Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Най-вкусният деликатес - варени от себе си. Създайте сладък кулинарен шедьовър, който ще завладее всичко, много по-интересно, отколкото да купувате. Можете да украсите сладкишите в сладкарница, знаейки как да направите торта мастика със собствените си ръце.

Какво е мастика за торта

Този продукт е пластмасова маса на базата на пудра захар, комбинирана с различни съставки, които променят цвета, мириса, вкуса и текстурата. След втвърдяването тя става много плътна. Благодарение на това свойство се използва не само за покриване на тортите, но и за създаване на триизмерни фигури. Готвене на мастик торти със собствените си ръце е много по-лесно, отколкото може да се възприема от страна, и визуално крайния резултат е сравним с продукта, направен по поръчка.

Как да направите мастика у дома

Най-лесният начин е да закупите готовата прахообразна смес и да я разредите, но е много по-интересно сами да експериментирате със състава. В идеалния случай първо трябва да посетите отворен професионален майсторски клас, като разкажете как да направите торта с мастика със собствените си ръце. Рецептата на сладкарската маса се избира в зависимост от целта на нейното приложение. С някоя от комбинациите след дълго месене, трябва да получите еластична бучка, подобна на пластилина. За да промените цвета, можете да добавите малко зрънце сок, разреден какао на прах.

Какво прави мастика за торти? Най-успешните опции:

  • За оформяне на фигури или подстригване: разтопете 300 g маршмелоу, разбъркайте с половин чаша пудра захар (предварително пресяване).
  • Покрийте тортата: разтопете една лента от шоколад и 100 г бяла ружа, разбъркайте със 120 г захар.
  • За малки меки фигури: налейте една супена лъжица желатин с 3 лъжици студена вода. След една четвърт час да се затопли, добавете пудра захар (130 г).

Как да готвя торта с мастика го направи сами

Професионалистите ви гарантират, че можете да печете сладкиши от всяко тесто, което харесвате. Деликатна бисквита или мед, тънък пясъчен или дори ефирен суфле: торта, приготвена с мастика, е еднакво вкусна с всякаква основа. По-долу са 4-те най-удобни, според експерти, рецепта. Те са лесни за овладяване сами по себе си, така че първият опит с мастика няма да получи отрицателни асоциации в бъдеще.

Бисквитена торта

Тази рецепта се нарича основна от професионалисти и се използва с всякакви слоеве и декорация. Ако го овладеете, ще можете да започнете да печеете бисквити, за да поръчате и дори да обучавате другите за това. Необходим е единственият предпазен крем за тортата. Списъкът на съставките е кратък:

  • пудра захар - чаша;
  • яйца 1 кат. - 8 бр.
  • пшенично брашно - 240 г;
  • масло - 75 г

Една проста гъба се създава стъпка по стъпка, както следва:

  1. Яйцата и маслото се изваждат предварително, за да се загреят.
  2. Миксер, бият яйца с пудра захар, без да споделяте бялото с жълтъците. Работете с висока скорост, в противен случай силната пяна няма.
  3. Когато масата стане бяла и се увеличи обема, въведете двойно пресятото брашно на порции и внимателно разбъркайте тестото.
  4. Добавете маслото, като го разбивате едновременно.
  5. Изсипете тестото на кръгли форми с диаметър 15-16 см. Преди това те трябва да бъдат обработени с масло, поръсено с брашно.
  6. Пече се за около половин час на 180 градуса по централната решетка.
  7. Преди рязане на бисквити обвива филм, поставете в хладилника за няколко часа.

Медена торта

Структурата на тортата е много подобна на бисквитите, но не толкова капризна, така че печенето на мед е много по-лесно. Съставът на теста е както следва:

  • висококачествено брашно - 3 чаши;
  • захар - 200 g;
  • големи яйца - 2 бр .;
  • течен мед - 2 супени лъжици. л.
  • масло - 100 г;
  • Сода - 1, 5 ч. Л.

Инструкции за приготвяне на торта:

  1. Разбийте яйцата, поръсете със захар.
  2. Медът се загрява с водна баня. По време на кипене добавете сода. Разбърква се енергично, докато цветът на масата стане карамел. Отстранете от огъня.
  3. Смесете яйчната захар с меда, добавете меко масло.
  4. Отново започват да се затоплят във водна баня. Разбийте, добавете брашно.
  5. Охладете тестото, за да се сгъсти.
  6. Разделете на няколко равни части, разточете питите или изрежете с плесен.
  7. Печете на пергамент за 5 минути, като зададете температурата до 200 градуса. Тънка кора - 3 минути.

Заквасена сметана

Бърза вкусна торта без допълнително усилие, което се получава дори от домакини без кулинарно преживяване. Съставки:

  • яйца - 3 бр.
  • захар - 250 г;
  • заквасена сметана - 320 г;
  • масло - 200 г;
  • брашно - 450 г;
  • ванилин;
  • бакпулвер - 15 g.

Принципът на правене на заквасена сметана:

  1. Разбийте яйцата с щипка ванилия и захар.
  2. Добавете парчета меко масло, разбъркайте добре.
  3. Добавете заквасена сметана, изсипете брашното с бакпулвер.
  4. Замесете нежно тесто, разцепете наполовина: торти с диаметър 22-24 см. Не забравяйте за подравняването!
  5. Над формата, за да разтеглите пергамента. Печете на 170 градуса за половин час. Нарежете след охлаждане.

шоколад

За да създадете красива торта с отличителен вкус и аромат на шоколад, можете да смесите няколко лъжици какао във всяка рецепта. Въпреки това, не всички торти в разфасовката са толкова красиви като този. За производството му се използват следните продукти:

  • брашно - 250 г;
  • какао - 50 g;
  • яйца - 2 бр.
  • гранулирана захар - 200 g;
  • масло - 65 г;
  • мляко - чаша;
  • сода - 1, 5 ч.л .;
  • зехтин - 50 мл;
  • ванилин.

Схема на работа:

  1. Комбинирайте всички сухи съставки, внимателно разклатете контейнера.
  2. Добавете разбитите яйца, и двата вида масло (стопи сметана) мляко.
  3. Разбийте до съвършената еднородност на тестото.
  4. Изсипете в 2 форми с диаметър 15-16 см, като ги пълните само наполовина. Печете около час при 170 градуса.

Как да декорирате торта с мастика го направете сами

Тортите се охлаждат, нарязват и започват да се покриват с пълнеж. Избрана е рецептата за крем, общата дизайнерска идея е обмислена, но все още има много въпроси за процеса. Първо, вниманието заслужава масления мастик да правиш себе си у дома, който отива при тесните торти. Състои се от една супена лъжица масло, пудра захар (200 г) и разтопено бяло зеле (100 г). Когато съставките се смесват, трябва:

  1. Топче от торта със захарен сироп.
  2. Поръсете на масата пресята пудра захар, сложете парче мастика.
  3. Разточете тънко, увийте точилка с този слой и го прехвърлете на тортата през такава стъпка.
  4. Поставете, изравнявайте задната част на ръката и я притискайте към страните. Не забравяйте да минете през последната шпатула. Малък трик: поставете тортата отгоре, която е била на дъното на матрицата - тортата ще бъде равна.

Още по-лесно е да се извайват и нарязват фигурки от мастика, тъй като тя е невероятно пластмасова, като тесто за кнедли. Това е особено вярно за желатин или млечна смес: от него можете да се опитате да образувате сложен занаят за безкрайно дълго време. Общата технология е както следва:

  1. Загрейте 100 g кондензирано мляко с 150 g мляко на прах, смесете 150 g пудра захар и при желание добавете оцветител за храна.
  2. Замесете подобно тесто, хладно.
  3. Разточете мастика върху прахообразната пудра захарна повърхност, изрежете детайлите върху шаблона, съберете в фигурки. Можете да ги свържете с обикновени калъпи или малки проводници (за букети).

Видео: DIY торта за начинаещи

Снимки на красиво украсени торти с мастика у дома

Можете да създавате такива кулинарни шедьоври абсолютно за всеки тържествен повод - раждане на дете, сватба, годишнина от брак, рожден ден или просто, ако искате да угаждате на любимите си хора с красив десерт. По-долу са представени няколко интересни идеи от мастични торти със собствените си ръце, които са помолени да ги приложат на практика. За удобство, колекциите са разделени по възрастови категории на получателите.

Декориране на торти мастика за възрастни

Този метод на декориране на сладкарски изделия е получил особена популярност по отношение на сватбени торти. Букети, пръстени, фигури на млади хора - ако са изработени от гъста мастика, те ще запазят формата си по-дълго от маслото. Въпреки това, не само младоженците ще се радват да получат торта ръчна изработка:

  • Сладкарски продукт, предназначен за мъж, може да бъде оформен като футболна топка и да остави автограф с оцветяване на храна. Музикантът ще хареса тортата под формата на китара или друг инструмент.
  • Една жена ще оцени торта, украсена с рози, лалета или бели лилии, или украсена под формата на голяма козметична чанта.

Детски мастични торти

Малки сладки зъби ще бъдат особено доволни от такъв подарък, защото може да изглежда като герой на любима приказка или карикатура:

  • Момичетата често се приготвят с мастични торти във формата на кукла, облечени в великолепна рокля или украсени с пеперуди и цветя.
  • Момчетата могат да направят паяк, супермен, пишеща машина. По-гъвкави идеи: представете зимата със снежен човек и коледна елха, или лято със зелена трева и слънце.

Разберете повече начини да направите торта с мастика.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Готварство