Направете италианско ястие на руски, добавяйки любим млечен продукт, руските жени могат лесно. Такава импровизация прави основата на сладката пица. Стартира не само заквасена сметана за тестото, но и други продукти. Базата за пица се приготвя бързо, което помага в моменти на остра липса на време или неочаквано посещение на гости.
Рецепта за тесто за пица върху заквасена сметана
Към дрождите и дрождите се добавя млечен продукт. Популярна втора опция. Основата на заквасена сметана в комбинация с някои други продукти (например сода) се повишава добре. Той става пухкав и без добавка на дрожди. Има различни рецепти за пица на заквасена сметана. Въпреки че изглеждат невероятно на снимката, всеки от тях е лесен за приготвяне и не отнема много време.
Тесто за пица върху заквасена сметана
- Време: 50 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 300 kcal.
- Предназначение: за закуска, за чай.
- Кухня: руска.
- Трудност: достъпна за начинаещи.
Тестото върху заквасена сметана за пица определено ще бъде буйно. Той има нежна и ронлива структура. Пица с тази основа ще се стопи в устата ви. Сочен пълнеж, ароматни билки, пикантни подправки ще придадат на ястието фантастичен вкус. Пица, приготвена от тесто, е подходяща за сервиране с чай или сок, за предпочитане сутрин за закуска. Основата за това е изготвена в минути.
съставки:
- пшенично брашно - 200 г;
- пилешко яйце - 2 бр.
- заквасена сметана - 200 г;
- бакпулвер - 10 g;
- сол - щипка.
Метод на готвене
- В чиста, суха купа разбийте два пилешки яйца.
- След това добавете млечната съставка.
- Солирайте и разбъркайте добре до гладкост.
- Изсипете пшенично брашно и бакпулвер.
- Замесете тестото.
Няма дрожди
- Време: 20 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 320 kcal.
- Предназначение: за закуска, за чай.
- Кухня: руска.
- Трудност: достъпна за начинаещи.
Безквасната основа на заквасена сметана за пица е невероятно вкусна. Тя е хлабава, не стръмна, сладка и прилича на маникьор в своята консистенция. Определен плюс на рецептата е, че приготвянето на тестото за пица върху заквасена сметана е много по-бързо от дрождите. Основата ще бъде успешна за всяко пълнене - месо (с наденица, кайма), сирене и зеленчуци. Можете да го намажете с кетчуп, преди да нанесете съставките.
съставки:
- дебел крем - 250 мл;
- яйца - 2 бр.
- сол - 1 ч.л .;
- сода за хляб - 1/4 ч. л. сода;
- пшенично брашно - 2 супени лъжици;
- разтопено масло - 2 супени лъжици. л.
Метод на готвене
- В чиста, суха купа, счупете яйцата, разбийте ги със сол.
- Смесете содата за хляб с млечната съставка и добавете яйцата.
- Разбъркайте добре всичко.
- Добавят се пресяти през сито от пшенично брашно.
- Разтопете маслото и го добавете към съдържанието на купата.
- Смесва се отново масата отново, внимателно я поставя равномерно върху тава за печене, намазана с слънчогледово масло.
На заквасена сметана и майонеза
- Време: 15 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 230 kcal.
- Предназначение: за закуска, за чай.
- Кухня: руска.
- Трудност: достъпна за начинаещи.
Пица на майонеза и заквасена сметана е много популярна сред домакините. Рецептата ще удовлетвори особено тези, които се стремят към фина фигура, тъй като калоричното съдържание на основата е само 230 kcal. Можете да го използвате в "извънредна ситуация", ако дойдат неочаквани гости. Не дрожди, не е необходимо дълго чакане. Просто трябва да следвате инструкциите стъпка по стъпка.
съставки:
- брашно - 600 г;
- заквасена сметана - 200 г;
- яйца - 2 бр.
- майонеза - 250 г;
- сол - щипка.
Метод на готвене
- Заквасена сметана, яйца и майонеза се разбърква до гладка. Бучките не трябва да бъдат.
- Добавете щипка сол.
- Постепенно добавяйте брашно, като разбърквате. Действията трябва да бъдат непрекъснати.
- Налейте вискозната смес върху затоплена тава и намажете с растително масло. Теглото трябва да бъде равномерно разпределено.
На заквасена сметана и мая
- Време: 1 час и 15 минути.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 296 kcal.
- Предназначение: за закуска, за чай.
- Кухня: руска.
- Трудност: средна.
От обичайната база на дрождите, тази опция се различава от крайния резултат. Добавяне на заквасена сметана прави тестото търг, буквално се топи в устата си. Според тази рецепта можете да направите основата за една голяма пица или за две малки. Единственото отрицателно - тази опция се подготвя по-дълго и по-трудоемко от предишните. Получената основа е перфектно съчетана с всякакви пълнежи.
съставки:
- пшенично брашно - 2 супени лъжици;
- маргарин - 2 супени лъжици. л.
- заквасена сметана - 1 супена лъжица. л.
- пилешко яйце - 1 бр.
- суха мая - 1 саше;
- вода - 1/3 ст .;
- сол, мента, риган - на щипка;
- смлян черен пипер - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Съдържанието на торбата със суха мая се изсипва във водата и се разбърква. Можете също да добавите половин чаена лъжичка захар.
- Пресейте брашното в отделна купа.
- Добавете към него останалите съставки и вода с дрожди.
- Замесете тестото, покрийте със салфетка и оставете да върви. През това време можете да приготвите пълнежа.
- Замесете основата отново.
- Разточете тортата с диаметър около 30 cm.
Без дрожди със сирене
- Време: 40 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 232 kcal.
- Предназначение: за закуска, за чай.
- Кухня: руска.
- Трудност: средна.
Тази уникална рецепта ще хареса дори на най-взискателните гастрономи. Добавянето на млечен продукт към основата ще му придаде пищност и нежност, а сиренето ще му придаде пикантен вкус. Готвенето не отнема много време. Рецептата е подходяща за всички, които желаят да отслабнат и тези, които се придържат към фракционното хранене. Калории в такава основа без дрожди със сирене - само 232.
съставки:
- заквасена сметана - 200 г;
- настъргано сирене - 200 г;
- сол, сода - на щипка;
- пшенично брашно - 400 г
Метод на приготвяне:
- Поставете в суха чиста купа заквасена сметана и сирене, смачкани през груби ренде.
- Добавете щипка сода и сол.
- Разбъркайте всичко добре.
- Когато масата стане хомогенна, постепенно се изсипва пшеничното брашно.
- Замесете тестото.
- Разточете го с точилка и равномерно разпределете съставките на пълнежа.
Сладко тесто
- Време: 60 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 370 kcal.
- Предназначение: за закуска, за чай.
- Кухня: руска.
- Трудност: средна.
Тази рецепта ще се хареса на не само любителите на пица, но и тези, които предпочитат бутер тесто за всяка друга. Нейната подготовка ще отнеме малко време. Кухненският процесор допълнително ще опрости задачата. Млечните продукти в комбинация с бутер тесто ще направят основата лека, ефирна, нежна, ронлива и хрупкава. Можете да направите такива бланки за бъдеща употреба.
съставки:
- маргарин или масло - 250 г;
- брашно - 2 супени лъжици;
- заквасена сметана - 200 г;
- вода - 125 ml;
- гранулирана захар - 1 ч.л .;
- сол - 0, 2 ч. л.
Метод на приготвяне:
- Поставете маслото или маргарина на малки парченца върху предварително пресятото брашно.
- Омекотете ги с нож.
- Добавете сметана.
- Залейте захарта в студена вода и разбъркайте, докато се разтвори напълно.
- Полученият разтвор се изсипва в брашното и маслото.
- Замесете тестото.
- Покрийте тестото отгоре с мека кърпа и го поставете в хладилника, за да се охлади.
- Оставя се 45-50 минути.
- След това извадете омесената топка от хладилника и навийте няколко пъти, като я сложите в 3 слоя.
Рецепта с добавка на зехтин
- Време: 25 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 350 kcal.
- Предназначение: за закуска, за чай.
- Кухня: руска.
- Трудност: средна.
Заквасена сметана за пица може да бъде възможно най-близка до италианския. За да направите това, добавете към него зехтин. След изпичането пицата ще бъде хрупкава и тънка. Вкусът на ястието също значително ще се подобри благодарение на комбинацията от млечни продукти и зехтин в тестото. Този вид пица ще бъде особено вкусен, ако използвате пълнеж от телешки бекон.
съставки:
- брашно - 10 супени лъжици. л.
- заквасена сметана с всякаква дебелина (мазнина) - 7 супени лъжици. л.
- кокоши яйца - 2 бр.
- зехтин - 3 супени лъжици. л.
- сол - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Изсипете брашното в чиста, суха купа.
- Добавете сметана и разбъркайте добре.
- Добавете две пилешки яйца и зехтин.
- Много сол.
- Разбъркайте още веднъж.
- Оставете тестото да наближи 10-15 минути, като покриете контейнера със салфетка.
- Поставете в омаслена форма.
Полезни съвети
Готвенето на пица има своите тайни. Те ще подобрят вкуса на ястието. Помислете за следните съвети:
- За предпочитане смесеното тесто за пица се приготвя с пшенично брашно от първи клас.
- Ако добавите малко грис, основата на пицата ще бъде перфектна след печенето.
- Да не се използва за готвене на базови продукти, чийто срок на годност вече е изтекъл. Заквасена сметана трябва да бъде прясна. Още по-добре е да се използват домашни млечни продукти.
- Използването на кухненско оборудване значително улеснява неприятностите и времето, но ръчно изработеното тесто за пица ще бъде по-меко от това, което е смесено в блендер или блендер.
- Не добавяйте твърде много брашно към основата, така че да не се втвърди.
- Отстраняването на солта не само ще развали вкуса на пицата, но и няма да позволи тестото да се издигне до пълно.
- Времето за печене зависи от вида на пълнежа. Например, когато гъбите се добавят към ястие, той се приготвя във фурната по-бързо от пица с месо. В някои случаи основата е предварително изпечена, а след това съставките са изложени.
- Оставете тестото да стои 10 минути преди печене. Така ще бъде по-великолепно.
- Базата за пица се пече в предварително загрята фурна. В противен случай може да се установи или да не се пече достатъчно.
- Контролирайте готовността на съда при печене. В противен случай основата може да се втвърди.