- Какво е Brisol
- Основни принципи на готвене на бризол
- Рецепти на Brizol
- Пилешки морски бриз
- Brisol в фурна за пилешки гърди
- От свинско месо
- С гъби
- Мързел бразил
- От калмари
- видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Почти всеки човек в живота си поне веднъж приготвил бразил. А просто и вкусно ястие, изобретен във Франция, основната съставка е риба или птиче месо. Буквално, "brisol" се превежда като "пържени в едно яйце". В руската кухня, ястието има аналог - пържоли. Рецептата за шедьовър на френската кухня се е разпространила по целия свят, подготвена е в много страни.
Какво е Brisol
Изтънченото име възникна по причина. Brisol е ястие от френската кухня, приготвено от свинско, говеждо, пуешко, пилешко, по-рядко от мляно месо. Все още се използват гъби, сирене, чесън и сосове. Как да се готви: месото се потапя в лезони (те са бити яйца + мляко или сметана) и след това се пържи в горещ тиган. Калоричното съдържание на класическия бризол е няколко пъти по-високо от обикновените котлети или пържените филета.
Основни принципи на готвене на бризол
Има много технологии за готвене. Класическият бризол се приготвя най-бързо. Първо трябва да биете яйцата с мляко, добавете сол, черен пипер. След това сместа се изсипва в тенджерата. След изпичане на малък огън се поставя един пълнеж върху половината от палачинката (месо или мляно месо) и се увива като кнедли. Сервира се с картофи, овесена каша или друга гарнитура. Можете да научите как да правите бризол от подробните рецепти със снимки.
Рецепти на Brizol
Това ястие може да угоди на семейството всеки ден, тъй като технологията за готвене е много проста. Вижте различни рецепти за бризол, като използвате различни съставки: мляно пиле, калмари, гъби, свинско месо. Всеки компонент придава специален вкус, мирис. Ястието няма строги ограничения по рецептата, пълнежът може да се избере според вкусовите предпочитания.
Пилешки морски бриз
- Време: 20 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 236 kcal / 100 g.
- Предназначение: за закуска.
- Кухня: френска.
- Трудност: средна.
Brisol с мляно пиле е необичайно, вкусно, висококалорично ястие, което е подходящо за закуска или закуска. Поради пълненето на месото се оказва, че е подхранващо, въпреки че калорийното съдържание на храната е ниско. Тези, които седят на диета с ниско съдържание на въглехидрати, могат спокойно да ядат бриз от мляно пиле. В това ястие доминира протеин и много полезни микроелементи, които са необходими сутрин.
съставки:
- пилешко филе - 50 г;
- яйца - 4 бр.
- заквасена сметана - 100 г;
- мляко - 5 супени лъжици. л.
- кисели краставички - 2 - 3 бр .;
- копър;
- растително или слънчогледово масло;
- чесън;
- пипер, сол.
Метод на приготвяне:
- Изсипете заквасена сметана в купа за приготвяне на пълнежа, добавете ситно нарязан копър, нарязан чесън. След това малко сол, разбъркайте.
- Нарежете краставиците на тънки ивици.
- Пропуснете пилешкото филе през месомелачка, добавете сол / пипер на вкус.
- Полученият плънка разделена на 4 части, преобръщане в топки. Те трябва да станат плътни и да не се разпадат.
- Всяка топка се поставя между слоевете на хранителния филм, месят се в торта, като кнедли.
- Пригответе лимона. В отделна купа, счупете яйцето, добавете мляко, сол и размахване.
- Печете бразил за предпочитане в тиган за палачинки с диаметър около 22 cm.
- Когато омлетът се пече малко, трябва внимателно да центрирате пълнежа в средата.
- Необходимо е да се изпържи на слаб огън в малко количество растително масло.
- Когато яйцето е пържено, сръчно обърнете палачинката на другата страна с широко острие.
- Поставете основното ястие на плоча, покрийте със соса и разпространете краставиците. След това прекарайте палачинката в сламка. Съставено - имате класически френски бризол.
Brisol в фурна за пилешки гърди
- Време: 30 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 395 kcal / 100 g.
- Предназначение: за закуска, обяд.
- Кухня: френска.
- Трудност: средна.
Пълнежният бриз във фурната се оказва ароматно и много апетитно, както се вижда на снимката. Омлетната кора става хрупкава, а пълнежът просто се топи в устата ви. Готвенето на бризол във фурната отнема относително дълго време, но вкусът не се сравнява с ястието в тенджерата. Можете да видите това за себе си, като следвате простите указания за готвене.
съставки:
- яйца - 6 бр.
- мляно пиле - 450 г;
- майонеза - 1 супена лъжица. л.
- мляко - 100 мл;
- масло - масло;
- твърдо сирене - 100 г;
- сол, пипер, подправки.
Метод на приготвяне:
- В отделна купа, счупете яйцата, сол, добавете мляко и разбийте добре.
- Загрейте тиган, разтопете малко масло.
- Запържете омлета от двете страни. Изходът трябва да бъде 4-5 палачинки.
- В мляно пиле, добавете подправки, сол, черен пипер.
- Внимателно сложете каймата върху палачинките, намажете с майонеза отгоре. След това увийте палачинките в сламка.
- Смажете лист за печене с масло, сложете breezoli.
- Гарнирайте с настъргано сирене отгоре.
- Загрейте фурната до 120 градуса.
- Поставете тигана във фурната, печете 20 минути.
От свинско месо
- Време: 15 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 350 kcal / 100 g.
- Предназначение: за обяд, вечеря.
- Кухня: френска.
- Трудност: лесно.
Свинският бризол е сърдечен, питателен продукт. Сервира се заедно с картофи, сос. Приготвянето на ястие според класическата рецепта е много лесно и бързо, което ще спести време на много домакини. Свинско филе подходящо за вечеря или за специален случай. Можете също да готвите соса на вкус или да използвате майонеза, заквасена сметана, кетчуп.
съставки:
- свинско филе - 0, 5 кг;
- брашно - 3 супени лъжици. л.
- яйца - 2 бр.
- сол, пипер, подправки;
- маслини или масло.
Метод на приготвяне:
- Нарежете свинското филе върху влакната на малки парченца.
- Всяко парче бие с чук през филма за храна. Месо от сол и пипер.
- Разклонете я, разбийте яйцата със сол, докато се разпенва, добавете подправки.
- Вземете месото в брашно, след което се потопете в сладолед.
- Оставете да къкри от 5 до 10 минути с малко масло.
- Веднага щом се появи червена кора, обърнете се на другата страна.
С гъби
- Време: 20 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 300 kcal / 100 g.
- Предназначение: за вечеря.
- Кухня: френска.
- Трудност: лесно.
Тази рецепта за Brizol ще се хареса на любителите на гъбите. В комбинация с пилешко месо, сирене и други съставки, ястието се оказва невероятно вкусно. Съставките в рецептата са много повече, отколкото в класическия френски бризол. Можете да добавите всички съвместими съставки според вкусовите предпочитания.
съставки:
- мляно пиле - 0, 5 кг;
- яйца - 2 бр.
- твърдо сирене - 100 г;
- печурки - 100 г;
- заквасена сметана - 120 г;
- мляко - 8 супени лъжици. л.
- кисели краставички - 2 бр.
- скилидка чесън;
- копър;
- горчица - 1 ч.л .;
- зехтин.
Метод на приготвяне:
- Сложете мляното месо в купа и добавете мляко, разчупете яйцето. Смесете съставки и пипер.
- Нарежете гъбите на фини сламки и изпържете отделно на тиган.
- Смесете заквасена сметана и горчица, добавете настъргания чесън, лук и сирене. Смесете добре соса.
- Направете 4 - 5 топки и се преобърнете на повърхността на филма.
- Затоплете тигана и сложете тортите. Запържете до кафявата кора и обърнете.
- След пържене, нанесете върху чиния, а отгоре я смажете с горчичен сос.
Мързел бразил
- Време: 15 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 270 kcal / 100 g
- Предназначение: за закуска, обяд.
- Кухня: френска.
- Трудност: лесно.
Мързеливите бризоли - идеалното решение за тези, които бързат и нямат време да ядат. Ястието е много задоволително и питателно, подходящо за тези, които искат да отслабнат. Приготвя се бързо, има много полезни свойства, не изисква скъпи съставки, в много отношения надминава магазините на полуготовите продукти. Вижте как да си направите френска закуска.
съставки:
- пилешко филе - 0, 6 kg;
- яйца - 2 бр.
- брашно - 3 лъжици;
- слънчогледово масло.
Метод на приготвяне:
- Изплакнете филетата, отрежете остатъците от мазнини и филм. Нарежете на 5 - 6 равни парчета.
- Борба с месо с чук чрез прилепващ филм.
- Изсипете брашното в широка купа.
- В отделен контейнер, счупете яйцата, добавете сол и подправки.
- Поставете тенджерата на печката и загрейте на средна топлина, изсипете маслото.
- Нарязани на месо парченца месо, първо в брашно, а след това в лезон. Веднага лежеше върху тава за печене.
- Запържете бризлицата от всяка страна до златисто кафяво.
- Сервира се със заквасена сметана и горчичен сос.
От калмари
- Време: 40 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 265 kcal / 100 g.
- Предназначение: за вечеря.
- Кухня: френска, европейска.
- Трудност: средна.
Според каноните на френската кухня, брисолът трябва да се сервира под формата на ролка с пълнеж. Тази рецепта с снимка ще се хареса на всички любители на морски дарове. Всяка домакиня ще може да приготви бразил у дома от калмари, всичко, от което се нуждаете, е да полагате малко усилия. Изискана ястие с морски дарове може да изненада гостите и да задоволи семейството.
съставки:
- яйца - 2 бр.
- калмари - 1 кг;
- магданоз, копър;
- брашно - 3 супени лъжици. л.
- сол, подправки;
- растително масло.
Метод на приготвяне:
- Измийте, чисти калмари. Нарежете всеки труп на две половини.
- Всяко парче внимателно бие с чук през филма от двете страни.
- В купа, бийте яйца, брашно, сол, черен пипер с миксер.
- Загрейте тигана и изсипете маслото.
- Потопете калмарите в тесто и го сложете в тенджерата.
- Фрай от двете страни до златисто кафяво.
- Оставете готовия калмар в хладилника в продължение на 20 минути.
- Преди сервиране, увийте чиниите в епруветки, поръсете с копър. Можете да ги пълните с настъргано сирене и чесън.
