне на сладко, замразяване и приготвяне на вкусен, ароматен компот. Сладко-кисел касис напитка има красив богат цвят и помага за защита срещу настинки през зимата.
Заготовки за касис за зимата
Бери е богат източник на огромен брой хранителни вещества. Касис - рекорд сред плодовете и плодовете, растящи в нашия климат, съдържанието на аскорбинова киселина (витамин С). Плодовете на това растение, освен това, са съставени от естествени захари, кератин, витамини Е, РР, Б и много полезни микроелементи за хората. Черно френско грозде се счита за отличен продукт за прибиране на реколтата за зимата, тъй като съдържа пектинови вещества, които допринасят за дългосрочното запазване на плодовете.
Как да приготвим кутии за консервиране
За да запазите заготовката за зимата за дълго време, трябва да се погрижите за висококачествената стерилизация на компотните кутии. Като пренебрегват правилата за боравене с контейнерите за изземване, вие увеличавате риска от отравяне и бомбардиране. Често се използва стар и доказан метод за стерилизация. За това ви е необходимо:
- измийте съда с вода и детергент, след което го изплакнете старателно;
- съберете голям съд / вода и поставете огъня;
- след кипене водата трябва да се постави на сито или сита;
- трябва да обръщат банките надолу и да поставят структурата;
- след 10 минути бреговете се отстраняват и се поставят отдолу надолу върху чиста кърпа / кърпа;
- Найлонови капаци се сваряват по обичайния начин в продължение на няколко минути, металът трябва да се държи над парата за 5-7 минути.
След стерилизация, бурканите се покриват с чисти капаци и започва подготовката на плодове за компот. Препоръчва се контейнерът да не се оставя за по-дълъг от половин час, иначе патогенните бактерии могат да се върнат вътре. Вторият метод на стерилизация включва използването на чайник. Трябва да се напълни с литър вода и да се изчака за кипене. Когато парата започне да излиза от чучура, я поставете. Всеки контейнер трябва да се обработва за поне 5 минути, след което внимателно да се постави кърпа. За тази цел е невъзможно да се използва електрическа кана.
Неотдавна, опростен метод за стерилизиране на контейнери за заготовки за зимата. Тя включва обработката на консерви с помощта на микровълнова печка или конвенционална газова фурна. Как да го направя:
- поставете в микровълновата фурна сухи, чисти буркани;
- включете средната мощност, настройте таймера на 3 минути;
- Капаците по това време могат да бъдат сварени по обичайния начин.
За да стерилизирате фурната, покрийте дъното на съда с вряща вода (150 ml ще бъде достатъчно за един буркан). Поставете контейнери за компот във фурната, като го затоплите поне до 200-250 градуса. Забележете 20-25 минути, след което банките трябва да получат. Когато контейнерът се охлади, той може да се налива компот за касис през зимата. Не забравяйте да изпечете капака.
Рецепти за касис за зимата
Питието от касис, отворено през зимата, напомня за топлия сезон и възвисяването. Компотът се получава не само много ароматно и вкусно, но и перфектно утолява жаждата, насищайки тялото с витамини. Има много рецепти за напитка, но всички те споделят няколко общи правила. Основните съставки за приготвяне на компот са плодовете, а колкото повече от тях, толкова по-богат ще бъде вкусът на заготовката. Допустимо е количеството захар да се коригира според собствените си предпочитания.
Витамин компот
Класическата рецепта за компот от касис за зимата не предполага наличието на други плодове. Напитката, приготвена по тази рецепта, има благороден тъмен рубинен цвят и леко кисел вкус. За да се подготвите, трябва:
- Захар от първи клас - 200-300 g;
- касис - 1000 г;
- лимонена киселина - 20 g;
- пречистена вода - 1500 мл.
Как да приготвяте компот от касис:
- Напълнете дълбок контейнер с вода, изсипете плода в него. Почистете плодовете от мръсотия с леки движения на ръцете.
- Хвърлете плода в гевгир, оставяйки излишния поток от течност. След това преместете плодовете в отделна чиния.
- На етапа на почистване сортирайте касиса, отстранете излишните клони и стъбла.
- Изплакнете банките, стерилизирайте.
- Започнете да изложи плодове в контейнера, попълване на банките не повече от 1/3.
- Добавете вътре лимонена киселина, захар. След напълване на банките с вряща вода.
- Валяйте контейнерите, обърнете затворения контейнер с главата надолу, поставете го върху равна повърхност и го увийте с топло покритие.
Царевица и касис
Този ягодов компот има мек, сладко-кисел вкус. Ако желаете, можете да го направите по-необичайно, като добавите клонче прясна мента и няколко лимонови резенчета (или 1 супена лъжица лимонов сок) към основните съставки. Ако предпочитате лека напитка, не слагайте много плодове, в противен случай ще получите твърде богат компот, който трябва да се разреди с вода преди употреба. Какви компоненти са необходими за 2 литрови буркани:
- касис - 0, 5 кг;
- зрели къпини - 1 кг;
- пречистена вода - 1000 ml;
- захар - 0, 5 кг.
Как да си направим компот за зимата:
- Всички плодове се измиват, поставят се в буркани.
- Напълнете контейнера с вода до ръба, веднага изсипете течността в тенджерата.
- Добавете захарта към водата, изчакайте да ври.
- Изсипете готовия сироп в бурканите с плодове.
- Поставете пълния контейнер в тенджера с вряща вода, стерилизирайте детайла за 10 минути. Завърти капачките на бурканите.
Компот от касис за зимата
Много домакини предпочитат да приготвят напитката, смесвайки два вида касис - червено и черно. Така че такъв компот от плодове за зимата не се оказва твърде кисел, можете да увеличите количеството захар по ваша преценка. Какви съставки са необходими за приготвянето на 1 литър заготовки:
- захар - 200 g;
- плодове - 200 г;
- вода - 500-600 ml;
- индийско орехче -; чаена лъжичка;
- канела -; чаена лъжичка;
- Карамфил - 2 бр.
Как да затворите компота за зимата:
- Поставете чистите, сухи плодове в контейнера. В слоевете можете да слагате червено и черно френско грозде - така ще бъде по-красиво.
- Напълнете контейнерите с вряща вода, изчакайте, докато течността се изтегли.
- Изцедете в малка тенджера, налейте подготвената захар и подправки.
- Когато сиропът заври, извадете го от горелката и го върнете в бурканите.
- Започнете да навивате контейнера, докато е още горещ. След това внимателно завъртете бурканите с главата надолу до върха и увийте топло одеяло (палто), докато се охлади напълно.
С череша
Френско грозде придобиват плодове по-късно от череши, така че ако искате да можете да се насладите на компота от тези две плодове, последните трябва да бъдат предварително замразени. Какви съставки са необходими, за да направите напитка за зимата:
- захар - 0, 7 kg;
- плодове (изберете собствени пропорции) - 3 кг;
- вода - 1 л.
Компот от касис за зимата - рецепта:
- Пригответе плода, поставете го в чиста, суха чиния и го покрийте с горещ сироп.
- След 15-20 минути, поставете съставките в стерилизирани буркани, пълни с охладен сироп.
- Пастьоризирайте напитката в кутии за четвърт час при около 70 градуса.
- След това можете да затворите контейнера с капачките.
Рецепта за зимата
За компот от касис през зимата можете да добавите практически всякакви плодове и плодове, за да приготвите разнообразни напитки. Икономичните или практични домакини могат да навиват бурканите с плодовете, просто ги пълнят с вода. Този препарат може да бъде подсладен и подправен с подправки още при отварянето. Какви съставки ще могат да се приготвят за зимата:
- цариградско грозде - 0, 1 кг;
- вода - 3 l;
- касис - 0, 2 кг;
- захар - 0, 5 kg;
- червено френско грозде - 0, 2 кг.
Как да си направим компот за зимата:
- Пригответе плодовете: премахнете клонките, листата и стъблата, изрежете опашките на цариградското грозде.
- Измийте плодовете под течаща вода с помощта на цедка.
- Когато водата от плодовете се източи, се изсипва касис и цариградско грозде в обработени с пара.
- В отделен съд сварете водата, покрийте бурканите с плодове с тази течност и я оставете да стои 10 минути.
- Източете течността от кутиите обратно в тавата с помощта на специален капак с дупки.
- Добавя се захар към инфузията и отново се кипва вода.
- Напълнете бурканите с плодово масло с получения сироп, запечатайте контейнера и го оставете да се охлади с главата надолу (това правило се определя от технологията на приготвяне на консервацията, затова е невъзможно да се пренебрегне).
Компот от касис и ябълки
Летните жители предпочитат да затварят сладко чрез добавяне на ябълки. Това се дължи на факта, че ябълките носят богата реколта, а плодовете се съхраняват дълго, така че те трябва да бъдат събрани за зимата в големи количества. С черно френско грозде класът "Бял пълнеж" е идеално комбиниран. За да включите 3 литра компот за зимата, ще ви трябва:
- средни ябълки - 10 бр.
- захар - 1, 5 кг;
- плодове - 700 г
Как да готвя компот:
- Измийте ябълките и ги изрежете на парчета, като изрежете ядрото.
- Вземете плодове и изплакнете под вода.
- В стерилизирани контейнери трябва да се изложат съставките.
- В този момент пригответе сиропа като разтворите посоченото количество захар в 3 литра вода.
- Когато течността кипи, напълнете бурканите с нея, навийте контейнерите и се обърнете към върха с дъното, оставяйки да изстине.